Možda na svijetu ne postoji kultura koja bi bila korisna ljudima kao grožđe.
Ova ukusna i jedinstvena kultura poznata je od davnina.
Njezine reference nalaze se u Bibliji.
U njemu se grožđe naziva prva berba na planeti koju su jeli Adam i Eva.
Grožđe: sastav, sadržaj kalorija, kako se koristi
Grožđe se s pouzdanjem može nazvati jednim od najnevjerovatnijih darova prirode. Ima neobično bogat sastav. Razni enzimi, pektini, vitamini, šećeri, kiseline, vlakna čine ga korisnim i potrebnim za zdravlje.
U potpunosti mu nedostaje kolesterol, a u 100 g ima:
• 0,5 g proteina, 10-15 g ugljikohidrata, 15-18 g šećera, bez masti, 80,5 g vode, 1,6 g dijetalnih vlakana, 0,5 g pepela, 0,2 g masnih nezasićenih kiselina, 15,4 g mono - i - disaharida , 0, 3 g zasićenih masnih kiselina.
• Vitamini: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 µg), C (6 µg), N ( 4mcg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Makronutrijenti: magnezij (17 mg), kalcij (30 mg), natrij (26 mg), fosfor (22 mg), kalij (225 mg), klor (1 mg), sumpor (7 mg).
• Mikroelementi: cink (0,091 mg), jod (8 µg), željezo (0,6 mg), bakar (80 µg), fluor (12 µg), mangan (0,09 µg), kobalt (2 µg), molibden (3 µg), silicij ( 12 mkg), aluminij (380 mkg).
Kalorični sadržaj grožđe ovisi o njegovoj sorti. Dakle, u 100 g ima:
• 43kcal u bijelom grožđu;
• 65kKakl u kiselim razredima;
• 64kcal crvene boje;
• 95kcal u grožđici;
• 240kcal u sušenim grožđicama.
Oni koji tvrde da grožđe može uzrokovati debljanje zbog sadržaja kalorija uvelike su u zabludi. To samo potiče apetit, a tjelesna težina raste zbog količine konzumirane hrane. Ako dnevno pojedete ne više od 15 bobica, pridržavate se umjerenosti u prehrani, tada punoća sigurno ne prijeti.
Od davnina se bobice nisu samo jele. Od nje su se pripremala razna pića koja su korištena u borbi protiv mnogih bolesti. Sada se grožđe koristi u kuhanju, medicini, kozmetologiji, vinarstvu.
• Koristite u kuhanju, Svježe bobice koriste se u pripremi raznih deserta, sokova, slastičarskih proizvoda, a grožđicama, grožđicama i sabzi dodaje se fermentirano mlijeko i pekarski proizvodi.
Sjeme ide u proizvodnju masnih ulja. Mnoge žene prave džem, sirupe, žele od bobica i koriste ih u pecivima, grickalicama i salatama.
• Medicinske primjene, Liječnici često preporučuju konzumiranje voća i soka grožđa u liječenju mnogih bolesti, jer ima diuretike, protuupalna, antimikrobna, dijaforetska, laksativna, antiseptička svojstva. Od njega se proizvodi lijek "Naturoza", koji se koristi za značajan gubitak krvi, šok.
U mnogim odmaralištima na jugu provodi se ampeloterapija (terapija grožđem). U kombinaciji s klimatoterapijom daje dobre rezultate u borbi protiv bolesti pluća, jetre, želuca, bubrega i neuroza. Koriste se samo zrele sorte s tankom kožom i niskom kiselošću, pasterizirani ili svježi sok.
U alternativnoj medicini kultura je neophodna u liječenju kožnih bolesti, kašlja, krvarenja, radi vraćanja snage.
• Upotreba u kozmetologiji, Ekstrakti bobica i sok koriste se kao učinkovit tonik u maskama i kremama. Oni čine kožu elastičnijom, mekom, daju svježinu.
• Upotreba u vinarstvu, Jagode su sirovina za proizvodnju različitih vrsta vina. Ovaj se napitak oduvijek smatrao plemenitim, a njegova korisna svojstva poznata su od davnina.
Grožđe: blagodati za tijelo
Grožđe pokazuje svoja korisna svojstva zbog jedinstvenog sastava. Znajući i upotrebljavajući ta svojstva, svaka osoba može olakšati tijek mnogih postojećih bolesti:
• srčane bolesti. Dušikov oksid prisutan u sastavu sprečava stvaranje ugrušaka u krvi, što značajno smanjuje rizik od srčanih bolesti.
• migrena. Čaša nerazrijeđenog soka pomaže da zaboravite na glavobolju.
• Hipertenzija. Sorte crvenih bobica dovode do normalnog krvnog tlaka.
• Alzheimerova bolest. Razvoj ove neurodegenerativne bolesti usporava i čak zaustavlja zbog prisutnosti resveratrola u polifenolu od grožđa.
• Očne bolesti. Prema istraživanjima, uključivanje grožđa u prehranu može spriječiti pad vida za 40%. Flavonoidi u bobici sprječavaju razvoj katarakte.
• Mentalne sposobnosti. Napominje se da prisutnost grožđa u prehrani može dovesti do poboljšanja pamćenja i pažnje u 3 mjeseca.
• Bolesti dišnog sustava. Pleurisija, bronhitis, tuberkuloza, napadi astme postat će rijetki uz redovitu upotrebu bobica.
• Bolesti organa gastrointestinalnog sustava. Za želudac je korist grožđa ta što smanjuje bol, neophodan je za probavu, poboljšava probavu. Ima laksativni učinak zbog prisutnosti vlakana, organskih kiselina i šećera.
• Bolesti žučnog mjehura i bubrega. Olakšava aktivnost ovih organa, snižava razinu kiselosti mokraćne kiseline. Lagano grožđe uklanja pijesak iz žučnog mjehura i bubrega i smanjuje oticanje.
• Slabost, umor. Sok se smatra dobrim načinom ublažavanja umora. Brzo se tijelo napuni potrebnim tvarima, napuni ga energijom. Ovo korisno svojstvo tipično je za bijele i zelene sorte bobica.
• Onkologija. Tamne sorte indicirane su za razvoj malignih novotvorina u crijevima i mliječnim žlijezdama. Opći imunitet je značajno povećan.
Giht, artritis, reuma, bakterijske i virusne infekcije ne mogu odoljeti ovoj bobici. Sok i voće pomažu tijelu da se brzo nosi s trovanjem i ukloni sve toksine.
Korisna svojstva kulture odavno su cijenjena. Prema jednoj legendi, to je bio onaj koji je nakon poplave prvi stavljen u zemlju. Stari Grci toliko su poštovali bobice da su razvili sustav liječenja - ampeloterapiju (terapija grožđem). Njezine metode liječenja temeljile su se na upotrebi bobica i kultura sokova.
Grožđe: što šteti zdravlju
Postoji nekoliko vrsta bolesti kod kojih grožđe pokazuje djelovanje potpuno suprotno od koristi: šteti ili pogoršava tijek mnogih bolesti.
Prije nego što se "naslonite" na bobice i pokušate se riješiti nekih bolesti, morate znati kontraindikacije za njihovu upotrebu:
• Bobice mogu povećati izlučivanje kiseline u želucu. Stoga, s postojećom visokom kiselošću, čestim kolitisom i čirom, grožđe treba odbaciti.
• Fruktoza i glukoza, brzo se apsorbiraju u crijevima, sposobni su brzo podići razinu šećera, što znači da je bobica potpuno kontraindicirana za bolesnike s dijabetesom.
• Ne bavite se grožđem za one koji imaju problema s jetrom, hipertenzijom.
• Tamno grožđe izaziva razvoj anemije.
• Grožđe šteti zubima uništavajući im caklinu. Nakon upotrebe, isperite usta vodom.
• U posljednjem tromjesečju trudnoće, bolje je odustati od njegove upotrebe.
Kombinacija grožđa s mlijekom i kiselo-mliječnim proizvodima, masnom hranom, voćem i povrćem, alkoholnim pićima, sladoledom, mineralnom vodom može biti štetna. Najbolje ga je jesti odvojeno od svih proizvoda kao međuobrok između obroka.
Grožđe za djecu: korisno ili štetno
Pedijatri se slažu da je grožđe korisno za djecu, bez obzira na način konzumiranja.
Ukusna, slatka bobica, bogata vitaminima i mineralima, pozitivno djeluje na tijelo beba:
• formira jak koštani sustav;
• utječe na mentalni razvoj;
• formira živčani sustav;
• poboljšava apetit;
• utječe na pravilan razvoj i rast;
• pomaže u dobivanju težine koja nedostaje;
• jača imunološki sustav;
• vraća snagu;
• čisti tijelo;
• normalizira proces probave.
Unatoč činjenici da grožđe blagotvorno utječe na dječje tijelo, postoji niz negativnih čimbenika njegove uporabe:
• dob do 1 godine;
• visoka koncentracija ugljikohidrata otežava probavu grožđa za klijetke;
• bobica je alergena, što znači da nije potrebno hraniti dijete sklono alergijama;
• značajna količina kiseline štetno utječe na stanje zuba;
• može dovesti do fermentacije, nadimanja probavnih organa, posebno u kombinaciji s mlijekom;
• povećava šećer.
Ove kontraindikacije nisu razlog za isključenje bobica iz dječje prehrane. Da se minimizira njegov negativni utjecaj na dijete. Bobicu treba unositi u prehranu pažljivo i u malim količinama. Postoje pravila za unošenje djetetova tijela u grožđe:
• ne preporučuje se istodobno nadopunjavati drugim proizvodima: povrćem i voćem;
• sok treba biti jednokomponentan;
• bobice trebaju biti bez sjemenki;
• grožđe treba biti dovoljno zrelo;
• Prije jela, bobice je potrebno dobro oprati vodom i isprati kipućom vodom.
Za prvo hranjenje grožđa, djetetu će trebati samo 2-3 bobice. Ako njegovo tijelo na to nije reagiralo ni na koji način, onda sljedeći dan možete sigurno ponoviti metodu. Postupno se pojedinačna količina bobica dovodi do 100 g za dijete do 4 godine.
Uz svježe bobice, djeci se mogu dati i grožđice, Što se tiče hranjivih sastojaka, nije inferiorni od svježeg grožđa. Davanje je dopušteno samo u nekoliko komada, jer količina šećera u njemu višestruko premašuje udio kalorija. Da bi grožđice bile mekše, možete ga napuniti vodom.
Prisutnost grožđa u prehrani svake osobe prilika je za održavanje dobrog zdravlja, biti uvijek energičan i vedar. Ali mora se imati na umu da samo umjerena doza može imati koristi za cijeli organizam.
