Važnost sigurnosti hrane
Gotovo je večera, a piletina je još uvijek u zamrzivaču. Sigurnost hrane često postaje preobrazba u takvim situacijama, dijelom zato što ljudi ne shvaćaju ozbiljno zdravstvenu tegobu sve dok one ne pate.
Bolest koja se prenosi hranom je ozbiljna i potencijalno smrtonosna: godišnje oko 3000 Amerikanaca umire od toga, procjenjuje FoodSafety.gov.
Učenje pravilnog odmrzavanja piletine traje samo nekoliko trenutaka. Ne samo da će vaš obrok okusiti bolje - to će osigurati da se osjećate dobro nakon što je jedete.
Opasnosti nepropisno obrađenog pileta
Bolest koja se prenosi hranom je opasna, a piletina ima potencijal da vam bude prilično bolesna ako se ne riješi ispravno. Prema US Department of Agriculture (USDA), sojevi bakterija najvjerojatnije će se naći na sirovom piletinu su:
- Salmonela
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
To su bakterije koje u najboljem slučaju mogu učiniti bolesnima. U najgorem slučaju, mogu vas ubiti. Pravilno odmrzavanje i kuhanje pileća na unutarnju temperaturu od 165ºF (74ºC) znatno će smanjiti rizik.
Definitivno:
- Ne otopite meso na vašem kuhinjskom aparatu. Bakterije napreduju na sobnoj temperaturi.
- Nemojte isprati piletinu pod tekućom vodom. To može prskati bakterije oko vaše kuhinje, što dovodi do unakrsne kontaminacije.
4 sigurna načina za odmrzavanje piletine
Postoje tri sigurna načina da se pile odmrznuti, prema USDA. Jedna metoda skoro se odmrzava.
Koristite mikrovalnu pećnicu
Ovo je najbrža metoda, no zapamtite: piletinu treba kuhati odmah nakon što ga otopite pomoću mikrovalova. To je zato što mikrovalovi zagrijavaju perad na temperaturu između 40 i 140 ºF (4,4 i 60 ºC), što bakterije rastu. Samo kuhanje piletine na odgovarajuće temperature ubiti će potencijalno opasne bakterije.
Koristite hladnu vodu
Ovo bi trebalo trajati dva do tri sata. Da biste koristili ovu metodu:
- Stavite piletinu u nepropusnu plastičnu vrećicu. To će zaustaviti vodu od oštećenja mesa, kao i bilo koje bakterije iz zaraze hrane.
- Napunite veliku zdjelicu ili sudoper sa hladnom vodom. Uvući vrećicu piletinu.
- Izmijenite vodu svakih 30 minuta.
Koristite hladnjak
Ova metoda zahtijeva većinu priprema, ali to je najviše preporučljivo. Pileći obično traju cijeli dan da se otopi, pa planirati svoje obroke unaprijed. Jednom odmrznuta, perad može ostati u hladnjaku dan ili dva prije kuhanja.
Nemojte odmrzavati!
Prema USDA-u, savršeno je sigurno kuhati piletinu bez odmrzavanja u pećnici ili peći. Nedostatak? Trebat će malo duže - obično, za oko 50 posto.
Izlet
USDA ne savjetuje kuhanje smrznute piletine u sporom štednjaku. Zamrljavanje piletine prvo se savjetuje, a zatim ga kuhanje u čokoladi može biti odličan način za ukusni obrok. Počnite ga rano ujutro, i bit će spremno jesti za večeru.
Pravilno rukovanje mesom peradi smanjuje rizik od bolesti koje se prenose hranom za vas i vašu obitelj. Uživajte u naviku planiranja obroka 24 sata unaprijed, a nemate problema u osiguravanju da vaša perad bude spremna kuhati kad se ručava za večeru.
