Svaka ruska osoba zna kako izgleda mrkva i kako ima okus.
Uostalom, u bilo kojem vrtu postoji vrt s ovim povrćem.
Mrkva se stavlja u juhu, od nje se prave salate i grickalice, dodaju se tijekom pripreme drugih jela, kada se pripremaju kiseli krastavci za zimu.
Mrkva se koristi u gotovo svim jelima ruske kuhinje, ali hoće li takva raširena upotreba ovog korijena donijeti štetu?
Je li korist od mrkve pretjerana? Da biste odgovorili na ova pitanja, vrijedno je ispitati sastav ovog povrća.
Sastav i kalorična mrkva
Korisna svojstva mrkve zbog svog sastava. Ovo povrće sadrži dijetalna vlakna, pepeo, škrob, vodu, mono- i disaharide i zasićene masne kiseline. Štoviše, voda sadrži 88 g u 100 g sirove mrkve, pa je kalorični sadržaj ovog povrća nizak - 41kcal po 100g, U kuhanoj mrkvi kalorije su još manje - 25kcal po 100g, Stoga, koristeći ovo povrće, ne biste trebali voditi računa da se lik pogorša. Nutricionisti to kažu jedenje kuhane mrkve zdravije je od sirove, kao što se u kuhanoj mrkvi količina antioksidansa povećava 3 puta.
Aminokiseline u mrkvi sadrže više od bilo kojeg povrća.
Esencijalne aminokiseline koje su dio ovog korijena:
• Arginin
• Valin
• Histidin
• Izoleucin
• leucin
• Lizin
• Metionin
• Metionin + cistein
• Treonin
• Triptofan
• Fenilalanin
• Fenilalanin + tirozin
Postoje malo manje zamjenjive aminokiseline:
• Asparaginska kiselina
• Alanin
• Glicin
• Glutaminska kiselina
• proline
• serin
• Tirozin
• Cistein
Osim raznolikosti aminokiselina, sastav mrkve uključuje vitamine i mikro i makronutrijente. Beta-karoten u mrkvi nalazi se u rekordnim količinama - 8,285 mg na 100 g svježe mrkve. Osim beta karotena, ovo povrće sadrži i druge vitamine - vitamin A, vitamine skupine B, vitamin C, E, K, PP i holin.
Što se tiče mikro i makroelemenata, njih ima puno u mrkvi. Od elemenata u tragovima treba osigurati kalcij, natrij, magnezij, kalij i fosfor. Glavni makronutrijenti su mangan, jod, željezo, bakar, cink, selen i fluor.
Kako se koristi mrkva?
Tradicionalni način upotrebe mrkve je dodavanje jelima. Mrkva se dodaje u prženu juhu, salate i grickalice prave se od ovog povrća. To je svestrano povrće koje se kombinira s mesom, ribom, povrćem i voćem. Svježi sok od mrkve djeca vole. Mrkva se koristi čak i u pečenju. Postoji mnogo recepata koji koriste ovaj korijen.
Osim za kuhanje, mrkva se koristi u kozmetologiji i aromaterapiji. Vitamin A, koji je veliki dio mrkve, pozitivno djeluje na kožu i nokte. Mrkva pomaže u borbi protiv bora, akni, osipa i crvenila na koži. Redovitom upotrebom ovog povrća nokti postaju jači i ne peru.
Juha od mrkve koristiti za kosu. Nakon ispiranja kose juhom od mrkve, one postaju sjajnije i jače.
Da biste sačuvali opekline od sunca, vrijedi ujutro popiti čašu svježe cijeđenog soka od mrkve, jer sadrži beta-karoten, koji mrkvi daje narančastu boju i pomaže koži da duže zadrži tamni pigment.
Dijeta mrkve također je popularna, jer ovo povrće sadrži sve potrebne vitamine i minerale, a njegov kalorijski sadržaj je vrlo nizak.
Prednosti mrkve za ljudsko zdravlje
Sastav mrkve sugerira da je ovo povrće korisno za ljudsko tijelo, jer ovaj korijen sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Ali u čemu je zapravo ta korist?
1. Vitamin A koji se nalazi u mrkvi u količini koja je jednaka dnevnoj potrebi ljudskog tijela, važan za zdravlje očiju, Ovaj vitamin pomaže u održavanju oštrine vida. Manjak vitamina A dovodi do poremećaja sluznice oka i pojave suhoće.
2. Mrkva pozitivna utječe na imunitet, jer njegov sastav uključuje mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Preporučuje se ovo povrće uključiti u prehranu za vrijeme najjačih prehlada te u proljeće i jesen, kada tijelo treba vitamine.
3. Preporučuje se uključiti mrkvu u prehranu. ljudi s dijabetesom, Struktura ovog povrća uključuje dijetalna vlakna koja pomažu usporiti apsorpciju šećera. Bolje je jesti kuhanu mrkvu, jer kuhana mrkva ima više antioksidansa.
4. Redovita konzumacija mrkve pomaže u normalizaciji metabolizma u tijelu, pomaže eliminirati toksine i toksine.
5. Mrkva pomaže poboljšati rad srca, Ovo povrće smanjuje razinu kolesterola u krvi, pa se preporučuje korištenje ovog povrća korijena naranče kako bi se spriječila pojava moždanog udara i srčanog udara. Za najveću korist mrkve za kardiovaskularni sustav preporučuje se koristiti ga sirovog.
6. Znanstvenici kažu da se pomoću mrkve može spriječiti stvaranje karcinoma tumora, Ovo povrće korijena sadrži pesticid, falkarinol, koji pomaže u borbi protiv tumora. U tom je pitanju najučinkovitije koristiti koncentrirani sok od mrkve.
7. Zbog sadržaja vlakana, mrkve povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt, Poboljšava se crijevnost crijeva, nestaju problemi sa konstipacijom i hemoroidima.
8. Mrkva ima choleretic i diuretik učinak, tako da ona korisno za rad jetre i bubrega.
9. Svježa mrkva korisno za plovila, Ovo povrće pomaže u čišćenju žila, liječenju varikoznih vena.
10. Tvari sadržane u mrkvi pozitivno djeluju na rad mozga, poboljšavaju pamćenje. Stoga se upotreba ovog korijena naranče preporučuje starijim osobama.
11. Sirova mrkva ima protuupalno i antimikrobno djelovanje, stoga biste trebali jesti ovo povrće ako imate problema s usnom šupljinom. Mrkva pomaže u rješavanju upala i krvarenja desni.
12. Ljudi koji pate od anemije također bi trebali češće jesti mrkvu, jer ona sadrži željezo.
Popis korisnih svojstava mrkve prilično je velik, ali samo ako će upotreba ovog korijena za ljudsko tijelo imati koristi?
Koja je šteta mrkva za zdravlje?
Unatoč prednostima ovog korijena, za jedenje mrkve postoje kontraindikacije.
Ne kupujte veliku mrkvu. Uostalom što je veća mrkva, to je više nitrata upijala je u sebe. Nitrati djeluju na ljudsko tijelo štetno, pa je kupnja mrkve bolje termički obrađivati kako bi se smanjila količina tih štetnih tvari.
Ne preporučuje se upotreba mrkve osobama oboljelim od čira na želucu i dvanaesniku te za upalu tankog crijeva. Osim toga, suzdržati se od jedenja mrkve vrijedi pankreatitisa i kroničnih bolesti.
Ne zloupotrebljavajte sok od mrkve, on dovodi do žutila kože, glavobolje, letargije, pospanosti i povraćanja.
Kontraindikacije za mrkvu su malo, tako da su koristi za tijelo puno veće ako osoba nema kronične bolesti.
Za trudnice i dojeće majke: je li mrkva korisna ili štetna?
Trudnice i dojeće žene odgovorne su za svoje zdravlje i zdravlje djeteta. Stoga odabiru hrane treba pristupiti pažljivo.
Mrkva je korisna za tijelo trudnice. Ovo povrće korijena pomaže u održavanju razine hemoglobina u krvi i pomaže u sprečavanju pojave anemije nedostatka željeza. Mrkva je učinkovita za prevenciju prehlada i u razdoblju kada tijelu nedostaje vitamina - u proljeće i jesen.
Ovo povrće korijena naranče doprinosi normalnom rastu i razvoju fetusa, A za dijete koje jede majčino mlijeko, mrkva pruža potpuni skup vitamina i minerala. Pravilna prehrana dojilja važna je za zdravlje djeteta.
Tijekom trudnoće i dojenja, žene ne bi trebale koristiti mnogo lijekova. Mrkva se za određene bolesti koristi u ljekovite svrhe. U slučaju prehlade glave, usisava se sok od mrkve, pomaže u uklanjanju začepljenosti nosa i djeluje protuupalno na nazofarinks. I još mnogo toga sok je učinkovit kod grloboljeUblažava upalu i bol. Kada je bronhitis učinkovit sok od mrkve s medom.
Mrkva je proizvod s niskim alergijskim svojstvima, stoga se ne bojte koristiti ovo povrće tijekom trudnoće i dojenja.
Prednosti i štete mrkve za djecu
Vitamin A nije za ničim nazvan vitaminom rasta, pa je neophodan za normalan razvoj i rast djeteta. Mrkva sadrži veliku količinu ovog vitamina, pa bi djeca trebala jesti ovo povrće bez greške.
Uvođenje mrkve u prehranu djeteta već može biti od 6. mjeseca, ako dijete doji, tada ne možete žuriti s uvođenjem komplementarne hrane. Ne vrijedi započeti s sokom od mrkve, kako podučavaju bake, naime s pireom od krumpira.
Sok od mrkve može izazvati iritaciju želučane sluznice i dovesti do negativnih posljedica, jer sok sadrži veliku količinu kiseline. Treba dati sok za isprobavanje kada dijete barem navrši godinu dana.
Za prvo hranjenje pire od mrkve, koji se može učiniti samostalno ili kupiti u trgovini spreman.
Mrkva je dobra za djecu. Ovaj korijen naranče sadrži vlakna, pa ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Ako dijete ima sklonost zatvoru, tada će upotreba mrkve imati koristi.
Prekomjerna konzumacija mrkve može dovesti do žutila kože, pa djetetu ne smijete piti puno soka i jesti neograničen broj mrkve.
