Oh pizza! To je odavno prestalo biti prekomorsko jelo i čvrsto se smjestilo na našim stolovima. Jelo se koristi za doručak, ručak i večeru, iako to nije baš korisno i pogrešno, ali kako je ukusno! Napraviti domaću pizzu je jednostavno. To može učiniti bilo koja domaćica, ali svejedno morate znati neke suptilnosti i imati par provjerenih recepata. Kako kuhati pizzu i koje tijesto odabrati?
Domaća pizza - recepti i značajke kuhanja
Tijesto za pizzu podijeljeno je na kvas i bez kvasca. I to i drugo priprema se samo na pšeničnom brašnu. Smatra se da bi osnova za pizzu trebala biti tanka. No u mnogim se kućama ukorijenjuju rusificirane verzije otvorenih pita s bujnom bazom. Također, radi uštede vremena, kupljeno lisnato tijesto često se koristi za pojednostavljenje pečenja.
Od čega se punjenje sastoji:
• kobasice;
• meso, perad i klaonički proizvodi;
• s ribom i morskim plodovima;
• sir, jaja;
• povrće i gljive, svježi ili kiseli.
Za ukus se dodaju razni začini. Kako sokovi za punjenje ne bi namočili bazu, kolač je prekriven umakom. Najčešće od rajčice. Prema pravilima, priprema se samo od svježe rajčice, bez kože. Ali zašto komplicirati pripremu pizze, ako kod kuće uvijek možete koristiti kečap ili paradajz pastu. Dodaju talijansko bilje, začine, luk, začinsko bilje i okus takvog umaka nije mnogo inferioran originalnom.
Domaća pizza: recept s gljivama i salama
Jedna od najukusnijih opcija za preljev za pizzu kod kuće, kao i recept za kvasno tijesto za tanku podlogu. Ovi sastojci čine dvije velike otvorene torte.
Sastojci
• kilogram brašna;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica šećera;
• 8 grama doza;
• 300 grama vode;
• 1 žlica ulja.
Za punjenje:
• 150 grama salame;
• 2 žlice umaka od rajčice;
• 1 žlica ulja;
• 1 luk;
• 100 grama sira;
• 150 grama kiselih šampinjona;
• 150 grama svježih šampinjona;
• origano, bosiljak.
priprema
1. Brašno prosijte u zdjelu, dodajte sve ostale labave sastojke, promiješajte i dodajte vodu. Zamijesite tijesto, na kraju dodajte ulje, podijelite na dva koloboka i ostavite ih na toplom pola sata.
2. Za nadjev narežite salamu na tanke kriške.
3. Nasjeckajte luk i svježe gljive, pržite na žlici ulja. Samo kisele gljive.
4. Iz jednog koloboka promjera oko 30 cm razvaljajte tanku pastirku. Podmažite umakom od rajčice, pospite biljem, širite gljive, ostavite polovinu.
5. Rasporedite krugove salame. Po vrhu pospite naribani sir.
6. Pošaljite u pećnicu, pecite na 200 ° C oko 15 minuta. U međuvremenu, ima vremena, slično oblikujemo i drugu otvorenu pitu.
Pizza kod kuće: recept s rajčicom i kobasicom
Još jedna inačica uobičajenog i voljenog punjenja. S njom je pizza sočna, nježna. Pa, mijesite tijesto na kefiru bez kvasca.
Sastojci
• 80 grama kefira;
• 250 grama brašna;
• 1 jaje;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 vrećica praška za pecivo.
Za punjenje:
• 250 grama kobasice;
• 1-2 žlice umaka od rajčice;
• 3 rajčice;
• 100 grama sira.
priprema
1. Umutite jaje s kefirom i solju, umutite brašno s praškom za pecivo, promiješajte. Ostavite da tijesto leži 15 minuta, za to vrijeme možete pripremiti nadjev.
2. Kobasicu narežite na kockice ili slamke, tri sira, rajčicu pretvorite u tanke krugove.
3. Pomiješajte umak od rajčice sa solju, dodajte bilo koje začine po vašem ukusu, možete sipati talijansko bilje.
4. Dobivamo svoje tijesto koje je već postalo mekše i elastičnije. Tortu razvaljamo i stavimo na lim za pečenje.
5. Podmažite umak, širite kobasicu, a zatim šalicu rajčice. Pospite sirom.
6. Pecite dok se ne skuha u prethodno zagrijanoj pećnici.
Domaća pizza: recept s piletinom i krastavcima
Kiseli krastavci divno su punjenje za domaću pizzu, pogotovo ako su dodani pilećim mesom. Pripremit ćemo tijesto od kvasca u mlijeku, ispada bujno, nježno, ne tanko. Broj sastojaka po pizzi za veliki lim za pečenje, ali može se podijeliti u dva mala.
Sastojci
• 200 ml mlijeka;
• 7 gr. kvasca;
• 2 jaja;
• 2 žlice ulja;
• ½ žličice sol;
• žlica šećera;
• 450-500 grama brašna.
punjenje:
• 400 grama piletine;
• 4 krastavca;
• 20 maslina;
• 20 grama sira;
• 3-4 žlice umaka sa začinima.
priprema
1. Kvasac razmutimo sa šećerom u mlijeku, dodamo trećinu brašna i ostavimo pola sata. Zatim stavimo jaja, tučena solju, dodamo maslac i ostatak brašna. Zamesiti meku kvržicu. Ostavite da stoji 30 minuta u toploj sobi.
2. Za umak uzimamo pastu od rajčice, u nju dodamo papar, sol, aromatično bilje i začine. I možete uzeti samo kečap, ali dobar i bogat, tekućina neće uspjeti.
3. Pileći file treba unaprijed prokuhati, a zatim izrezati na trakice. Krastavce također mljevamo. Ako su vrlo slane, onda je moguće i finije.
4. Masline narežite na krugove ili četvrtine.
5. Razvaljajte veliki sloj tijesta, namažite umakom. Širimo krastavce s piletinom, posipamo maslinama, pa sir.
6. Pecite 20-25 minuta u pećnici.
Domaća pizza: recept s patlidžanom i punjenjem
Značajka ove pizze je najfiniji nadjev koji je ispunjen omletima. Rezultat je vrlo sočan kolač. Tijesto pripremimo prema prethodnom receptu u mlijeku s kvascem. Ali možete uzeti bilo koju drugu.
Sastojci
• 2 patlidžana;
• 2 luka;
• 4 rajčice;
• 300 grama kobasica;
• 4 jaja;
• umak za podmazivanje;
• 150 grama majoneze.
priprema
1. Narežite patlidžan na trakice, pržite u tavi. Odvojeno pržite luk na kockice.
2. Razvaljajte sloj tijesta, stavite ga u kalup na lim za pečenje, obavezno napravite sa strane.
3. Podmažite podlogu umakom od rajčice, možete koristiti bilo koji kečap.
4. Pospite prženi patlidžan.
5. Na vrhu izrezati na komade kobasicu.
6. Zatim krugove rajčice.
7. Umutite jaja s majonezom, solju, paprom, puno sušenog kopra.
8. Ravnomjerno izlijte rezultirajući brbljavi pizza. Po želji može se posuti sirom na vrhu, ali nije potrebno. Pečemo ga.
Pizza kod kuće: recept u tavi
U stvari, za ovu pizzu možete koristiti bilo koji nadjev. Značajka ovog recepta je tijesto, koje je namijenjeno za kuhanje u tavi.
Sastojci
• 9 žlica brašna;
• 2 jaja;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 4 žlice majoneze;
• 0,5 tsp Ripper.
punjenje:
• 50 grama kobasica;
• 50 grama sira;
• žlica umaka;
• 5 kiselih gljiva.
priprema
1. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem i majonezom, dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte.
2. Ulijte tijesto u tavu podmazanu uljem. Izravnajte žlicom i na vrh stavite umak.
3. Položite komade kobasice, kisele gljive, pospite sirom.
4. Uključite štednjak, stavite malu vatru, pokrijte tavu i kuhajte pizzu 10-15 minuta. Pazimo da baza ne izgori.
Pizza kod kuće: recept lisnatog tijesta
Ne sprijatelji se s brašnom? Pa nemoj! Da biste napravili ovu pizzu kod kuće, trebat će vam kupnja lisnatog tijesta. Recept je jednostavan i brz.
Sastojci
• 400 grama tijesta;
• 2-3 rajčice;
• 200 grama kuhane kobasice;
• 1 krastavac;
• 1 zvonasta paprika;
• 2 žlice umaka;
• zeleni luk;
• 200 grama sira.
priprema
1. Budući da lisnato tijesto najčešće ima oblik pravokutnika, najbolje ga je kuhati na limu za pečenje. Samo izvadite sloj, možete ga malo razvaljati, izrezati željeni komad i prebaciti ga.
2. Masno lisnato tijesto premažite umakom, pospite zelenim lukom i sitno sjeckanom bugarskom paprom.
3. Sada je red kobasice koja se može izrezati na trakice ili kocke.
4. Izrežite krastavac na 2 dijela, a zatim tanke polukruge. Stavili smo ga na pizzu.
5. Sada je došao red na rajčice. Rajčice se mogu izrezati na cijele krugove ili na pola.
6. Pa, i kao i uvijek, sir dovršava montažu. Ostaje staviti pizzu u pećnicu i nakon 20 minuta bit će spremna!
Domaća pizza: recept s morskim plodovima
Uzimamo bilo koje tijesto, po našem nahođenju. Možete kuhati prema jednom od gore navedenih recepata.
Sastojci
• 300 grama tijesta;
• 200 grama koktela s morskim plodovima;
• 0,5 luka;
• 0,5 tsp Talijansko bilje;
• 1 žlica umaka od rajčice;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 50 grama sira;
• masline po želji.
priprema
1. Tijesto razvaljajte u tortu, prebacite na lim za pečenje ili u namašćenom obliku.
2. Kombinirajte kiselo vrhnje s kečapom i začinskim biljem, pomiješajte i namažite bazu.
3. Polovicu luka narežite vrlo tanko. Pospite bazu. Ako je luk velik, tada možete uzeti četvrtinu.
4. Izlijte marinadu iz koktela, narežite na kriške i rasporedite po površini, pokušajte što ravnomjernije.
5. Izložimo cijele masline i posipamo velikim čipsom od sira.
6. šaljemo u pećnicu da se peče do gotove.
Pizza kod kuće: recept s rajčicom i mocarelom
Da biste uživali u pravoj talijanskoj pizzi s mocarelom, nije potrebno ići u pizzeriju. Lako ga možete pripremiti kod kuće ako slijedite ovaj recept.
Sastojci
• 250 grama vode;
• ¼ tsp kvasca;
• ½ žličice sol;
• 1 žlica ulja;
• 380 g brašna.
Za punjenje:
• 250 grama mocarele;
• 3 rajčice;
• 1 žličica Talijansko bilje;
• 80 grama umaka.
priprema
1. Izrađujemo elastično tijesto od tople vode i ostalih sastojaka. Podijelite na 2 dijela, razvaljajte kuglice, poklopite i zaboravite na njih sat vremena.
2. Nabavimo naše koloboke, valjamo tanke kolače.
3. Podmažite umakom od rajčice, stavite kriške rajčice.
4. Pospite talijanskim biljem.
5. Sada je red mocarele. Može se naribati ili položiti na vrh u tankim kriškama. Mi biramo za sebe najatraktivniju opciju.
6. Ostaje ispeći našu kreaciju u pećnici i gotovi ste!
Pizza kod kuće - korisni savjeti i trikovi
• Umjesto rajčice, za podmazivanje baze možete koristiti majonezu, maslinovo ulje i bilo koji drugi umak.
• Tijesto za pizzu je ukusnije ako se umjesto vode koristi mlijeko ili sirutka. Ova zamjena je pogodna za gotovo svaki recept.
• Talijani rukama vješto tvore temelj za pizzu, bez pomoći stranih predmeta. Kod kuće uglavnom koristimo klip. Ali što ako nema? Možete koristiti praznu bocu, rolu od folije ili lijepiti film.
• Da bi pizza bila stvarno ukusna i pečena, povrće i ostale proizvode potrebno je sitno rezati. Reznice mogu biti velike, ali ne guste.
• Želite li dodati malo svježine u svježe napravljenu pizzu? Dok su peciva topla, pospite ih svježim lišćem bosiljka. I ona će dobiti neobičnu aromu.
• Pridržavajte se što je više moguće. Ne bi trebalo biti previše preliva, na kraju krajeva, ovo je pizza. Ali baza ne bi trebala blistati, goli kolač također nije dobar.
