Svinjetina i rajčica odlična su kombinacija proizvoda: ukusni, zdravi i lijepi. Glavna stvar je ne pokvariti meso, ne osušiti ga, ne dodati mu, a tada je svinjetina s rajčicom izvrsna!
Svinjetina s rajčicom - opća načela kuhanja
Svinjetina s rajčicom uglavnom se priprema od listića s niskim udjelom masnoće, no možete koristiti i rebra. Rajčice će meso učiniti sočnim i nevjerojatno ukusnim, a začinsko bilje, začinsko bilje i začini dodati će mirisni dodir. Meso se može peći, peći ili peći u pećnici.
Pržena svinjetina s rajčicom izrađena je od nadjeva. Meso se reže na sitne komade i prži uz dodatak rajčice i povrća. Može se prethodno marinirati.
Svinjetina s rajčicom pirjajte u umaku od rajčice, začinskog bilja, začinskog bilja i začina. Da biste to učinili, povrće i začinsko bilje sitno sjeckani, prženi i u posljednjem redu dodajte nasjeckanu rajčicu. Meso se prži, prelije umakom i pirja do spremnosti.
Prije pečenja svinjetina se marinira, ili se koristi svježe meso. Peći meso može biti čvrst komad ili izrezati na komade. Da bi svinjetina bila nježnija, može se malo odbiti. Meso se peče s majonezom, kečapom, povrćem, pa čak i voćem. Svinjetina u pećnici može se kuhati u rukavu, u tom slučaju meso će se peći u vlastitom soku i bit će još nježnije i mirisnije.
U ovom smo članku sakupili najzanimljivije recepte za kuhanje svinjetine s rajčicama.
Recept 1. Svinjetina s rajčicom
sastojci
• pola kilograma svinjskog vrata;
• 2 rajčice;
• veliki luk;
• 0,5 žličica zira;
• crni papar i sol.
Način kuhanja
1. Svinjetina se opere, osuši ubrusom i izreza na komade srednje veličine. Posolite, popaprite, pospite zirama, rasporedite u obliku u kojem smo pekli i ostavite 20 minuta.
2. Očistite luk, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Rasporedite luk na meso.
3. Oprane rajčice narežite na kolutiće i položite na luk. Sol i papar po ukusu. Uključujemo pećnicu na 200 stupnjeva i tamo šaljemo pripremljeno meso. Pečemo oko sat vremena.
4. Poslužite vruće uz omiljenu prilog.
Recept 2. Pirjana svinjetina s rajčicom
sastojci
• svinjska kašica - pola kilograma;
• luk;
• nekoliko režnja češnjaka;
• banka konzervirane rajčice u vlastitom soku;
• žlica brašna i paprike;
• začini;
• maslinovo ulje.
Način kuhanja
1. Oprano meso osušite ubrusom, izrezano na komade srednje veličine. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena. Svinjetinu i luk stavite u zdjelu, sol i papar i pospite paprikom. Promiješajte i ostavite pola sata.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite smjesu mesa i luka do zlatno smeđe boje. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte mesu, pržite još minutu.
3. Svinjetinu pospite prosijanim brašnom, neprestano miješajući, tako da brašno bude pečeno i da se ne formiraju grudvice. Ulijte u nepotpunu čašu vode ili juhe, pričekajte da proključa, isključite vatru i pirjajte, zatvorite poklopac oko sat vremena. Na kraju kuhanja dodajte konzerviranu rajčicu i kuhajte još nekoliko minuta.
Recept 3. Svinjetina s rajčicom u tavi
sastojci
• 200 g svinjske kašike;
• tri rajčice;
• stabljika poriluka;
• jedna slatka paprika;
• miris i sol;
• suncokretovo ulje.
Način kuhanja
1. Svinjetinu operite, osušite ubrusom i narežite na trakice preko zrna. Sve komade dobro probiti čekićem. Odrezano meso izrezano na kvadrate. Pržite pripremljene komade svinjetine u biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Oprane rajčice narežite na dovoljno velike komade. Slatku papriku nasjeckajte. Por izrezan na kolutiće.
3. Povrće dodajte mesu kad je gotovo. Posolimo, smanjimo vatru i nekoliko minuta proushimo na zatvorenom poklopcu. Pripremljeno meso stavite na jelo i ukrasite lukom i lukom.
Recept 4. Svečana svinjetina s rajčicom "Harmonica"
sastojci
• 1.700 g svinjske kašike;
• 3 rajčice;
• 100 grama sira;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• začini za svinjetinu;
• sol;
• par umjetnosti. žlice bilo kojeg biljnog ulja.
Način kuhanja
1. Meso operite papirnatim ručnikom. Meso po dužini narežite na komade od jedan i pol centimetara, bez završetka rezanja.
2. U tanjuru pomiješajte sol, oguljeni i isjeckani češnjak kroz prešu, te začine za svinjetinu. Mješavina začina i češnjaka prelijte maslinovim ili suncokretovim uljem. Dobro promiješajte i utrljajte u meso, uključujući i posjekotine.
3. U opranu rajčicu narežite stabljiku i nasjeckajte dovoljno velike krugove. Također izrezati na ploške na pola centimetra. U svaki rez stavite krug rajčice i sira.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Nalijte malo juhe na lim za pečenje i na to stavite meso. Svinjetinu pecite oko pola sata. Meso se može peći u rukavu. Gotova svinjetina trebala bi se otvoriti poput ventilatora. Svečani obrok je spreman!
Recept 5. Svinjetina s rajčicom "Delight"
sastojci
• pola kilograma svinjetine;
• 200 g šampinjona;
• 4 velike rajčice;
• 100 g tvrdog sira;
• luk;
• 5 žlica majoneze.
Način kuhanja
1. Oprano meso osušite ubrusom. Izrežite na prilično velike komade. Svaki komad je dobro pobijediti. Na ulju popržite meso dok ne postane svijetlo smeđa kora.
2. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena. Rajčice narežite na kriške. Gljive operite i narežite na trakice.
3. U tavi, u kojoj se meso pržilo, sipajte luk i pržite dok ne postane prozirno. Dodajte narezane gljive i pržite dok gljive ne budu gotove.
4. Ulijte duboki kalup. Na dno stavite svinjetinu, na meso stavite pržene gljive i luk, a zatim kolutiće rajčice. Premažite majonezom i pospite naribanim sirom. Pećnica uključuje 180 stupnjeva. Pošaljite obrazac s mesom da se peče 15 minuta.
Recept 6. Svinjetina s rajčicom u umaku od kiselog vrhnja
sastojci
o kilogram svinjskog kaša;
o 2 velike rajčice;
o 150 g kiselog vrhnja;
o 200 grama šampinjona;
o luk;
o par umjetnosti. žlice maslinovog ulja;
o sol, mljeveni crni papar, bilje i timijan - po ukusu.
Način kuhanja
1. Nasjeckani oguljeni luk narežite na pola prstena. Rajčice i gljive operite i narežite na manje komade.
2. Operite svinjetinu, osušite papirnatim ubrusom i izrežite na tanku platinu. Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje i pržite komade mesa sa svake strane pet minuta.
3. U tavu na kojoj se meso pržilo sipajte luk i pržite dok ne postane proziran. Ulijte sitno sjeckane gljive, rajčicu i timijan. Poklopite i pirjajte oko 10 minuta.
4. Dodajte kiselo vrhnje, začine i prženo meso. Kuhajte još četvrt sata. Poslužite uz omiljeno prilog.
Recept 7. Svinjetina s rajčicom pečena u foliji
sastojci
• dva kilograma svinjskog vrata;
• 600 grama rajčice;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• maslinovo ulje;
• mješavina začina za svinjetinu;
• sol i mljeveni crni papar.
Način kuhanja
1. Meso isperite ubrusom. Ujedno napraviti porcije, istovremeno bez rezanja do kraja. Ogulite i nasjeckajte češnjak na tanke kriške. Rajčice operite i narežite na krugove. Foliju namažite uljem, pospite začinima i solju, na nju stavite svinjetinu.
2. U svaki rez ubacite rajčicu i češnjak. Posolite, popaprite, a meso pospite po vrhu. Umotajte svinjetinu u foliju i vežite je s vrpcom.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pošaljite pripremljeno meso da se peče nekoliko sati. Izrežite gotovu svinjetinu, stavite na tanjur i ukrasite zelenilom.
Recept 8. Svinjetina s rajčicom u majonezi
sastojci
• kilogram svinjske kašike;
• pola kilograma rajčice;
• žlica začinjene senfa;
• malo pakiranje majoneze;
• zeleni luk, peršin i kopar;
• sol i mljeveni crni papar.
Način kuhanja
1. Operite svinjetinu papirnatim ubrusom i narežite na krupne komade, sol i papar. Ovdje sipajte regrutiranu, opranu i sitno sjeckanu zelje. Dodajte senf i majonezu. Dobro promiješajte i ostavite sat vremena da se meso marinira.
2. Stavite meso na lim za pečenje. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i sitno nasjeckajte. Rajčice rasporedite po mesu.
3. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pošaljite meso da se peče pola sata. Gotovu svinjetinu poslužite s omiljenim prilogom.
Recept 9. Začinjena svinjetina s rajčicom
sastojci
• pola kilograma svinjetine;
• 4 zrele rajčice;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• luk - 2 kom .;
• gorka paprika;
• pola šalice suhog bijelog vina;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar i sol.
Način kuhanja
1. Mljeveno meso narežite na srednje velike komade. U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i lagano pržite svinjetinu.
2. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena. Rajčice nasjeckajte na male kockice. Dodajte povrće u tavu i pirjajte pola sata s mesom. Nasjeckane kriške češnjaka narežite na tanke kriške. U mješavinu povrća i mesa stavite ljutu papriku i sjeckani češnjak, sol i papar. Ulijte sve vino i pirjajte još pola sata na laganoj vatri. Poslužite gotovu svinjetinu s bilo kojim prilogom koji želite.
Recept 10. Gurmanska svinjetina s rajčicama i jabukama
sastojci
o 750 g svinjetine;
o 5 kom. rajčice i slatke i kisele jabuke;
o 6 malih žarulja;
o tri umjetnosti. kašike ghee-a;
o šećer i sol;
o žlica brašna;
o pola šalice bijelog vina;
o svježi peršin.
Način kuhanja
1. Oprane rajčice i oguljeni luk, narežite na kolutiće. Jabuke izrezati na kriške. Rajčice i jabuke pospite šećerom.
2. U tavu ulijte maslac, stavite polovicu luka i pržite dok ne omekša. Prženi luk stavite u oblik u kojem će se meso peći. Na vrh stavite polovinu rajčice i jabuke.
3. Meso operite, narežite na velike komade, posolite, popaprite i ostavite pola sata. Meso skuhajte u dubokoj tavi, pospite s malo brašna. Stavite svinjetinu u oblik, preostali luk, zatim rajčicu i jabuke. Sve uliti vino.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pošaljite obrazac s mesom da se peče sat vremena. Gotovu svinjetinu pospite zelenilom.
Svinjetina s rajčicom - savjeti i trikovi profesionalaca
- Prije kuhanja preporučljivo je marinirati svinjetinu najmanje sat vremena, tako da meso bude natopljeno začinima. Za marinadu koristite rajčicu, biljno ulje, začinsko bilje i začine.
- Ako meso pržite, zatim ga malo lagano zagrijte, u tom slučaju meso će biti ravnomjerno pečeno i iznutra neće biti sirovo.
- Vrijeme pečenja mesa u jednom komadu izračunava se ovisno o težini, za svaki kilogram oko sat vremena. Međutim, ako se meso reže, vrijeme kuhanja se smanjuje.
- Svinjetina s rajčicom može se kuhati u polaganom kuhaču. Meso pripremljeno na ovaj način je sočno i mirisno, jer se kuha u vlastitom soku.
- Što je više zelje, meso će biti ukusnije, pa nemojte biti žao za biljem i začinima.
