Tko je rekao da je post vremenski ograničenje?
U stvari, čak i u ovom trenutku možete jesti ukusno, zadovoljavajuće, maziti se dobrotama, na primjer, mršavim pecivima.
Uz sjemenke maka, cimet, grožđice i druga aromatična punila. Ili možda pečete nezaslađene peciva?
Vaša pažnja je pozvana na izbor najzanimljivijih recepata za mršav pečenje.
Lean buns - opća načela kuhanja
Postupak miješanja tijesta i kuhanja vitkih peciva nije mnogo drugačiji od uobičajenog. Uglavnom samo korišteni sastojci. Ali postoji nekoliko suptilnosti koje će biti korisno znati. Na primjer, mršavo tijesto je lošije prženo jer nema dovoljno pečenja. Iz istog se razloga proizvodi mogu pokazati teški, tako da tijesto trebate dobro zakiseliti i infuzirati. Također se i brže zaprljaju pa ih ne morate kuhati u velikim količinama.
Opće načelo miješanja mršavog tijesta:
1. Tekućina mora biti zagrijana do 40-50 ° C. Inače, razvoj gljivica s kvascima neće uspjeti ili će biti vrlo spor.
2. Dodajte šećer i kvasac. Sve se miješa. Sada se suhi kvasac koristi sve češće jer je prešani kvas u prodaji teško naći, a skladišni su.
3. Naslagana sol, mast. Dolazi samo biljno ulje: suncokretovo, maslinovo, senf i bilo koje drugo. Možete uzeti mršav margarin bez životinjskih masti, ali trebat će ga prethodno rastopiti.
4. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. U istoj fazi možete staviti grožđice, orahe, začine.
Ispitivanje treba pustiti da stoji toplo kako bi se bar jednom podiglo. Potom ga mijese rukama, pusti da se opet digne i oblikuju peciva.
Recept 1: Čaj od korijena s limunom
Ime tih vitkih peciva nije samo zbog onoga što se poslužuje za čaj. Oni se samo miješaju svima omiljenim pićem. Mirisni agrumi daju testu neusporedivu aromu.
sastojci
• 350 grama brašna;
• vrećica kvasca (10 gr.);
• 2 kašike maslaca;
• čaša jakog čaja;
• čaša šećera;
• pola limuna;
• prstohvat soli.
priprema
1. Uklonite koricu citrusa, iscijedite sok i filtrirajte.
2. U toplom čaju razrijedimo šećer, kvasac, dodamo ulje, limunov sok, limenku i sol. Zamijesite tijesto. Ne bi trebalo biti cool. "Odmaramo" uklanjamo 2-3 sata na toplini. Za to vrijeme tijesto treba mijesiti i ostaviti da se ponovo digne.
3. Podmažite tavu maslacem.
4. Od tijesta oblikujemo koloboke od po 50 grama, rasporedimo ih na udaljenosti jedan od drugog i prilazimo im.
5. Pecite dok ne omekša na 190 stupnjeva. Vruće proizvode podmazujte s vrlo slatkim čajem i ostavite da se ohlade.
Recept 2: lepinje za muffine
Mack je predivan namaz za mršave peciva koji će dodati okus koji nedostaje. Recept je jednostavan, od minimalnog broja proizvoda.
sastojci
• žlica kvasca;
• 450 grama brašna;
• 250 grama vode;
• ¼ čašica ulja;
• pola šalice šećera;
• malo soli;
• mak za preljev.
priprema
1. Zagrijte vodu, u njoj razrijedite šećer, sol, kvas i ulijte pola brašna. Čistimo 40 minuta na toplini radi fermentacije. Zatim ulijte maslac, dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte ubrusom i uklonite na vatru da se podigne.
2. Tijesto podijelite na 9 dijelova. Iz svakog koluta dugačak flagellum i pletenice. Vrlo je važno da je tkanje labavo, slabo. Tijesto će se dignuti i neće biti rupa. Krajevi pletenica moraju se čvrsto stegnuti zajedno kako se ne bi raspadali.
3. Ostavite pletenice 30 minuta da se tijesto podigne.
4. Nježno premažite vodom, pospite sjemenkama maka i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.
Recept 3: korne od rozete s koritom i cimetom
Bez peciva s toplom aromom ugodit će postu ne samo okusom i prekrasnim pogledom. Za pripremu mršavih peciva koristimo gotov mljeveni cimet ili sami meljemo štapiće.
sastojci
• 2 šalice brašna;
• 20 grama cimeta;
• žlica kvasca;
• 4 kašike šećera;
• čaša vode;
• 2 kašike maslaca.
priprema
1. Umijesite tijesto na uobičajen način, iz tople tekućine i uklonite da se diže na toplom mjestu. Ne žurimo, masa dvaput dobro dignemo, u protivnom će se ispeći kruti.
2. Rezujemo lepinje. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u velikom sloju, po mogućnosti četvrtastog oblika. Podmažite uljem i pospite cimetom. Umotano u kolut.
3. Izrežite na komade veličine 3 cm, rasporedite na lim za pečenje. Dajte udvostručeno.
4. Pecite dok ne omekša. Vruće rozete na vrhu masnog sirupa od džema.
Recept 4: korice od šećera od korijena s grožđicama
Pečenje ima okus poput kolača po ukusu, ispada da je prozračno, nježno i slatko, unatoč mršavom sastavu. Možete napraviti lepinje bilo kojeg oblika, ali naj veličanstvenije su uobičajene kuglice. Mogu se slagati jedan pored drugog, u obliku velike pite ili na daljinu, tada će ispasti više zaobljene i pržiti na sve strane.
sastojci
• 20 grama sirovog kvasca ili 10 suhih;
• 3 kašike šećera;
• sol;
• 100 grama grožđica;
• čaša vode;
• ¼ čašica ulja;
• 3 šalice brašna;
• vanilin.
priprema
1. Razrijedite šećer, sol, kvasac u vodi, ostavite da stoji 10 minuta. Pomiješajte brašno s vanilijom i grožđicama. Zamijesite tijesto, na kraju dodajte maslac. Uklonite na vatri 3 sata, procijedite dva puta.
2. Od tijesta oblikujemo koloboke ili bilo koje druge proizvode, stavljamo ih na lim za pečenje i prilazimo.
3. Bobice podmažite bilo kojom tekućinom (sokom, čajem, sirupom ili samo vodom) i pospite šećerom.
4. Poslano u pećnicu, pecite dok ne završite.
Recept 5: Posni pecivo od krumpira
Velike korice nisu samo slatke. Ovo je pečenje neutralnog okusa, umjesto kruha se može koristiti s prvim, drugim jelima i samo uz čaj. Možete kuhati na limu za pečenje ili limenkama za cupcake.
sastojci
• 170 grama vode;
• 200 grama krumpira;
• 10 grama suhog kvasca;
• 300 grama brašna;
• 2 kašike maslaca;
• sol;
• sezam za preljev;
• žlica šećera.
priprema
1. Krumpir skuhajte u košticama, ohladite i naribajte. Ali možete koristiti bilo koji kuhani krumpir, koji je ostao, uključujući i jučer.
2. Kvas rastemo u vodi, dodamo sol, šećer, naribani krumpir, maslac i brašno. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti gladak i elastičan. Čistimo na toplini 1,5 sat.
3. Izvadimo tijesto, podijelimo ga na komade i oblikujemo kuglice. Rasporedite na lim za pečenje ili u limenke. Mi rađamo.
4. Podmažite vodom, pospite sjemenkama sezama i pecite dok ne skuhaju.
Recept 6: kornjače s medom i orasima
Mirisna, slatka peciva u obliku peciva, koja se vrlo lako pripremaju. Koristimo bilo koje orahe, ispada ukusno i s kikirikijem i sa orasima. Možete uzeti oguljene sjemenke suncokreta.
sastojci
• brašno oko pola kilograma;
• 300 grama vode;
• pola čaše ulja;
• 50 grama šećera;
• 0,5 tsp. sol;
• 20 grama kvasca;
• 6 žlica meda;
• 100 grama orašastih plodova;
• jedna korica naranče ili limuna
priprema
1. Zamijesite tijesto. Kao i obično, otopite sol, šećer, kvasac, ulijte ulje i ulijte brašno. Tijesto treba biti elastično, mekano. Poslano na počinak, oko 2 sata.
2. Pripremite nadjev. Operite orahe. Ako su sirove, onda ih osušite u tavi. Dodajte mljevenu koru i med, promiješajte.
3. Razvaljajte tijesto u pravokutni sloj. Možete ga podijeliti na pola da biste ga učinili prikladnijim. Izrežite na 10 × 15 pravokutnika, namažite nadjevom i pretvorite u koluti.
4. Rolade stavite na lim za pečenje, pazite da ih ne zalijepe da se ne odmotaju i da se rubovi ne izboče. Odozgo napravimo 2 kosa reza, duboka oko pola centimetra, kao na dugim hljebovima.
5. Ostavite da se korice dižu i peku.
Recept 7: Velike korice od meda napravljene od kukuruzne brašne
Koriste se dvije vrste brašna: pšenica i kukuruz. Peciva se iznutra dobivaju žućkast, imaju ugodnu aromu meda. Ako nema kukuruzne brašne, onda možete uzeti mljevenje, mljeti na mlincu za kavu i obavezno prosijati.
sastojci
• vrećica kvasca;
• 250 grama pšeničnog brašna;
• 250 grama kukuruznog brašna;
• 3 kašike meda;
• čaša vode;
• pola čaše ulja;
• malo soli.
Za oblaganje po jednu žlicu meda, vode i biljnog ulja.
priprema
1. Otopite med u vrućoj vodi, dodajte ulje i prstohvat soli, pomiješajte i stavite kvasac. Pomiješamo obje vrste brašna jedni s drugima i zaspemo s ostalim sastojcima, zamijesimo tijesto i uklonimo dva sata.
2. Izvadimo tijesto podijeljeno u 12 dijelova. Prilično je ljepljivo, trebalo bi biti. Stol posut pšeničnim brašnom i isklesana peciva. Možete samo poslati grudice u obliku za muffine.
3. Dajte da se vitke peciva dižu i peku.
4. Pomiješajte med sa žlicom kipuće vode i ulja, dobro promiješajte. Iz pećnice izvadimo gotovo gotove rolice, premažemo smjesom i pržimo još 5 minuta do zlatno smeđe boje.
Recept 8: Velike korice izrađene od zobene kaše sa sjemenkama
Peciva nisu slatka, ali nisu slana. Nešto zlo i univerzalno. Pored glavnih sastojaka, trebat će vam sjemenke, bolje je uzeti mješavinu suncokreta i bundeve, ali moguća je jedna vrsta.
sastojci
• pola šalice ulja;
• 1 žličica. fina sol;
• 2 kašike meda, bolje od tekućine;
• 2 šalice mljevene zobene kaše;
• 2 šalice brašna, ali može potrajati i malo više;
• 100 grama sjemenki;
• 10 grama kvasca;
• 400 grama tople vode.
priprema
1. Otopite med, kvas u toploj vodi, prelijte uljem, ulijte sol. Dobro promiješajte i prosijte 2 šalice pšeničnog brašna. Promiješajte i prelijte zobene kaše. Zamijesite tijesto i ocijedite. Trebao bi biti gust, ljepljiv, posegnite za žlicom. Ako je tekućina, dodajte još pšeničnog brašna.
2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, namažite ga. Možete koristiti silikonsku prostirku.
3. Rasporedite žličice. Dvije za svaku, dobijete oko 12 stvari.
4. Po vrhu pospite sjemenkama. Tijesto je ljepljivo, neće se raspasti. Dajte 15 minuta da odstoji.
5. Pecite oko 15 minuta na 190 stupnjeva, ohladite pod ručnikom.
Kornjače - Savjeti i trikovi
• Vrlo često tijesto za pečenje je slabo prženo. Da bi rumenilo bilo svjetlije, prije sadnje u pećnicu možete masti proizvode slatkim sirupom ili čajem razrijeđenim vodom i medom.
• Jesu li peciva čvrsta i gusta? Odmah nakon vađenja iz pećnice namažite proizvode biljnim uljem i pokrijte ručnikom. Oni će omekšati, a površina će biti sjajna. Koristite neprilagođeno ulje.
• Često se domaćice brinu zbog svježine i podizanja kvasca. Da se to ne bi dogodilo, preporučljivo je prije miješanja izraditi tanjur od tople tekućine, kvasca, šećera i male količine brašna. Nakon 10 minuta, kvasac treba aktivirati i pojaviti se bujna pjena, dodati ostatak proizvoda i zamijesiti tijesto. Ali ako kvasac nije uspio, onda je bolje zamijeniti ih drugim ili povećati broj.
• Da bi grožđice u pecivima bile sočne i mekane, moraju ih biti natopljene. Da biste to učinili, napunite proizvod toplom vodom, držite pola sata, osušite ubrusom i pomiješajte s brašnom.
