Ne bojte se jaja!
Oni su izvrstan izvor aminokiselina i vitamina, pružaju niz moćnih hranjivih tvari za mozak koji su korisni za tijelo kako bi se osjećao dobro.
Ali znamo li svi za pileća jaja?
Razumjet ćemo.
Pileća jaja: sastav, kalorična
U našem ćemo se članku usredotočiti na pileća jaja.
Ovisno o pasmini kokoši, dvije su vrste:
bijelci koji nose kokoši s bijelim perjem;
smeđe ili smeđe boje, koje nose piletinu s tzv. crvena šljiva.
Zapamtite: boja ne utječe na okus proizvoda ili na njegova korisna svojstva.
Naravno, nije važno samo što jedemo, već je važno i to što smo jeli hranu koju jedemo. U tom pogledu nisu sva jaja jednaka. Njihov prehrambeni kompleks ovisi o tome kako su hranili piliće. Kod onih koji su ispali pašnjak i / ili dobili posebnu korisnu hranu, u pravilu je prehrambena korisnost mnogo veća. Veličina jaja ovisi o težini piletine, njenoj pasmini i dobi, kao i povoljnim uvjetima u kojima se držao. na boja žumanjka Prehrana piletine i njeni aditivi za hranu imaju utjecaj. Konkretno, lucerna daje svijetlu žutost.
Jaja su također jedna od najsvestranijih namirnica u kuhinji. Mogu se samostalno služiti na različite načine ili se dodavati slatkim i slanim jelima. Ovaj proizvod također ima bogatu prehrambenu strukturu i nizak sadržaj kalorija. Ovdje je širok spektar vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. No jaja imaju i neke nedostatke, pa ih trebate konzumirati umjereno kao dio uravnotežene prehrane.
Nakon što isprobate pileća domaća jaja, teško će se vratiti u dućan.
Kalorična pileća jaja su 72 kcal.
Sastav jajeta (18kcal):
voda - 85%
protein - 12,7%
ugljikohidrati - 0,7%
masnoća - 0,3%
Sastav žumanjka (54kcal):
kolesterol - 210 mg
protein - 2,7 g
ugljikohidrata -0,6 g
masnoća - 4,5 g
Pileća jaja: koja je korist za tijelo? Pet dokazanih prednosti
1. protein, Jedna od glavnih prehrambenih prednosti jaja je njihov sadržaj proteina. Ovo osigurava zadovoljstvo 20% preporučenog dnevnog unosa za žene i 17% za muškarce. Kao i drugi životinjski proizvodi, pileća jaja sadrže visokokvalitetne bjelančevine, koje osiguravaju prisustvo svih aminokiselina potrebnih za preživljavanje. Proteini su osnovni građevni blokovi ljudskog tijela., Vaše tijelo koristi ove aminokiseline za očuvanje integriteta vaših tkiva i održavanje funkcije mozga.
Jedenje hrane s dovoljnim sadržajem ove tvari ima veliku korist za vaše tijelo, posebno može pomoći u borbi protiv gubitka kilograma, povećanju mišićne mase, snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju zdravlja kostiju.
2. Vitamini i minerali, Pileća jaja imaju korisna svojstva i skladište su ključnih hranjivih sastojaka.
• Jedenje jaja povećava unos holina (vitamin B4) - važan element za rad mozga. Svako veliko jaje sadrži 147 mg holina, što je oko 27% preporučenog dnevnog unosa za muškarce ili 35% za žene. kolin vrlo korisna i koristi se za izgradnju staničnih membrana. On igra važnu ulogu u proizvodnji signalnih molekula u mozgu, zajedno s raznim drugim funkcijama. Koristi se i za prevenciju raka, posebno mliječne žlijezde. Ali mnogi uopće ne znaju za njegovo postojanje.
• Jaja također sadrže selen (28% dnevnih potreba je zadovoljeno) - važan mineral koji pomaže u radu štitne žlijezde.
• leucin - Ovo je jedna od aminokiselina koja sudjeluje u izgradnji ljudskog mišićnog sustava. Također, bez ove kiseline nemoguće je izgraditi protein. Također, zahvaljujući leucinu, smanjuje se razina kolesterola u krvi.
• Uključivanjem jaja u vašu prehranu povećava se potrošnja jod i vitamini B-2 (zahvaljujući riboflavinu olakšava se proces apsorpcije kisika u stanicama kože, noktiju i kose) B-5 (pantotenska kiselina je glavna komponenta uključena u metabolizam), B-12 (sprječava prodiranje masti u jetru, povećava potrošnju kisika u stanicama tijekom hipoksije), što je ujedno nesumnjiva zdravstvena korist.
• T. n. "Esencijalne" masne kiseline smanjuju trigliceride u krvi, koji su faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.
• Jaja pomažu u smanjenju rizika od srčanih i moždanih udara. To je zbog sadržaja u njemu vitamin E.
• niacin utječe na stvaranje zametnih stanica i rad mozga.
• Folna kiselina Preporučuje se upotreba pri planiranju djeteta, kao i tijekom i nakon porođaja. Ovo je drugi najvažniji vitamin nakon ribljeg ulja.
3. Zdravlje očiju.
Tijekom našeg života vid se pogoršava. Postoje određeni nutrijenti koji djeluju protiv degenerativnih procesa koji negativno utječu na naše oči. Jaja (uglavnom žumance) sadrže lutein i zeaksantin - pigmente koji pripadaju grupi karotenoida koji sadrže kisik. Ovo su snažni antioksidanti koji se nakupljaju u mrežnici i imaju korisna svojstva za fiziologiju vida.
Brojna su istraživanja zaključila da dovoljna konzumacija ovih komponenti smanjuje rizik od katarakte i degeneracije makule (dva vrlo česta poremećaja oka). Pileća jaja sadrže vitamin akoja igra glavnu ulogu u borbi protiv sljepoće. On također igra važnu ulogu u stvaranju kostiju i zuba i neophodan je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava.
4. Nevjerojatno hranjiva..
Uglavnom su idealna hrana jer sadrže mnogo hranjivih sastojaka koji nam trebaju. Također, nakon jednog pojeđenog jajeta, osjetimo sitost. Kalorije su više u žumanjku nego u proteinu. Teoretski se vjeruje da se jaja probavljaju na 98%. Ovaj rezultat sugerira da tijelo ne akumulira štetne komponente i šljake. Ali u praksi sve ovisi o načinu pripreme. Smatra se da se sirova jaja probavljaju gore. Tijekom toplinske obrade, mnogi vitamini se uništavaju.
Iz tih razloga, da bi se iskoristila korist, obično se preporučuje korištenje pilećih jaja nakon minimalne temperaturne obrade - „jaja kuhana“.
5. Pileća jaja su nisko kalorična, što vam pomaže da izgubite kilograme..
Oni imaju visoku ocjenu na skali zasićenosti, koja mjeri sposobnost hrane da izazove osjećaj sitosti i smanji naknadni unos kalorija.
Najjednostavnija je dijeta, u kojoj tijekom tjedna trebate slijediti uravnoteženu prehranu koja sadrži upotrebu jaja. Rezultat je gubitak od 3-5 kg tjedno.
Pileća jaja: što je štetno za zdravlje?
1. salmoneloza - To je akutna crijevna infekcija koja može doći u ljudsko tijelo putem zaražene hrane životinjskog porijekla.
Da se ne zarazi takva bolest i da ne nanese štetu zdravlju, kada jede pileća jaja bi trebala slijedite jednostavna pravila:
• ograničite potrošnju sirovih i slabo kuhanih jaja. Izuzetak su sirova jaja zdrave seoske piletine.
• U svakom slučaju, prije ispijanja svakako ih isperite toplom vodom, možete čak i solju.
• Operite ruke nakon što dodirnete sirova jaja.
Za uništavanje salmonele potreban je produljeni temperaturni tretman. Sirova ili nedokuhana jaja mogu pružiti tlo štetnim bakterijama i bolestima koja se prenose hranom.
Idealno jaje je piletina nakon minimalne temperaturne obrade, tj. „Curenje”.
2. proteini, Prekomjerna upotreba može dodatno opterećivati jetru i bubrege. A to zauzvrat može dovesti do bolesti ovih organa.
3. kolesterol, Unatoč prehrambenom profilu, jaja ne predstavljaju idealnu prehranu za sve. Sadrže puno kolesterola - 62 posto maksimalne dnevne doze. Tako visoka razina može dovesti do rizika od kardiovaskularnih bolesti. No, budući da je sav kolesterol u žumanjku, moguće je jesti bjelanjka.
4. Studije su pokazale da samo ljudi s dijabetesom tipa 2 imaju rizik od kardiovaskularnih bolesti..
Pileća jaja za djecu: više dobra ili štete?
Naravno, zdravstvene koristi jedenja pilećih jaja djeci su mnogo veće. Kao što je gore spomenuto, sadrže puno hranjivih sastojaka, vitamina i minerala, minerala. Od samog početka uvođenja jaja u prehranu djeteta, to će pozitivno utjecati na zdravlje djeteta, njegov mentalni i fizički razvoj. Dajte jaje početak žumanjkomuglavnom ne ranije od 7 mjeseci. "Esencijalne" masne kiseline koje se nalaze u jajetu igraju veliku ulogu u normalnom rastu djece. A vitamin D, koji se nalazi u pilećem žumanjku, pomaže u sprečavanju rahitisa. Jaja sadrže 9 esencijalnih aminokiselina koje pomažu u rastu zdravih noktiju i kose za djecu. Konkretno, zahvaljujući leucinu, djeca odrastaju.
Protivnici identificiraju dva razloga:
1) salmoleneza. Opasnost od hvatanja ove crijevne infekcije prijeti, uglavnom djeci, jer još nemaju tako jak imunitet;
2) alergije u djetinjstvu. Osip i dijateza najčešće su uzrokovani jajnom bjelančevinom, koja je vrlo alergena. Neki mogu imati netoleranciju na ovaj proizvod. Pažljivo postupajte s tijelom vašeg djeteta i on će vam sve reći sam.
Općenito, istraživanja pokazuju da je jesti do 3 cijela jaja na dan potpuno sigurno. Doista, jaja su divna hrana koju pruža priroda. Između ostalog, oni su i relativno jeftini, jednostavni za pripremu, konzumiraju se s gotovo svakom hranom i imaju zadivljujući ukus.
