Bez obzira koliko raznolika je naša kuhinja s raznim jelima i delicijama, ponekad želite samo čisto meso.
Meso prženo s lukom u tavi bit će izvrsna zamjena za roštilj.
Ispasti će ništa gore od mesa s vatre, ali brzo i kod kuće.
Meso s lukom u tavi - osnovna načela kuhanja
Glavni sastojci su mesna kaša i luk. Što je veći luk, ukusnije je i sočnije ispasti jelo. Meso se reže na sitne kriške ili u obliku kotleta i ukiseli.
Za marinadu pogodni su ocat, majoneza, maslinovo ulje, limunov sok, sojin umak, pasta od rajčice, pa čak i pivo. Luk se obično reže na pola prstena i pomiješa s mesom. Začini i začini također ne bi trebali biti mali, a pogodan je i lovorov list.
Meso u marinadi se ostavi da se natapa na hladnom mjestu ili hladnjaku.
Vrijeme kiselosti ovisi o tome koliko imate. Najmanje pola sata, najviše tri sata.
Zatim se meso i luk raspoređuju na dobro zagrijanoj tavi s maslacem i prže.
Prvo, pri visokoj vrućini s otvorenim poklopcem, nakon smeđeg porasta - plin se smanjuje i nastavlja da lagano zatvara poklopac.
Naši jedinstveni recepti pomoći će raznolikosti jela od mesnih jela s lukom u tavi.
Pokušajte, usudite se, stvarajte!
Dobar apetit!
Meso s lukom u tavi rustikalnog stila
sastojci:
• svinjska kaša - šest stotina grama;
• luk - 1;
• limun;
• maslinovo ulje (jedna tablica. L.);
• octena kiselina;
• sol, papar.
Način kuhanja:
Meso se opere, izrezati na komade.
Luk se nasjecka na pola prstena (luk ne sitno nasjeckajte, inače će izgorjeti).
Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu, pospite začinima, prelijete ocatom pomiješanim s vodom, poškropite limunovim sokom. Stavite u hladnjak da se marinira.
U tavi zagrijte ulje, u njega ulijte meso s lukom i prvo ga pržite na jakom plinu. Zatim se vatra smanji i ugasi dok se kuha na laganoj vatri.
Teleće meso s lukom u tavi "Trešnja"
sastojci:
• teletina (kaša) (tristo do petsto grama);
• Tri čaja. l. maslac;
• luk;
• Sto grama trešanja;
• brašno (dvije žličice);
• sol, cimet;
• Jedna kocka bujona.
Način kuhanja:
Teletina se reže na porcionirane kriške. Lagano tukli kuhinjskim čekićem. Meso se stavlja u tavu zagrijanu s maslacem, prelije se rastopljenim maslacem, posipa cimetom, nasjeckanim lukom i prži s obje strane.
Zatim ulijte trideset grama višnjevog soka, kocku juhe, dodajte dvije žličice brašna i pirjajte dok se ne skuha.
Meso s lukom u tavi "Domaće"
sastojci:
• pola kilograma svinjske kaše;
• Žarulje - 3;
• majoneza (tri žlice);
• Pola čaše vode;
• rafinirano biljno ulje;
• začini za meso;
• Lavrushka;
• sol.
Način kuhanja:
Svinjsko meso se ispere, ostavi da se ocijedi voda, reže na male komade i stavi u tavu.
Ogulite luk, izrezujte ga na pola prstena i ulijte u meso. Dobro promiješajte rukama (poput mesa za roštilj).
Posolite, dodajte začine, lovorov list, majonezu. Ostaviti da se natapa na hladnom mjestu.
Nakon nekog vremena meso i luk se stave u tavu s biljnim uljem. Prvo pržite na jakom plinu, zatim smanjite i ostavite da se prži dok ne porumeni. Odmah dodajte pola čaše tople vode, zatvorite poklopac i ostavite da se pirja.
Poslužuje se s garniranjem na porcioniranim tanjurima.
Govedina s lukom u tavi "Lako"
sastojci:
• govedina (jedan kilogram);
• Četiri glavice luka;
• crni papar (mljeveni);
• dva lišća lavrushke;
• češanj češnjaka - 1;
• brašno (jedna tablica. L.);
• kiselo vrhnje (sto pedeset grama).
Način kuhanja:
Meso se pere kada voda proključa - izrezati na kriške. Na dno tave s zagrijanim uljem polažu se sjeckani kolutići luka (što je bolje), dodaju se kriške govedine, posute paprom, lovorov list. Ne solite, zatvorite poklopac i ostavite na sporoj gasi.
U drugoj tavi pržite brašno, dodajte kiselo vrhnje (ako je gusto, razrijedite ga vodom) i sjeckani češnjak. Pirjajte na slabom plinu, sol, papar, pospite začinima.
Ovaj se umak ulije u meso u prvoj tavi i nastavi pirjati (oko dvadeset minuta).
Pečeno svinjsko meso s lukom u dimnoj tavi
sastojci:
• svinjska kaša - šest stotina grama;
• luk - 2 glave;
• rafinirano ulje;
• masnoća;
• sol;
• Začin - mješavina paprike.
Način kuhanja:
Meso se opere, osuši i izreza na komade srednje veličine. Pospite solju i začinima, malo trljajući.
Ulje se sipa na jako zagrijanu tavu, još se zagrijava i ulijevaju komadići masti. Pržite u magli na jakoj vatri, a zatim smanjite benzin i pržite masnoću još nekoliko minuta. Sljedeći korak je dodavanje komada mesa u tavu. Prženi na isti način: prvo na jakoj vatri, zatim na tihoj.
U međuvremenu ogulite luk, narežite ih na kolutiće i napunite svinjetinom. Sve promiješajte i poklopite tavu poklopcem.
Poslužuje se uz povrće, soja sos.
Meso s lukom u tavi "pirjano"
sastojci:
• jedan kilogram govedine (pulpe);
• luk (petsto do sedam stotina grama);
• sol, papar (mljeveni);
• Rafinirano ulje - dva do tri stola. l .;
• Maslac (sto grama).
Način kuhanja:
Meso se reže na komade (oko četiri do četiri centimetra), stavi u tavu i sok ispari. Nakon isparavanja dodajte suncokretovo ulje i pržite meso dok ne porumeni. Zatim posolite, popaprite, dodajte luk pola luka i nastavite pržiti.
Sljedeći je korak sipati meso u tavu, uliti malo vode i staviti na plin. Ostavite da prokuha, smanjite vatru i ostavite da meso odstoji ispod poklopca četiri sata. Meso će se dobiti u umaku od luka i imat će prekrasan sočan okus.
Pečena govedina u tavi s lukom "Brzo"
sastojci:
• govedina (1200 grama pulpe);
• Luk - glavice;
• sol;
• Masnoća ili ulje.
Način kuhanja:
Masnoća i masnoća se režu od govedine. Meso se stavi u tavu s vodom i stavi na jaku gazu.
U tavi zagrijte ulje ili masnoću. U međuvremenu, meso će se prokuhati, pričekajte nekoliko sekundi i prebacite ga u tavu. Dodajte gazu i poklopite.
Lukovice se u ovom trenutku ogulje i nasjeckaju. Sjeckani luk položen je na vrh mesa i izmiješan. Pržite, miješajući. Začinite solju i začinima.
Pržena govedina u tavi s lukom i lingoninama
sastojci:
• govedina (pola kilograma);
• Dva stola. l. rastopljeni maslac;
• Tri do četiri glavice luka;
• Stol i pol. l. pire od rajčice (može se zamijeniti majonezom);
• brašno (jedna tablica. L.);
• Jedna i pol do dvije čaše lingonberryja;
• lovorovi listovi;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
Sjeckana govedina pržena je u ulju. Dodajte nasjeckani luk, pire od rajčice i pržite još sedam do deset minuta, na kraju stavite brašno.
Zatim dodajte zasebno pečene lukvice, sol, papar, lovorov list i pirjajte dok ne skuhaju. Ako niste imali svježih brusnica, onda možete uzeti sladoled ili konzerve. Možete zamijeniti brusnice, ali tada ne uzimajte jednu i pol ili dvije čaše, već pola koliko. Dobar apetit!
Pečeno meso s lukom u pikantnoj tavi
sastojci:
• svinjska kaša (šest stotina grama);
• Jedan čaj. l. krumpirov škrob;
• Jedan čaj po čaju. l. mljeveni đumbir i korijander;
• Smjesa paprika (začin);
• Soja sos - dva stola. l .;
• Rafinirano biljno ulje - šest stolova. l .;
• limunov sok (dvije žlice);
• korijen đumbira;
• Češnjak - sedam perja;
• luk - 2;
• sol.
Način kuhanja:
Svinjsku kašu izrezati na tanke trake.
Lukovice ogulite, prerežite na pola, svaki dio obložite s pola prstena. Pomiješajte s mesom u dubokoj posudi, dodajte začin.
Smjesu paprike pomiješamo sa solju i škrobom. I dodaje se u meso.
Korijen đumbira preskočen je na sitnoj rerni, pomiješan sa mesom. Ostaviti da se namače trideset minuta.
Rafinirano ulje se pomiješa sa sojinim umakom i limunovim sokom. Ta se smjesa ulije u meso, ponovno promiješa i ostavi još pola sata.
Nakon nekog vremena sve stave na tavu zagrijanu ulju i prže se na jakom plinu dok ne omekša.
Meso s lukom u tavi "Napulj"
sastojci:
• kiselo vrhnje;
• pola kilograma nemasne govedine;
• luk - 3;
• brašno;
• sol.
Način kuhanja:
Govedina se izrezati na duge kriške, dobro je pobirati, utrljati solju i mljevenom paprom. Pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, smanjite vatru i pržite dok ne skuhate.
U drugoj tavi zagrijte mast i pržite luk narezan na krugove, sipajte brašno. Brašno propržite, dodajte kiselo vrhnje i malo vode. Pirjajte dok luk ne omekša. Prženu govedinu rasporedite na jelo i prelijte preko kuhanog umaka.
Meso s lukom u tavi Bavarska
sastojci:
• govedina (jedan kilogram);
• Jedna litra piva;
• Dva luka;
• masnoća;
• lišće (zelene) salate.
Način kuhanja:
Operite govedinu, ocijedite vodu, narežite filmove i vene. Meso se sol i papar. Luk prolazi kroz mlin za meso i meso se utrlja s ovom smjesom. Ostavite ga trideset do četrdeset minuta da se natapa. U tavi zagrijte masnoću i meso pržite na jakom plinu. Nakon toga, govedina se prebaci u gulaš i prelije uljem, u kojem se meso pržilo. Ulijte pivo i pirjajte sa zatvorenim poklopcem, okrećući i dolijevajući pivo. Poslužuje se uz svježe lišće (zelene) salate.
Prženo meso s lukom u tavi "Pikantno"
sastojci:
• kašika svinjetine - jedan kilogram;
• luk - 2 glave;
• Jedna čaša soda vode;
• Adjika - jedan stol. l .;
• Zeleni.
Način kuhanja:
Meso se opere i razreže se preko vlakana u kvadratne komade.
Pržite u tavi dok ne porumeni, miješajući. Zatim prelijte pola prstena luka i prelijte vrućom mineralnom vodom s plinovima pomiješanim s octenom kiselinom.
Posolite, dodajte žlicu adjika.
Ostavite da krčka s otvorenim poklopcem. Meso se dobiva - poput vatre.
Meso s lukom u tavi - trikovi i savjeti
• Kad se meso prži u tavi, treba pratiti prisutnost ulja na dnu. Po potrebi dodajte ulje.
• Na kraju prženja možete dodati malo prokuhane vode.
• Prije prženja mesa uklonite sve vene, jer će se u protivnom zgnječiti tijekom prženja i učiniti meso bez oblika.
• Masno meso se prži s malo masnoće. Naprotiv, mršavo meso može se napuniti komadima slanine. Prednost ove metode je u tome što čak i staro meso postaje mekano, dobro se probavlja i, osim toga, ispada ukusno.
