Preljevi za salatu od limunovog soka odlična su opcija da zaboravite na masne umake i majonezu.
Mnogo su lakša, zdravija i daju jelima začinjenu kiselost.
Osim toga, limunov sok ubrzava probavu, potiče razgradnju masti i može biti pravi spas za vrijeme prehlade. A mogućnosti za ukusne salate su ogromne.
Salata s limunovim sokom - opća načela kuhanja
Najčešći sastojci salata s limunom su svježe povrće i zelje. Možete koristiti sve: rajčicu, krastavce, repe, kupus, papriku, mrkvu i drugo. Po okusu se dodaju i peršin, kopar, listovi salate, češnjak, luk i začini. Proizvodi se izrezuju na proizvoljne komade. Kupus, mrkva i repa mogu se jednostavno naribati, bolje slamkama i mesom preliti rukom prije oblačenja, tako da komadi postanu malo mekši, a volumen salate se smanji.
Uz povrće u salate se mogu dodati jaja, sir, meso, kobasice, gljive, kao i razne konzerve. Neki proizvodi zahtijevaju pred-toplinsku obradu. U ovom slučaju, nakon kuhanja ili pečenja, potrebno ih je dobro ohladiti, tako da okus povrća ne trpi. Izuzetak su tople salate.
Limun se savršeno kombinira s senfom, prirodnim jogurtima, začinima, medom, orasima i uljima. Upravo se na temelju ovih sastojaka pripremaju umaci. Bolje je pomiješati sol, šećer i druge začine u limun, a zatim dodati ulje, jer se inače zrna teško rastvaraju. Možete odstupiti od količine soka navedene u receptima, uzimajući u obzir vaš ukus.
Recept 1: Zelena salata, začinjena limunovim sokom
Zdrava, sočna salata s aromatičnim preljevom bit će izvrsno jelo za ljude koji brinu o svom zdravlju i težini. Ova opcija kuhanja povrća također pridonosi ubrzanoj probavi hrane, pa će biti izvrstan dodatak ćevapima, masnoj i teškoj hrani.
sastojci
• 2 krastavca;
• 10 rotkvica;
• perje zelenog luka;
• mala hrpa rukavice;
• hrpa kopra.
Za dopunu goriva:
• sol;
• pola citrusa;
• maslac 3 kašike;
• Nekoliko kašika sezama.
priprema
1. Prije svega, operite svu zelje, položite na ubrus i dajte suho.
2. Izrežite krastavce i rotkvice na tanke krugove.
3. Dodajte nasjeckani luk i kopar, ružulu možete jednostavno narezati na komade.
4. Kuhajte sezam u suhoj tavi do ružičaste boje, važno je da sjemenke ne izgori, jer će u protivnom biti gorak okus.
5. Salatu premažite mješavinom ulja, limunovog soka i začina, sve temeljito promiješajte žlicom. Povrće pospite pečenim sezamovim sjemenkama.
Recept 2: Salata od piletine od sira s limunovim sokom
Za pripremu ove salate potrebna su nam pileća prsa od jedne ptice, ako je prevelika, tada možemo uzeti pola. Sir može uzeti bilo koji, uključujući kiseli.
sastojci
• jedna dojka;
• luk lukovica;
• jedan krastavac i papar;
• 1 rajčica;
• hrpa kopra;
• 200 gr. sir.
Za dopunu goriva:
• limunov sok - 5 kašika;
• 2 kašike jogurta (prirodnog);
• sol;
• 30 ml ulja.
priprema
1. Bijelo meso kuhajte dok ne skuha u kipućoj vodi, ohladite i narežite na kockice.
2. Rajčice s krastavcima i narežite na kockice, papar tanko polukružno.
3. Luk izrezati na tanke četvrtine, procijediti kipućom vodom, ohladiti i poslati u zdjelu.
4. Luk sitno nasjeckati i kombinirati s ostalim sastojcima.
5. Sir se može narezati na trakice, narezane na kockice ili grubo naribane.
6. Za preljev jogurt pomiješajte s limunovim sokom, solju, paprom i dodajte ulje. Pomiješajte i stavite u zdjelu za salatu s ostalim sastojcima.
Recept 3: Salata, začinjena limunovim sokom i tunom
Za pripremu ove ukusne salate osim povrća trebat će vam staklenka konzervirane tune, kao i pileća jaja.
sastojci
• 2 rajčice;
• jedna paprika;
• konzerva tune;
• hrpa listova salate, zelenila.
Za dopunu goriva:
• sok od pola citrusa;
• 2 kašike maslaca, bolje od maslinovog ulja;
• sol, crna mljevena paprika.
priprema
1. Kuhajte testise tvrdo, očistite i nasjeckajte.
2. Lišće salate narežemo na komade, narežemo zelje.
3. Rajčicu narežite na kockice.
4. Paprika se očisti od stabljike i sjemenki, nareže na kockice ili tanke kriške.
5. Otvorite limenku tunjevine, ocijedite tekućinu i meljete komade po vlastitom nahođenju, prebacite na povrće.
6. Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem, dodajte začine i začinite salatu.
Recept 4: Salata s limunovim sokom i kiseli krastavci
Neobična, slana salata s limunovim sokom. Krastavci bi trebali biti samo kiseli, slani i bogati neće uspjeti. Također se dodaje salata od kupusa, koja se može zamijeniti pekinškim kupusom.
sastojci
• 3 kisela krastavca;
• 0,3 kg zelena salata;
• malo zelenog luka;
• 10 rotkvica.
Za dopunu goriva:
• pola limuna;
• 2 kuhana žumanjka;
• dvije žlice maslaca;
• sol.
priprema
1. Lišće glavice salate protresemo krupnim trakama, lagano umutimo, tako da se smanji volumen i stavi u zdjelu.
2. Dodajte krastavce narezane na kolutiće.
3. Rotkvu operemo, osušimo, odrežemo vrhove i narežemo na vrlo tanke krugove. Ako je velik, to mogu biti polukruzi.
4. Zeleni luk nasjeckajte i pošaljite u zdjelu.
5. Za umak utrljajte žumanjke u ulju, sol, papar možete dodati po ukusu i razrijedite limunovim sokom, prešanim od pola citrusa.
6. Preliti salatu, pomiješati.
Recept 5: Salata, začinjena limunovim sokom, povrćem i parmezanom
Za ovu salatu možete uzeti bilo koje povrće, a ono će definitivno biti ukusno. Glavna stvar je pravilno pripremiti preljev tako da se ispostavi da je gusta i zasićena. A također ne zaboravite na parmezan koji će jelo učiniti nježnijim i ljepšim.
sastojci
• rajčica;
• krastavci;
• papar;
• parmezan;
• zelje.
Za umak od limuna trebat će vam:
• 50 ml kiselog vrhnja;
• pola limuna;
• žlica senfa sa žitaricama;
• crni papar;
• žličica šećera;
• sol.
priprema
1. Povrće operite, osušite, narežite na proizvoljne kriške i stavite u zdjelu za salatu.
2. Zelenje nasjeckajte i pospite povrćem.
3. Za umak premažite senf kiselim vrhnjem, dodajte sol, šećer, papar. Zatim iscijedite limunov sok i dobro promiješajte.
4. Povrće premažite umakom, pomiješajte.
5. Po vrhu pospite salatu naribanim parmezanom.
Recept 6: Salata s limunovim sokom i svježim kupusom
Za ovu salatu možete koristiti bijeli ili crveni kupus, a možete i miješati obje vrste. Također, dodaje se i drugo povrće radi nadopune i nadopune obogaćivanja hrane.
sastojci
• 0,4 kg kupusa;
• 1 mrkva;
• sve zelje;
• 4 kašike limunovog soka;
• 2 kašike maslaca;
• začini.
priprema
1. Nasjeckajte mali kupus, možete ga trljati posebnom rernom. Stavite u zdjelu.
2. Očistite mrkvu, tri slamke i prebacite na kupus.
3. Dodajte sol, dodajte prstohvat šećera, trljajte rukama tako da povrće postane mekše i da malo soka.
4. U salatu dodajte nasjeckanu zelje.
5. Ulijte limunov sok, ulje, dodajte papar po ukusu i sve zajedno izmiješajte. Ako trebate pripremiti salatu unaprijed, povrće možete jednostavno nasjeckati, prekriti tijesnim poklopcem i spremiti u hladnjak. Ako je potrebno, trebat ćete samo protrljati komade rukama, začiniti umakom i dodati začine.
Recept 7: Salata, začinjena sokom od limuna s četkicom
Poznat mnogim receptima za salatu od povrća, koja se koristi za čišćenje crijeva i gubitak kilograma. U idealnom slučaju treba ga konzumirati cijeli dan, isključujući sve ostale proizvode. Ali možete i zamijeniti večeru. Umjesto začina i preljeva koristi se limunov sok, povrće ne možete ukiseliti. Proizvodi se uzimaju u jednakim količinama, limunov sok po ukusu.
sastojci
• kupus;
• mrkva;
• repe;
• limun.
priprema
1. Sjeckajte kupus, stavite u zdjelu.
2. Korijenje očistimo, utrljamo na rernu. Ljepše skreće korejski šreder.
3. Sve sjediniti, dodati limunov sok i samljeti rukom, po ukusu možete staviti bilo koje zelje.
Recept 8: Salata od mrkve sa limunovim sokom
Jednostavna, svijetla i ukusna salata, koja se temelji na mrkvi. Nešto poput korejskih grickalica, ali mnogo korisnije jer ne sadrži ocat.
sastojci
• 3 mrkve;
• pola limuna;
• sol, papar;
• malo peršina;
• 2 kašike maslaca;
• češanj češnjaka.
priprema
1. Izrežite mrkvu ili tri slamke, stavite u zdjelu. Ako je korijen sladak i nije sočan, onda ga stavite u fil, stavite kipuću vodu iz kotlića, a zatim ga ohladite i pripremite salatu dalje prema receptu.
2. Sol, papar, ulijte sok iscijeđen iz pola limuna.
3. U tavi zagrijte ulje.
4. Očistite češnjak, narežite na tanke kolutove i pošaljite u ulje, pržite minutu.
5. Mrkvu napunite vrućim uljem, pomiješajte.
6. Peršin nasjeckajte, dodajte mrkvi i još jednom dobro izmiješajte.
Recept 9: Salata, začinjena limunovim sokom, "Plemenita repa"
Salata je napravljena od svježe repe, trebate odabrati snažno i sočno korijensko povrće. Poseban okus daju orasi, koje je bolje prethodno lagano pržiti. To možete učiniti u suhoj tavi ili u pećnici.
sastojci
• pola kilograma repe;
• mrkva 0,25 kg;
• 80 grama orašastih plodova;
• zeleni luk;
• mali limun;
• 30 ml ulja;
• začini.
priprema
1. Očistite repe i mrkvu, tri zajedno na krupnoj rerni.
2. Luk sitno nasjeckajte. Bolje je to učiniti nakon pečenja. Poslano repe.
3. Dodajte začine, iscijedite sok od limuna i sve promiješajte.
4. Stavite sitno sjeckano perje zelenog luka.
5. Napunite uljem, pomiješajte.
Recept 10: Salata s limunovim sokom "Šunka" sa celerom i jabukom
Srdačna, ali istovremeno svježa i lagana za pripremu salate. Šunka se može zamijeniti kuhanom kobasicom bez masnoće. Svi se proizvodi uzimaju u jednakim količinama, otprilike 200 grama.
sastojci
• pršut;
• celer;
• zelena jabuka;
• kupus ili mrkva se mogu prepoloviti.
Nadjev:
• 3 kašike jogurta;
• pola limuna;
• 2 žlice oraha;
• začini.
priprema
1. Šunku izrezati na trakice, staviti u zdjelu.
2. Dodajte ostatak povrća nasjeckanog na isti način.
3. Jabukovo oguliti, također isjeći na trakice i kombinirati sa sastojcima.
4. Za preljev jogurt pomiješajte s limunovim sokom, solju, paprom, stavite nasjeckane orahe i pomiješajte. Stavite u zdjelu i promiješajte.
Salata, začinjena limunovim sokom - savjeti i trikovi
• U receptima se obično navodi količina soka od pola limuna ili cjeline. U obzir se uzima prosječni citrus. Ako imate veliki, onda je umjesto jednog limuna bolje uzeti pola, a ako je malo voća, onda obrnuto. Općenito, bolje je usredotočiti se na svoj ukus, ako ne volite kiselo, možete dodati malo manje limuna.
• Dobar i sočan limun bit će vrlo tvrd, neće zacijeliti kada ga pritisnete prstima. U pravilu ima više soka u mekom zatamnjenom citrusu, imaju glatku površinu, bez tuberkula i najčešće male veličine.
• Ako ste koristili samo dio citrusa, onda drugu polovicu stavite u posudu, dobro zatvorite i stavite u hladnjak. A kako se duže ne bi pokvarilo, možete posipati kriškom šećera ili uljem, ovisno o daljnjoj primjeni. U plastičnoj vrećici izrezani agrumi ne mogu se pohraniti.
• Bolje je ne koristiti limunov sok za punjenje u čistom obliku. Preporučljivo je miješati ga s malom količinom maslaca, kiselog vrhnja ili jogurta. Masni dodaci obložit će komade povrća i zelenila, ne dopustite im da brzo izblijedjele.
• Da bi se umak ravnomjerno rasporedio u salati, prvo morate pomiješati suhe sastojke, zatim staviti pola preljeva, promiješati, a zatim dodati ostatak. Začini, nasjeckani češnjak i orašasti plodovi mogu se dodati izravno u umak.
