Bijelo meso piletine može se pržiti, pirjati, peći.
Sve ovisi o odabranom receptu, vašem ukusu i želji u određenom trenutku.
Pileća prsa mogu se pripremiti kao uobičajena svakodnevna jela, a zanimljiva su svečana.
Pileća prsa s rajčicom - općenita načela kuhanja
Pileće meso odvaja se od trupa dojke, prereže i uklanja kobilica.
Najviše kalorični dio piletine - koža, također je odvojen od mesa.
Meso se s dvije strane tuklo kuhinjskim čekićem.
Time se uklanjaju suvišne vene i krutost. Kuhana prsa su meka i sočna.
Gotovo svi recepti za kuhanje pilećih prsa s rajčicama koriste češnjak. Dijeli se na klinčiće, očisti i izreže, prođe kroz prešu ili ostavi u cijelim kriškama, ovisno o receptu.
Svježa rajčica izrezana na krugove ili kockice.
Sir se obično melje na rerni.
Pileća prsa pečena s rajčicom
Ovo je klasičan recept za kuhanje dijetalnog pilećeg mesa u pećnici. Grudi, ispod krznenog kaputa sočne rajčice i sira zadivljujuće su.
sastojci:
• jedna pileća prsa s velikog trupa;
• dvije žlice kiselog vrhnja (srednje konzistencije);
• tri češnja češnjaka;
• jedna velika rajčica;
• svježe rezano zelje;
• jedna žličica pilećih začina;
• sol - po ukusu.
Način pripreme:
Oguljeno perje od češnjaka tanko se reže na nekoliko ploča i pažljivo se soli. Na kriške pilećih prsa napravite duboke rezove, u koje stavljamo nasjeckani češnjak. Kiselo vrhnje se miješa s začinom za perad, dodajte sol. Ovu mješavinu namažite komadima piletine i ostavite da se natapaju.
Rajčice su izrezane na krugove, nasjeckane zelje. Pileće meso stavlja se u tanjur za pečenje, rajčice se stavljaju na vrh. Još jednom gustom premazati smjesom od kiselog vrhnja i posuti začinskim biljem. Pecite u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 220 stupnjeva. Možete koristiti donji grill aerogrill.
Pileća prsa zapečena s rajčicom
Ovaj je recept idealan za ljubitelje pirjanih pilećih prsa. Neobični začini i vapno dodati će jelu i začin jelu.
sastojci:
• četiri pileća prsa;
• luk;
• konzervirane rajčice;
• dvije čaše vrhnja;
• umak od rajčice;
• svježi kilantro.
Za marinadu:
• pola vapna;
• glava češnjaka;
• korijander;
• kumin - po želji.
Način pripreme:
Pileći file narežite na kockice. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu. Za pripremu marinade u velikoj zdjeli pomiješaju češnjak, začine, korijander, sve poškrope sokom limete. Stavite meso u kuhanu marinadu i ostavite u frižideru deset sati. Dodajte marinirano pileće meso u sjeckani i brašno narezano na luku, pržite. Zatim prelijte umakom od rajčice i nasjeckanim konzerviranim rajčicama. Ostavite gulaš sa poklopcem zatvorenim na srednje jakoj vatri. Prije spremnosti pospite cilantrom i dodajte vrhnje. Tomim minutu i isključite.
Pileća prsa s rajčicama u vrhnju
Meso od pilećih prsa smatra se dijetalnim. Ali ponekad možete raznolikost vašeg jelovnika i kuhati pileći file s vrhnjem sa srednje masnoćom. Meso će biti mekano, a dodani komadi rajčice dat će sočnost i okus.
sastojci:
• dvije pileće prsa;
• jedan srednji limun;
• jedna velika rajčica;
• čaša 30% kreme;
• jedno stolno jaje;
• sol;
• papar;
• svježe zelje.
Način pripreme:
Pripremljeni pileći file narežite na kockice od 3-4 centimetra. Posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom i ostavite na hladnom mjestu pola sata. Šlag istucite s žumanjkom, dodajte limunovu koricu. Rajčice narežite na kockice. Meso se raširi u zdjeli za kuhanje, doda se nasjeckana rajčica i smjesa ulije. Pecite u pećnici 30 minuta.
Pileća prsa s rajčicom "peciva"
Pileće meso, kuhano u obliku uvijenih peciva, idealno je i za običnu večeru i za susret gostiju. Grudi peku u vlastitom soku, tako da ne gube korisna svojstva i sočnost.
sastojci:
• 3-4 kriške pilećeg fileta;
• bosiljak;
• tri svježe rajčice;
• sol;
• crni papar.
Način pripreme:
Pileći file se opere i osuši. Oštrim nožem napravite uzdužne posjekotine i razvijte se. Sol, papar. Rajčice, narezane na kockice, rasporedite na meso. Dodajte bosiljak. Fileykas se valjaju u kolute, rubovi su fiksirani drvenim čačkalicama. Stavite u pećnicu ili pržite u tavi sa svake strane tri do pet minuta. Jelo se poslužuje uz crno suho vino.
Pileća prsa s rajčicom "Džepići"
Ovaj će vam recept pomoći u raznolikosti vašeg jelovnika. A djeci će biti zanimljivo napraviti zanimljive džepove pilećeg fileta. Jelo se poslužuje s pire krumpirom, rižom.
sastojci:
• 200 grama maslaca;
• dva jaja;
• pileća prsa s jednog trupla;
• tri perja od češnjaka;
• ribani sir;
• dvije ili tri rajčice srednje veličine;
• cilantro, začini, sol.
Način pripreme:
Oprana pileća prsa izrezuju se i presavijaju na pola kao "džep". Rajčice se drobe na kockice, sir prosija na rerni. Klinčići češnjaka oguljeni. Spremni "džepići" pilećeg fileta punjeni su rajčicom, sirom i češnjakom. Posolite po ukusu, dodajte začine. Rezultirajuće pite potopljene su u razmućeno jaje, premazane krušnim mrvicama ili krušnim mrvicama i pržene u tavi ili u fritezi. Prilikom posluživanja pospite biljem.
Pileća prsa s Curry rajčicom
Zahvaljujući začini curry pilećeg fileta za ovaj je recept ukusan i mirisan. Možete ga kuhati u velikim porcijama, jer čak i kada se zagrijava, meso ostaje sočno i nježno s naznakom kisele rajčice.
sastojci:
• tri pileća prsa;
• 4-5 svježih rajčica;
• Jedan češanj češnjaka;
• svježe zelje;
• začin curry;
• suncokretovo ulje.
Način pripreme:
Pileće meso narežite na komade veličine 2-3 cm, dobro pospite začinom, dodajte sol i promiješajte. Cijelu rajčicu stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ogulite. Suncokretovo ulje se izlije na prethodno zagrijanu tavu i preko njega rasporedi začinjeni komadići piletine. Dvije minute pržite na srednje jakoj vatri, a zatim pomiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite na laganoj vatri dvadesetak minuta. Zatim mesu dodajte kašu rajčice. Nakon 10-15 minuta gravura će se početi zgušnjavati. U ovom trenutku dodajte češanj češnjaka i svježe sjeckanu zelje. Sve promiješajte i ostavite još minutu da stoji na laganoj vatri.
Pileća prsa s rajčicom i patlidžanima
Pileće meso kuhano od svježe rajčice i patlidžana ima visok udio kalorija i ugodan začinski okus. Jelo je skladište vitamina i hranjivih sastojaka.
sastojci:
• 800-1000 grama mesa od pilećih prsa;
• 150-200 grama mekog sira "Mozzarella";
• jedna velika svježa rajčica;
• jedan patlidžan;
• svježi bosiljak;
• suncokretovo ulje;
• papar;
• sol.
Način pripreme:
U pilećem fileu utrljajte sol i papar i pržite u tavi sa svake strane. Patlidžan se prereže, pa nasjecka na kockice, posoli i prži u drugoj tavi. Rajčica i sir izrezati su na kriške srednje veličine. U posudu otpornu na toplinu, podmazanu, raširite sloj patlidžana, a zatim stavite komade piletine i opet zaspite patlidžane. Na vrh slažite rajčice i sir, posute bosiljkom. Pecite u pećnici deset do petnaest minuta.
Pileća prsa s rajčicom, tikvicama i gljivama
U ovom neobičnom receptu za kuhanje pilećih prsa s rajčicama koriste se tikvice, gljive i timijan. Poseban izuzetan okus dodavat će jelima pola čaše bijelog vina.
sastojci:
• 600-700 grama pilećih prsa;
• 250 grama tikvica;
• 300 grama šampinjona;
• dvije čaše pilećeg juha;
• komad slanine;
• 150 grama tekuće kisele pavlake;
• pola šalice bijelog vina;
• pola paketića maslaca;
• timijan svjež;
• sol - po ukusu;
• mljevena paprika.
Način pripreme:
Pileće meso podijeljeno je u 12 obroka, masnoća se reže na što više kriški. Listovi timijana odvajaju grane. Tikvice i gljive izrezati na kockice. Pileća prsa pospite timijanom, svaku krišku zamotajte u luk i pržite u tavi 5-7 minuta. Zatim dodajte gljive i kockice tikvica, pirjajte pet minuta. Rasporedite cijelu smjesu iz tave. Preostalom ulju nakon prženja ulije se pileći brod i vino, dodaju se listići timijana i kiselo vrhnje. Sve se promiješa i dovede do vrenja. Nakon što se meso napuni povrćem, posoliti, popapriti i ostaviti da se kuha još pet minuta.
Pileća prsa pečena s rajčicama i suhim marelicama
U pripremi pečenih pilećih prsa prema ovom receptu koristi se i vino. Zanimljiv će se okus jela ispostaviti ako dodate nekoliko komada suhih marelica i limunovog soka.
sastojci:
• četiri pileća prsa;
• jedan kilogram rajčice;
• 150 grama naribanog sira;
• 100-120 grama bijelog vina;
• čaša kiselog vrhnja;
• suncokretovo ulje;
• dva luka;
• dvije češnja češnjaka;
• jedan žumanjk;
• sol, začin - po ukusu.
Način pripreme:
Rajčice narežite na kockice. Osušene marelice za kuhanje na pari pune se vrućom vodom. Zatim se voda ocijedi, a suhe marelice sitno nasjeckaju. Nasjeckajte češnjak i luk. Sve pospite u tavi s zagrijanim uljem i pržite. Nakon pet minuta ulijte vino i pirjajte dvadeset minuta. Pileće meso se slani, paprika, uvalja u brašno i prži u drugoj tavi. U kiselo vrhnje dodajte naribani sir, limunov sok, žumanjak, sol, začin. Oblik otporan na toplinu ili lim za pečenje masti se na njega umak s rajčicama i suhim marelicama, na njih se stavljaju komadići piletine i prelije se smjesom od sira. Pecite u pećnici na temperaturi ne većoj od 210-220 stupnjeva.
Pileća prsa s rajčicom i grahom
Jelo od pirjanih pilećih prsa s povrćem sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka. Povrće pomaže mesu da ga tijelo brže apsorbira, a zahvaljujući grahu, jelo će postati zadovoljnije.
sastojci:
• dvije ili tri pileća prsa;
• 150 grama graha (mahuna);
• dva komada luka;
• dvije svježe rajčice;
• dvije mrkve;
• dvije slatke paprike;
• dvije žlice suncokretovog ulja;
• začin, sol, mljeveni papar.
Način pripreme:
Pripremljeno meso od pilećih prsa, izrezano na kvadrate od dva do tri centimetra. Rajčice zalijemo kipućom vodom i oslobodimo ih od kože. Luk se drobi, mrkva i paprika se režu na trakice. Pileća prsa prže se u tavi u suncokretovom ulju. Dodajte luk, mrkvu i miješajte pržiti još nekoliko minuta. Zatim stavite rajčicu, grah i slatku papriku. Dodajte začin, sol, papar, sve dobro promiješajte. Ostavite pirjati 20-30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Na kraju prženja dodaje se vino. Najbolja prilog ovom jelu je riža. Riža ili kuhani krumpir idealni su za garniranje.
Grudi od rajčice - savjeti i savjeti
• Pileći file se preporučuje soliti na kraju kuhanja, jer od soli meso može brzo pržiti i postati tvrdo.
• Jedna srednje velika pileća prsa teška oko 500 grama.
• Jelo će biti ukusnije ako koristite ohlađeno, a ne smrznuto meso. Ako ste pileći file dobili iz zamrzivača, nemojte početi kuhati dok se potpuno ne odmrzne.
• Kada se jelima od pilećih prsa dodaju svježi peršin, kopar, bosiljak i drugo zelje, bolje je ne koristiti stabljike.
• Ako meso prsa niste prethodno pržili u tavi, vrijeme kuhanja u pećnici bi trebalo biti duže od petnaest do dvadeset minuta.
• Ribani tvrdi sir, posut jelima, možete zamijeniti rastopljenim sirom ili mozzarelom.
• Ne ostavljajte meso na ploči dulje vrijeme, jer drvo apsorbira dio soka.
