Ljudi su sve više počeli razmišljati o tome što jedu.
Sve se više ljudi počelo pridržavati elementarnih pravila zdrave prehrane, gurajući u stranu snažna masna, začinjena, pržena jela.
To je, naravno, dobro.
Ali prije ili kasnije, parno povrće ili kaša s mlijekom postat će dosadni, a tijelu će trebati svijetli, bogati okusi - nešto hrskav, oštar, s ukusnom korumpiranom kore.
Konvekcija pomaže riješiti problem nedostatka "opasnosti" u ljudskom tijelu, ali prednost ovog prekrasnog stroja je što se vaša omiljena jela kuhaju bez dodavanja masnoće, a višak masnoće samog proizvoda se isušuje, što znači da se gotovo jelo ispostavilo da je zdravo i ukusno. ,
Meso u aerogrill-u - opća načela kuhanja
Meso možete kuhati u konvekcijskim pećnicama na različite načine. Shish kebab, hamburgeri, odresci, odrezak, rebra - ne možete ih nabrojati sve.
Koristi se apsolutno bilo koje meso: svinjetina, govedina, janjetina. I pulpa i rebra, meso na kosti, upleteno meso podjednako su dobri.
Za meso možete dodati dodatne sastojke po ukusu: povrće, gljive, sireve, zelje.
Odabrani su najbolji univerzalni recepti - oni će postati izvrsna osnovna osnova, prilagođavajući i mijenjajući koja, možete kuhati stotine različitih nevjerojatno ukusnih jela s minimalnim udjelom masti, isključivo na pari.
1. Meso u konvekcijskoj pećnici: Kotlete
Kotlete u aerogrill-u su sočne, mekane, sa laganom apetitnom kore. Prema ovom receptu, također možete kuhati mesne okruglice od bilo koje druge vrste mesa i peradi. Osim toga, torte se mogu puniti bilo kojim nadjevom po vlastitom nahođenju, a mljevenim dodacima mogu se dodati i dodatni sastojci. Promjena sastava mesnih okruglica neće utjecati na vrijeme kuhanja mesa na roštilju.
sastojci:
• 550 g mljevene govedine;
• mali luk;
• biljno ulje;
• sol i papar po ukusu;
• kriška češnjaka.
Način pripreme:
Mlin za kuhanje mesnih okruglica u konvekcijskoj pećnici možete kupiti gotovi ili upleteni sami. Ako se odlučite sami napraviti temelj za ječam, uzmite kilogram goveđeg luka i prodinstajte ga s lukom i češnjakom kroz sitnu brusilicu za mljevenje mesa. U kupljeno meso trebat će dodati sitno sjeckani češnjak i luk.
1. Temeljito promiješajte nadjev, sol i papar po ukusu.
2. Oblikujemo ne prevelike kotlete, veličine oko 70-100 g, povremeno namočite ruke u hladnu vodu da se masa ne lijepi.
3. Izložite u staklenu posudu aerogrill tavu koja će isušiti višak masnoće.
4. Podmažite roštilj (pare) biljnim uljem, postavite ga u sredinu.
5. Rasporedite na pari paštete.
6. Podesite vrijeme na 30 minuta, temperaturni režim - 230 stupnjeva, maksimalna brzina.
7. Nakon piska, pažljivo izvadite ukusne pljeskavice iz konvekcijske pećnice, poslužene uz bilo koje tradicionalno prilog.
2. Meso u konvekcijskoj pećnici: Grudi
Tekući dim, koji je dio jela, daje mesu u konvekcijskoj pećnici posebnu aromu i neusporedivi okus. Po želji možete koristiti i dodatne začine.
sastojci:
• kilogram govedine briket;
• za okus soli, mljevenog bibera;
• neobvezni češnjak;
• tekući dim.
Način pripreme:
1. Temeljito operite koricu, meso pospite papirnatim ručnikom, osušite i namočite sa svih strana.
2. Narežite rezove na kaotičan način, slaninu trljajte začinima i solju, u svaku punkciju stavimo na tanjur češnjaka.
3. Podmažite komad mesa tekućim dimom, izvadite ga u duboku posudu, prekrijte ga poklopcem ili lijepljenim filmom. Čistimo 12-14 sati u hladnjaku.
4. Stavite kiselu slaninu na srednji roštilj.
5. Postavite prosječnu brzinu na 10 minuta na 235 stupnjeva.
6. Nakon zvučnog signala, smanjujemo temperaturni režim - prelazimo na 150 stupnjeva, biramo vrijeme za 20 minuta, a protok zraka ostaje isti.
7. Gotovo meso izvadite iz aerogrilla, zamotajte u foliju, ohladite na sobnu temperaturu. Meso će definitivno biti potrebno zamotati, pa će bršljan zadržati sve svoje sokove i neće izsušiti.
3. Meso u konvekcijskoj pećnici: Svinjetina u foliji
Bilo koje meso pečeno u foliji ispada nevjerojatno ukusno, a ako koristite roštilj za kuhanje, meso će biti ne samo ukusno, već i mirisno i bogato. Takvo meso bit će izvrsno glavno jelo na svečanom stolu, izvrsna ukusna i zadovoljavajuća večera. A ako se ohladi, onda se svinjetina može koristiti kao punilo za sendviče umjesto kobasica.
sastojci:
• kilogram ne baš masne svinjetine;
• 150 g majoneze;
• mljeveni papar, sol;
• gotova začin za svinjetinu.
Način pripreme:
1. Svinjetinu operemo, na nekoliko mjesta radimo plitke punkture.
2. Meso protrljamo začinima i premažemo majonezom.
3. Osim toga, po želji, možete nashpigovat svinjetinu s češnjakom češnjaka.
4. Pokrijte meso folijom, ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.
5. Nakon što pažljivo umotate svinjetinu u foliju, pažljivo pričvrstite sve rubove.
6. Stavite meso u foliju u konvekcijsku pećnicu na srednji roštilj.
7. Prvo pripremamo 20 minuta pri velikoj brzini protoka zraka na 235 stupnjeva, zatim prebacimo temperaturni režim na 180 stupnjeva, postavimo prosječnu brzinu, vrijeme - 30 minuta.
8. Takvo meso kuhano u aerogrill-u, ukusno i vruće i hladno.
4. Meso odresci u aerogrill sa suhim voćem
Mesna gulaša sa suhim voćem u aerogrill-u je hranjiva, aromatična i s ugodnim slasnim okusom.
sastojci:
• 500 grama goveđe kaše;
• 130 g šljive;
• 130 g suhih marelica;
• 130 g grožđica;
• 220 g kiselog vrhnja;
• 25 g slatkog maslaca;
• za okus soli i začina.
Način pripreme:
1. Isperite svo sušeno voće i natopite pola sata u vrućoj vodi, a zatim ponovo isperite i, bacivši ga u kolač, osušite.
2. Oprano meso narežite na male, jednake komade.
3. Govedinu u ravnomjernom sloju širimo u posebnom obliku, na vrh na koji smo umiješali pripremljeno suho voće.
4. Napunite mješavinom kiselog vrhnja sa solju i začinima.
5. Konvekcijsku pećnicu zagrijavamo na 200 stupnjeva, oblikujemo oblik s mesom na donji roštilj.
6. Kuhajte 35 minuta pri velikim zračnim brzinama.
5. Meso s gljivama u konvekcijskoj pećnici
Za kuhanje ovog jela, osim gljiva koristite bilo koje druge gljive. Ako želite uzeti divlje gljive, prvo ćete ih trebati prokuhati i presaviti u drugar za odvod viška tekućine.
sastojci:
• 700 mesnih govedina;
• 220 g šampinjona;
• veliki luk;
• dvije češnja češnjaka;
• 40 ml sojinog umaka;
• sol, papar;
• 50 ml suncokretovog ulja.
Način pripreme:
1. Pomiješajte sojin umak s nasjeckanim češnjakom, solju i paprom.
2. Meso narežite na duge trake, debljine ne više od jednog centimetra. Svaki komad malo odgurnite.
3. Govedinu stavite u zdjelu, prelijte sojin preljev, dobro izmiješajte, tako da meso natopite sa svih strana.
4. Izrežite gljive i luk na sitne kockice, pržite do svijetlog rumenila.
5. Širimo pečenje u sredini svakog goveđeg komada, govedinu namotamo valjkom, pričvrstimo čačkalicom ili vežemo nitima.
6. Stavite meso na visoki roštilj 20 minuta, postavite 260 stupnjeva, velika brzina puhanja. Ne zaboravite postaviti dno palete kako bi skupljalo suvišnu masnoću.
6. Meso s krumpirom i sirom u konvekcijskoj pećnici
Jelo nije samo ukusno, nego je besprijekorno ukusno i vrlo zadovoljavajuće. Po želji možete dodati patlidžane, tikvice, gljive, slatku papriku.
sastojci:
• pola kilograma svinjetine (vrat);
• 105 g sira;
• šest krumpira;
• dva luka;
• 200 g zelenih maslina;
• majoneza;
• sol, papar, origano.
Način pripreme:
1. Isperite meso, obsushivaem. Izrežite ne prevelike komade, sol, papar.
2. Širimo na dno kalupa, posipamo origanom, majonezu rasporedimo mrežicom.
3. Ogulite krumpir i narežite ga na tanke kriške, ravnomjerno ih rasporedite na mesu.
4. Iznad položimo pola prstena luka i maslina, izrezane na 2-3 komada.
5. Prekrivamo sastojke malom količinom majoneze.
6. Pospite sve velike nasjeckane naribane sireve.
7. Kuhajte na donjem roštilju aerogrilla 40 minuta, postavite maksimalnu temperaturu i brzinu puhanja.
7. Meso u konvekcijskoj pećnici: Rebra u naranči
Slatko-kiseli umak daje rebrima poseban okus i neusporedivu aromu.
sastojci:
• svinjska rebra od 1,2 kg;
• dvije naranče;
• 20 ml limunovog soka;
• 50 g meda;
• sol, papar;
• 35 ml sojinog umaka.
Način pripreme:
1. Orahe očistimo, koru narežemo na sitne čips, iscijedimo sok iz oba voća.
2. Pomiješajte sok od naranče i koru sojinog soka, limunovog soka i meda.
3. Dovedite marinadu do vrenja, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ohladite.
4. Operite rebra, podijelite duž kostiju na dijelove, stavite u limunsku marinadu.
5. Ostavite meso pet sati u hladnjaku.
6. Stavite marinirana rebra na gornju rešetku prethodno zagrijanog zračnog roštilja.
7. Kuhajte 15 minuta na 200 stupnjeva, zatim 15 minuta na 170 stupnjeva. Nakon 15 minuta na 135 stupnjeva. Postavljamo prosječni protok zraka.
8. Poslužite gotova rebra s prilogom ili povrćem.
8. Meso u konvekcijskoj pećnici: Biftek
Biftek se priprema strogo od ohlađenog mesa, ukoliko imate samo smrznute komade, otapajte ih unaprijed.
sastojci:
• gotovi komadi odreska - 2 kom .;
• sol, začini, papar;
• biljno ulje.
Način pripreme:
1. Operite i osušite komade govedine ili svinjetine.
2. Utrljajte svaki komad začinima, solju i paprom.
3. Utrljajte sa svih strana malom količinom biljnog ulja.
4. Lagano otkucajte posebnim čekićem.
5. Dalje, pripremite odreske: ovdje možete odabrati dva različita načina.
6. Prvo: meso izložimo u oblik, prekrivamo ga folijom, u njemu napravimo male proboje. I izložite obrazac na srednjoj rešetki.
7. Drugo: stavite odrezak na gornji roštilj.
8. U prvom slučaju meso je masnije, u drugom - dijetalno.
9. Kuhajte na prosječnom udarcu 25 minuta, postavite temperaturu na 235 stupnjeva.
Meso u aerogrill - trikovi i savjeti
• Meso možete marinirati prije kuhanja u bilo kojoj marinadi.
• Meso kuhano sa ili bez aerogrilla je sočno i nježno, pa na vama je da odlučite kako ćete ga kuhati.
• Oblik konvekcijske pećnice je prikladan jer mesu možete dodati male sastojke bez straha da će propasti kroz rešetke.
• Za kuhanje mesnih roštilja u obliku mesnih okruglica, možete koristiti ne samo upleteno, nego i mljeveno meso.
• Ako meso kuhate na žicama, možete položiti oguljene gomolje krumpira, slatke paprike i krugove patlidžana.
• Za kuhanje koristite bilo koje začine, ali nemojte pretjerivati - glavni je okus samog mesa, a ne začini.
