Veličanstvena šarlota, za razliku od veličanstvene dame, sviđa se svima, bez iznimke.
Stoga, naučiti kuhati voluminozne torte vrijedi svake pohvale domaćice. Pa krenimo!
Proizvodi za bujnu šarlotu
Mnoge su djevojke sigurne da će biti moguće pripremiti veličanstvenu šarlotu samo ako su prašak za pecivo ili soda navedeni na popisu sastojaka. Velike nade polažu i u tijesto s kvascima. No, brojne iskusne domaćice vjeruju da sjaj charlotte ovisi o dva obična sastojka i pravilnom rukovanju s njima. Prvi uzgojni proizvod naziva se jajima, drugi - brašnom. Istina, ovi sastojci se nose sa svojim radom samo kad su testisi dobro probijeni i brašno je dodano umjereno.
Pa, možete kuhati veličanstvenu šarlotu zahvaljujući pretučenim jajima, a uz pomoć praška za pecivo, kvasca u testu. Budući da nije sva veličanstvena šarlota napravljena na jajima, a u nekim receptima oni su prisutni u tako maloj količini da teško mogu napraviti vremenske prilike, razmotrit ćemo 5 različitih opcija za pravljenje pametnih peciva.
Bujna rum šarlota s bademima, grožđicama i kandiranim voćem
Ova šarlota ispada vrlo veličanstvena i ukusna. Iako šarlota od ruma ne izgleda tako zavodljivo kao izvrsna torta, može zaobići okus mnogih peciva. Ako ga pečete za goste, a zatim kušajući šarlotu, oni će definitivno htjeti ponijeti komad torte sa sobom. Stoga, kuhajmo dvije male torte odjednom. Za ovu veličanstvenu šarlotu morat ćete mijesiti tijesto s kvascima.
Napomena: jedini minus bujne šarlote s rumom je taj da se neki proizvodi za to moraju pripremati navečer.
Sastojci
Trebate: 300 ml svježeg mlijeka, pola čaše ruma (oko 125 ml), 650 g brašna, grožđice (oko 350 g), 250 g slatkog badema i maslaca. Trebat će vam i nekoliko komada gorkog badema, limuna i naranče, kandirano voće (svaki po 50 g), sok pola limuna, koštice soka, malo cimeta i vanilin šećera, prah (koliko želite). Ne zaboravite na kvas i obični šećer. Za test će vam trebati 60 g kvasca i 150 g šećera. Posljednji sastojak je sol (pola male žlice).
Način kuhanja
Umočite grožđice u rum prvo navečer. Sada možete krenuti na opuštanje, zamišljajući kako će se pokazati ukusna bujna šarlota koju skuhate sutra. Dakle, ujutro otopite kvasac u mlijeku. Nakon toga u mlijeko dodajte malo šećera, 250 g brašna i, mijesite tijesto, stavite na toplo mjesto 30 minuta. Nakon što se tijesto digne, stavite mekani maslac, preostali šećer, kao i brašno i sve opet promijesite.
Kad se tijesto opet digne, kombinirajte ga sa kandiranim voćem, grožđicama, naribanim koricama, sjeckanim bademima, vanilin šećerom, limunovim sokom, solju i cimetom. Ako se masa pokazala tečnom, tada još uvijek možete dodati brašno. Tijesto treba infuzirati oko 3 sata.
Od tijesta oblikujte dva ovalna kolača. Na svaku pitu napravite rezove duž cijele duljine, ali ne i po sredini, i ostavite ih da inzistiraju na limu za pečenje prekrivenom folijom još 20 minuta. Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na t 220 ° C. Pecite bujnu šarlotu na ovoj temperaturi oko 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 170 ° C. Nakon 40 minuta izvadite šarlote iz pećnice, premažite ih otopljenim maslacem na vrhu i pospite vanilin šećerom. Završni dodir je debeli sloj šećera u prahu. Charlotte treba čuvati na hladnom mjestu i u zatvorenoj ambalaži, najbolje keramičkoj.
Bujna šarlota napravljena od proteina i jabuka
Takva se šarlota može nazvati ne samo veličanstvenom, već i nevjerojatno prozračnom. Ovaj se zračni kolač priprema prilično brzo. A za njegovu pripremu ne trebate kupiti puno proizvoda, što je u neku ruku i veliki plus. Takva veličanstvena šarlota od jabuka i proteina svidjet će se i odraslima i djeci.
Sastojci
Trebat će vam: 200 g šećera, 8 bjelanjaka, kilogram jabuke i šećer u prahu.
Način kuhanja
Pecite i obrišite jabuke. Pomiješajte ih sa šećerom. Bjelanjke posebno istucite dok se ne zgusnu. Sve kombinirajte i promiješajte. Proteinsko-jabučna masa mora se staviti u kalup namazan i posut brašnom. Pecite kolač na srednjoj temperaturi (oko 160 ° C) dok se ne digne i ne porumeni. Na vrhu balona pospite šećerom u prahu. U poslasticama se može uživati s kremom.
Napomena: umjesto jabuke možete koristiti i kuhane i pire suhe šljive ili marelice.
Bujna čokoladna Charlotte s sirom i kruškama
Da bismo napravili takvu šarlotu, potrebno nam je puno sastojaka. No kako nisu svi skupi i vjerojatno su u kući svakog kuhara, ne morate trošiti mnogo na ovu tortu. I čokoladna šarlota brzo se priprema (malo više od pola sata). Prašak za pecivo tijesto će dodati bogatstvo čokoladnoj torti.
Sastojci
Za test: 300 g brašna, oko 6 žlica. l. maslac (povrće), skuti sir bez masti (150 g), jaje i vanilin šećer (dvije vrećice). Uzmite i žličicu kakaa u prahu i tri puta više praška za pecivo.
Za nadjev: skuta bez masnoće (250 g), vrhnje (čaša), 3 jaja, šećer i limunov sok (2 žlice. Svako), polovica škroba, prstohvat soli, vrećica vanilin šećera i 10 krušaka. Dodamo šećer u prahu i klinčić po ukusu.
Za podmazivanje oblika potreban vam je margarin.
Način kuhanja
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom, soli, kakaom i dodajte ostatak sastojaka (jaje, maslac i skuta). Zamijesiti tijesto, razvaljati ga i položiti na podmazani lim za pečenje, oblikovati male stranice. Žumanjke premažite sirom, šećerom (vanilin i običan), škrobom. Nakon toga dodajte vrhnje u masu skute i dodajte malo klinčića. Sada trebate pomiješati soli sa šlagom i punjenjem.
Nadjev od jaja sa sirom raširite prema testu, nakon čega ga prepolovite, ogulite, posolite i poškropite kruškama limunovog soka i stavite na njega i malo udubite. Postavljaju se rezima prema dolje. Ne zaboravite napraviti rezove na konveksnoj strani kruške. Bujna šarlota peče se na t 180 ° C pola sata. Kad se torta ohladila, pospite je prahom.
Bujna šarlota sa „skočenom“ trešnjom
Jeste li ikad napravili veličanstven kolač koji treba peći 5 minuta? Ako ne, onda je to veliki propust. Naučimo zajedno napraviti brzu veličanstvenu šarlotu.
Sastojci
Uzmi kilogram trešanja, 10 tbsp. l. šećera, dvije žlice (velike) šećera u prahu i bijelog vina, 4 jaja, mlijeko (100 g), kao i 50 g zdrobljenih oraha i brašna (4 žlice. l.). Trebate i vanilin šećer.
Način kuhanja
Izrežite oprane, osušene i namočene trešnje. Pospite ih prahom i prelijte vinom. Nakon toga trešnje stavite na vatru i isparite vino. Trebat će vam oko 3 minute.
Sada prokuhajte mlijeko. Dok se hladi, bijeli šećer usitnite žumanjcima. U pjenastu smjesu dodajte brašno i tucite. Ohlađeno mlijeko postepeno ulazi u gustu masu, bez zaustavljanja bičenja. Sada našu smjesu stavimo na vatru i kuhamo dok ne zgusne (oko 2 minute). Dok se mliječna krema hladi, tucite bjelanjke vanilin šećerom. Nježno pomiješajte proteinsku pjenu s ohlađenom kremom.
Trešnje sortiramo u kalup i prelijemo pripremljenom smjesom. Vrijeme pečenja - 3-4 minute. Prah - orašasti plodovi.
Bujna Charlotte s brusnicama i repe
Pa, razgovarajmo o pripremi neobične veličanstvene šarlote s brusnicama i repe. Pitate se ovog recepta? Pa, što, ne samo da mi slatki voćni kolači pečemo. Dole s monotonijom!
Sastojci
Za test: jaje, čaša mlijeka, 130 g šećera, kvas (15 g), sol, 50 g maslaca, malo više od 3 žlice. brašno.
Za namazanje tijesta - jaje.
Za nadjev: pola čaše šećera, 1 žlica. l. škrob, brusnice (250 g), srednje repe.
Način kuhanja
Pomiješajte kvasac i šećer razrijeđen u mlijeku s otopljenim toplim maslacem i ostalim sastojcima za izradu tijesta. Razvaljajte glavni dio tijesta koji leži oko pola sata i stavite ga na namašćen lim za pečenje i pospite brašnom.
Brusnice nasjeckajte sa šećerom, dodajte škrob i promiješajte. Kombinirajte brusnice s fino mljevenom sirovom repe. Kuhani nadjev ravnomjerno stavite na tijesto. Odozgo napravite rijedak roštilj od lijevog tijesta. Podmažite ga jajetom. Peći na 160 ° C dok ne skuha.
O pravilima za kuhanje bujne šarlote
Da biste dobili veličanstvenu šarlotu, nije potrebno bjelančevine, žumanjke razdvojiti odvojeno i tek nakon što ih dodate dodajte šećer. Ako tučete jaja bez da se odmah odvojite sa šećerom, tada će se šarlota i dalje pokazati veličanstvenom. Glavna stvar je temeljito pobijediti testise i tek nakon toga dodati malo brašna u njih.
Ako pripremate tijesto s kvascem, onda morate slijediti i pravila. Prvo pravilo: kvasac se mora otopiti u bilo kojem tekućem sastojku. Najbolje ako je toplo mlijeko. Drugo - trebate dati vrijeme ispitivanja kvasca za kuhanje. Što se tiče praška za pecivo, prilično je jednostavno miješati s brašnom.
Oprez: ako želite skuhati veličanstvenu šarlotu, pokušajte manje peći otvoriti pećnicu.
