Vrh obroka je topli obrok. Kako bi zadivila goste neobičnim jelom, domaćica ne štedi ni snage ni vremena. Nudimo veličanstvene i spektakularne recepte za stol za vjenčanje ili obljetnicu, koji će zahtijevati potpunu predanost i istinsko kraljevsko strpljenje. U isto vrijeme možete odabrati manje naporna jela, pogodna za proslave u kući ili samo ukusnu večeru.
Svinjski kotleti sa sirom - opća načela pripreme
Glavni sastojak je ledja svinjskog mesa. Dobro se opere, osuši ubrusom, izrezati na komade i obrubiti s obje strane kuhinjskim čekićem. Ovisno o receptu koji odaberete, trebat će vam povrće - svježa rajčica, luk, mrkva, češnjak, grah. Za pripremu neobičnog mesnog jela s lijepom posluživanjem koriste se bobice, suho voće, šipak. I naravno, sjeckanje ne može bez naribanog sira, nasjeckanog svježeg bilja.
Suho crno vino, tekila, sake, pa čak i pivna pića prikladni su kao aperitiv za svinjske kotlete.
Svinjski kotleti s klasičnim sirom
Klasični recept za sjeckanje sira je nasjeckana svinjetina, na koju se stavlja svježi rajčica, luk, namazan majonezom i prekriven naribanim sirom. Ako se tanko narezani krumpir stavlja na meso prije rajčice, tada ne morate pripremiti zasebno prilog.
sastojci:
• Loj od svinjskog mesa (bez vena);
• tvrdi sir;
• četiri svježe rajčice (srednje veličine);
• majoneza;
• Jedna glava češnjaka;
• Luk;
• Začin za meso, mljeveni papar;
• Krompir - neobavezno;
• Ulje za kuhanje.
Način kuhanja:
Oprano i sušeno meso malo tuče, začinjava, dodaje se sol i stavlja na lim za pečenje, podmazan. Prolazim češnjak kroz prešu i položim ga na meso. Luk i rajčica izrezati na kolutiće i staviti na kotlete. Vrh gusto namastite majonezom i pospite naribanim sirom. Lim za pečenje stavite u pećnicu na trideset do četrdeset minuta.
Svinjski kotleti sa sirom "Rolls"
sastojci:
• pola kilograma vitke svinjetine;
• 250 grama sira;
• tri perja češnjaka;
• Pet jaja kantina;
• Pola čaše mlijeka;
• Tri velike mrkve;
• biljno ulje ili masnoća;
• sol.
Način kuhanja:
Meso se opere, ostavi da se osuši i nareže na porcije. Lagano tucite čekićem s obje strane, sol, papar. Dok se meso namakalo u začinima, pripremite nadjev za peciva. Da biste to učinili, naribajte sir na sitnoj rerni, tamo istisnite češnjak i dodajte tri tvrdo kuhana i sitno sjeckana jaja. Pomiješajte i na svaku krišku mesa stavite jednu žlicu nadjeva. Uvaljajte ih u kolute i svucite ih zajedno. Svaku rolu umočite u mješavinu mlijeka i jaja, a zatim u brašno. Sada pržite na ulju dok se potpuno ne skuha. Mrkva se reže na kriške i pirja u ulju, dodaju se sol i papar. Navoji se uklanjaju od gotovih peciva, stavljaju se na tanjur i ukrašavaju pirjanom mrkvom.
Svinjski kotleti sa sirom Pig Caress
Meso prema ovom receptu dobiva se u tijestu za zrak. Uz sok od krastavca i svježe rajčice poslužit će se sok.
sastojci:
• 500-600 grama vitke nemasne svinjetine;
• Tri strelice češnjaka;
• dvjesto grama kiselih krastavaca;
• Tri stola. žlice octene kiseline;
• Pet komada slatke paprike;
• Šest svježih rajčica;
• Dva stola. žlice granuliranog šećera;
• kopar, peršin, celer;
• Tri stola. žlice brašna;
• Dva do tri pileća jaja;
• sol, papar;
• 200 grama tvrdog sira;
• Četiri stola. žlice vode;
• 200 grama suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
Oprano meso se izrezuje na komade i tuče kuhinjskim čekićem s obje strane. Zamijesite tijesto od brašna, vode, jaja, dodajte sol i papar po ukusu. Umočite komade mesa u tijesto i odmah ih pržite u kipućem ulju. Biljno ulje prelijte u tavu, sjeckani češnjak, dodajte sjeckano bilje, sitno sjeckani krastavci, rajčicu, papriku. Nakon otprilike tri minute, smjesa se uklanja s vatre i njome prelije komadiće mesa. Po vrhu pospite naribani sir.
Svinjske kotlete s džepnim sirom
Za raznolikost jela od tučene svinjetine možete koristiti džepove napunjene bobicama i pečenim sirom. Jelo po ovom receptu djeca će zanimljivo kušati.
sastojci:
• 500-700 grama svinjetine;
• 200 grama maslaca;
• sol, papar;
• pelin, cilinda;
• dva pileća jaja;
• 150 grama trešanja;
• 150 grama jabuka;
• 200 grama tvrdog sira;
• 50 grama suhih marelica.
Način kuhanja:
Meso se tuče s obje strane, reže i udvostruči u obliku "džepa". Spremni “džepići” punjeni su sjeckanim trešnjama, suhim marelicama, jabukama i naribanim sirom. Meso se umoči u razbijena jaja, uvalja se u krušne mrvice i prži duboko prženo. Pripremljeno meso položite na jelo i pospite vrućim čipsom od sira.
Svinjske kotlete sa sirom Amadeus
Kotleti za ovaj recept posebno će se svidjeti istinskim ljubiteljima svinjetine. Slatko-kiseli umak i korejska slanost vrlo su prikladni za ovo jelo.
sastojci:
• 1 kilogram svinjske kašike;
• Tri stotine grama luka;
• Tri zelene jabuke;
• Jedna mahuna slatke paprike;
• Jedna čaša vermuta;
• 200 grama šljive;
• sol, sjeme kumine, crni papar;
• pola limuna;
• 500 grama zelenog graha;
• 200 grama sitnog krumpira;
• 300 grama rajčice;
• Sir;
• maslinovo ulje;
• 100 grama kiselog vrhnja s malo masnoće.
Način kuhanja:
Meso se izrezati na tanke kriške širine 2-3 cm, pobrasniti i oguliti s obje strane. Luk se reže na pola prstena, jabuke na kriške, papar u tanke trake. U zasebnoj zdjeli pomiješajte vermute, sol, začine i limun s korom. Kotleti se stavljaju u ovaj umak tri sata. Šljive se namoče u hladnoj tekućoj vodi. Grah se kuha u slanoj vodi uz dodatak granuliranog šećera. Lim za pečenje namazan maslinovim uljem, kotleti se stavljaju na udaljenosti jedan od drugog. Meso namažite kiselim vrhnjem, solju i na svaki komad stavite luk i papar. Peći se u pećnici oko pola sata, a zatim slobodni prostor između kotleta popuniti kolutovima svježe rajčice, kriške jabuke i nasjeckanim krumpirom. Sve napunite marinadom, stavite suhe šljive i pospite sirom, prethodno utrljanim na rerni. Pecite u pećnici na niskoj temperaturi oko pola sata. Grah i drugo povrće raspoređeni su na rubovima prekrasnog staklenog tanjura, a gotovi mirisni rezanci položeni su u sredinu ispod sira.
Svinjski kotleti sa sirom Madame Butterfly
Počastite svoje prijatelje japanskim pecivima. Umjesto vilica, poslužite kineske palice za jednokratnu upotrebu na stolu. Osjećaj Japana u vašem mjestu bit će osiguran.
sastojci:
• 2 kilograma svinjskog fileta;
• Tri do četiri luka;
• Dva perja češnjaka;
• 300 grama mrkve;
• sok od pola limuna;
• dvije stabljike poriluka;
• Dva mala patlidžana;
• Jedna hrpa bosiljka;
• 200 grama riže dugog zrna;
• korijander, papar;
• tristo grama rajčice;
• 200 grama sira;
• Jedna šipak;
• Umak od soje.
Način kuhanja:
Svinjsku kašicu narežite na porcije, pobijte i pospite sojinim umakom. Riža se kuha dok napola ne skuha. Luk sitno nasjeckan, mrkvu i patlidžan nasjeckane na trakice. Sitno nasjeckajte bilje i češnjak. Pripremljeni sastojci pomiješaju se s rižom, dodaje se sojin umak. Na svaki kotlet stavite nadjev od riže s povrćem, sve preklopite kolutićem i premažite ga nitom. Pržite meso u biljnom ulju i stavite u tavu. Dodaju se limunov sok i narezana rajčica. Posude s pecivima napune se hladnom vodom, dovedu do vrenja i ostave da se pirja petnaestak minuta. Zatim vade valjke, uklanjaju niti i polažu ih na zagrijanu posudu. Pospite sitno naribanim sirom, začinskim biljem, sjemenkama šipaka i nasjeckanim kolutićem poriluka. Juha u kojoj se pekla svinjetina poslužuje se kao umak za jelo.
Svinjski kotleti s britanskim sirom
Za ljubitelje organiziranih banketa na engleskom jeziku, preporučujemo da odaberete ovaj recept.
sastojci:
• dva kilograma svinjskog mesa (sir);
• 500 grama trešanja;
• 200 grama crnog vina;
• Dva do tri luka;
• sol, papar;
• 50 grama maslaca;
• tvrdi sir;
• Dva jaja (piletina);
• Pola čaše mlijeka;
• Jedna čaša brašna;
• Zeleni.
Način kuhanja:
Meso se opere, osuši ubrusom, nareže na debele komade, izvadi i nožem napravi nekoliko rupa dubokih tri centimetra. Bobice trešanja oguliti i svinjetinu narezati na njih. Posolite, popaprite, prelijte vinom i pustite da meso odstoji u marinadi dva sata. Od jaja, mlijeka i brašna napravite tijesto i umočite meso u njega. Zagrijte pećnicu, kotlete stavite na podmazani lim za pečenje i pržite na jakoj gazi. Zatim pirjajte dok se ne skuha na malom gazu, postepeno prskajući svinjetinu vinom. Gotove kotlete rasporedite na zagrijanu posudu i pospite ih ribanim sirom i sjeckanim svježim začinskim biljem. Luk sitno nasjeckan i pržen na maslacu, zatim dodajte crno vino i sok koji su ostali nakon prženja kotleta. Umak se poslužuje u gravitacijskom brodu.
Svinjski kotleti sa sirom "Ilya Muromets"
Ovo je pravi ruski recept za pravljenje svinjskih kotleta. Za sočno jelo namočite meso kvasom. Po želji može se zamijeniti pivom, ali to neće biti starosrpska, već modernija verzija jela.
sastojci:
• Dva kilograma svinjetine;
• 400 grama luka;
• Dvije jabuke;
• 4 rajčice;
• 4 krumpira;
• 100 grama sira;
• sol, papar;
• Pola čaše kvasa.
Način kuhanja:
Svinjetina se reže na komade, krumpir i jabuke se režu na kriške, luk - kolutiće. Meso se položi na lim za pečenje, na njega stave ulje, sol, papar i povrće i jabuke. Dodajte tri žlice kvasa, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici najmanje 80 minuta. Sir bi trebao biti prekriven zlatno smeđom - to znači da je jelo spremno. Kuhani ili pire krumpir poslužuju se kao prilog.
Svinjske kotlete s gljivama i sirom
Svinjski kotleti s gljivama i sirom bit će mirisni i nježni. Kao dodatak jelu idealna je začinjena korejska salata.
sastojci:
• svinjski vrat;
• svježe gljive;
• Jedan ili dva luka;
• kiselo vrhnje (30% masti);
• Začini, sol, svježe bilje.
Način kuhanja:
Svinjsko krilo se reže na porcije i tuče. Sol, papar i pržite u tavi na jakom plinu ne više od jedne i pol minute. Dok se svi komadi mesa prže, nasjeckajte luk i pržite ga dok ne poprimi zlatnu boju u drugoj tavi. Zatim dodajte sitno sjeckane gljive, sjeckano bilje i pirjajte još nekoliko minuta. Meso stavljamo u tepsiju podmazanu masnoćom, na svaki komad prelijemo smjesu gljiva s lukom. Podmažite kiselim vrhnjem i gusto zaspite sirom, prošao kroz finu rernu. Stavite u pećnicu.
Svinjski kotleti sa sirom - savjeti i trikovi
• Svinjsko meso ne započinjte kuhati dok se potpuno ne otopi.
• Malo prije kuhanja meso brzo isperite vodom. Uz dugotrajno pranje, iz mesa se isperu važne tvari sadržane u njemu.
• Meso koje je tukao batinom će se brže kuhati i mišićna vlakna će postati manje kruta. U tom se slučaju meso stavlja na drvenu kuhinjsku ploču, koja se prethodno navlaži tako da ne upije mesni sok, a zatim se bolje očisti.
• Ako se meso pre tuče pokrije plastičnom vrećicom, tada se prskanje i mrvice neće raspršiti u različitim smjerovima.
• Ako u mesnu štrucu dodate malo krumpirovog škroba, kolut se ne raspada i lakše se reže.
• Ako se meso u pećnici ne prži na limu za pečenje, već na roštilju, ispostavit će se sočnijim. Meso neće izgubiti sok nastao tijekom prženja. Stavite lim za pečenje ispod stalka za žice.
