Shop paste je jeftina, praktična, a ponekad čak i ukusna. Ali postoji jedan problem - masnoća.
Mesne prerađevine razrijeđene su ogromnom količinom masti, a ponekad i palminim uljem. Uz sve ove zgušnjivače, pojačala, boje.
Otuda i problemi s probavom, a također i prekomjerna težina.
Kao u onoj šali: "Na trbuhu imam i kocke, ili bolje rečeno, samo jednu, ali veliku." Stoga, pripremimo pileću paštetu kod kuće, vrlo je jednostavna, zdrava i suludo ukusna!
Pileća pašteta kod kuće - opći principi kuhanja
Možete kuhati jelo od same peradi ili uzgajanja. Obično se u receptu ovaj trenutak izražava. Najčešće se proizvod jednostavno kuha, ali možete ga ugasiti. Ali peći se ne isplati, neće biti tako nježna.
Što se još stavlja u domaću pileću pastu:
• povrće, gljive;
• orašasti plodovi;
• suho voće;
• jaja;
• sirevi.
Obvezni sastojci pilećih paste su masti: povrće ili maslac, slanina. Izglađuju suhe ptice. Ali ako pripremate dijetalnu opciju, tada možete smanjiti količinu na minimum. A okus se može razrijediti zdravim orasima, juhom, mlijekom, vrhnjem.
Najlakši način da se masa umiješa je korištenje miksera. On ga istodobno udara i čini nježnijim. Ali možete koristiti brusilicu za meso. Ali u ovom je slučaju bolje dva puta preskočiti masu. Iako komadići paste neće naštetiti. Neki sastojci se dodaju u nasjeckanom obliku.
Recept 1: Pileća pasta kod kuće s dojkama i povrćem
Najlakša opcija za ukusnu i jednostavnu paštetu od pilećih prsa. Ako ulje zamijenite bujonom, dobit ćete izvrsno dijetno jelo.
Sastojci
• 600 grama dojke;
• 1 mrkva;
• 150 grama maslaca (uzmite vrhnje);
• 3-4 glavice luka;
• sol, muškatni oraščić;
• 2 češnja (ili više) češnjaka.
priprema
1. Narezanu dojku napunite vodom, stavite oguljenu mrkvu i narežite podloškom, kuhajte zajedno 30-35 minuta. Ne trebate više, inače će bijelo meso postati tvrdo. Na kraju možete dodati sol.
2. Nasjeckajte luk. Oblik i veličina komada nije bitna. Pržite s komadom ulja, na kraju stavite nasjeckane češnjeve češnjaka i ne kuhajte dugo.
3. Kombinirajte kuhanu mrkvu, prsa i prženi luk, stavite preostalo ulje. Preporučljivo je omekšati ga, pire na bilo koji prikladan način.
4. Dodajte začine, malo muškatnog oraščića, procijenite konzistenciju.
5. Ne zaboravite da će se pasta stvrdnuti. Prema tome, trebate ne previše gust. Razrijedite do željene konzistencije s juhom i opet umutite.
2. recept: domaća pileća pašteta s orasima
Za ovu mirisnu pileću pastu, orasi se koriste kod kuće. Ali postoje i opcije s pistacijama, lješnjacima, kikirikijem. To radimo uzimajući u obzir naš ukus i dostupnost proizvoda.
Sastojci
• kilogram fileta;
• 80 grama orašastih plodova (možete i više);
• 100 grama ulja;
• zeleni kopar;
• sol, paprika, crni papar mogu biti.
priprema
1. Piletinu skuhajte ili narežite na kriške, dodajte vodu i pirjajte. Može se pariti. Općenito, za sebe odabiremo najpovoljniju opciju.
2. Osušite orahe u tavi, nemojte ih pržiti puno da nema preplanulog tena. Zatim dobro ohladite, sitno nasjeckajte na komadiće.
3. Kuhanu piletinu i preostale orahe operite. Dodajte začine, mekani maslac. Dobro tući.
4. Stavite nasjeckani kopar. Bolje je rezati, a ne mljeti. Inače će boja paste postati čudna.
5. Gustoću paste prilagodite juhom, prokuhanom vodom. Možete dodati mlijeko ili vrhnje.
Recept 3: Pileća pašteta kod kuće s gljivama
Za pileću paštetu s gljivama kod kuće možete uzeti kantarione, bobice, medene agarice. Ali ako nema šumskih gljiva, tada koristimo šampinjone. Naravno, to nije toliko mirisno s njima, ali i ukusno.
Sastojci
• 300 grama gljiva;
• 300 grama piletine;
• 120 grama maslaca (kremastog);
• 1 žličica domaće mustard;
• sol, začini;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 2 luka.
priprema
1. Filete narežite proizvoljno, kuhajte dok ne omekša. U juhu stavljamo sve začine, lovorov list, biber kako bi piletina bila mirisna.
2. Odvojeno skuhajte gljive. Iscijedite vodu.
3. U tavi morate zagrijati pola ulja.
4. Nasjeckajte luk glave, stavite u tavu, pržite.
5. Nakon što kriške postanu prozirne, dodajte gljive. Kuhajte zajedno nekoliko minuta.
6. Kombinirajte kuhanu piletinu s gljivama, pobijedite mikserom.
7. Dodajte začine, ostatak maslaca, stavite kiselo vrhnje i opet dobro tucite. Ako želite, neke od prženih gljiva možete staviti na stranu, izrezati i dodati na sljedeći način. Pasta će biti ljepša.
Recept 4: Pašteta od piletine kod kuće s pršutima
Piletina i suhe šljive su nevjerojatna kombinacija. Pa zašto ga ne biste koristili u pasti? Jelo je vrlo ukusno, ima blagu kiselost i idealno je za sendviče. Pripremljeni s dodatkom jetre, možete uzeti i pileće uzgoj.
Sastojci
• 1 glava luka;
• 350 grama piletine;
• 150 grama pileće jetre;
• 100 ml mlijeka;
• 12 komada šljive;
• začini, malo ulja.
priprema
1. Piletinu narezati na kockice, dvostruko veće od jetre. Sve što je potrebno prije ovog isprati, osušiti.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena. Bacite u kotlić ili veliku tavu, pržite minutu. Možete dodati još luka po ukusu.
3. Dodajte piletinu i jetru, pržite još minutu. Ulijte mlijeko, poklopite i pirjajte na minimalnoj vatri oko 40 minuta.
4. Dok pripremamo zavjesu, šunke narežemo na male kocke.
5. Kuhani proizvodi se ohlade, pire. Stavili smo začine, ali ne baš toliko da ne ometaju okus šljive.
6. Ako je masa previše gusta, tada možete uliti više mlijeka.
7. Dodajte nasjeckane suhe šljive i gotovi ste!
Recept 5: Pileća pašteta kod kuće od jetre
Pašteta od jetre jedna je od najomiljenijih. Pogotovo ako je napravljena od nježnog pilećeg uzgajanog mesa. A okus će biti pirjano povrće.
Sastojci
• 0,5 kg jetre;
• 150 grama masti;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• začini.
priprema
1. Odmah oprati jetru i baciti je u kazan, ne možeš je rezati. Dodajte slaninu narezanu na komade. Ako želite, onda je prvo možete malo pržiti. Ispostavit će se još ukusnije.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena, oguljenu mrkvu tankim kolutima i pošaljite jetri.
3. Ulijte pola čaše vode, stavite na štednjak.
4. Pirjajte pola sata na laganoj vatri.
5. Zatim otvorite, sol i papar, možete baciti nekoliko češnja češnjaka, začina. Na vrh stavite list lovora, ali bolje je ne produbljivati ga. Općenito, potpuna sloboda sastava začina.
6. Poklopite i pirjajte još 10 minuta.
7. Brusiti na bilo koji prikladan način. Ali! Ako je na dnu kotla puno juhe, onda nemojte cijelu preliti. Sočno povrće i pasta mogu ispasti slabi.
8. Ako je, naprotiv, masa strma, tada je razrjeđujemo biljnim uljem, vrhnjem, mlijekom. Općenito, bilo što!
6. recept: Pileća pašteta kod kuće sa sirom
Divna opcija namaza za sendviče, za koje će biti potreban bilo mekani sir. Nije potrebno koristiti skupo, uzimamo najjednostavniji, a piletina i začini obogatit će njen ukus.
Sastojci
• 400 grama pilećeg fileta;
• 120 grama mekog sira;
• sol;
• mješavina paprike;
• 1 list lovora;
• 1 luk;
• 50 grama ulja.
priprema
1. Kuhajte piletinu s dodatkom lovorovog lista. Nije potrebno koristiti dojku. Možete uzeti izrez sa kuka, nogu.
2. Pržite luk u ulju dok ne postane mekan i proziran. Čim komadi počnu žutjeti, odmah je morate isključiti.
3. U posudu blendera stavimo kuhani file, pobiberimo.
4. Dodajte luk, sjedinite.
5. Sada stavite sir, posolite i popaprite. Dodajte sol i papar.
6. Sir daje kremastu konzistenciju i obično nije potrebno uzgajati pastu. Ali po volji se uvijek može učiniti tanjim.
Recept 7: Pileća pašteta kod kuće Svijetla sa jajetom
Varijanta stvarno svijetle i lijepe paste koja će ukrasiti i najdosadniju koricu kruha.
Sastojci
• 400 grama fileta;
• 2 jaja;
• 1 mrkva;
• 0,5 tsp kurkuma;
• 0,5 tsp paprika;
• sol, papar;
• ulje 50 grama;
• 1 češanj češnjaka.
priprema
1. Skuhajte piletinu, izrezanu na komade, stavite u zdjelu blender.
2. Tamo smo stavili kuhana, oguljena pileća jaja. Tvrdo kuhano.
3. Mrkvu nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša, korijen usjeva ne bi smrvio. Možete je uliti u malo vode i staviti je ispod poklopca.
4. Mrkvu pošaljite piletini, bacite češnjak, sve ostale začine, ne zaboravite soliti i pobiberiti. To je sve!
Pileća pašteta kod kuće - korisni savjeti i trikovi
• Ne kuhajte puno pileće paste, jer se ne čuva u hladnjaku duže od 72 sata. A ako se doda svježe zelje, onda samo dan. Stoga, ako vidite viškove, bolje je odmah ih zamrznuti. Ili stavite u nadjev za torte, palačinke.
• Boja paste će biti zabavnija ako joj dodate svijetle začine: curry, papriku i druge. Luk paprike možete sitno nasjeckati. Ne daje puno soka i razrjeđuje sivu masu.
• A okus paste će postati zabavniji ako mu dodate nasjeckane kisele krastavce, kisele gljive, bilo ribani sir i dimljenu slaninu. Usput, na ovaj način možete čak i oplemeniti trgovinsku pastu, što se čini dosadnim.
• Jetra i prsa piletini ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu. Od toga postaju samo sušniji i čvršći. No ako je proizvod iznenada premalo, tada možete komade poslati u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta. Oni će dostići spremnost.
