Nema ništa lakše nego napraviti domaći biskvit.
Može se jesti upravo tako ili koristiti za pravljenje kolača.
Umjesto običnog kolača, pokušajte napraviti medni biskvit.
Ako volite med, onda ćete se oduševiti pečenjem.
Medeni biskvit - opća načela pripreme
Da biste ispekli visoku, veličanstvenu spužvastu tortu, ne trebate imati poseban kulinarski talent ili veliko iskustvo. Izvrsni medni keks ispasti će se prvi put, ako slijedite tehnologiju kuhanja.
Za obični biskvit potrebna su vam samo tri sastojka: jaja, šećer i brašno. Za medni keks trebat će još malo meda. Hoćete li odvojiti proteine od žumanjka, odlučite sami. Isprobajte obje mogućnosti, usporedite rezultat i učinite kako smatrate prikladnim. Ali zapamtite da će dobro upletena jaja i bez odvajanja dati visoku stabilnu konzistenciju.
Ako želite isprobati nove okuse ili eksperimentirati, tada možete kuhati medene kekse dodavanjem mliječnih proizvoda, kipuće vode, orašastih plodova sastojcima. Bilo koja od mogućnosti ima pravo na postojanje.
Biskvit možete peći na tradicionalan način, u pećnici ili u laganoj peći. Vrijeme pečenja u pećnici ovisi o veličini kalupa i količini tijesta. Prosječno se na temperaturi od 200-220 ° C kolač peče u 40-50 minuta.
Klasični medni biskvit u pećnici
Ovaj recept za medeni biskvit koji se topi u ustima je jednostavan, razumljiv i ne zahtijeva posebna ulaganja. Ispada ukusna torta - mirisna, meka, vrlo ugodnog okusa. Ako ne želite da bude vrlo slatko, smanjite količinu šećera po želji.
sastojci:
• četiri pileća jaja;
• jednu i pol šalicu vrhunskog bijelog brašna;
• čaša šećera;
• tri žlice meda;
• žličica maslaca.
Način kuhanja:
Jaja podijelite na vjeverice i žumanjke.
Prosijati brašno kroz često sito.
Bjelanjke istucite u gustu pjenu mliječno bijele boje.
Ne prestajući raditi s mikserom, postepeno dodajte šećer. Trebao bi ispasti napeta, elastična masa koja dobro drži svoj oblik.
Dodajte žumanjke, tukli 2-3 minute.
Unesite med, opet tuku dok baza jaje-med ne postane homogena.
Dodajte brašno u dijelovima prebacivanjem brzine miksera na malu brzinu.
Dno kalupa obložite pergamentnim papirom, namažite komadom maslaca.
Pecite oko 45 minuta. Provjerite spremnost drvenim skeberom ili šibicom.
Biskvit je spreman kad se dobro porumeni.
Ostavite da se kolač ohladi u pećnici i tek nakon toga izvadite iz kalupa.
Kruh od medenog biskvita u laganoj šerpi
Posebno je mirisan kolač pečen prema ovom receptu s medenim biskvitom. Ako u kuhinji postoji multi-kuhalo, kuhanje će biti vrlo jednostavno. Torta od spužve neće izgorjeti, iznutra će se peći, a ispasti će ukusno. Napominjemo: količina meda u ovom receptu je velika. Stoga oni koji ne vole slatkiše trebaju prilagoditi količinu šećera.
sastojci:
• pet srednje velikih jaja;
• šest žlica meda;
• čaša šećera;
• 2,5 šalice brašna;
• žličica sode bikarbone;
• žlica biljnog ulja.
Način kuhanja:
Med stavite u zdjelu, dodajte soda i promiješajte.
Zagrijte med sa sodom na laganoj vatri dok masa ne počne rasti i tamniti. Promiješajte ga nekoliko puta žlicom.
Umutite jaja, ne dijeleći na bjelančevine i žumanjke, tukli mikserom tako da se dobije gusta masa. Kad okrenete zdjelu, dobro pretučena jaja ne bi trebala ispadati.
Kad med u gulašcu potamni, mora se izliti u slatki šećer i izmiješati.
Dodajte brašno u malim dijelovima i ručno ga pomiješajte s podlogom. Pokreti bi trebali biti glatki, samouvjereni, "sklopivi", to jest odozdo prema gore.
Vodite računa da se mjehurići koji nastanu pri tučenju jaja ne rasprsnu.
Podmažite zdjelu za multi-kuhalo uljem.
Nježno prelijte tijesto od biskvita s medom.
Zaključajte poklopac, pecite biskvit 65 minuta na odgovarajućem programu.
Nakon što program onemogućite 15 minuta, ne otvarajte poklopac uređaja, pustite da se kolač ojača. Zatim otvorite poklopac i ostavite da kolač odstoji 10 minuta.
Tortu nagnite u posudu za pare.
Stavite biskvit na stalak za žice tako da dno ne postane vlažno.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Medena spužva torta s orasima
Najukusniji spužvasti kolač s orasima pravi je užitak. Možete uzeti bilo koji orašasti punilo, a uobičajeni šećer zamijenite smeđim.
sastojci:
• četiri srednja jaja;
• dvjesto grama brašna;
• dvjesto grama šećera;
• sto grama meda;
• sto grama oraha ili lješnjaka;
• žličica praška za pecivo.
Način kuhanja:
Oštrim nožem nasjeckajte orahe. Komadići ne bi trebali biti premali.
Šećer i jaja ulijte u gustu, elastičnu pjenu. Masa je gotova kad se posvijetlila i postala gusta. Obično to traje 10 minuta.
Bez isključivanja miksera dodajte cijelu količinu meda u zdjelu odjednom. Med mora biti tekuć.
Kad masa ponovo postane homogena, isključite mikser.
Brašno ulijte u tri do četiri doze, lagano miješajući lopaticom.
Dodajte orašaste mrvice, promiješajte.
Pecite u namašćenom obliku dok ne zakuha u prethodno zagrijanoj pećnici.
Iz kalupa se može izvaditi samo potpuno ohlađeni kolač. Odvojite ga sa strana oštrim nožem.
Torta od sunđera od kefira s medom
Neće se ispostaviti sasvim običan kolač ako se u tijesto za biskvit doda kefir. Pokušajte kuhati medni biskvit prema ovom receptu - rezultat će vas ugodno iznenaditi.
sastojci:
• dva jaja;
• dvije čaše kefira;
• dvije čaše brašna;
• jednu i pol čašu šećera;
• dvije žlice meda;
• vrećica praška za pecivo;
• ulje za podmazivanje kalupa.
Način kuhanja:
Ako je med previše gust, pošaljite ga na vodenu kupelj.
Dok se med grije, tucite vjeverice u gustu, gustu masu.
Umutiti žumanjke odvojeno, dodajući pola šećera.
Ulijte kefir i raširite med u slatkim žumanjcima, dovedite masu do homogenosti.
Prosijati brašno dodajući prašak za pecivo.
U malim obrocima ulijte brašno u žumanjke, miješajući masu mikserom.
Stavite proteine u tijesto i pomiješajte drvenom lopaticom.
Lagano, pažljivo miješajte, jer se u suprotnom zračni mjehurići u bjelančevinama neće srušiti i biskvit se neće dignuti.
Pecite biskvit u dva koraka, podijelite tijesto na pola.
Ohladite kolače, izvadite iz kalupa.
Kuhani medeni spužvasti kolač
Ova varijanta pečenja meda ima neobičan okus. Torta koja daje rezultate posebno je dobra kao podloga za tortu. Bilo koju kremu možete napraviti dodavanjem suhog voća, orašastih plodova, čokoladnih čipsa. Napravit će prekrasan kolač.
sastojci:
• dva jaja;
• čaša jakog lišća čaja;
• čaša kipuće vode;
• pola čaše meda;
• nepotpuna čaša šećera;
• žlica praška za pecivo;
• treća čaša biljnog ulja.
Način kuhanja:
Funta med sa soda. Po potrebi prvo otopite kandirani med.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte.
U jaku gustu masu umutite jaja sa šećerom.
U zdjeli pomiješajte jaja, med, čajeve lišća i brašno.
Sve dobro promiješajte.
Nježno prelijte kipućom vodom i uljem, pomiješajte.
Smjesu izlijte u namašćenu posudu i pecite dok ne omekša.
Medeni spužvasti kolač sa kiselim vrhnjem
Ako u tijesto dodate kiselo vrhnje, kolač će biti nježan, s izrazitom kremastom notom. Svakako pokušajte napraviti medni biskvit po ovom receptu. Sama po sebi je vrlo ukusna.
sastojci:
• dva velika jaja;
• sto grama šećera;
• sto dvadeset grama meda;
• dvije žlice sa slajd žlicom kiselog vrhnja;
• soda za čaj bez klizača;
• sto šezdeset grama bijelog brašna.
Način kuhanja:
Beat, ne dijeleći, jaja s medom i šećerom.
Dodajte kiselo vrhnje i sodu (ne trebate ugasiti ocat), dobro promiješajte.
Unesite prosijano brašno, miješajući tijesto žlicom ili lopaticom. Konzistencija bi trebala izgledati kao tijesto za palačinke.
Kalup obložite papirom za pečenje, dno namažite uljem.
Izlijte tijesto u kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne pokaže svijetlo zlatna boja.
Medni biskvit - savjeti i trikovi
Za pečenje možete uzeti bilo koji med: lipa, vilice, heljda. Ako je proizvod šećer, otopite ga. Najbolje je to učiniti u vodenoj kupelji: na taj način med neće izgorjeti i neće se pokvariti.
Boja gotovog medenog biskvita također ovisi o medu. Što je med tamniji, to će biti tamniji pečeni kolači. Usput, aroma gotovih peciva ovisit će i o sorti meda.
Počevši kuhati biskvit, odmah uključite pećnicu za grijanje. Tijesto se kuha vrlo brzo i ne može izdržati uopće. ako ga odmah ne pošaljete na štednjak, onda mjehurići zraka jednostavno puknu. Kao rezultat toga, kolač neće biti visok, prozračan, ukusan. Pošaljite tijesto samo u prethodno zagrijanu pećnicu.
Strogo se pridržavajte tehnologije pečenja: pećnicu ne možete otvoriti prvih pola sata nakon početka pečenja. Razlika u temperaturi zraka uništit će sjaj biskvita.
Kalup s izlivenim tijestom prekrijte nekoliko puta u smjeru kazaljke na satu tako da se masa ravnomjerno raspodijeli, a u sredini nema vrha. Stavite obrazac u pećnicu pažljivo, ne ometajte kapricioznu masu, inače će se taložiti.
Ako planirate jesti biskvit kao samostalno pečenje, možete ga rezati toplo i poslužiti uz mlijeko, čaj, kavu ili kefir. Ali ako je kolač osnova za tortu i treba ga rezati, obavezno pustite da se biskvit potpuno ohladi. Kako se kolač ne bi drobio, možete ga rezati za 6-8 sati.
Da biste lakše izvadili biskvit iz kalupa, na dno možete staviti prekrižene trake pergamentnog papira koji strše izvan rubova kalupa. Povucite ih, a biskvit se lako može izvaditi, staviti na tanjur.
Od gotovog spužvastog kolača možete napraviti ne samo kolače, već i kolače tako što ćete ga izrezati na trake, trokut, kvadrat.
