Čokolada je slatka poslastica koja se često povezuje s energijom ili raspoloženjem. To je izvedeno iz sjemena pronađenih u plodu stabala kakaja, koji rastu blizu ekvatora. Ova sjemenka se često naziva kakao grah.
Kakao grah je uklonjen iz svojih školjaka, fermentiran, sušen i ukapljen kao dio postupka stvaranja čokolade. Čokolada sadrži malu količinu kofeina, kao i druge tvari koje mogu pomoći u podizanju raspoloženja ili energije kod nekih ljudi.
Komercijalno pripremljeni čokoladni proizvodi također sadrže dodane sastojke, poput šećera, vanilije i lecitina.
Što je čaša tamnija, to je veći sadržaj kofeina
Kad se kakao grah ukapaju, dobivena tekućina sadrži kakao maslac i kakao. Obje su korištene za izradu čokolade, iako se količine razlikuju ovisno o vrsti čokolade. Kofein se nalazi u čvrstim čokoladama, ali ne u kakao maslacu.
Obično možete odrediti količinu kofeina u čokoladi prema tome kako je tamna. Što je tamnija čokolada, to više sadrži kakao. To povećava količinu kofeina koji ima po unci. Budući da bijela čokolada sadrži samo kakao maslac i ne sadrži kakao, nema kofeina.
Količina kofeina u proizvodima od čokolade može varirati, naročito ako se doda dodatno kofein kako bi se postiglo povećanje energije. Dodano je kofein u energetskim šipkama i drugim proizvodima koji također sadrže čokoladu.
Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede:
- Tamna čokolada sadrži 12 miligrama kofeina po unci.
- Mliječna čokolada sadrži 9 miligrama kofeina po 1,55 unci.
- Bijela čokolada sadrži nula kofeina.
Theobromine i vaše energetske razine
Teobromin se nalazi zajedno s kofeinom u kakaovim krutinama. To daje tamnoj čokoladi gorak okus. Kofein i teobromin sadrže i prirodne tvari koje mogu potaknuti središnji živčani sustav. To može podići vaše osjećaje budnosti i pozitivno utjecati na vaše raspoloženje.
Kakao krute tvari sadrže više teobromina od kofeina. Pedeset grama tamne čokolade ima 19 miligrama kofeina i 250 miligrama teobromina. Mliječna čokolada obično sadrži polovicu tog iznosa, a ponekad i manje. Bijela čokolada još uvijek nema jer ne sadrži kakao.
Teobromin može imati protuupalna svojstva i potencijalno inhibirati rast tumora. Može pomoći u suzbijanju kašlja i ponekad se koristi za liječenje astme i drugih respiratornih stanja.
Može li teobromin i kofein izazvati negativne nuspojave?
Vaš veterinar će vam brzo reći da je čokolada opasna, ponekad čak i smrtonosna, kod pasa i mačaka. Životinje metaboliziraju teobromin sporije od ljudi, zbog čega tvar nije obično opasna za ljude.
Količina teobromina koji se nalazi u čokoladi može pozitivno utjecati na vaše raspoloženje. Međutim, u dozama iznad 250 miligrama to može imati suprotan učinak.
I teobromin i kofein su stimulansi. Ljudi koji su vrlo osjetljivi na kofein mogu doživjeti nesanicu ako jedu tamnu čokoladu ili piju vrući kakao preblizu spavanja.
