Domaći kolači od medenjaka oduvijek su se smatrali jednim od simbola praznika, radosti i zabave.
Medeni kolačići od medenjaka doneseni su kao poslastica, a bake su svoje unuke oduševile kolačićima od medenjaka na kefiru.
Ako se ne sjećate kako su ukusni domaći medenjaci, preporučujemo vam da koristite jednostavne recepte za pravljenje medenog medenjaka i medenjaka od jogurta, dajući svojoj obitelji pravu poslasticu.
Kolačići od medenjaka kod kuće - recepti. Medenjaci od medenjaka na kefiru, medenjaci od meda - opća načela pripreme
Medenjaci na kefiru, Kuhanje ovog ukusnog domaćeg tijesta ne zahtijeva puno truda i vremena, proizvodi su dostupni i gotovo uvijek se nalaze u hladnjaku.
Glavni sastojci su kefir, šećer i brašno. Kefir je najbolje uzimati svjež, bilo kojeg sadržaja masti, brašno treba prosijati da bi ga hranilo kisikom. Također, test može uključivati jaja, kiselo vrhnje i druge proizvode.
Prvo se pomiješaju svi tekući sastojci, a zatim se u masu ulijevaju suhi proizvodi, gnječenje tijesta od đumbira. Uz to možete dodati kandirano voće, čokoladu, orahe. Da biste dobili poseban okus i aromu dodajte esenciju metvice, kakao prah, limunovu koricu.
Medni kolači od medenjaka, Može se pripremiti nekoliko vrsta medenog medenjaka, a posebno su popularni proizvodi od vrhnja. Također možete priuštiti poslastice za vrijeme poslastica Velikog korita, a u tijesto se ne dodaju ni jaja, ni kiselo-mliječni proizvodi.
Proces kuhanja sličan je načinu pripremanja medenjaka na kefiru, ali u slučaju medenjaka med igra samu ulogu.
Med je najbolje uzimati s tekućinom, ali ako imate kandirani proizvod - to je u redu, možete ga otopiti u vodenoj kupelji. Za kuhanje koristite različite sorte meda: heljda, cvijet, lipa i druge.
Najvažnija stvar koju biste trebali znati pri miješanju tijesta, treba ga dobro mijesiti - 8-10 minuta, ne manje. Tako će proizvodi biti mekši, mekši i prozračniji.
Kolačiće od medenjaka možete jesti odmah nakon kuhanja, ali da im daju poseban okus, aromu i estetski izgled, najbolje ih je prekriti glazurama.
Gingerbread glazura, Najlakši način za pravljenje šećera od glazure, potreban vam je samo granulirani šećer i voda. Oba sastojka se miješaju i pirjaju na laganoj vatri dok ne postanu viskozna.
Osim toga, možete napraviti čokoladnu glazuru ili fudge. Pa, ako ne postoji neka posebna želja da se posvađa, dozvoljeno je medenjake prekriti običnim šećerom u prahu.
Recept 1: kolačići od medenjaka od medenjaka kod kuće
sastojci:
• kilogram brašna;
• kilogram šećera;
• 300 grama meda;
• četiri jaja;
• 200 grama ulja;
• 250 ml vode;
• omiljeni začini.
Način kuhanja:
1. U posudu s debelim zidom ulijte 130 ml vode, zagrijte je na 60 stupnjeva.
2. Dodajte med, 300 grama granuliranog šećera, zagrijte, miješajući, na 90 stupnjeva.
3. Dodajte maslac, začine, jaja. Sve sastojke dobro izmiješajte.
4. Smjesu ohladite na 60 stepeni, dodajte prosijano brašno, brzo zamijesite tijesto.
5. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj željene debljine, ali da spriječite da đumbir bude oštar, napravite debljinu od najmanje 1,5 cm.
6. Izrežite željene oblike, za to možete koristiti posebne kalupe ili oštar nož.
7. Na podmazani lim za pečenje stavite medene kolačiće od medenjaka, lim možete prekriti naoljenim papirom.
8. Pecite na 220 stepeni 25 minuta.
9. Dok pečete kolače od đumbira, napravite glazuru: preostali šećer sipajte u pola čaše vode, kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne dobije strijavu teksturu. Po želji možete dodati vanilin.
10. Uronite vruće kolačiće od medenjaka u šećer od glazure, osušite i ohladite, položite na pergamentni papir.
Recept 2. Kod kuće nagnite kolače od medenjaka od meda
sastojci:
• kilogram brašna;
• 250 grama meda;
• 200 grama šećera;
• prstohvat sode;
• 150 m vode.
Način kuhanja:
1. Ulijte vodu u zdjelu, ulijte šećer, dodajte med, promiješajte.
2. Donesite smjesu da prokuha, ohladite na sobnu temperaturu.
3. Ulijte prosijano brašno, dodajte soda. Zamijesite tijesto. U ovom trenutku, prema želji, u tijesto možete dodati cimet ili kardamom.
4. Izvadite tijesto sa strane 30 minuta, zatim ga razvaljajte u sloj i izrežite đumbirove kolačiće željenog oblika.
5. Posudu za pečenje pospite brašnom, pažljivo rasporedite kolače od đumbira.
6. Pecite 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 220 stupnjeva.
7. Gotove kolačiće od medenjaka možete ukrasiti čokoladnom ili šećernom glazurom. Također iz ovog medenog tijesta možete ispeći kolače od medenjaka s nadjevom, pri čemu bilo koji sastojci mogu postati punila: pekmez, marmelada, orasi i drugi proizvodi.
Recept 3: Medeni kolači od medenjaka na kefiru kod kuće
sastojci:
• 500 ml kefira;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• dva jaja;
• 850 g šećera;
• 60 g meda;
• prstohvat sode;
• 600 g brašna;
• čaša (250 ml) vode;
• biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Umutite jaja u zdjelu, tucite ih s dvije čaše šećera i meda.
2. U drugoj posudi pomiješajte kefir i kiselo vrhnje, dodajte soda. Bekujte šlagom dok se ne formira prozračna pjena.
3. Kombinirajte obje smjese, ulijte par žlica biljnog ulja.
4. Ulijte prosijano brašno, lagano promiješajte, a zatim zamijesite elastično, ne ljepljivo tijesto.
5. Od gotovog tijesta oblikujte neku vrstu kuglice, stavite ga u suhu zdjelu, pokrijte ručnikom, odložite na pola sata.
6. Razvaljajte sloj debljine dva centimetra, izrežite kolače od đumbira.
7. Pecite proizvode polaganjem na podmazani lim za pečenje 30 minuta na 200 stupnjeva.
8. Od preostalog šećera i vode skuhajte viskozni sirup.
9. Gotove kolačiće od đumbira ohladite, stavite u duboku tavu, prelijte vrućom smjesom i dobro promiješajte.
Recept 4: Menta medenjaci na jogurtu kod kuće
sastojci:
• kilogram šećera:
• pola litre kefira;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• žlica octa i prstohvat sode;
• tri čaše brašna;
• žličica esencije metvice.
Način kuhanja:
1. U posudu izlijte kefir, dodajte šećer i suncokretovo ulje, pomiješajte. Dodajte kapi pepermint esencije, gazirane sode, ponovo promiješajte.
2. Postepeno u malim obrocima ulijte prosijano brašno, mijesite ne previše strmo i gusto tijesto.
3. Razvaljajte tijesto u sloj željene debljine, izrežite figure.
4. Pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
5. Gotove kolačiće od đumbira možete premazati glazurama ili ih ostaviti u tom obliku, ukusne i tako dalje, i tako dalje.
Recept 5: Vikendica od sira s đumbira na kefiru kod kuće
sastojci:
• 450 grama brašna;
• 300 grama skute;
• 120 ml kefira;
• jaje;
• pola paketića margarina (80-100 grama);
• 150 g šećera;
• prstohvat praška za pecivo;
• 150 g šećera u prahu;
• 60 ml limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Umutite jaje sa šećerom, ulijte kefir u masu, stavite skuti, dobro promiješajte.
2. U masu ulijte prosijano brašno, prašak za pecivo.
3. Dodajte rastopljeni, ohlađeni margarin. Umijesite meko tijesto.
4. Gotovo tijesto razvaljajte, izrežite figure.
5. Stavite kolače od đumbira na nauljeni pergament papir.
6. Pecite pola sata na 200 stepeni.
7. Gotove proizvode ohladite i prelijte glazurama napravljenim od limunovog soka i šećera u prahu.
Recept 6: Čokoladni kolači od medenjaka na kefiru kod kuće
sastojci:
• čaša kefira;
• jednu i pol čašu šećera;
• 50 ml ulja naraste .;
• jedan žumanjak;
• šaka nasjeckanog kikirikija;
• dvije čaše brašna;
• pola žličice sode;
• dva bjelanjaka;
• 30-40 grama kakaa;
• po izboru vanilin.
Način kuhanja:
1. U duboku posudu izlijte kefir, dodajte čašu šećera, soda, mljeveni kikiriki i žumanjke. Smjesu dobro promiješajte.
2. Ulijte brašno i dvije kašike, zamijesite tijesto.
3. Tijesto razvaljajte u sloj debljine jedan i pol centimetara na stolu posutom brašnom.
4. Izrežite čašom krugova.
5. Stavite kolače od đumbira na podmazani lim za pečenje, pecite na 190 stupnjeva 25 minuta.
6. Od bjelanjaka, pola čaše šećera i dvije žlice kakaa i vanilije pripremite čokoladnu kremu: sve prelijte u jednu posudu i temeljito pobijte.
7. Pokrijte čokoladnom glazurom aromatični vrući đumbir.
Kolačići od medenjaka kod kuće - recepti. Medenjaci na kefiru, medenjaci - tajne i suptilnosti
• Izvadite svu potrebnu hranu otprilike sat vremena prije kuhanja kako bi bili na istoj sobnoj temperaturi.
• Ako su vam kolačići od medenjaka izgorjeli, ne brinite. Prije nego što ih prelijete glazurom, proizvode ohladite i nožem istrljajte izgorjela mjesta.
• Da spriječite da kolačići od medenjaka izgori i zalijepe se na lim za pečenje, koristite pergament papir za pečenje.
• Gotove kolače od medenjaka i medenjaka na kefiru najbolje je čuvati u plastičnoj vrećici ili u posudi prekrivenoj ručnikom, kako se ne bi osušili i ostali mekani.
• Ako sumnjate u svoju pećnicu, provjerite pripremljenost medenjaka ne satom, već probijanjem peciva čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi i čačkalica je suha - kolačići od đumbira su spremni.
• Prilikom kuhanja mednih kolačića od medenjaka, med ne pregrijavajte, jer ovaj sastojak, kad prokuha, dobije okus koji nije karakterističan za med, gubi se na aromi.
• Ako u tijesto stavite začine: cimet, korijander i drugi, pažljivo postupite, stavite malo, samo da dodate okus.
• U tijesto od đumbira možete dodati grožđice, kokos, limun ili naranču, kandirano voće, orašaste plodove i još mnogo toga - to će vašim proizvodima dati poseban ukus.
• Medni medenjaci ispadaju posebno ukusni i mirisni ako koristite heljde med.
