Pršut nije samo ukusan proizvod, već je i izvrstan sastojak salata.
A budući da je već spreman za upotrebu, grickalice se pripremaju vrlo brzo, što je veliki plus.
Salata od dimljene piletine - opći principi kuhanja
Pileća noga - prilično nježan proizvod, ali istodobno i masnoća. Stoga se za pripremu salata uklanja koža zajedno s kostima i ne koristi se. Meso se izrezuje na kockice ili trakice, pomiješa s ostalim sastojcima ili sakuplja slojevima.
Šunka se dobro slaže s kuhanim i svježim povrćem, gljivama, raznim začinima, grahom, sirom, pa čak i voćem. Kao preljevi mogu se koristiti majoneza, maslac, umaci od kiselog vrhnja, senf, sojin umak.
U bilo kojoj salati važno je usredotočiti se na svježinu i kvalitetu proizvoda. Pri miješanju sastojaka, rok trajanja svakog od njih drastično se smanjuje. Dimljena šunka treba biti glatka, sjajna, bez stranih mirisa i ljepljivih naslaga na koži. Kad se reže na kosti, ne smije biti jarko.
Recept 1: Salata s dimljenom pilećom nogom "Muška kaprica"
Ova salata s dimljenom nogom dužna je davati naziv po sitosti. Stoga se muškarci posebno vole. Pripremljeni u slojevima, mogu se rasporediti na velikom tanjuru ili u obrocima.
Potrebni sastojci
• 1 velika pileća noga;
• 4 jaja;
• 0,15 kg sira;
• 2 žarulje;
• majoneza;
• ocat, papar.
Način kuhanja
1. Luk izrezati na tanke, gotovo prozirne kocke i uliti vodu, zakiseljenu ocatom. Ostavite da se marinira pola sata, možete i više.
2. Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite, narežite na male kockice. Za sada izdvojite.
3. Isperite nogu od suvišne masnoće i kože, izrezanu na kockice, stavite prvi sloj na ravni tanjur. Mastimo s majonezom.
4. Luk isjeckajte iz marinade, posipajte mesom, pospite crnom ili crvenom paprikom.
5. Širite sloj jaja, premažite majonezom i sve pospite naribanim sirom. Dajte salatu da odstoji 2-3 sata i može se poslužiti na stolu.
Recept 2: Salata s dimljenom šunkom i gljivama "Kruna"
Za pripremu ove salate s dimljenom šunkom koriste se prženi šampinjoni. Ali ispada ništa manje ukusno s kiselim gljivama, u ovom utjelovljenju morate pažljivo ispustiti slanu tjesteninu, držeći je neko vrijeme u drugaru.
Potrebni sastojci
• pršut;
• 0,3 kg šampinjona;
• svježi krastavac;
• zeleni luk;
• majoneza;
• 3-4 jaja.
Način kuhanja
1. Stavite jaja da se kuhaju i pržite u ulju, narežite narezane gljive, posolite. Zatim stavite tavu s jedne strane brda da se ocijedi višak ulja.
2. Nasjeckajte nogu, izrezanu na male kocke, stavite na tanjur.
3. U drugi sloj su položene pržene i ohlađene gljive. Podmažite tankim slojem majoneze.
4. Na gljive rasporedite sloj sitno nasjeckanog krastavca, na njega nasjeckani zeleni luk.
5. Stavite zdrobljena jaja. Za ukras ostavite 2 žumanjka i pola vjeverice. Malo posolite i premažite majonezom.
6. Tri žumanjka na vrhu salate. Ukrasimo tankim kolutovima krastavca i proteina, izrezanim cik-cak u obliku vijenca.
Recept 3: Salata s dimljenom šunkom "Štapić"
Mnogima recept za ovu dimljenu pileću salatu može biti pravi nalaz. Srdačan, sastoji se od pristupačnih proizvoda i ima prekrasan okus. Od ove količine proizvoda dobiva se pristojna porcija koju lako možete hraniti obitelj od 4 osobe. Usput, u ovoj salati dimljeni pršut može se koristiti s kožom, u kombinaciji s krumpirom neće se činiti masnim.
Potrebni sastojci
• 1 noga;
• 5 krumpira;
• 2 žarulje;
• 5 jaja;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 kisela krastavca;
• majoneza;
• sol, papar.
Način kuhanja
1. Krumpir i jaja skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na iste kockice.
2. Odvojite dimljenu pileću nogu od kostiju, također izrezanu na kockice, poslati na ostale sastojke.
3. Luk ogulite, sitno ih nasjeckajte, stavite u drugar i prelijte kipućom vodom. Ohladiti i poslati u salatu.
4. Slane krastavce sitno izrezati, dekantirati dodatni krastavac, sipati u zdjelu salate.
5. Dodajte majonezu, nasjeckani češnjak, ako krastavci nisu dovoljno soljeni, onda sol. Sve zajedno miješamo i velika porcija jednostavne, ali hranjive i ukusne salate je spremna!
Recept 4: Salata od dimljene piletine i ananasa
Konzervirani ananas i piletina - ovo je klasična kombinacija koja je poznata po svom ukusu. Ništa manje zanimljiva je i salata s dimljenom šunkom i tropskim voćem. Osim ukusa, oduševit će i spektakularne poglede. Svi sastojci se uzimaju u približno istoj količini.
Potrebni sastojci
• pileća noga;
• konzervirani ananas;
• marinirani šampinjoni;
• jaja;
• zeleni luk;
• orasi;
• majoneza.
Način kuhanja
1. Skuhajte jaja, očistite i narežite na kockice. Ogulite marinadu od gljiva i ananasa, skinite kožicu s pilećih nogu i narežite je na sitne komade.
2. Rasporedimo na ravnom tanjuru dimljenu šunku u obliku ovalne, a ne gljive šampinjone i namažemo ih majonezom.
3. Na šampinjone stavite ananas, zatim jaja, dajte salati zaobljeni oblik, oponašajući polovicu ananasa. Premazati majonezom sa svih strana.
4. Rasporedite cijele koštice oraha na salatu ili pospite nasjeckanim komadima, s jedne strane stavljamo perje zelenog luka koji imitiraju rep ananasa.
Recept 5: Salata s dimljenom pilećom nogom i jabukama "Prince"
Jabuke salati s dimljenim nogama daju kiseli okus. Okus je zanimljiv, neobičan. Pripremajući jelo u slojevima, možete napraviti generalku ili skupiti zalogaj u obrocima. Mješavina majoneze i kiselog vrhnja u omjeru 1: 1 koristi se kao preljev.
Potrebni sastojci
• 2 pileće noge;
• 2 jabuke, bolje je koristiti kisele sorte;
• 4 kuhana jaja;
• 0,2 kg sira;
• majoneza;
• kiselo vrhnje;
• sol.
Način kuhanja
1. Izrežite pileće noge na male kockice i položite ih na jelo.
2. Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem, solju i premažite slojem pilećih nogu.
3. Ogulite i temeljno jabuke, nasjeckajte ih na sitnu rernu i rasporedite u sljedeći sloj, lagano ih premažite umakom od kiselog vrhnja.
4. Sir sitno tri, položen na jabuke, namastiti.
5. Jaja rastavimo na žumanjke i tikvice. Na troslojnim žumanjcima, konačni premaz bit će proteini. Podmažite vrh umakom i stavite salatu u hladnjak na nekoliko sati.
Recept 6: Dimljena salata od piletine "Svježina"
Predivna salata s dimljenim nogama, koja se od ostalih razlikuje po lakoći, jer se gotovo u cijelosti sastoji od svježeg povrća. U receptu se koristi kineski kupus, ali ako vam je draže, možete ga zamijeniti ledenom salatom, bijelim kupusom i crvenim kupusom.
Potrebni sastojci
• pileća noga;
• 2 krastavca;
• 0,4 kg kineskog kupusa;
• 1 bugarski papar;
• vinski ili jabučni ocat;
• zelje;
• nerafinirano ulje;
• sol.
Način kuhanja
1. Prije svega, pekinški kupus narežemo na velike kocke, dodamo sol, vinski ocat i promiješamo. Ostavite da se malo marinira i da sok.
2. U zasebnoj zdjeli narežite na kockice dimljenu šunku, krastavac, papar, dodajte nasjeckano zelje, sol, malo ulja, promiješajte.
3. Iz pekinškog kupusa izlijte višak soka i rasporedite ga na ravnu ploču debelim slojem. U sredinu stavite drugu pileću salatu s povrćem i možete je poslužiti.
Recept 7: Salata s pršutom malo oštra
Ova salata s dimljenim pilećim nogama i korejskom mrkvom. Ima vrlo svijetlu aromu i okus. Također u receptu su kisele gljive, koje je poželjno ne zamijeniti drugim gljivama.
Potrebni sastojci
• pileća noga;
• 0,3 kg mrkve;
• bugarski papar;
• 0,3 kg mariniranih gljiva;
• 2 žarulje;
• ocat;
• kašika začinjenog senfa;
• maslac, ljuta paprika.
Način kuhanja
1. Korejsku mrkvu treba rezati nožem tako da je malo kraća.
2. Ogulite nogu od kože, izrezujte na trakice i pošaljite mrkvu.
3. Paprika izvadi sjemenke, narežite ga na trakice i pomiješajte s ostalim proizvodima.
4. Luk narežite na pola prstena, marinirajte u vodi zakiseljenoj ocatom.
5. Kiseli krastavac iz kiselih gljiva ponovo isperite tekućom vodom da uklonite sluz. Naslonimo se na fil, a zatim pošaljemo u salatu.
6. Iscijedite luk iz marinade, stavite ih u salatu, dodajte senf, dodajte malo ulja i promiješajte.
Recept 8: Salata s dimljenom šunkom "Mademoiselle"
Još jedna brza salata s dimljenom šunkom, koju možete napraviti za 15 minuta. Jedino što trebate kuhati su jaja, ali ne treba više od 10 minuta.
Potrebni sastojci
• pršut;
• 3 kuhana jaja;
• luk;
• 1 svježi krastavac;
• kukuruzna banka;
• peršin;
• majoneza, sol.
Način kuhanja
1. Luk sitno narežite, ako je oštar, tada trebate uliti kipuću vodu i pustiti da voda dobro ocijedi.
2. Kuhana jaja i šunka izrezati na male kockice, također krastavac. Sve bi trebalo biti veličine kukuruzne koštice.
3. Otvorite limenku konzerviranog kukuruza, prelijte tekućinu i pošaljite je u salatu s dimljenom pilećom nogom.
4. Ulijte luk, dodajte nasjeckani peršin, sol, majonezu i promiješajte. Jednostavna i brza salata spremna!
Recept 9: Salata s dimljenom šunkom, grahom i krekerima
Sličnu salatu s dimljenom šunkom pripremaju mnogi, ali ovaj ima poseban umak koji naglašava okus piletine. U receptu se koriste domaći krutoni iz bijelog hljeba, ali možete uzeti i gotove, koje se prodaju u pakiranjima. U ovom je slučaju bolje odabrati neutralne okuse ili s aromom dimljenog mesa.
Potrebni sastojci
• pileća noga;
• konzerva graha u vlastitom soku;
• 2 svježa krastavca;
• hrpa kopra;
• biljno ulje;
• kruh od 0,2 kg.
Za umak:
• 0,1 kg majoneze;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice sojinog umaka.
Način kuhanja
1. Kruh narežite na kockice, pržite u tavi podmazanoj biljnim uljem. Bolje je koristiti lagano ustajali kruh, tada će se lakše rezati.
2. Šunku narežite na kockice, također svježi krastavac i pošaljite je u zdjelu za salatu. Tamo stavite nasjeckani kopar.
3. Otvorite limenku graha, izlijte sok, grah operite hladnom vodom i pošaljite u salatu.
4. Pomiješajte sojin umak s majonezom, dodajte nasjeckani češnjak, žlicom sve zajedno izmiksajte i začinite salatu. Prije posluživanja dodajte pržene krumpire.
Recept 10: Salata s dimljenom šunkom "Bajka"
Svježa dimljena rajčica uključena je u ovu dimljenu salatu od piletine. Vrlo je važno odabrati mesnato i slatko voće. Ako je rajčica vodenasta, tada je poželjno da se unutrašnjosti potpuno uklone sjemenkama, a ostane samo mesnata koža. Dolazi i tvrdi sir. No ništa manje ukusno neće biti ni sa sirom kobasice, njegov će okus odjeknuti nogama. Jelo se priprema u slojevima.
Potrebni sastojci
• 2 pileće noge;
• 4 rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• 0,2 kg sira;
• hrpa kopra;
• 0,25 kg majoneze.
Način kuhanja
1. Pripremite umak od majoneze i sjeckani češnjak. Po želji možete dodati crni papar.
2. Izrežite nogu na velike kocke, raširite na dnu tanjura, namažite umakom. Pospite nasjeckanim koprom.
3. Rajčice prepolovite, ako je potrebno, uklonite višak tekućine i također samljeti u kocke, namažite umakom.
4. Pospite naribanim sirom, namažite slojem umaka, a zatim dodajte još sira za ukras.
Salata od dimljene piletine - savjeti i trikovi
• Kožu i kosti s dimljenih pilećih nogu ne treba bacati, bolje ih je staviti u zamrzivač. U juhu se mogu dodati prilikom kuhanja juhe, od toga će prvo jelo biti ukusnije, bogatije i dobiti aromu dima.
• Da gornji sloj sira na salatama ne bi presušio, možete jelo namotati ljepljivim filmom.
• Salata će biti uredna i lijepa ako se svi sastojci izrezuju na kockice, samo slamke ili samo mljevene. Mljevenje na različite načine u jednom tanjuru nije dobrodošlo.
• Da biste iz bilo kojeg jela napravili svečani zalogaj, možete ga jednostavno staviti na lišće salate i ukrasiti kriškama nadolazećih sastojaka. Ovaj dizajn uvijek izgleda povoljno i privlačno.
