Ah, ovaj nevjerojatni poznati stranac je rajčica!
Crveno povrće, koje je zapravo bobica, može biti i zeleno, i žuto, i smeđe.
Njegove su prednosti toliko očite da se ne žele prisjećati štete. Za sada. Zato je potrebno naučiti o potencijalnim zdravstvenim rizicima ove pozitivne „jabuke ljubavi“.
Drevni Azteci znali su za blagodati rajčice. U stvari, oni su podučavali Europljane kako koristiti ovu noćnu kulturu za hranu, unatoč tvrdoglavom otporu prekomorskih gostiju. Najstarija indijska plemena znala su ne samo o hranjivim, nego i o ljekovitim svojstvima rajčice. Na primjer, sok od rajčice koristio se za liječenje dječjih bolesti oka i curenja iz nosa.
Naravno, pokušaj ponavljanja iskustva pretpovijesne pedijatrije ovih dana ne vrijedi. Ali izvrsna preventivna i terapijska svojstva rajčice, dokazana suvremenom medicinom, jednostavno je potrebno koristiti.
Suvremena obrazovana osoba koja je preuzela odgovornost za svoje zdravlje jednostavno je dužna znati kakvu ulogu rajčice igraju u fiziologiji ljudskog tijela, koje su njihove koristi i štete.
Tko će pomoći rajčici?
Razgovor o rajčici i njihovim prednostima i štetama trebali bi s pravom započeti nutricionisti. "O, rajčice!" kažu s oduševljenjem. I počinju isticati nesumnjivu korist povrća crvenog luka. Popis bolesti opasnih po zdravlje i život kojima rajčica uspješno odolijeva je sljedeći:
• bolesti srca i krvnih žila;
• osteoporoza;
• rak.
Divna rajčica može biti izvrsna prevencija ovih tegoba. Ako govorimo o bolesti srca i krvnih žila, tada crveno povrće može zaštititi aterosklerozu, ishemiju, hiperholesterolemiju. Sve je u njegovoj sposobnosti snižavanja razine "lošeg" kolesterola i triglicerida (posebna klasa neutralnih masti). Na primjer, povišena razina triglicerida ukazuje na rizik od nastanka dijabetes melitusa, ciroze i hepatitisa jetre, vaskularne tromboze, zatajenja bubrega, prijeti pretilosti. Sok od rajčice i prirodna pasta od rajčice sprječavaju prijanjanje trombocita, odnosno izravno sprečavaju razvoj smrtonosnih srčanih udara.
Prevencija osteoporoze - jedno od najistaknutijih ljekovitih svojstava rajčice. Nije potrebno baviti se zdravljem kostiju u vrijeme kada su negativne promjene u koštanom tkivu povezane s dobi već dobile na značaju i postale nepovratne. Počnite unaprijed. Na primjer, redovito jedite rajčice! Činjenica je da rajčice sadrže likopen u visokoj koncentraciji. Upravo taj antioksidans može spriječiti osteoporozu, koja utječe na tisuće žena nakon menopauze.
likopen sprječava uništavanje koštane gustoće i strukture povezano s dobi, a visok sadržaj vitamina C u rajčici još više jača kostur. Tako endokrinolozi i ortopedi pjevaju slavu rajčice nakon nutricionista.
Još jedno prekrasno svojstvo likopena od rajčice je prevencija oftalmoloških problema povezanih s dobi. Nakon pedeset godina, rizik od razvoja degeneracije makule povećava se mnogo puta. Ova bolest dovodi do rane sljepoće i značajno narušava kvalitetu života.
prevencija onkološke bolesti a njihovo izliječenje jedan je od najoštrijih i najhitnijih medicinskih problema. Najgora bolest našeg vremena je rak. To se može spriječiti što je više moguće uvođenjem jela od rajčice u prehranu. Istina, ne treba se nadati da će rajčice biti izliječene od smrtonosne bolesti. Ali ovdje se mogu vrlo učinkovito boriti s preduvjetima bolesti. U tom smislu, rajčica je punopravni onkoprotektor, kombinirajući snažna antioksidacijska i protuupalna svojstva. Rajčice dokazano sprečavaju rak prostate, sprečavaju razvoj karcinoma pluća, dojke i gušterače. Izdvojena je tvar kojoj pripada sva slava borca protiv podmukle stanice raka: to je alfa-rajčica. Stoga, raspravljajući o rajčici i o tome što su njihove koristi i štete, onkolozi su jednoglasni: koristi, koristi i koristi opet.
Korisna svojstva rajčice
Popis korisnih svojstava rajčice koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo može se nastaviti. Dakle, rajčice pomažu nositi se s pretilošću. Ako ih stalno uključujete u prehranu, onda možete stvarno smršavjeti tri do četiri kilograma. U sto grama rajčice samo 22 kcal, dok je dva do tri ili čak jedno mesno povrće dovoljno za zasićenje! Njegove aktivne tvari sa bijesom sagorijevaju masne stanice, tako da lako i ukusno gubi na težini rajčice. I sve zahvaljujući kromu: upravo ovaj element smanjuje osjećaj gladi i pomaže u sprečavanju noćnih racija na hladnjaku.
Uz to, „zlatne jabuke“ pomažu obnavljati poremećene metaboličke procese, što znači da pomažu i kod njih dijabetes, Vlakna, uz restorativna svojstva, omogućuju rajčici da se uspješno nosi s tako osjetljivim problemom kao što je zatvor.
Rajčica inhibira rizik od razvoja bolesti stoljeća - podmukao i neizlječiv Alzheimerova bolest, Visoka razina melanina može usporiti starenje mozga, obnoviti njegove stanice. Nije slučajno što ljubitelji rajčice žive jako dugo, odlikuje ih zavidno zdravlje i dobro raspoloženje.
Tradicionalna medicina propisuje upotrebu pulpe od rajčice i sok kao učinkovit antiseptik. Rajčica savršeno liječi i čisti gnojne lezije kože, Sadrži tvari koje u potpunosti suzbijaju bakterijsku mikrofloru i doprinose brzom zacjeljivanju rana. u varikozne vene trebali biste nanijeti masu rajčice na vene i, pričvršćujući je elastičnim zavojem, takav kompres ostavite preko noći. Učinak će biti vidljiv već za nekoliko dana, iako se ne smije ograničiti na "losione od rajčice" u liječenju varikoznih vena.
Vrijedi napomenuti da antioksidacijska svojstva rajčice u kompleksu štite ne samo naše kosti, srce, krvne žile, već i jetru, bubrege, živce i poboljšati kvalitetu krvi.
Skladište vitamina
Najbliži rođaci patlidžana, krumpira, duhana i paprika (svi su ujedno i noćasti), rajčica je skladište vitamina, minerala, antioksidativnih tvari. Ovo je samo nekakvo čudo! Prosudite sami:
• fantastično visoka koncentracija vitamina C;
• bogata opskrba beta karotenom;
• raznolik sastav fitonutrijenata: masne kiseline, flavonoidi, krotinoidi, hidroksicinaminske kiseline (uključujući kofeinsku i ferulinsku kiselinu), glikozidi;
• visok udio željeza;
• prirodni šećeri (fruktoza, glukoza);
• pektin;
• provitamin A (jedan od najučinkovitijih antioksidanata);
• vlakna;
• vitamini grupe E, B;
• folna kiselina;
• organske kiseline: jabučna, limunska, oksalna, jantarna, vinska;
• Najvažniji minerali: magnezij, natrij, kalcij, klor, željezo, sumpor, fosfor, jod.
Primjećuju se prednosti rajčice u procesu hematopoeze. Ljudi koji pate od anemijaOvo čarobno povrće pomoći će više od obično preporučene piletine, mlijeka i ribe. Poboljšava pamćenje, dodaje snagu, vraća raspoloženje.
Voćne kiseline koje se nalaze u rajčici povećati apetit, poboljšati probavu, Po sadržaju vitamina C, rajčica je u istom redu kao limun i naranča. Sve gore navedeno omogućava nam da procijenimo ulogu rajčice, njihove koristi i štete, a ne u pozitivnom kontekstu. Ukusna, sočna, mesnata rajčica može se doslovno nazvati povrćem života i dobrog zdravlja.
Treba napomenuti da je vrlo važno koristiti ne samo sirove, već i termički obrađene rajčice. Dakle, najviše od svega likopena nalazimo u prerađenom voću - pirjanom, pečenom, kuhanom. Štoviše, produljena toplinska obrada samo povećava koncentraciju i količinu ove vitalne tvari. To objašnjava ogromne prednosti paradajz paste, umaka, kečapa i soka od rajčice. Ali iz sirovog povrća likopen se bolje apsorbira s uljem. Zato se salate koje sadrže rajčicu moraju začiniti žlicom maslinovog ili biljnog ulja.
Leti u mast: štetnost rajčice
Naravno, govoreći o rajčici i kakve su njihove koristi i štete, nemoguće je zanemariti negativan utjecaj koji ovo povrće može imati na ljudsko tijelo. Bilo je vremena kada se rajčica općenito smatrala otrovnom i kategorički neprikladnom za hranu. Poznata povijesna šala govori kako je izdajnički kuhar pokušao otrovati rajčicom s prvim američkim predsjednikom Georgeom Washingtonom. Predsjednica, usput, nije ništa primijetila.
Doista, rajčica sadrži određenu količinu klioalkaloida, složene organske tvari koja se sastoji od šećera i alkolaida. Ta se tvar naziva solanin, a nalazi se u nezrelim plodovima i stabljikama usjeva noćurka. Njegova visoka koncentracija može uzrokovati nelagodu u želucu, glavobolju, neurotične poremećaje. Ali solanin se nalazi samo u stabljici i listovima rajčice, koji se ne jedu, kao i u zelenim plodovima. Teoretski, zelena rajčica može uzrokovati ove poremećaje, ali u praksi su takvi slučajevi vrlo rijetki. Glavna stvar je ne oslanjati se na salate od nezrelih rajčica, a sve će biti u redu.
Ali još uvijek postoje razlozi za zabrinutost i ograničenja. Popis stvarnih opasnosti prilično je širok:
• alergijska reakcija;
• dijagnosticirana upalna bolest zglobova - artritis, reumatizam;
• oštećenje zglobova - giht;
• bolest bubrega;
• oštećenje želuca u obliku čira, gastritisa, pankreatitisa (u akutnom stadiju);
• akutni pijelonefritis, glomerulonefritis;
• unos sulfa lijekova i antikoagulansa;
• žučna kamenačka bolest - kolelitijaza, posebno kada postoje kamenci u žučnom mjehuru i kanalima.
Koliko su rajčice važne za tijelo, koje su njihove koristi i štete? Je li moguće zanemariti moguće štete organizmu s postojećim bolestima u korist prevencije mogućeg? Teško. U svakom slučaju, potrebno je konzultirati svog liječnika. Međutim, trebali biste znati sljedeće (tko je upozoren, naoružan je!).
Obilje kiselina koje se nalaze u "zlatnim jabukama", iritiraju želučanu sluznicu, upanu ulkusom ili gastritisom i može izazvati bolne bolove. Oksalna kiselina može uzrokovati žgaravicu i općenito nepovoljno utjecati na metabolizam vode i soli. To objašnjava strogu zabranu upotrebe rajčice kod bolesti bubrega. Koleretna svojstva rajčice mogu izazvati kretanje kamenja u žučnim kanalima.
U prisutnosti gore navedenih bolesti, jejte rajčicu s velikim oprezom i samo nakon savjetovanja s liječnikom. Za sve ostale odlična je vijest da se rajčice u smislu tiamina (organskog serotonina) mogu natjecati ... s čokoladom!
Da, rajčice nisu ništa gore od čokolade da bi se mogle nositi s depresivnim uvjetima. Liječnici ih preporučuju pacijentima koji su doživjeli mentalni šok, dožive depresiju, u stanju su zanemarene depresije. Što možemo reći o uobičajenoj "jesenskoj slezeni"! Često ne ovisi o doba godine, ali može se lako pobijediti nevjerojatnim darom prirode - neusporedivom rajčicom.
