Pollock je istaknuti predstavnik obitelji Treskov.
Živi u vodama Tihog i Atlantskog oceana, gdje je dno njegove prehrane dno planktona, malih rakova i mladih lignji.
Riba rijetko prelazi 45cm duljine, a težina joj može biti od 250g do 500g.
Ali bilo je slučajeva ulova trupla težine oko 4 kg.
U mnogim zemljama je pollok najčešće korištena riba u hrani.
A to nije slučajno, jer je već odavno primijećeno kako sastav i korisna svojstva ribe utječu na stanje tijela.
Pollock: sastav, kako se koristi
Mineralni i vitaminski sastav ribe iznenađuje u svojoj raznolikosti. Nema sumnje u dobrobiti ribe za ljude. Njegov sastav može se sigurno nazvati "kraljevskim". U mnogočemu nadmašuje mnoge vrijedne vrste riba. predstaviti:
• vitamini: retinol (A) 0,01 mg, nikotinska kiselina (PP) 1,3 mg, tiamin (B1) 0,11 mg, riboflavin (B2) 0,11 mg, piridoksin (B6) 0,1 mg, folna kiselina (B9) 4,9 µg, askorbinska kiselina (C) 0,5 µg, C (0,3 µg).
• makronutrijenti: kalcij (40 mg), natrij (40 mg), magnezij (55 mg), fosfor (240 mg), klor (165 mg), kalij (420 mg), sumpor (170 mg).
• Elementi u tragovima: cink (1,12mg), željezo (0,8mg), bakar (130mkg), jod (150mkg), krom (55mkg), bakar (130mkg), fluor (700mkg), krom (55mkg), molibden (4mkg), nikl (7mkg), kobalt (15mkg).
• kiselina:
- zasićena: palmitinska, miristična, stearinska.
- polinezasićene: omega-3, linolenska, arahidonska.
- mononezasićeni: palmitoleinski, oleinski.
Pollock je lider među morskom ribom u smislu joda, selena i proteina.
Prehrambena vrijednost:
• masti 0,9g;
• proteini 15,9g;
• voda 81,9gr;
• pepeo 1,3g;
• kolesterol 50mg.
Pollock ima nizak sadržaj kalorija: u 100 g svježe ribe ima samo 72kcal. U kuhanoj kalorijskoj vrijednosti nešto je veće - 78 kcal, u pari - 80 kcal, u pečenoj - 79 kcal, u prženom - 112 kcal. Ovi pokazatelji omogućuju vam da ga brzo dobijete dovoljno, ali istovremeno održavate normalnu težinu. Redovita prisutnost ribe u prehrani omogućuje vam jesti ukusno i zdravo, bez štete za figuru.
U kuhanju je pollock odavno poznat. Riba je u mnogim zemljama dio nacionalnih jela. Izuzetno je ukusna, jednostavna i brza za pripremu. Sljedeći proizvodi se pripremaju od ribe:
• brašno;
• riba: dimljena, sušena, sušena;
• konzervirana hrana;
• kavijar;
• nadjev.
Hranjiva vrijednost ribe i njen bogat sastav omogućuju joj da je prži, guli, kuha, peče. Pollock će biti dobra priloga za rižu, povrće. Od nje se prave ukusne juhe, glavna jela, pite, hladna predjela, salate.
Pollock se koristi u kozmetologiji. Utječe na stanje kože, noktiju i kose. Gusta kosa, ljuštenje na koži, lomljivi nokti posljedice su nedostatka masti, proteina i vitamina u tijelu. Da biste otklonili ove probleme i nadoknadili njihov nedostatak, potrebno je uključiti pollock u prehranu. Riba vam omogućuje da se riješite ovih problema u kratkom vremenu.
Sastavi kozmetike protiv starenja pripremaju se od ilovače i jetre, jer utječu na stvaranje kolagena i povećavaju antioksidacijsku zaštitu. Ekstrakt goloka Pollock koristi se u proizvodnji regenerirajućih kozmetičkih proizvoda.
Pollock je cijenjen i često se koristi u medicini. Mora se koristiti za probleme s vidom, srcem, štitnjačom, probavnim organima i dijabetesu. Riba uspješno liječi kožne bolesti, nosi se s virusnim, genitourinarnim, gljivičnim infekcijama.
U prehranu se preporučuje uključivanje nutricionista onima koji žele smršavjeti. Ali važno je zapamtiti da je polloka korisna za gubitak kilograma samo u kuhanom i pirjanom obliku. Izbjegavajte filiranje prženo i začinjeno umacima. Riba ne doprinosi sagorijevanju masti. Smanjenje njegovog volumena je zbog činjenice da se malo energije troši na obradu i asimilaciju polloka. Da bismo osigurali život i zdravlje tijela, dolazi do raspadanja masnog sloja ispod kože.
Pollock: blagodati za tijelo
Kod nas riba nije baš popularna u usporedbi s Kinom, Korejom i Japanom. No unatoč tome, prednosti polloka za tijelo su značajne.
Pokazat će sva svoja korisna svojstva ako je prisutan u hrani najmanje 2 puta tjedno. Oni se očituju u sljedećem:
• masne kiseline djeluju na srčane mišiće i krvne žile. Oni smanjuju pokazatelj "lošeg" kolesterola, sprečavaju stvaranje kolesteroloških plakova, poboljšavaju sve metaboličke procese, dovode do normalnog pokazatelja tlaka.
• Proteini povećavaju mentalne sposobnosti, blagotvorno utječu na opće dobro.
• Vitaminsko - mineralni kompleks povećava aktivnost, poboljšava raspoloženje i puni se energijom, pomaže u odupiranju od zaraznih i virusnih bolesti.
• Jod utječe na stanje štitnjače i sprječava razvoj patoloških promjena u njemu.
• Selen pomaže neutralizirati otrovne tvari, uklanja višak soli, otpada i toksina.
• Masnoća normalizira rad probavnog sustava, osigurava pravilnu probavu i asimilaciju hrane.
• Kobalt sudjeluje u procesu hematopoeze, u metabolizmu ugljikohidrata.
• Normalizira razinu šećera.
• Poboljšava oštrinu vida i kvalitetu.
• Ojačano je koštano i zubno tkivo.
• Rizik od zloćudnih novotvorina je smanjen.
• Stanice i tijelo zaštićeni su od starenja, proces regeneracije u njima se ubrzava.
• Metabolički procesi su regulirani.
• Ubrzava zacjeljivanje rana i čira.
• Povećava imunitet.
• Poboljšava stanje tetiva, ligamenata.
Liječnici često preporučuju uključivanje u prehranu ozbiljno bolesnih osoba tijekom rehabilitacijskog razdoblja, trudnica i dojećih žena, starijih osoba i pušača.
Za razne psihoemocionalne poremećaje, liječnici savjetuju uključivanje ribe u dnevni meni. Prednosti polloka su u tome što njegove masne kiseline i tiroksin djeluju čudesno: smiruju živčani sustav, ublažavaju umor, jačaju živčane završetke, poboljšavaju cirkulaciju krvi u mozgu i stabiliziraju pacijentovo stanje.
Odsustvo ugljikohidrata u ribljom filetu čini ga nezamjenjivim dijetalnim proizvodom.
Pollock je univerzalna riba. Prednosti nisu samo fileti, već i jetra od polaka, kavijar. Oni impresioniraju svojim jedinstvenim sastavom, korisnim i vrijednim svojstvima.
Pollock: što je štetno za zdravlje
Pollock može biti štetan. Njegov negativan učinak na osobu povezan je s osobitošću njegovog tijela i s korištenom količinom.
Neophodno ga je odbiti u bilo kojem obliku ako:
• postoji alergijska reakcija na bilo koju vrstu morske hrane;
• postoji individualna netolerancija na morske vrste riba;
• osoba pati od hipertenzije.
Visoka koncentracija soli u polloku negativno utječe na krvni tlak. Sol povećava svoje performanse. Uz to, morska sol uz često korištenje polloka oštećuje sluznicu. Ako osoba ima gastritis ili peptički čir, bolest bubrega i dvanaesnika, onda je bolje ribu kuhati ili kuhati.
U polloki se, kao i u svim ribama koje žive na dnu, štetni mikroorganizmi stalno nalaze u škrge. Prije nego što počnete kuhati pollok, treba ga dobro očistiti, termički obraditi, a glavu sa škrgama uopće ne treba koristiti.
Šteta od ribe može se povećati u slučaju kršenja uvjeta i standarda skladištenja. Kada ga kupujete, ne trebate odabrati ribu koja je više puta smrznuta. Lako je to razlikovati - ako je riba bila smrznuta samo jednom, onda to
• bit će glatka;
• bez oštećenja kože;
• peraje se neće isticati;
• na trupu će biti prisutan tanak sloj leda;
• na ledu ne bi trebalo biti krvavih mrlja;
• riba neće biti zalijepljena;
• meso treba biti bijelo, a ne sivo ili žućkasto.
Usporedimo li zdravstvene koristi i štetnosti poljoka, posljednje je zanemarivo. Budući da je riba dostupna svima, a njezine prednosti nisu niže od mnogih skupih vrsta, pollock bi trebao biti prisutan u prehrani svake osobe barem jednom tjedno.
Pollock za djecu: korisno ili štetno
Prve ribe u djetetovoj prehrani trebale bi se pojaviti do 9. mjeseca. Pedijatri savjetuju započinjanje komplementarne hrane s morskom ribom s niskim udjelom masti: oslićem, zanderom i pollokom. Pollock je bolji od ostalih riba za prvo upoznavanje djeteta s ribama. Prvo, riba nije alergična, i drugo, djetetu koje raste, stalno su potrebni vitamini, minerali, a pollock će pomoći da ih dobije u pravoj količini.
Pri prvom hranjenju djetetu se može dati ne više od 0,5 sati fileta. Postupno, jedna doza se povećava na 50g. Važno je zapamtiti dva pravila:
1. Ribu treba unositi samo nakon mesa.
2. Ne možete djetetu dati meso i ribu u jednom danu. Njihova kombinacija dopuštena je tek nakon godinu dana.
Ne smijete djetetu davati truleži do tri godine. Iako se smatra korisnom, ali sol sadržana u većoj količini je kontraindikacija za uporabu.
Velika koncentracija vitamina, makro - i mikronutrijenata, polinezasićenih masnih kiselina, ribljeg ulja zahtijeva uključivanje polloka u djetetovu prehranu. Sve ove tvari:
• razvijaju mentalne sposobnosti;
• sudjeluju u regulaciji svih metaboličkih procesa;
• doprinose jačanju kostiju i zuba;
• ojačati živčani sustav;
• smanjuju rad lojnih žlijezda u adolescenciji, a cink sprječava stvaranje akni.
Riblja bjelančevina mnogo se bolje probavlja i apsorbira u tijelu djece od mesne. Od polloka djeca mogu kuhati juhu, parne kotlete, pirjati se s povrćem.
Pollock za ljude je zdrava riba. Prednosti njegove prisutnosti u prehrani ne sumnjaju ni liječnici ni nutricionisti.
