Mnogi ljudi žele nadomjestiti šećer kao alternativu šećeru, pogotovo ako su zabrinuti zbog zubnog zdravlja, gubitka težine ili kod dijabetesa.
Xylitol i eritritol su dva koju biste trebali razmotriti. Ali koji od njih je zdraviji izbor?
Šećerni alkoholi su zaslađivači s manje kalorija.
Odgovor na ovo pitanje nije jednostavan. Zato je vrijedno ispitati temu detaljnije.
Što su zamjenske šećere?
Zamjenske šećere su alternativne ili manje kalorične zaslađivače za zajednički stolni šećer. Možete ih naći u mnogim jelima i pićima koji se prodaju kao, bez žitarica, ili "dijeta"
Neki od široko korištenih nadomjestaka šećera su:
- Umjetni zaslađivači: Primjeri robne marke uključuju jednake, Sweet'N Low i Splenda.
- Novi sladila: Ovo su pojedinačni ili kombinacije različitih tipova zaslađivača poput stevije ili ekstrakta voća od mesa.
- Šećerni alkoholi: ksilitol i eritritol su primjeri.
Više o šećernim alkoholima
Šećerni alkoholi su zaslađivači s manje kalorija.
Unatoč imenu, oni ne sadrže alkohol. Ove slatke alternative mogu biti korisne za gubitak težine. Oni imaju manje kalorija i ugljikohidrata od šećera. No, Mayo Clinic objašnjava da nadomjesci šećera nisu nužno tajna gubitka težine.
Šećerni alkoholi imaju druge zdravstvene dobrobiti, o kojima se raspravlja u nastavku. No, kod nekih ljudi mogu uzrokovati probavne probleme.
Što je ksilitol?
Xylitol je prirodna supstanca koja se nalazi u voću i povrću, a prirodno se pojavljuje iu našim tijelima. S jednakom slatkom, okusom i volumenom šećera, može se koristiti na mnogo istih načina. Također ima 40 posto manje kalorija nego šećer, prema Life Extension Foundation.
Visoki dnevni unos može uzrokovati proljev zbog svojih laksativnih svojstava. Imajte na umu da je ksilitol toksičan za pse pa pazite da ne dijelite hranu koja sadrži xylitol sa svojim kućnim ljubimcima.
Zdravstvene prednosti ksilitola
Ksilitol za dijabetes
Xylitol može pomoći ljudima da postignu stabilniju razinu šećera u krvi, prema časopisu Journal of Medicinal Food. Također može biti korisno u prevenciji i liječenju dijabetesa tipa 2, prema studiji Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.
Ksilitol za oralno zdravlje
Redovita uporaba ksilitola uzrokuje da bakterije koje stvaraju šupljine umiru od gladi i da umru gotovo za 75 posto, navodi se u studiji u iranskom časopisu za mikrobiologiju. Također povećava protok sline i stvara alkalni okoliš. Prema Journal of Dental Research, broj puta koliko ste izloženi ksilitolu tijekom dana najvažnije je. Kako bi spriječili šupljine, California Dental Association (CDA) preporučuje korištenje proizvoda koji sadrže ksilitol tri do pet puta dnevno, za ukupno unos od pet grama.
Ksilitol za infekcije uha i gornjih dišnih organa
Xylitol inhibira rast bakterija Streptococcus pneumoniae, Ova bakterija je glavni uzrok infekcija srednjeg uha i sinusitisa. Analiza Cochrane Collaboration pokazuje da su djeca koja su konzumirala ksilitol u gumama, sirupu ili pastile dva puta dnevno smanjila rizik od infekcija uha za 25 posto.
Za ksilitol nema dugotrajnih sigurnosnih podataka. Ali ksilitol je odobren za sigurnost od strane više agencija. To uključuje i američko tijelo za hranu i lijekove, Zajednički stručni odbor Svjetske zdravstvene organizacije za prehrambene aditive i Znanstveni odbor Europske unije za hranu.
Što je eritritol?
Ovaj zaslađivač se prirodno pojavljuje u mnogim plodovima. Također se nalazi u gljivama i hrani dobivenoj od fermentacije, poput vina, sira i soje. Uobičajeno se koristi kao sladilo za rasuti teret u smanjenoj kalorijskoj hrani, a nema utrošak.
Ono što ga razlikuje jest da nema kalorija i čini se da ne uzrokuje iste probavne probleme kao i drugi šećerni alkoholi. Ali konzumiranje može dovesti do refluksa kiseline i potaknuti dehidraciju i gubitak elektrolita.
Zdravstvene prednosti eritritola
Eritritol za dijabetes
Studija u Acta Diabetologica sugerira da eritritol može biti željena zamjena šećera za osobe s dijabetesom.
Eritritol za oralni zdravlje
Poput drugih šećernih alkohola, eritritol ne dovodi do propadanja zuba.
Eritritol kao antioksidans
Istraživači u studiji Nutrition otkrili su da eritritol djeluje kao snažan antioksidans s povoljnim učinkom na krvne žile.
Dakle, koja je zdravija?
Studija u Caries Researchu pokazala je da eritritol može biti bolji za zubno zdravlje od ksilitola. I u usporedbi s ksilitolom, eritritol se u potpunosti apsorbira u tijelu, uzrokujući manje probavne smetnje. Osim toga, eritritol uopće ne podiže šećer u krvi, dok ksilitol ima mali utjecaj. Centar za znanost u kemijskoj kuhinji javnog interesa preporučuje ograničavanje ksilitola, dok klasificira eritritol kao siguran. Ipak, oboje se trebaju koristiti umjereno.
Ako ih odaberete, najbolje je o tome raspraviti sa svojim liječnikom i pratiti kako vaše tijelo reagira na te tvari.
