Ružičasti losos je možda najpovoljnija crvena riba koju je lako kupiti u trgovini.
Posebno me privlače troškovi svježeg ili smrznutog proizvoda, iz kojeg možete kuhati puno različitih dobrota.
Ako imate dovoljno sreće da postanete vlasnik ove prekrasne ribe, onda vam toplo preporučujemo da napravite torte od ružičastog lososa. Usput, mnogi od njih mogu se kuhati s konzerviranom robom.
Pita od ružičastog lososa - opći principi pripreme
Bilo koja pita sastoji se od tijesta s preljevima i ribom - nije iznimka.
Tijesto, Možete koristiti bilo koji: kvasac, lisnato tijesto, pljeskavicu, jeli, domaće ili kupljeno. Mi biramo prema vašem ukusu i prema vašim mogućnostima. Najčešće se punjenje položi između dva ravna kolača, ali možete kuhati otvorene torte s ružičastim lososom. U ovom se slučaju za prskanje koristi sir koji ne samo da jelu daje lijep izgled, već i zadržava punjenje sočnim.
punjenje, Također možete uzeti bilo koji ružičasti losos: svježi, smrznuti, konzervirani, soljeni ili lagano soljeni. Pite se mogu pripremati sa sirovom ribom, kao i prethodno pržene ili kuhane. Luk je čest pratitelj ribljih punjenja, ali češnjak se rijetko koristi. Dodaju se i drugi proizvodi: razno povrće, sir, jaja, umaci. Također nema ograničenja vrste i količine začina, ružičasti losos ih obožava.
Torta se peče u pećnici, obično ne više od 40 minuta. Da bi kora postala privlačna, tijesto je prije pečenja namazano jajetom. Ako se to ne učini, nakon kuhanja vruću pitu možete namazati maslacem i ona će dobiti neusporedivu aromu, lijepu boju.
Recept 1: Pire od ružinog kvasca s kvascem
Za ovu će vam tortu od lososa trebati svježa riba. Ako je smrznut, tada ga trebate unaprijed odmrznuti. Tijesto za tortu pripremit ćemo ručno, ali možete koristiti aparat za kruh.
Sastojci
Za test:
• 500 grama brašna;
• 300 grama vode;
• 10 grama suhog kvasca;
• pola žlice soli;
• dvije žlice šećera;
• 30 gr. ulje.
Za punjenje:
• dva luka;
• začini;
• ulje;
• 700 grama ružičastog lososa.
Trebat će vam jedno svježe jaje za podmazivanje kolača.
priprema
1. prosijati brašno. Otopite šećer, sol, suhi kvasac u toploj vodi i dodajte čašu brašna. Odložite, ostavite govornika da stoji pola sata. Kvasac će se za to vrijeme raspršiti, a spužva će se povećati u veličini. Zatim dodajte ostatak brašna, dodajte maslac i zamijesite tijesto. Čistimo na toplom mjestu.
2. Ružičasti losos narežite na filete, uklonite kosti i kožu. Izrežite na kockice.
3. Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i dvije minute pržite na ulju.
4. Dodajte ribu, kuhajte zajedno još 5 minuta, dodajte sol, sve začine. Možete dodati posebne mješavine.
5. Kad se tijesto digne, trebate ga mijesiti rukama i pustiti da se ponovo digne. Zatim ga dijelimo na dva različita dijela. Veći komad razvaljamo u sloj i položimo na dno kalupa, napravimo stranice. Širimo nadjev i premažemo ga kolačem od preostalog tijesta. Rubove stisnemo zajedno, napravimo proboje na površini.
6. Ostavite da kolač odstoji 15 minuta, da se malo digne.
7. Izvadite žumance iz jaja, tucite žlicom vode i namažite površinu. Pecite oko 35 minuta na 200 ° C.
Recept 2: Pita od lososa i krumpira
Još jedan recept za tortu od ružičastog lososa, također na tijestu s kvascima, ali bogatije. Za nadjev koristimo svježu ribu i kuhani krumpir.
Sastojci
Za test:
• čaša mlijeka;
• pola čaše vode;
• 50 gr. ulje;
• 10 grama kvasca;
• brašno (oko 0,5 kg);
• 2 žlice šećera;
• sol.
Za punjenje:
• 5 krumpira;
• 800 grama ružičastog lososa;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 80 grama maslaca;
• začini;
• 2 glavice luka.
Trebat će vam i malo maslaca za podmazivanje gotovog kolača.
priprema
1. Zagrijavamo mlijeko na 50 stupnjeva, možete ga jednostavno pomiješati s vrućom vodom, dodati sol sa šećerom, maslacem. Pomiješajte brašno s kvascem i ubacite ga u tijesto. Zamesiti i poslati na "počinak".
2. Za nadjev nasjeckajte sitno sirovi luk, dodajte ulje i sol, rukom dobro usitnite i ostavite da se mariniraju.
3. Krumpir skuhajte u košticama, ohladite, ogulite i tri velike. Po želji se može narezati na kockice.
4. Ribu oslobodite od kostiju i kože, izrezajte na tanke trakice, posolite, popaprite i stavite na stranu. Pustite da zakuha.
5. Kad se tijesto dobro uklopi, podijelite ga na dva dijela. Razvaljajte tortu, stavite naribani krumpir, pospite nasjeckanim lukom. Pažljivo rasporedite komade ružičastog lososa. Tri smrznuta maslaca i ravnomjerno pospite po ribi.
6. Iz drugog dijela tijesta razvaljajte tortu, kolač zatvorite. Napravimo rupe za izlaz pare.
7. Pecite na 190 stupnjeva pola sata, zatim izvadite, namažite komadom maslaca, pokrijte krpe ručnikom i ostavite da odstoji.
Recept 3: Pita od ružičastog lososa
Mogućnost izrade torte s konzerviranim ružičastim lososom i kuhanom rižom. Jednostavno, brzo, jeftino. Koristimo bilo koje tijesto od kvasca iz prethodnih recepata.
Sastojci
• 150 grama suhe riže;
• 2-3 luka;
• začini;
• 2 limenke ružičastog lososa;
• ulje.
priprema
1. Zamijesite tijesto prema bilo kojem od recepata ili koristite kupljeno.
2. Skuhajte rižu u velikoj količini tekućine, ne zaboravite soliti. Odvodimo vodu.
3. Luk sitno narežite, pržite u ulju.
4. Otvorite hranu iz konzervi, velike komade izgnječite vilicom.
5. Kombinirajte rižu, luk i ružičasti losos, pomiješajte. Isprobavamo sol, možete dodati bilo koje začine.
6. Tortu od tijesta razvaljajte, stavite u kalup ili na lim za pečenje. Širimo nadjev, izravnamo ga i prekrivamo drugim slojem. Pravimo rupe.
7. Podmažite jajetom i pecite dok tijesto ne bude spremno, oko 20-25 minuta na temperaturi 190-200.
Recept 4: lisnato tijesto s ružičastim lososom i rajčicom
Što može biti jednostavnije od korištenja lisnatog tijesta? Mnoge domaćice ga aktivno koriste i uvijek imaju na lageru zamrzivač. Ali po želji možete koristiti domaće lisnato tijesto, kuhano prema bilo kojem receptu. Značajka ove ružičaste pite od lososa je nevjerojatno sočan punjenje rajčicama.
Sastojci
• paket lisnatog tijesta 400-500 grama;
• 400 grama ribljeg fileta;
• jedan luk i jedna mrkva;
• 2-3 rajčice;
• svako ulje;
• jaje za podmazivanje.
priprema
1. U tavi pržite nasjeckanu mrkvu s lukom.
2. Ružičasti losos narežite na kockice, dodajte povrću i znojite pod poklopcem 10 minuta. Začinite začinima i ohladite nadjev.
3. Rajčice narežite na krugove.
4. Ako je tijesto smrznuto, izvadite ga unaprijed iz zamrzivača i pustite da se pomakne. Zatim razvaljajte u veliki sloj.
5. Širinu ribljeg punjenja širimo kvadratom u sredini kako biste omotali kovertu.
6. Na vrh punjenja rasporedite rajčice. Ako se krugovi ne uklapaju na jedan sloj, možete ih staviti na vrh.
7. Preklopite rubove u obliku omotnice, dobro ih stisnite.
8. Pitu premažite jajetom, pecite dok ne bude kuhano oko pola sata.
Recept 5: pita od otvorenog lososa i sira
Ova otvorena pita može se nazvati ribljom pizzom. Priprema se brzo, ispada ukusno. Koristimo bilo koje tijesto od kvasca.
Sastojci
• 600 grama tijesta;
• 140 grama sira;
• 350 grama fileta;
• trećina limuna;
• sol, papar;
• zeleni luk;
• 3 jaja;
• 80 grama majoneze (možete koristiti kiselo vrhnje).
priprema
1. Ružičasti losos narežite na male kriške, pospite solju, prelijte sokom od limuna i dobro izmiješajte. Ostavite stajati pola sata. Ako nema vremena, ribu morate pržiti u tavi. Kiseli ružičasti losos možete položiti u svježu pita.
2. Tijesto razvaljajte u krug ili kvadrat, pošaljite na lim za pečenje i premažite kolač bilo kojim uljem da tijesto ne postane kiselo.
3. Izrežite zeleni luk, pospite tijesto.
4. Na vrh stavljamo ružičasti losos.
5. Razbijena jaja u zdjelu, dodajte majonezu, sol, papar i tukli zajedno s vilicom ili vilicom dok ne postane glatko. Izlijte na vrh. To radimo pažljivo kako ne bismo pomaknuli komade ribe.
6. Tri sira i pospite pizzu. Pecite dok se ne skuha.
Recept 6: Fileti ružičastog lososa
Sav šarmer želatinoznih pita je u tome što ne trebate valjati i mijesiti tijesto. Pomiješala sam sve sastojke, punila punjenje u pećnicu!
Sastojci
Za test:
• čaša kefira;
• 0,5 tsp soda;
• 2 jaja;
• 50 grama ulja;
• brašno 1,5 šalice;
• sol.
Za punjenje:
• 700 grama ružičastog lososa;
• 200 grama luka;
• hrpa kopra;
• začini, ulje.
priprema
1. Ribu narežite na kockice, pržite na ulju 3 minute. Dodajte nasjeckani luk i zajedno kuhajte još 10 minuta. Začinite ribljim začinima, ohladite nadjev.
2. Istrebimo u čaši kefirne sode. Dodajte jaja, sol, ulje, sve pomiješajte i ulijte brašno.
3. Polovicu tijesta izlijte u položen kalup, rasporedite nadjev, pospite nasjeckanim kopra. Žlicom izlijte tijesto po cijeloj površini.
4. Pecite na 200 stupnjeva dok ne omekša.
Recept 7: Pita s ružičastim lososom i svježim kupusom
Još jedan recept za pravljenje sočne ružičaste pite od lososa iz tijesta s kvascem. Tijesto ispadne prozračno, mekano, a nadjev nevjerojatno ukusan.
Sastojci
Za test:
• pola čaše mlijeka;
• 250 grama margarina (možete uzeti maslac);
• žlica kvasca (uzmite suhu);
• 2 žlice šećera;
• sol;
• brašno 2,5 šalice.
Za punjenje:
• kilogram ružičastog lososa;
• kilogram kupusa;
• luk;
• ulje;
• začine.
Za podmazivanje koristimo svježe jaje.
priprema
1. U zagrijanom mlijeku razrijedite šećer, kvasac i žlicu brašna. Promiješajte i pustite da kuha dok se ne pojavi puhasti čep od pjene. Margarin izmrvite s brašnom, dodajte mu finu sol, zatim ulijte u tijesto i zamijesite elastično tijesto. Stavili smo u paket, poslali u hladnjak na 2 sata.
2. Za nadjev nasjeckajte kupus, pržite u tavi.
3. Ribu narežemo na bilo koje komade, pržimo odvojeno s lukom.
4. Sjedinite oba nadjeva, dodajte začine, promiješajte.
5. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na dva različita dijela. Razvaljamo veliku i stavimo je u namašćeni oblik, rasporedimo nadjev i premažemo tortom od preostalog tijesta. Pravimo rezove.
6. Tortu premažite jajetom, pecite pola sata na 180 stepeni.
Ružičasta pita od lososa - savjeti i trikovi
• Ne možete pokvariti luk s ružičastim lososom! Naprotiv, kolač će od nje biti sočniji i aromatičniji. I kako luk ne pukne na zubima i ne gorči, može se unaprijed pržiti ili barem podliti kipućom vodom. Nimalo manje ukusno je s kiselim lukom, a izlijevanje je najbolje iz sirćeta sa šećerom.
• Da se slojevi tijesta ne lijepe prilikom pečenja i dizanja, rubove je potrebno podmazati vodom. Naročito je dobro na taj način lijepiti lisnato tijesto.
• Umjesto svježeg ružičastog lososa, u punjenju možete koristiti slani, slani losos. Ili pomiješajte nekoliko vrsta, moguće je i s konzerviranom hranom. Stoga, ako je riba ostavljena sa svečanog stola, uvijek je možete staviti u vrećicu i zamrznuti.
• Što god se tijesto koristi za pripremu kolača, potrebno je prosijati brašno. To se radi ne samo da biste se riješili nečistoća, već i da biste zasitili proizvod kisikom. Tijesto će biti mekše, prozračnije, kada se miješaju, proizvodi će se lakše miješati.
• Da se kolač s kvascem brže pojavi, može se oblikovati na zagrijanom limu za pečenje. Ali nije vruće! Kalup možete staviti i na lonac s toplom vodom.
