Pinjole nisu ništa drugo do sjeme sibirskog cedra.
Sibirski cedar obično se naziva sibirski bor.
Od davnina su se starosjedioci Sibira bavili sakupljanjem i prodajom pinjola.
Ova sjemena dugovječnosti su popularna do danas, unatoč visokoj cijeni. Ali što je razlog visoke cijene i hoće li upotreba sjemenki sibirskog bora donijeti štetu zdravlju?
Sastav i kalorični sadržaj pinjola
Korisna svojstva pinjola su brojna. Pomažu u zacjeljivanju tijela i blagotvorno djeluju na sve sustave unutarnjih organa. Prednosti pinjola lako se objašnjavaju jedinstvenim sastavom ovih sjemenki.
Gotovo svi vitamini su dio pinjola:
• Vitamin A (1mkg u 100g)
• Beta-karoten (0,017 mg)
• Vitamin B1 (0,364 mg)
• Vitamin B2 (0,227 mg)
• Vitamin B5 (0,313 mg)
• Vitamin B6 (0,094 mg)
• Vitamin B9 (34mkg)
• Vitamin C (0,8 mg)
• Vitamin E (9,33 mg)
• Vitamin PP ili niacin (4.387mg)
• Vitamin K ili filokinon (53,9mkg)
• Popis mikro i makro elemenata koji čine ta sjemena je također poprilično obiman:
• Kalcij (18 mg u 100 g ili 1,8% dnevnog unosa)
• Magnezij (251 mg, što je više od 60% dnevne potrebe tijela)
• Kalij (597 mg, što je četvrtina dnevnog unosa)
• Natrij (2 mg)
• Fosfor (575 mg - 71,5% dnevne potrebe tijela za ovom supstancom)
• Cink (4,28 mg, a to je 35% dnevnog unosa)
• Mangan (8.802 mg; pinjole - rekorderi u sadržaju ovog mikroelementa, jer takva količina mangana iznosi 440% dnevne potrebe ljudskog tijela)
• željezo (5,53 mg ili kao postotak dnevne norme - 30,7%)
• Bakar (1324 mcg - što je 132% od normalnih potreba tijela dnevno)
• Selen (0,7 mg ili 1,3%)
Osim toga, pinjole uključuju dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline, mono- i disaharide, škrob, vodu i pepeo. Što se tiče hranjive vrijednosti ovih sjemenki, većina masti - 68,3 g na 100 grama jestivog dijela pinjola. Ugljikohidrati i proteini sadrži otprilike jednaku količinu - 13,08 g, odnosno 13,69 g, Zbog prevelike količine masti, kalorični sadržaj borovih orašastih plodova jednostavno je ogroman - 673 kcal u 100 g sjemenke. Stoga je nemoguće nasloniti se na ukusne orašaste plodove tijekom dijeta. Ugljikohidrati, koji su dio jestivog dijela pinjola - fruktoza, saharoza, glukoza, pentozani, dekstrini, vlakna i škrob.
Više od polovice težine sjemenki borovih oraha čini cedrovo ulje, pa je teško jesti dovoljno tih sjemenki, čak i ako su previše masna. Petina sastava jezgre su lako probavljivi proteini; sadrži biljne bjelančevine u tim malim orasima 2 puta više nego u piletini. Sastav ovih proteina uključuje 19 aminokiselina, od kojih je više od polovine nezamjenjivo ili uvjetno nezamjenjivo:
1. arginin
2. triptofan
3. izolecin
4. lecina
5. valin
6. metionin
7. lizin
8. glutaminska kiselina
9. histidin
10. proline
11. glicin
12. serine
13. treonin
14. aspartinska kiselina
15. Alanin
16. fenilalanin
17. tirozin
18. cistein
19. cistin
Pinova ljuska također sadrži korisne tvari poput tanina, aminokiselina, vlakana, elemenata u tragovima i šećera. Školjka je najmanje 50% mase matice.
Pinjole: koje su koristi za tijelo?
Uravnotežen sastav ogledao se u korisnim svojstvima pinjola. Prednosti ovih „sjemenki za dugovječnost“ potvrđene su životnim iskustvom generacija i službenom medicinom, međutim samo u preventivne svrhe, jer pinjole nisu lijek.
Poznato je korisno svojstvo pinjola za muškarce - oni pomoći poboljšati potenciju, Osim toga, redovita uporaba ovih sjemenki pomoći će reproduktivnom sustavu u cjelini, spriječiti pojavu adenoma prostate, prostatitis.
Što se tiče ženskog zdravlja, prednosti borovih orašastih plodova po tom pitanju su odavno poznate. Vitamini grupe E ili tokoferoli promovirati proizvodnju mlijeka kod dojilja, povećati njegovu količinu i hranjivost. Dekocija ovih sjemenki preporučuje se u menopauzi, za održavanje punog ženskog zdravlja. Antioksidanti koji čine pinjole pozitivno utječu na izgled žene - na zdravlje njene kose, kože i noktiju.
Zdravstvene prednosti pinjola su višestruke. Ove sjemenke imaju opći učinak jačanja, dakle, uz njihovu pomoć liječiti kardiovaskularne bolesti, ateroskleroza i anemija poboljšavaju kvalitetu krvi. Uporaba pinjola pomoći će povećanju imuniteta, što je posebno važno u proljeće, kada je na policama trgovina teško dobiti prirodne vitamine.
Ako detaljnije razmotrimo sastav pinjola, postaje jasno kojim su korisnim svojstvima obdareni.
• Manjak vitamina E dovodi do kršenja ravnoteže masti, pojave različitih bolesti kardiovaskularnog sustava, poput ateroskleroze. Uz to, vitamin E, odnosno tokoferol, blagotvorno utječe na rad endokrinih žlijezda, potiče mišićnu aktivnost i pomaže apsorpciju drugih vitamina.
• B vitamini također imaju pozitivan učinak na rad srca i poboljšavaju sastav krvi. Poznato je da ova skupina vitamina utječe na ljudski živčani sustav. Manjak vitamina B skupine dovodi do poremećaja spavanja, nervoze i razdražljivosti. Vitamin B2, odnosno riboflavin, pomaže jetri, a vitamin B1, ili tiamin, pozitivno djeluje na endokrini sustav.
• Vitamin A, koji se nalazi u borovim orasima, doprinosi normalnom rastu i razvoju tijela. Stoga se ova sjemenka preporučuje djeci.
• Bakar, koji se sadrži u 100 grama pinjola u količini koja prelazi dnevnu potrebu ljudskog tijela, odgovoran je za pojavu novih crvenih krvnih stanica, pa tijelu treba poboljšati proces stvaranja krvi.
• Mangan koji se nalazi u tim sjemenkama u rekordnim količinama potreban je za hrskavicu i pomaže u normalizaciji hormonalne razine. Osim toga, mangan pomaže tijelu da apsorbira glukozu, sudjeluje u metabolizmu masti i razmnožavanju.
• Magnezij pomaže smanjiti hipertoničnost mekih tkiva, stoga je koristan za trudnice. Ovaj je element neophodan za formiranje koštane strukture.
• Kalij pomaže normalizirati rad srca i regulirati ravnotežu vode u tijelu. Stoga je kalij potreban ljudskom tijelu tijekom teških bolesti, koje su popraćene gubitkom vode iz ljudskog tijela - s crijevnim infekcijama ili trovanjem hranom.
• Fosfor sudjeluje u stvaranju i očuvanju integriteta kostiju i zuba, pa se preporučuje upotreba pinjola osobama oboljelim od bolesti koštanog sustava. Osim toga, fosfor je potreban za brzo oslobađanje energije. Prema sadržaju ove tvari, pinjole su superiornije od ostalih orašastih plodova i sjemenki.
• Cink pomaže ubrzati obnavljanje tkiva i sudjeluje u zacjeljivanju rana. Ova tvar ima pozitivan učinak na rad prostate, uključena je u kontrakciju mišića i rast kostiju.
• Željezo pomaže u povećanju hemoglobina u krvi, pa se pinjole preporučuju osobama koje pate od anemije nedostatka željeza, a u pravilu trudnice pogađaju ovu bolest.
• Kalcij sadržan u borovim orasima pomaže poboljšati zgrušavanje krvi i normalizirati kardiovaskularni sustav. Ovo je glavna komponenta zuba i koštanog sustava ljudskog tijela.
U prehranu se preporučuje uključivanje pinjola ljudima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta - s čirima na želucu i dvanaesniku. Upotreba ovih sjemenki može čak spriječiti razvoj tuberkuloze.
Školjka ovih „sjemenki dugog života“ ima protuupalni i blagi adstrigentni učinak zbog sadržaja tanina.
Hoće li konzumiranje pinjola štetiti vašem zdravlju?
To je logično pitanje, jer uz toliko korisnih svojstava pinjola, trebate znati kakvu štetu mogu donijeti. Srećom, pinjoli su jedan od onih rijetkih proizvoda koji nemaju apsolutno nikakvih kontraindikacija, osim individualne netolerancije.
Kada jedete pinjole u nekim se slučajevima pojavljuje metalik ili gorak okus u ustima, ali prolazi sam od sebe za nekoliko dana.
Postoji mišljenje da se pinjoli ne smiju konzumirati prilikom gubitka kilograma. U praksi je obrnuto. ako pojedi malu šaku tih sjemenki prije jela, možete smanjiti količinu konzumirane hrane. Na kraju, pinjole pridonose proizvodnji hormona kolecistokinina, koji mozgu šalje signal o zasićenosti tijela.
Jedino čega vrijedi zapamtiti je da je potrebno kupiti samo pinjole, neoljuštene, jer se jezgre ljuske matice oksidiraju na svjetlu i izomeriziraju, pa jedenje oguljenih sjemenki može dovesti do negativnih posljedica za neke organe.
Jesu li pinjoli dobri za djecu?
Prednosti borovih oraščića su nesporne, ali hoće li se dječji probavni trakt nositi s tako masnim proizvodom? Naravno da ne, pa je jesti pinjole nepoželjno prije dobi od tri godine.
Nakon tri godine, pinjole će imati koristi od rastućeg tijela. Sadrže sve potrebne tvari za pravilan razvoj i rast tijela, te za formiranje i normalno funkcioniranje vitalnih organa.
Ne možete jesti pinjole u neograničenim količinama, kako ne biste izazvali pojavu alergijske reakcije i neugodnih osjeta okusa.
