Začinjena korejska mrkva toliko je popularna u Rusiji da je sada jedu upravo tako, i kao prilog mesnim jelima, i u obliku raznih salata.
Jedan od najpopularnijih zalogaja je jednostavna i lagana salata s korejskom mrkvom i krastavcem.
Kombinacija sastojaka u ovom jelu je vrlo dobra.
Mrkva i krastavci savršeno se kombiniraju ne samo međusobno, već i s drugim mogućim komponentama - mesom, povrćem, pa čak i voćem.
Diverzificirajte okus pršuta, pileća prsa, govedina, rakovi štapići, jaje, luk, patlidžan, naranče.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcem može se začiniti tradicionalno - hladnim umakom od majoneze ili sojom. Priprema jela je vrlo jednostavna, glavna stvar je naučiti kako napraviti korejsku mrkvu. Ili kupite gotove proizvode, ali samo od pouzdanog proizvođača.
Korejska salata od mrkve i krastavaca - opća načela pripreme
Tajna redovite korejske mrkve je u luku, nasjeckanom češnjaku i pravom omjeru začina. Ako farma ima posebnu rernu za kuhanje jela na korejskom, tada nije teško pripremiti osnovu za salatu s korejskom mrkvom i krastavcima.
Za kilogram već naribane mrkve potrebno je uzeti:
• velika bijela žarulja;
• tri češnja češnjaka;
• tri žlice ulja za kuhanje;
• dvije žlice devet postotnog octa;
• pola žličice mljevenih zrna korijandera;
• sol po ukusu (pola žličice);
• koliko mljevenog čilija;
• prstohvat crne mljevene paprike.
Kriške češnjaka potrebno je nožem izrezati na male kocke. Provijte kroz tisak - loš ton. Okus zdrobljenog češnjaka potpuno je drugačiji, u svakom slučaju, to kažu i domaći Korejci. Zrna korijandera mogu se drobiti u mort ili valjati valjakom.
Mrkvu začinite začinima i češnjakom, pomiješajte. Zatim sitno nasjeckajte luk i pržite ga na ulju dok luk ne postane tamno smeđi. Izvadite luk prorezanom žlicom ili posebnom žlicom, odbacite i mrkvu prelijte kipućim uljem.
Važno je ne ostaviti ulje da se ohladi. Treba kao da prokuha češnjak, a onda će on dati jelu sav svoj okus. Zatim začinite mrkvu s ocatom i pustite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati.
Svi ostali sastojci salate nasjeckani su nasumično. Piletinu i jaja prvo treba prokuhati. Operite i ogulite povrće. Salata s korejskom mrkvom i krastavcem može se napraviti miješano ili lisnato.
Korejska salata od mrkve, krastavaca i šunke
Najjednostavnija verzija salate s korejskom mrkvom i krastavcem, koja se može pripremiti gotovo odmah. Možete jelo poslužiti uz kuhani krumpir - ispostavit će se vrlo ukusno i zadovoljavajuće.
sastojci:
• dvjesto grama gotove korejske mrkve;
• prosječan svježi krastavac (grama po 120 težina);
• tristo grama pršuta;
• dvjesto grama polutvrdog sira;
• dva pileća jaja;
• dvije žlice majoneze.
Način kuhanja:
Šunku narežite na tanku, prekrasnu slamku.
Krupni ili srednje naribani sir.
Krastavac naribajte na krupnoj rerni i ostavite neko vrijeme.
Kuhana jaja narežite na manje kockice.
Položite na tanjur u slojevima, svaki sloj namažite malom količinom majoneze.
Prvi sloj je jastuk od sira.
Drugi sloj je slama šunke.
Iscijedite tekućinu iz naribanih krastavaca i pola stavite na šunku.
Ponovite slojeve.
U posljednji sloj stavite korejsku mrkvu (majoneza nije potrebna).
Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem ili ringletom.
Korejska salata od mrkve, krastavaca i piletine
Sočna kiselo-slatka mrkva na korejskom jeziku dobro se slaže sa suhim pilećim prsa. Ispada da je neovisno vrlo ukusno jelo.
sastojci:
• polovica kuhanog velikog pilećeg fileta (ako je dojka mala, uzmite obje polovice);
• 250 grama mrkve na korejskom;
• 150 grama polutvrdog sira;
• tri jaja;
• srednji krastavac;
• majoneza.
Način kuhanja:
Kuhanu piletinu narežite na male kocke ili tanke trakice.
Strma jaja trljajte srednje ili sitno.
Krastavac narežite na male kocke, ostavite u posudi da izolira tekućinu.
Grubo naribajte komad sira.
Položite u slojeve, svaki sloj namažite majonezom po ukusu.
Prvi sloj je sjeckana piletina.
Drugi sloj je korejska mrkva.
Treći sloj je jaje.
Četvrti sloj je krastavac (tekućina mora biti isušena).
Posljednji sloj je sir.
Napravite mrežicu majoneze, ukrasite biljem.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcem „Juicy Freshness“
Sočna začinjena salata s korejskom mrkvom i krastavcem ispasti će ako uvedete mesnatu rajčicu. Dimljena piletina dodati će jelu poseban dodir.
sastojci:
• dvjesto grama kuhane tople mrkve;
• veliki krastavac;
• jedna velika ili dvije srednje rajčice;
• dimljena pileća prsa prosječne veličine;
• majoneza.
Način kuhanja:
Dimljeno meso narežite vrlo sitno.
Izrežite sočne rajčice, bez uklanjanja kože, na male kriške.
Narezati krastavac.
Kombinirajte sve sastojke s gotovom mrkvom.
Salatu premažite jednom ili dvije žlice majoneze (gusti hladni umak razrijedite sokom rajčice i krastavaca, tako da malo potraje), pomiješajte.
U veliku zdjelu salate stavite lišće salate i poslužite.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcem "Istočni vjetar"
Iz štapića od rakova dobiva se neobična, ali vrlo ukusna salata s korejskom mrkvom i krastavcem. Aromatični zeleni luk i svježi kopar daju jelu poseban šik.
sastojci:
• dvjesto grama korejske mrkve;
• sto grama polutvrdog sira;
• dvjesto grama kvalitetnih rakovih štapića;
• mali krastavac;
• češanj češnjaka;
• četiri tvrdo kuhana jaja;
• sol, crni papar;
• pedeset grama zelenog luka i kopra;
• majoneza.
Način kuhanja:
Korejska mrkva narezana na manje.
Naribajte komad sira velik ili srednji.
Jaja narežite.
Izrežite krastavac (pričekajte da se sok ocijedi, ispustite tekućinu).
Nasjeckajte češnjak nožem.
Sitno nasjeckati zeleni luk i kopar.
Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom po ukusu.
Pospite paprom ako želite oštrije jelo.
Temeljito promiješajte i poslužite.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcem "Dame Caprice"
Prženi patlidžan s korejskom mrkvom i sočnim povrćem stvaraju izvrstan okus. Prefinjen okus i najmanje kalorija - recept za savršenu večeru.
sastojci:
• tri srednje patlidžana;
• dvije rajčice;
• tristo grama korejske mrkve;
• srednji krastavac;
• hrpa peršina;
• malo majoneze;
• biljno ulje za prženje;
• sol, crni papar.
Način kuhanja:
Patlidžanom narežite kožicu i narežite na kolutove.
Dodajte esenciju i ostavite da stoji pet minuta.
Rajčice narežite na pola prstena.
Krastavac narežite i na kolutiće, samo vrlo tanko. Ako je povrće veliko, svaku krišku prerežite na pola.
Nasjeckajte peršin.
Patlidžan istisnite papirnatim ručnikom.
Zagrijte ulje, pržite kolutiće patlidžana s obje strane.
Prženi patlidžan stavite na novi papirnati ručnik tako da višak masnoće nestane.
Rasporedite po slojevima, svaki sloj namažite majonezom: patlidžan, pripremljena korejska mrkva, prstenovi rajčice, kriške krastavca.
Podmažite vrh majonezom.
Zaspite peršinom.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcem "Meki povjetarac"
Ukusna i vrlo zadovoljavajuća goveđa salata s korejskom mrkvom i krastavcima može biti glavno jelo za večeru. Nedostatak majoneze trebaju primijetiti oni koji slijede lik.
sastojci:
• dvjesto grama goveđe kaše;
• veliki krastavac;
• veliki luk;
• tristo grama korejske mrkve;
• dvije žlice dobrog sojinog umaka;
• sol;
• ulje za tavu.
Način kuhanja:
Krastavac narežite na trakice, ostavite malo soli.
Nasjeckajte luk sitnije.
Meso narežite na tanke kriške, pobrašnite s obje strane, a zatim narežite na tanke trakice.
Zagrijte tavu.
Frite mesne trakice brzo desetak minuta.
Meso ne smije pustiti sok, pa ne pokrivati tavu.
Kad je meso spremno, dodajte mu luk i pržite pet do sedam minuta dok povrće ne bude spremno. Svakako promiješajte.
Iscijedite tekućinu iz krastavca.
U zdjeli pomiješajte mrkvu, krastavce, meso.
Pospite paprom, solju, prelijte sojinim umakom.
Promiješajte i poslužite.
Salata s korejskom mrkvom i krastavcem "Originalni ukus"
Konzervirani slatki kukuruz daje poseban profinjen okus salati s korejskom mrkvom i krastavcima. U kombinaciji sa salamom i visokokvalitetnim čipsom dobivate ukusno jelo koje može postati vrhunac stola. Poslužite i pojesti odmah kako se čips ne bi imao vremena mokriti.
sastojci:
• dvjesto grama korejske mrkve;
• srednji krastavac;
• tristo grama dobre salame;
• staklenka konzerviranog kukuruza;
• visokokvalitetni čips;
• majoneza.
Način kuhanja:
Odaberite krupne krumpire ispravnog oblika, iste veličine. Oni će postati latice jestivog "cvijeta", tako da trebate probati na jelu, tako da su "latice" dovoljne za cijeli obod.
Prelomite preostale čips. Ne nužno sve - po ukusu.
Krastavce narezati na kockice.
Učinite isto sa salamom.
Sve sastojke pomiješajte s mrkvom.
Začinite majonezom.
Stavite salatu u jelo.
Napravite latice čipsa.
Srčana salata korejske mrkve
Za svečani stol može se pripremiti ukusno srdačno jelo. Salata s korejskom mrkvom i krastavcima nadopunjena je prženim svježim gljivama i nježnom jetrom.
sastojci:
• kilogram pileće jetre;
• tristo grama gotove mrkve u Koreji;
• jedan krastavac;
• tristo i četiristo grama svježih gljiva ili šumskih gljiva;
• svježi kopar;
• srednji luk;
• sol;
• biljno ulje za tavu;
• majoneza;
• malo mlijeka (neobavezno).
Način kuhanja:
Za ispiranje jetre, za čišćenje masnoće i filmova, napuniti mlijekom pola sata.
Luk narežite na tanke polukruge.
Luk sitno nasjeckati.
Gljive operite ili obrišite suhom krpom, narežite.
Zagrijte tavu, jetru pržite pet do sedam minuta. Važno je ne pretjerati s mljevenim tvarima u tavi, jer će inače jetra postati ukusna, suha i ukočena.
Pržite luk odvojeno.
Stavite luk, dodajte ulje i pržite gljive (deset do petnaest minuta) dok se ne skuhaju. Sok bi trebao potpuno ispariti.
Pomiješajte sve sastojke s mrkvom, soli po ukusu.
Dodajte jednu ili dvije žlice majoneze, promiješajte.
Poslužite salatu s korejskom mrkvom i krastavcem uz krumpir ili meso.
Korejska salata od mrkve i krastavca - trikovi i savjeti
Ako sok ne odvojite od svježih krastavaca, on može upropastiti salatu, učiniti jelo previše vodenim. Stoga, nasjeckanom povrću treba malo soli, a nakon dvadeset do trideset minuta, ocijedite tekućinu.
Puhane salate (s izuzetkom salate s laticama od latica) moraju se infuzirati u hladnjaku prije posluživanja. Jednom zasićeni postat će ukusniji, sočniji i nježniji.
Možete mijenjati količinu komponente usredotočujući se na vlastite želje. Tako možete postići različite ukuse: povrtni, mesni, dimljeni.
