Pileća srca sa kiselim vrhnjem - jelo fantastičnog ukusa. Ima mesnat miris, vrlo bogat i zadovoljavajući. Ali istovremeno se priprema jednostavno, sastoji se od pristupačnih i jeftinih proizvoda. Kao što se ispostavilo, recepata za pirjana pileća srca sa kiselim vrhnjem nije tako malo. Proizvod se može kombinirati s velikim brojem sastojaka i uvijek dobiti novo jelo.
Pileća srca u kiselom vrhnju - opća načela pripreme
Mehanički tretman srca uključuje uklanjanje tubula u susjedstvu organa. Zapravo se ne miješaju i možete kuhati jelo tako, ali s njima proizvodi ne izgledaju privlačno. Nakon uklanjanja, srca je potrebno oprati. Možete kuhati cijele ili nasjeckane.
Kako rezati srca:
• krugovi preko;
• na pola u dužini;
• slamke.
Kiselo vrhnje za gašenje može se koristiti u čistom obliku ili razrijeđeno vodom. Također, mogu se dodati začini, umaci, češnjak, pasta od rajčice i drugi proizvodi. Često se na luk stavljaju luk, mrkva, gljive, krumpir.
Kuhajte srca sa kiselim vrhnjem na štednjaku, u pećnici, u laganoj ploči za kuhanje. Obično postupak traje malo vremena. U prosjeku je pola sata dovoljno za pirjanje i pečenje. Ali ako se dodaju drugi proizvodi ili se priprava sastoji od više faza, postupak može biti dulji.
Recept 1: Pileća srca u kiselom vrhnju s lukom i mrkvom
Laka opcija za kuhanje pilećih srca u kiselom vrhnju za ručak ili večeru. Jelo se dobro slaže s raznim prilozima. Ako trebate dobiti više umaka (na primjer, za priloge od žitarica), tada možete dodati više kiselog vrhnja ili vode.
Sastojci
• 800 grama srca;
• 100 grama luka;
• 100 grama mrkve;
• 5 kašika kiselog vrhnja;
• 5 žlica ulja;
• začini;
• malo kopra.
priprema
1. Uklonite krvne žile iz srca, ako je potrebno, onda mast. Nije potrebno mljeti, ali ako postoji želja, tada se može rezati na 2-4 dijela.
2. Prebaciti u tavu s uljem, poklopiti i pirjati 15 minuta, napraviti malu vatru.
3. Odvojeno luk prelijte mrkvom, pospite ih pirjanim srcima.
4. Stavite kiselo vrhnje, začine, poklopite i pirjajte još 10 minuta. Možete dodati malo vode.
5. Dodajte kopar, lovorov list i isključite.
Recept 2: Pileća srca pirjana u kiselom vrhnju s češnjakom i paprom
Za jelo će vam trebati zvonasto paprika, bolje je koristiti zrelu, crvenu ili žutu. No češnjak će pileća srca u kiselom vrhnju dati poseban okus i ljutost.
Sastojci
• 120 grama kiselog vrhnja;
• 700 grama srca;
• 2 paprike;
• 4 češnja češnjaka;
• komad ulja;
• začini;
• zeleni luk.
priprema
1. U tavi zagrijavamo komad ulja.
2. Pripremljena srca pržite 2-3 minute, promiješajte lopaticom.
3. Paprike očistimo od unutrašnjosti, narežemo na kockice i dodamo u tavu. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Papar će dati sok, jelo će se pirjati.
4. U to vrijeme dodajte zdrobljeni češnjak kiselom vrhnju, odmah možete sipati sol i bilo koje druge začine.
5. Umak prelijte preko jela, pirjajte još 10 minuta.
6. U ovom trenutku zeleni luk morate oprati i nasjeckati.
7. Raširite zelenilo i gotovi ste! Luk ne treba kuhati, odmah isključite štednjak. Ako se jelo kuha više puta, tada je stavljanje zelje bolje ne u ukupnoj masi, već izravno u svaki tanjur.
Recept 3: Pileća srca u kiselom vrhnju
Da biste ovo jelo od pilećih srca ispekli sa kiselim vrhnjem, trebat će vam mali, ali dubok oblik. Komadi bi trebali ležati čvrsto jedan do drugog, kako ne bi izgubili svoju sočnost, ne puno pržene.
Sastojci
• 600 g srca;
• 2 luka;
• 30 grama ulja;
• sol;
• 150 grama kiselog vrhnja.
priprema
1. Lukovice ogulimo, narežemo na kockice. Bolje srednje veličine.
2. Pržite do zlatno smeđe boje. U tu svrhu je bolje uzeti maslac.
3. Dok pripremate luk, srca je potrebno oprati, očistiti od svega nepotrebnog i malo osušiti. Zatim pospite začinima: solju, paprom, ili možete koristiti samo začin za piletinu ili roštilj.
4. Pomiješajte prženi luk s pripremljenom jetrom, stavite u namašćeni oblik.
5. Iznad obilno prekrijte slojem kiselog vrhnja.
6. Stavite da se peku 40 minuta, podnose temperature od 180 ° C. Po želji na kraju pospite naribanim sirom i pržite dok ne porumeni.
Recept 4: Pileća srca pirjana u kiselom vrhnju u loncima
Zapanjujući recept za pirjana pileća srca u kiselom vrhnju. Također je vrlo jednostavan i zahtijeva samo 10 minuta vremena. Trebate samo staviti proizvode u posude i poslati sat vremena u pećnicu.
Sastojci
• 1 kg srca;
• 5 luk;
• 400 grama kiselog vrhnja;
• 150 grama vode;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 mrkve;
• komad ulja;
• začini.
priprema
1. Izrežite tanki oguljeni luk, mrkvu na trakice ili tanke kriške na pola. Povrće se može miješati zajedno.
2. Pripremamo srca, operemo, osušimo i uklonimo posude.
3. Stisnite češanj češnjaka u kiselo vrhnje, dodajte vodu ili juhu, sol, ulijte začine.
4. Tepsije iznutra podmažite maslacem.
5. Položite povrće i srca u slojevima. Ako nema vremena, onda samo promiješajte i položite.
6. Posude prelijte pripremljenim umakom i pošaljite da se peku!
U isto jelo možete dodati nekoliko krumpira, što će odmah riješiti problem s prilogom.
Recept 5: Pileća srca u kiselom vrhnju s krumpirom
Jelo od pilećih srca u kiselom vrhnju kuha se odmah uz prilog, što je vrlo povoljno. Pečen u pećnici pod zlatnom koricom sira. Slično tome, možete kuhati goveđe srce, ali trebat će ga rezati.
Sastojci
• kilogram srca;
• začini;
• kilogram krumpira;
• 2 luka;
• 1 šalica kiselog vrhnja;
• 130 grama sira;
• ulje;
• 2 žlice brašna.
priprema
1. Srce isperemo, stavimo u kolač i ostavimo višak tekućine da se ocijedi.
2. Oguljeni krumpir treba izrezati na kocke veličine 1,5 × 1,5 cm.
3. Otopite maslac, možete uzeti bilo koji.
4. Izrežite luk i pržite 2-3 minute.
5. Srca kruha uvaljajte u brašno i pošaljite luk, pržite dok se ne pojavi lijepa korica. Obično to ne traje više od tri minute.
6. Kombinirajte pržena srca sa sirovim krumpirom. Ali ako postoji želja, tada se može i malo pržiti u tavi, jelo će biti još ukusnije.
7. Pospite začinima, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Bolje je to učiniti rukama da biste ispravili svaki komad.
8. Sve stavite u namašćeni oblik, pošaljite pola sata u pećnicu.
9. Dobijemo ga, napunimo ga naribanim sirom, postavimo još dvadesetak minuta. Poslužite jelo vruće.
Recept 6: Pileća srca pirjana u kiselom vrhnju s gljivama
Jelo od srca sa svježim šampinjonima, koje se kuha na štednjaku u tavi ili tavi s dubokim nadjevom. Idealno za prilog od pire krumpira ili kuhane heljde.
Sastojci
• 0,6 kg srca;
• 0,5 kg šampinjona;
• 0,3 kg kiselog vrhnja;
• 0,2 kg luka;
• ulje i sol s paprom;
• zelje za ukras.
priprema
1. Srce unaprijed namočite u vodi, uklonite sve nepotrebne, osušite i izrežite na 2 dijela.
2. Šampinjone narežite na kocke veličine pola srca.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite dok ne postane proziran. Dodajte gljive i kuhajte dok tekućina ne ispari.
4. Čim sva vlaga ispari i gljive počnu pržiti, dodajte nasjeckana srca. Napravimo maksimalnu vatru, sve zajedno pržimo 5 minuta.
5. U tavu dodajte sol, papar i druge začine po vašem ukusu. Ali nemojte pretjerivati kako ne biste prekinuli aromu gljiva, koja skriva svu draž ovog jela.
6. Razrijedite kiselo vrhnje s istom količinom tople vode, sipajte u glavno jelo, poklopite i pirjajte 15 minuta.
7. Na kraju isprobajte sol, stavite nasjeckanu zelje i gotovi ste!
Recept 7: Pileća srca u kiselom vrhnju s rajčicom
Ovo jelo ima ne samo svijetlu boju, već i okus. Kombinira se s različitim prilogima, ali posebno dobro s kuhanom rižom. Umjesto paste od rajčice možete uzeti pire rajčice, povećavajući količinu za 2 puta.
Sastojci
• 500 grama srca;
• 80 grama tjestenine;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 150 grama vode;
• češanj češnjaka;
• začini, ulje;
• 1 luk.
Način kuhanja
1. Luk ogulite i minutu pržite na vrućem ulju.
2. Opramo srca, oslobodimo od posuda i prerežemo svako na pola, a zatim po dužini na 4 dijela. To bi trebala biti slama.
3. Srce poslati luku i pržiti zajedno oko 7 minuta. Možete ih prvo uvaljati u žlicu brašna, a zatim će umak biti gušći.
4. Pomiješajte rajčicu sa kiselim vrhnjem i vodom. Stavite začine, sol. Masu možete tući šlagom tako da bude ujednačenija.
5. Dodajte umak, pirjajte četvrt sata pod poklopcem, ne dopuštajući jelu da aktivno prokuha.
6. Zatim bacimo nasjeckani češnjak ispod poklopca, isključimo štednjak. U gotovu posudu možete staviti zelje.
Recept 8: Kuhana pileća srca u kiselom vrhnju „Za voljenog muža“
Jelo s tako toplim nazivom priprema se uz dodatak krem sira. U kombinaciji sa škrobom čini kiselo vrhnje zasićeno. Uzimamo bilo koji topljeni sir, na primjer, "Prijateljstvo", "Amber", "Grad".
Sastojci
• 700 gr srca;
• 150 grama sira;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• kopar;
• 1 luk;
• začini;
• 50 grama ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• ½ žlice škroba.
priprema
1. Mi peremo srca. Mogu se rezati ili kuhati cijele, to radimo po našem nahođenju.
2. Staviti sitne kašike u tavu s vrućim uljem, pržiti tri minute, zatim poklopiti i pirjati 10 minuta u našem soku.
3. Dodajte luk, nasjeckan na sitne kockice, pržite u drugoj tavi, a zatim prebacite na srca.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje s 50 grama vode i škroba, izlijte u jelo. Kuhati još pet minuta.
5. Dodajte nasjeckani ili naribani topljeni sir, zagrijte dok se ne otopi s kriškom. Začinite jelo začinima.
6. Stavite češnjak, nasjeckani kopar. Mirisna večera, ne samo za vašeg voljenog muža, već i za cijelu obitelj, spremna je!
Pirjana pileća srca u kiselom vrhnju - korisni savjeti i trikovi
• Da bi umak u jelu bio gušći i bogatiji, dodajte mu prženo brašno. Ali to se može učiniti mnogo jednostavnijim. Prije prženja pripremite pripremljena srca u brašno. To će pozitivno utjecati ne samo na gustoću umaka, već i na njegov okus.
• Pržiti karanfile prije pirjanja najbolje je na maslacu, ispada ukusnije i aromatičnije. Ali prije toga, mast se mora dobro zagrijati i rastopiti svu vodu. Inače će temperatura biti mala, srca se neće pržiti, već kuhati, pustiti vlastiti sok.
• Nema kiselog vrhnja? Svježa krema lako će zamijeniti ovaj proizvod u bilo kojem jelu, a rezultat neće biti ništa lošiji. Kao opcija - možete koristiti kefir, ali ne bez masti i ne previše kiseo.
• Obično pileća srca sadrže puno masnoće i odrežu se. Ali ne bacajte! Može se koristiti za prženje jetre, povrća, mesa i opcionalno samo u ovom jelu. Pileća mast može se dodati bilo kojem mljevenom mesu, prženom krumpiru ili preljevu za juhu na njemu.
