Šunka je svestran mesni proizvod koji je prikladan za pravljenje apsolutno svakog predjela.
Za to je prikladna pileća, mršava ili masna šunka.
Šunka lisnata salata - osnovni principi pripreme
Puhava salata sa šunkom priprema se s kiselim ili svježim gljivama, povrćem, konzerviranim ananasima, jajima, piletinom, mršavom svinjetinom ili govedinom.
Ovaj se popis može nastaviti na neodređeno vrijeme, jer šunka ide dobro s gotovo svim proizvodima.
Sastojci za salatu usitnjeni su na sitne komade ili naribani.
Salata se formira u slojevima, razmazujući svaki preljev, kiselo vrhnje ili majonezu.
Posebno spektakularna, lisnata salata sa šunkom izgledat će u zdjeli za salatu s prozirnim zidovima ili u porcijem prozirnim čašama.
Recept 1. Puff salata sa šunkom "Russian Beauty"
Sastojci
pola pilećih prsa;
dodatna sol;
četiri žlice. l. kiselo vrhnje;
150 g majoneze;
50 g sira;
četiri kisele krastavce;
dva jaja;
dvije zrele rajčice.
Način kuhanja
1. Pileća prsa skuhajte, izvadite iz juhe, ohladite i narežite na kockice.
2. Šunku narežite na kratke trake, pokušavajući to učiniti tanjim.
3. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite u ledenoj vodi, izvadite školjku i grubo naribajte.
4. Rajčice operite, obrišite ubrusom i narežite na kockice. Iscijedite sok.
5. Izvadite kisele krastavce iz marinade i sitno nasjeckajte.
6. Sir sitno nasjeckajte.
7. Zeleno isperite, malo osušite i sitno nasjeckajte.
8. Slana krema i promiješajte.
9. Salatu položite na ravno tanjur slojevima sljedećim redoslijedom:
- kuhana prsa;
- slamke pršuta;
- naribana jaja;
- rajčica;
- kiseli krastavci;
- brijanje sira.
Svaki sloj premažite kiselim vrhnjem i solju. Odozgo velikodušno pospite nasjeckanim zelenilom.
Recept 2. Salata od šunke i šljiva
Sastojci
kuhana pileća prsa;
konzervirani kukuruz;
majoneze;
sir;
svježi krastavci;
suhe šljive bez koštica;
kuhana jaja.
Način kuhanja
1. Piletinu nasjeckajte na sitne komade.
2. Otvorite staklenku kukuruza, ocijedite marinadu.
3. Operite krastavce, obrišite ubrusom i obrišite tankim, kratkim šipkama.
4. Oguljena jaja ogulite i narežite na srednje velike kriške.
5. Operite šljive i namočite u toploj vodi pola sata. Zatim infuziju ocijedite, suhe šljive stavite na ubrus i malo osušite. Izrežite na trakice.
6. Samljeti šunku sa slamkama. Grubo naribajte sir.
7. Stavite salatu u prozirnu zdjelu salate u slojevima:
- komadi piletine;
- kukuruz;
- krastavčeve slamke;
- kuhana jaja;
- suve šljive;
- slamke pršuta.
Na svaki sloj napravite gustu mrežicu majoneze. Pospite salatu čipsom od sira.
Recept 3. Salata od lisnatog šunke od rakova
Sastojci
100 g majoneze;
sitna sol i mljevena paprika;
200 g peciva od rakova;
3 rajčice;
šunka - 100 g;
zeleni luk - hrpa;
100 g sira;
dva jaja.
Način kuhanja
1. Odmrznite valjke rakova. Skuhajte i ogulite jaja. Povrće operite i osušite.
2. Na dno posude za salatu s prozirnim zidovima položite jaja narezana na male komade. Sol i papar.
3. Zeleni luk nasjeckajte na male kolutove. Jaja pospite lukom, solju i napravite gustu mrežu majoneze.
4. Šunku narežite na trakice i stavite na vrh luk.
5. Usitnite rajčicu na kockice, ocijedite dobiveni sok i pospite šunkom. Začinite solju i paprom, premažite majonezom.
6. Narežite sir na vrhu, namažite majonezom.
7. Rolade od rakova izrezane na tanke kriške. Lagano ih odmotajte i raširite po površini salate. Namočite salatu u hladnjak na dva sata.
Recept 4. Puff salat od pršuta
Sastojci
granate;
300 g dimljene šunke;
150 g sira;
fina sol;
nekoliko češnjaka češnjaka;
pet krumpira;
jabuka;
dvije mrkve;
četiri jaja;
majoneze;
tri kisela krastavca;
repa.
Način kuhanja
1. Povrće operite i kuhajte dok ne omekša.
2. Ohladite repe pod mlazom hladne vode, ogulite i naribajte.
3. Krastavce narežite na male kockice.
4. Kuhana jaja ohladite, ogulite ih i nasjeckajte na velike čips.
5. Izvadite koru iz kuhanog krumpira i grubo je naribajte.
6. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na velikom segmentu rerne.
7. Šunku narežite na kockice.
8. Operite i ogulite jabuku. Narežite ga na krupnu rernu.
9. Počnite sakupljati salatu na širokom tanjuru u slojevima:
- ribani krumpir;
- sjeckani kiseli krastavci;
- kriške šunke;
- naribana jabuka;
- kuhana jaja;
- čips od sira;
- čips od mrkve;
- repe s nasjeckanim češnjakom.
Svaki sloj premažite majonezom. Položite na vrh salate ravnomjernim slojem šipak. Pošaljite salatu tri sata u hladnjak.
Recept 5. Puff salata sa šunkom od kraljevskog plašta
Sastojci
dva krčka s krumpirom;
mljeveni crni papar;
kuhana mrkva;
dodatna sol;
crveni luk;
sir - 100 g;
dva mala svježa krastavca;
sirova dimljena svinjetina - 100 g;
tri kuhana jaja;
šunka - 200 g;
kuhana prepeličja jaja - 5 kom.
Način kuhanja
1. Čistimo jaja i povrće. Pokrivamo duboku zdjelu salate ljepljivim filmom. Premažite ga majonezom.
2. Mrkvu naribajte mrkvom i ravnomjerno ih rasporedite po dnu. Sol, papar i namažite majonezom.
3. Grubo protrljajte bjelanjke i sir. Lagano pritisnite slojeve dlanovima kako biste ih malo zbijeli. Rasporedite u slojevima na mrkvu. Premažite majonezom na vrhu. Dok žumanjke odložite.
4. Luk nasjeckamo na tanke četvrtaste kolutove. Kiseli krastavci sitno se sjeckaju. Postavljamo sloj krastavaca. Na to položimo luk. Napravite rešetku majoneze.
5. Na luk stavite nasjeckanu šunku, pospite majonezom i položite sloj grubo naribanog krumpira. Sol, papar i malo kompaktan s dlanovima.
6. Pokrijte široku posudu lišćem salate. Pokrivamo ih posudom za salatu i oštro preokrenemo. Pažljivo uklonite film i pospite salatu po vrhu razmućenim žumanjkom. Šunku narežite na tanke, uske trake i raširite je sa strane u obliku cvijeta. U sredini širimo prepelica prerezana na pola. Pospite biljem i stavite nekoliko sati na hladnom mjestu.
Recept 6. Puff salata sa šunkom i zelenim graškom
Sastojci
150 g majoneze;
150 g šunke;
biljno ulje - 30 ml;
3 krumpira;
3 jaja
150 g gljiva;
100 g sira;
zeleni grašak - 150 g;
70 g crvenog luka.
Način kuhanja
1. Skuhajte i ohladite krumpir. Ogulite ga i naribajte na grubo. Stavite na široku posudu, posolite i premažite majonezom.
2. Ogulite, operite i narežite na male kockice. Pržite u zagrijanom mršavom ulju i soli. Ohladite, stavite na sito da se riješi suvišne masnoće. Ravnomjerno rasporedite na krumpir i namažite majonezom.
3. sitno nasjeckajte oguljeni luk. Pospite nasjeckanim lukom gljivama.
4. Otvorite staklenku s graškom. Ocijedite marinadu. Sadržaj ravnomjerno rasporedite na luk. Premažite majonezom.
5. Nasjeckajte šunku na male kocke. Stavite na grašak i premažite majonezom.
6. U sljedeći sloj stavite čips od sira i premažite majonezom.
7. Salatu pospite sitno naribanim jajima. Pošaljite salatu u hladnjak na najmanje sat vremena.
Recept 7. Salata od lisnatog tijesta s pršutom i čipsom
Sastojci
šunka - 200 g;
majoneze;
slane gljive - 100 g;
150 g sira;
50 g čipsa od krumpira;
100 g korejske mrkve;
jaja - dva kom.
Način kuhanja
1. Šunku i gljive narežite na trakice, trudeći se da budu što tanji.
2. Skuhajte jaja, ogulite jaja i grubo umutite bjelanjke. Samlje samljeti i sir. Žumanjke ostavite za ukras.
3. Skuhajte mrkvu, izvadite koru s nje i narežite na kratke trakice.
4. Položite salatu u slojevima sljedećim redoslijedom:
- kuhana mrkva;
- slane gljive;
- zdrobljeni čips;
- sjeckana šunka;
- naribani sir;
- riban jaje.
Svaki sloj podmažite majonezom. Pospite salatu zdrobljenim žumanjcima i ukrasite salatu hrskavim cvjetovima.
Recept 8. Puff salata sa šunkom, gljivama i krem sirom
Sastojci
dva krumpira;
topljeni sir;
četiri grozda zelenog luka;
četiri jaja;
šunka - 400 g;
mala sol;
dvije mrkve;
majoneze;
kisele gljive - staklenka od pola litre.
Način kuhanja
1. Krumpir skuhajte, ohladite, ogulite i grubo naribajte.
2. Zeleno luk isperite, osušite i zdrobite tankim kolutima.
3. Skuhajte jaja, izvadite školjku i protrljajte na sitnoj rerni.
4. Otvorite staklenku s gljivama. Marinadu ocijedite, a sadržaj narežite na četvrtine.
5. Šunku narežite na male kocke.
6. Skuhajte i ogulite mrkvu. Narežite ga krupnim čipsom.
7. Kremni sir sitno naribajte i pomiješajte s majonezom.
8. Stavite salatu na široku posudu u slojevima:
- kuhani krumpir;
- sjeckani zeleni luk;
- kuhana jaja;
- kiseli šampinjoni;
- sjeckana šunka;
- kuhana mrkva;
- sloj krem sira pomiješan s majonezom.
Na svaki sloj napravite plitku mrežicu majoneze. Inzistirajte na salati u hladnjaku nekoliko sati.
Recept 9. Salata od lisnatog pršuta "Poklon vrećica"
Sastojci
tri raznobojne zvonaste paprike;
dvije kuhane mrkve;
nekoliko perja zelenog luka;
tri kuhana jaja;
sol;
šest kuhanih krumpira;
majoneze;
šunka - 150 g;
dva kisela krastavca.
Način kuhanja
1. Proizvode kojima je potrebna toplinska obrada, prokuhajte, ohladite i očistite. Skuhajte nekoliko čistih tanjura.
2. Skuhanu mrkvu naribajte.
3. Jaja su podijeljena na bjelančevine i žumanjke. Bjelančere sitno naribajte. Izmutite žumanjke vilicom. Za ukras izdvojite malo žumanjka.
4. Šunku narežite na manje komade što je manje moguće.
5. Naribajte kuhani krumpir.
6. Kiseli krastavci se sitno drobe. Bele paprike operite, ogulite od sjemenki i narežite na proizvoljne kriške.
7. Na velikom tanjuru oblikujte salatu u slojevima, dajući joj oblik vrećice, sljedećim redoslijedom:
- kuhani krumpir;
- naribana mrkva;
- sitno sjeckani pršut;
- naribana jaja;
- kiseli krastavci.
Svaki sloj lagano namažite majonezom. Na vrh rasporedite kriške paprike. Prostor napunite sitno naribanom mrkvom, jajetom i zdrobljenim žumanjkom. Zavežite vrećicu s perjem od luka. Pokrijte salatu dubokim tanjurom i ostavite da se natapa u hladnjaku neko vrijeme.
Šunka lisnata salata - kuharski savjeti i trikovi
- Povrće za salatu može se kuhati na pari ili peći u pećnici. Dakle, štedite više vitamina.
- Ako je zelje prethodno bilo u hladnjaku, isperite ih toplom vodom da biste vratili aromu.
- Povrće salate najbolje je kuhati odvojeno kako bi se održao okus i boja.
- Malo soka od limuna koji se doda u salatu pomoći će u održavanju vitamina C.
- Ako koristite biljno ulje za preljev, tada prije dodavanja ulja posolite salatu, inače se kristali soli neće otapati.
