Tartlete punjene jetrom - vrlo su ukusne, zadovoljavajuće i zgodne.
Postoji puno recepata za nadjev za ovo predjelo. Kuhaju se s konzerviranim kukuruzom ili graškom, povrćem, sirom, jajima itd.
Tartlete se mogu kupiti u trgovini gotovih proizvoda. Ali, nažalost, nemaju svi takvu priliku.
Ne očajavajte! Možete ih napraviti kod kuće.
Tartlete s jetrom bakalara - osnovna načela pripreme
Tartleti su napravljeni od kolač od biskvit tijesta ili lisnato tijesto, Dobivaju se originalne tartlete od sira.
Svi sastojci za nadjev sitno se nasjeckaju ili naribaju. Promiješajte, začinite začinima, dodajte majonezu, kiselo vrhnje ili neki drugi umak. Još jednom dobro promiješajte. Dobiveni nadjev razložen je u tartletima i serviran, raspoređen na širokom, lijepom tanjuru.
Reći ćemo vam ne samo recepte nadjeva, ali i podijeliti kako kuhati tartlete kod kuće.
Recept 1. Tartleti s kratkim mrvicama
Sastojci
100 g kiselog vrhnja;
Jabučni ocat od 40 ml;
maslac - sto grama;
biljno ulje;
500 g brašna;
soda - 2 g.
Način kuhanja
1. U posudu prosijte čašu brašna, dodajte joj kiselo vrhnje, gaziranu sodu i maslac nasjeckan nožem.
2. Započnite miješanjem tijesta žlicom najprije da se ulje ne počne brzo topiti od vrućine ruku. Ulijte malo brašna i zamijesite mekano, elastično tijesto.
3. Tijesto podijelite na nekoliko porcija. Svaki komad razvaljajte što je tanje moguće. Izvadite čašu prema veličini kalupa i izrežite krugove.
4. Podmažite posudu za muffine biljnim uljem. Obložite krugove tijesta u obliku, čvrsto ga pritiskajući na zidove i dno. Dno probušite čačkalicom na nekoliko mjesta i pecite oko sedam minuta na 185 ° C. Ohladite bez uklanjanja iz kalupa, a zatim pažljivo uklonite. Sada ih napunite nadjevom.
Recept 2. Tartlete s jetrom bakalara
Sastojci
prstohvat morske soli i papra;
jetra bakalara - 250 g;
75 g konzerviranog graška;
2 kiseli krastavci;
4 jaja
dva krumpira.
Način kuhanja
1. Isperite i kuhajte krumpir i jaja u njihovim uniformama. Krumpir ohladite, ogulite i nasjeckajte na sitnoj rerni. Olje iz jetre ocijedite u zasebnoj zdjeli. Prebacite samu jetru u duboki tanjur i izgnječite vilicom.
2. Iz ohlađenih jaja uklonite ljuske jaja i izgnječite ih.
3. Na sitne komade narežite kisele krastavce. U jetru povežite jaja, krastavce, zeleni grašak i naribani krumpir. Sol, papar i začinite uljem iz konzervirane hrane. Dobro promiješajte.
4. Pripremite tartlete prema gore navedenom receptu. Napunite ih nadjevom, stavite tartlete na jelo, ukrasite po želji.
Recept 3. Tartlete s jetrom bakalara i povrćem
Sastojci
mrkva;
tri kisela krastavca;
jetra bakalara - dvjesto grama;
dva krumpira;
majoneza -30 grama.
Način kuhanja
1. Mrkvu i krumpir isperite i kuhajte u uniformi. U potpunosti se ohladite i uklonite kožu. Povrće nasjeckajte na krupnoj rerni. Prelazimo na duboki tanjur.
2. Iscijedite ulje iz jetre bakalara i, izravno u staklenku, utrljajte vilicom. Širite na povrće.
3. Kiseli krastavci, drobljeni na sitne komade. Dodajte ih u zdjelu. Stavili smo majonezu i konzervirano ulje. Temeljito promiješajte. Tartletima napunite nadjev.
Recept 4. Tartleti s jetrom bakalara "Tartar"
Sastojci
majoneza - sto ml;
240 g jetre bakalara;
prepelice jaje;
zvonasta paprika;
dva jaja;
krastavac;
salata - pakiranje.
Način kuhanja
1. Rukom rastrgavajte listove salate. Isperite papar i pročistite sjemenke. Usitnite ga na male kocke. Operite i nasjeckajte krastavac na isti način kao i papar.
2. Otvorite limenku konzervirane hrane. U zasebnoj zdjeli ocijedite tekućinu, a jetru narežite na komade.
3. Skuhajte i ohladite jaja pod tekućom vodom. Ogulite ih i naribajte na krupnoj rerni.
4. Sve proizvode stavite u duboki tanjur, posolite, stavite majonezu i sve dobro promiješajte.
5. Stavite predjelo na tartlete. Skuhajte prepelice, jaja ogulite i prerežite na pola. Gotove tartlete ukrasite grančicama zelenila i polovicama prepelice.
Recept 5. Tartleti s jetrom bakalara i rižom
Sastojci
mala hrpa zelenog luka;
120 g riže;
majoneza - 30 g;
morska sol;
100 grama jetre bakalara;
jaja - 5 kom.
Način kuhanja
1. Pod slavinom, isperite rižu dok voda ne postane bistra. Stavimo je u zdjelu i napunimo vodom. Kuhajte dok ne omekša. Zatim se naslonimo u drugar i isperemo.
2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, prebacite ih u ledenu vodu i očistite. Izrežite na male kocke.
3. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane. Jetru širimo u duboku zdjelu i gnječimo je vilicom. Dodajte mu kuhanu rižu.
4. Poredati zeleni luk, isprati i sitno nasjeckati. Zeleni luk i jaja prebacite na tanjur, dodajte malo ulja iz konzervirane hrane i majoneze. Promiješati.
5. Svaki tartlet ispunimo nadjevom i ukrasimo.
Recept 6. Tartlete s jetrom bakalara "Solar"
Sastojci
lignje u konzervi;
240 g jetre bakalara;
čili papar;
tri jaja;
smrznute brusnice;
luk;
ananas;
sol;
zelene masline bez koštica;
5 g kurkume;
tartlets;
škampi (za ukras).
Način kuhanja
1. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Premažite je kipućom vodom da uklonite oštar miris.
2. Dio ulja se odvodi iz jetre. Sami ga širimo u duboku zdjelu i pomoću vilice ih mijesimo. Jaja skuhajte, ohladite pod tekućom vodom i očistite. Samljeti ih u sitne čips i poslati u jetru.
3. U mješavinu jetre i jaja stavite nasjeckani luk, sol i začinite kurkumom. Promiješati.
4. Na dno svakog tartleta razmažemo različito punjenje:
- sjeckani ananas;
- masline nasjeckane u krugove;
- narezane lignje;
- bobice brusnice;
- prstohvat sjeckane čili paprike.
Na vrhu rasporedite nadjev od jetre, ukrasite zelenilom i škampima.
Recept 7. Tartlete s jetrom bakalara "Crni biser"
Sastojci
30 g poriluka;
četvrtina limuna;
100 g jetre bakalara;
5 maslina;
dva jaja;
majoneza - 50 ml.
Način kuhanja
1. Pripremite tartlete prema gore navedenom receptu. U tijesto možete dodati male čips od sira.
2. Otvorite konzerviranu hranu, odlijte tekućinu u zasebnu zdjelu. Izvadite samu jetru, izrezanu na male komade. Oguljeni i nasjeckani luk prokuhajte kipućom vodom, ocijedite vodu. Skuhajte, ohladite i ogulite jaja. Nasjeckajte ih nožem vrlo sitno.
3. Kombinirajte jetru bakalara s lukom i jajima. Stavite majonezu i dobro promiješajte, nastojeći tako da komadići jetre ostanu netaknuti.
4. Nadjev rasporedite na tartlete. U sredinu umetnite maslinovu i krišku limuna.
Recept 8. Tartleti jetre bakalara s crvenom ribom
Sastojci
80 g sira;
jetra bakalara - sto grama;
konzervirani kukuruz - 120 g;
100 g fileta slane crvene ribe;
majoneza - 30 grama.
Način kuhanja
1. Iscijedite konzervirano ulje u zasebnu zdjelu. Jetro zgnječite vilicom u dubokoj ploči.
2. Izrežite crvenu ribu na male kriške, nakon što provjerite da u njoj ne ostaju male kosti. Prelazimo na masnu jetru.
3. U ovu smjesu ulijte konzervirani kukuruz.
4. Sir naribajte na isti način kao i ribu ili ga naribajte grubo. Dodajte ga ostatku nadjeva.
5. U nadjev stavite malo majoneze i promiješajte. Nadjev rasporedimo u tartletima, poslužimo ih na tanjuru.
Recept 9. Tartlete s jetrom bakalara i crvenim kavijarom
Sastojci
pola hrpe zelenog luka;
majoneze;
jetra bakalara - 125 g;
kuhinjska sol;
pileća jaja - tri kom .;
crveni kavijar.
Način kuhanja
1. Pileća jaja kuhajte dok se ne skuhaju, stavite u hladnjak i ogulite. Samljeti ih na segmentu plitke rerne.
2. Otvorite staklenku jetre bakalara. Iscijedite konzervirano ulje u zasebnu zdjelu. Vilicom mljejte jetru u tanjir. Operite zeleni luk, malo ga osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte jaja i luk na tanjur s jetrom, dobro promiješajte. Stavite majonezu i ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
3. Šipkom rasporedite nadjev u tartlete, na vrh stavite malo crvenog kavijara.
Recept 10. Tartlete s jetrom bakalara i štapićima od rakova
Sastojci
pakiranje štapića od rakova;
majoneze;
tartlets;
zeleno;
tri žumanjka;
sok od limuna - 10 ml;
jetra bakalara - 240 g;
pola čaše oguljenih oraha.
Način kuhanja
1. Odmrznite štapove od rakova, izvadite školjku s njih i sitno nasjeckajte nožem.
2. Otvorite staklenku s jetrom, ulijte ulje u zasebnu zdjelu. Jetru širimo u duboku posudu, dodamo žumanjke i sve protrljamo vilicom, dodajući ulje iz konzervirane hrane.
3. Operite orahe u mlincu za kavu. Zeleno isperite, malo osušite i sitno nasjeckajte.
4. Na jetru širimo zeleno i orašaste plodove, dodamo limunov sok i majonezu. Miješajte dok ne postane glatko. Nadjev rasporedimo na tartlete.
Recept 11. Tartleti s jetrom bakalara i gljivama
Sastojci
šest svježih šampinjona;
6 maslina;
glava luka;
stolna sol;
češnjak - dva češnja;
mršavo ulje;
jetra bakalara;
mrkva;
kiselo vrhnje.
Način kuhanja
1. Operite mrkvu i kuhajte ih u uniformi. Dolijte vodu, ohladite mrkvu i ogulite je. Nasjeckajte na male kocke.
2. Šampinjone kuhajte laganim dodavanjem soli. Ohladite i narežite na trakice.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Na štednjak stavite tavu, zagrijte ulje i u njemu pržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte mu kuhane gljive, oguljeni i nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Posolite i pirjajte na laganoj vatri oko pet minuta. Stavite pržiti u duboku zdjelu.
4. Gljivama dodajte nasjeckanu mrkvu, jetru bakalara i narezane masline. Promiješati. Stavite punjenje u klizač tartleta.
Recept 12. Tartlete s jetrom bakalara i lignjama
Sastojci
lignje - 200 g;
majoneze;
zeleni luk;
konzervirani grašak - 100 g;
svježi krastavac;
jetra bakalara - sto grama;
jaja - tri kom .;
mrkva.
Način kuhanja
1. Kuhajte, ohladite i ogulite jaja. Oguljenu mrkvu ogulite. Kuhajte lignje oko tri minute, ne više tako da ne postanu gumene.
2. Izrežite jaja, krastavac, jetru bakalara, lignje i mrkvu na male kocke. Isperite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte. Sve stavite u duboku zdjelu, dodajte zeleni grašak i majonezu. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Dobiveni nadjev stavite u klizač tartleta.
Tartlete s jetrom bakalara - savjeti i trikovi za kuhanje
Da se punjenje ne bi previše osušilo, tijekom miješanja dodajte konzervirano ulje.
Možete dodati čips od sira ili začine tijestu od tartleta, to će dodati pikantnost gotovom proizvodu.
Sastojci za nadjev mogu se sitno nasjeckati ili nasjeckati.
Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Ako punjenje sadrži blago zasoljenu ribu ili crveni kavijar, tada sol nije potrebna.
