Kuhani kupus s mesom i krumpirom kuha se ljeti i zimi.
Ovo jelo ne zahtijeva reklamu, prilično je poznato i često se pojavljuje na našim stolovima.
Idealan je za večeru ili ručak.
Ali svaka domaćica ispada na svoj način. A neki uopće ne rade.
Neki se proizvodi kuhaju meko, dok ostali ostaju žilavi ili potpuno sirovi.
Pa kako kuhati kupus s krumpirom i mesom kako bi bio ukusan?
Kuhani kupus s mesom i krumpirom - opća načela kuhanja
Za jelo uzimamo bilo koje meso, na primjer, svinjetinu, govedinu, janjetinu. Također možete koristiti perad: piletinu, patku, puretinu. Proizvod se izrezuje na kriške i malo prži odvojeno od ostalih sastojaka. Ako koristite meso srednje dobi ili tvrdog tipa, onda ga možete stavljati ispod poklopca do pola kuhano.
Kako položiti ostatak sastojaka:
• Izrežite mrkvu i luk, promiješajte pržiti s mesom.
• Krompir se često stavlja sirov, ali ponekad i pržen. Gomolji se izrezuju na kriške, kockice, kocke.
• Svježi kupus možete položiti ili pržiti. Ponekad se kuha s umakom od kiselog kupusa.
Uz glavne sastojke, jelu se dodaje pasta od rajčice ili rajčice. Ako povrće nije jako sočno, tada možete uliti malo vode ili juhe. Začini stavljaju standardno: sol. Papar, lovorov list. Možete jelo napuniti svježim ili sušenim biljem.
Recept 1: Obični kuhan kupus s mesom i krumpirom
Najlakši recept za pirjani kupus s krumpirom i mesom. Najprikladniji način kuhanja u kotliću. Ali ako ne, onda možete koristiti veliku tavu.
sastojci
• 500 grama mesa;
• 500 grama kupusa;
• 4 krumpira;
• 1 luk;
• začini;
• ulje;
• 2-3 žlice paste od rajčice;
• 1 mrkva.
priprema
1. Meso narezati na kockice i pirjati u kotliću dok se ne skuha. Vrijeme ovisi o vrsti. Na kraju dodajte ulje.
2. Nasjeckajte luk i mrkvu, veličina komada nije bitna. Ubacite meso i pržite 2 minute.
3. Krompir narežite na kockice ili kockice, dodajte u zdjelu i pržite s ostatkom povrća nekoliko minuta.
4. Dodaje se posljednji kupus koji samo trebate nasjeckati ili narezati običnom slamom. Pokrivamo poklopac i pirjamo povrće u našem soku 10 minuta. Ako kupus nije baš sočan, tada možete u posudu uliti malo vruće vode.
5. Razrijedite paradajz pastu u pola čaše vode i sipajte je u kotlu. Posolite, popaprite, promiješajte i ponovo poklopite. Sada pirjajte dok povrće ne bude spremno. Na kraju možete dodati nasjeckano zelje i lovorov list.
Recept 2: Pirjani kupus s mesom i pečenim krumpirom
Posebnost ovog jela od jela s kupusom s mesom i krumpirom je prethodno pečenje proizvoda, što jelo čini posebno ukusnim i mirisnim. Priprema se sa svježim rajčicama, ali ne manje ukusno dobiva se konzervirana rajčica. Da bi proces brzo prošao, savjetuje se da se naoružate s dvije tave i kotlom.
sastojci
• 1 luk;
• 400 grama krumpira;
• 2 mrkve;
• 400-500 grama mesa ili peradi;
• 500 grama kupusa;
• 120 grama ulja;
• začini i začinsko bilje;
• 2 češnja češnjaka;
• 5-6 rajčica.
priprema
1. Pržite u kotlu komade mesa, možete uzeti pticu. Pržite jako, do zlatno smeđe boje i dodajte nasjeckani luk. Kuhamo zajedno.
2. Komore očistimo, narežemo na trakice i pržimo u tavi s maslacem do zlatno smeđe boje. Pokrivanje nije potrebno.
3. U drugom tavi isjecite kupus, tri mrkve i zajedno pržite.
4. Stavite sve povrće na meso s lukom, pomiješajte.
5. Rajčicu narežite na 2 dijela i pulpu narežite na rešetku, odbacite kožice.
6. Ulijte pastu od rajčice u kotlu.
7. Jelo je potrebno soliti i popapriti, poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Obično ne treba više od 25 minuta.
8. Na kraju dodajte nasjeckano zelje, nasjeckani češnjak, lovorov list, isključite i ostavite da se jelo kuha pola sata.
Recept 3: Pirjani kupus s mesom i krumpirom u laganoj ploči za kuhanje
Najlakši način za pripremu ručka ili večere uz minimalno vrijeme i trud. Multivarka vodi većinu briga.
sastojci
• 800 grama krumpira;
• 500 grama svinjetine;
• 3 kašike rajčice;
• 0,2 litre vode;
• 700 grama kupusa;
• luk, mrkva;
• začini i ulje.
priprema
1. Operite komade svinjetine i narežite na kockice sa stranicama od 2 centimetra.
2. Također izrežite oguljeni krumpir.
3. Kupus nasjeckajte na rerni ili narežite na trakice, luk nasjeckajte na pola prstena, mrkvu grubo naribajte, ali možete je i narezati na tanke kriške ili trakice.
4. Ulijte ulje u posudu za više kuhanja, stavite meso i pržite 20 minuta pečenja.
5. Zatim dodajte luk i mrkvu u svinjetinu i kuhajte još 10 minuta.
6. Pospite kupus s krumpirom.
7. Rajčicu promiješajte s vodom, dodajte sol s paprom, promiješajte i ulijte u spor štednjak. Izmiješamo i stavimo na program gašenja sat vremena.
8. Otvorite poklopac, ponovno ga promiješajte, okusite. Dodajte bilje, začine i gotovi ste!
Recept 4: pirjani kupus s mesom, krumpirom i gljivama
Dodavanje gljiva čini kupus gulaš s krumpirom i mesom posebno mirisnim i ukusnim. Sve što vam treba je jedna mala staklenka šampinjona u konzervi. Ali ako želite, možete koristiti i svježe gljive, prethodno pržene uljem u tavi.
sastojci
• 500 grama kupusa;
• 1 staklenka gljiva;
• 500 grama krumpira;
• 400 grama mesa;
• ulje, začini;
• luk;
• 3 kašike rajčice.
priprema
1. Meso narežite na duge trake i pržite s maslacem u kotliću do ružičaste boje.
2. Dodajte mu luk narezan na pola prstena, pržite minutu i položite nasjeckani kupus.
3. Odmah stavite kriške krumpira, pomiješajte i pokrijte poklopcem.
4. Pirjajte sok 15 minuta.
5. S gljivama ili bilo kojim drugim mariniranim gljivama spajajte brasno, narežite na kriške ili na kockice.
6. Pomiješajte gljive s pastu od rajčice, dodajte 100 ml vode, sol, papar i ulijte u kašu.
7. Ponovo poklopimo i posolimo jelo do kraja. Usredotočimo se na mekoću krumpira, jer se priprema djelovanjem kiseline od rajčice duže od ostalih sastojaka.
Recept 5: pirjani kupus s mesom, krumpirom i crvenim grahom
U početku se kuhani grah koristio za pripremu takvog jela. No, budući da zahtijeva prethodno namakanje i dugo se kuha, recept je izmijenjen kao konzervirana hrana. Samo jedna staklenka crvenog graha učinit će pirjani kupus s mesom i krumpirom mnogo zanimljivijim.
sastojci
• 400 grama mesa;
• 500 grama krumpira i kupusa;
• luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 velika mrkva;
• sol;
• ulje;
• 1 limenka graha u rajčici ili njen sok;
• 2-3 rajčice.
priprema
1. Ulijte maslac u kotlu, pržite meso narezano na kockice.
2. Dodajte mrkvu i nasjeckani luk, pržite dvije minute.
3. Stavite nasjeckani kupus, nastavite zajedno pržiti.
4. Očistite krumpir, narezan na trakice, bacite u zdjelu. Dodajte pola čaše vode, pirjajte povrće oko 15 minuta.
5. Otvorite staklenku s grahom. Ako je grah u rajčici, onda ništa ne treba raditi. Ako je grah u njihovom soku, bolje je isprati, jer je marinada često sluzava.
6. Skinite rajčicu sa kože i sitno nasjeckajte, kombinirajte s grahom. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka, promiješajte.
7. Ulijte grahovu masu u kotlu čim je krumpir gotovo gotov. Jela sol, papar.
8. Pokrijte poklopac i pirjajte oko 10 minuta da se proizvodi namoče u umaku od rajčice.
Recept 6: Pirjani kupus s mesom i krumpirom u pećnici
Kuhanje odreska kupusa s mesom i krumpirom može se napraviti u glinenom loncu (u velikim ili u malim porcijama). Ali jednostavno možete kuhati u dubokoj tavi, ali u tom ćete slučaju morati lonac prekriti komadom folije kako se jelo ne bi peklo, već pirjalo.
sastojci
• 0,4 kg mesa;
• 5-6 krumpira;
• luk, mrkva;
• 0,6 kg kupusa;
• 5 rajčica;
• začini, ulje.
priprema
1. Meso narežite na kockice ili kockice, pospite začinima, solju, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata. Možete ostaviti da stoji duže.
2. Očistite svo povrće. Mrkvu s kupusom i lukom narežite na trakice, krumpir na kockice ili kockice.
3. Rajčice ocijedite u kipućoj vodi, a zatim stavite u hladnu vodu i uklonite kožicu. Izrežite na kockice.
4. Podmažite lonac ili oblik unutrašnjosti uljem, bolje je uzeti komadić maslaca. Stavite meso marinirano u začine.
5. Sada narežemo luk s mrkvom, zatim kriške krumpira, kupus na vrhu, a zatim rajčicu. Svaki sloj treba malo posuti začinima. Na vrh rajčice stavite lovorov list i 2-3 graška crnog papra. Uranjanje ih nije potrebno.
6. Pokrijte ili razvucite foliju, postavite 70-80 minuta u pećnicu na 180 ° C.
Recept 7: Sauti kupus s mesom i krumpirom
Za ovaj gulaš od povrća i mesa trebat će vam kiseli kupus. Ako je previše kisela, tada je prvo morate isprati hladnom vodom ili namočiti.
sastojci
• 600 grama kiselog kupusa;
• kilogram mesa;
• 5 krumpira;
• 50 grama paste od rajčice;
• luk;
• ulje;
• začini;
• zelje po volji.
priprema
1. Meso narežite na kockice i pržite do zlatno smeđe boje u kotliću. Ako se koristi govedina, bolje je staviti malo ispod poklopca.
2. Mesu dodajte nasjeckani luk, pržite.
3. Zatim stavite oguljeni i nasjeckani krumpir, zajedno pržite. Napravimo malu vatru.
4. U tavu ulijte malo ulja, kupus iscijedite iz marinade i zasebno pržite 5-10 minuta.
5. Širimo u kotlu, promiješamo.
6. Pomiješajte paradajz pastu s pola čaše vode, dodajte u zdjelu. Posolite sadržaj, poklopite i pirjajte pod poklopcem oko 40 minuta.
7. Napunite jelo zelenilom, isključite vatru.
Kuhani kupus s mesom i krumpirom - savjeti i trikovi
• Ako se za pirjanje koristi svježi kupus, jelo je često vrlo mekano i bez ukusa. Limunov sok ili jabučni ocat pomoći će ispraviti situaciju. Dodaju se jelu na kraju kuhanja, miješaju, ali važno je ne pretjerati.
• Rajčica, pasta od rajčice i druga kisela hrana inhibiraju pripremu povrća. Stoga ih treba položiti u jelo ne odmah, već usred kuhanja ili pred kraj.
• Krompir u gulašu bit će posebno ukusan i kuhaće se brže ako ih prethodno pržite u tavi s maslacem.
• Kupus od kupusa i krumpira možete kuhati ne samo s rajčicom ili rajčicom. Ukusno sa kiselim vrhnjem, koje se dodaje i na kraju kuhanja.
• U ljeto i jesen jelo možete raznovrsiti svježim povrćem: tikvice, patlidžan, papar. A zimi i proljeću možete dodati bučicu izrezanu na kockice u kotliću, a uobičajeno jelo začinit će novim okusima.
