Punjena skuša - opća načela kuhanja
Ako želite uštedjeti novac iz obiteljskog proračuna, to možete učiniti na svojoj prehrani. Ovdje se ne radi o prelasku na kašu i kostiju, već o uključivanju ribljih jela u svoju prehranu. Većina sorti ribe mnogo je jeftinija od mesa i, kupujući je u smrznutom obliku, možete značajno uštedjeti novac.
Uz to, riba je zdravija od mesa, jer sadrži važne masti i ogromnu količinu proteina. U ovom članku nudimo vam nekoliko recepata za punjene skuše. Skuša je bijela masna riba koja će biti ukusna, bez obzira kako je kuhali.
Po svojim prehrambenim svojstvima skuša nije niža od skupih sorti lososa. Isprobajte punjenje skuše s ukusnim preljevima i dobit ćete nevjerojatan obrok! Povrće se najčešće koristi za punjenje, ali možete eksperimentirati s dodatkom suhog voća i raznih začina.
Punjena skuša može se pripremiti na više načina. Najukusnija je riba, ako je pečete na roštilju. Međutim, nema svaka domaćica takvu priliku. Ništa se brinuti! Možete koristiti običnu pećnicu ili multi-kuhalo.
Punjena skuša - priprema hrane i pribora
Ako se odlučite za kuhanje punjene skuše, tada morate početi kuhati kako biste pripremili ribu. Ako vam je skuša zamrznuta, morate je potpuno odmrznuti, a zatim uklonite peraje, ne trebate odrezati glavu i rep. Iz trupa uklonite škrge, udubljenja i crni film koji prekriva riblje šupljine. Ako se to ne učini, pripremljena skuša bit će gorka.
Kako dobiti kosti i greben? Izrežite ga škarama za glavu i rep i izvucite, odabirom kosti.
Za provođenje nekih recepata trebat će vam jedna i pol riba - stavit ćete jednu, a polovica će vam dobro doći kao dio punjenja. Drugi dio ribe treba rezati na bilo koji način prikladan za vas, ostavljajući samo dio krila. Što će drugo biti u punjenju? To može biti povrće, sir, gljive, suve šljive.
Najbolje je ribu kuhati u pećnici, peći je na krovu. Ali ako imate zračni grill ili spor štednjak, onda možete koristiti ove "pomagače". U sporoj štednjaci trebate odabrati način "Peći" ili "Pečenje" i kuhati punjenu skušu 40-50 minuta. Na zračnom roštilju postavite temperaturu na 200 stupnjeva i stavite ribu na donji roštilj. Pecite 35-40 minuta.
U pećnici se riba treba peći 40 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Najbolje ga je zamotati u foliju, tako da će punjena skuša biti sočnija. Raširite foliju 10 minuta prije kuhanja, riba će biti premazana ukusnom hljebom.
Punjeni skuša od skuša:
Recept 1: Punjena skuša od povrća
Takvo jelo koštat će vas prilično jeftino, ali ispostavit će se nevjerojatno ukusno. Ribu možete kuhati i za običnu večeru i za svečani stol.
Potrebni sastojci:
- Skuša - 1 1/2 ribe
- Mrkva - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Maslac za prženje
- začini
Način pripreme:
- Pripremite ribu. Dodajte sol i papar sa strane skuše. Drugu polovicu narežite na male kocke.
- Pripremite nadjev od povrća. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Nakon zagrijavanja tave i namazati je uljem, pržit ćemo povrće.
- Izmiješajte pripremljeno povrće s nasjeckanim filetom, solju i stavite u hladnjak sat vremena u zatvorenoj posudi.
- U dio ribe koji ćemo ispeći stavite nadjev. Punjena skuša raznosila se na palubi. Pecite ga oko sat vremena.
- Ribu prelijte toplom marinadom, a kad se ohladi, skušu stavite u hladnjak na 10-12 sati.
Recept 2: Punjena skuša sa gljivama
Pripremite skušu po ovom receptu, dobit ćete ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo.
Potrebni sastojci:
- Gljive (bilo koje) - 300 grama
- Skuša - 1 truplo
- Luk - 2 komada
- začini
- sol
Način pripreme:
- Pripremite ribu.
- Pripremite nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte gljive, nasjeckajte luk. Prvo pržite luk, a zatim dodajte gljive. Pržite povrće dok sva voda ne napusti povrće. Posolite. Ostavite da se punjenje ohladi.
- Pržene gljive stavite u lešnik skuše, a zatim ih pecite u pećnici.
Recept 3: Punjena skuša od sira
Gurmansko jelo od sira u kojem ćete sigurno uživati. Uzmite dvije ribe i bilo koju vrstu sira, najbolje nasoljenu.
Potrebni sastojci:
- Skuša - 1-1 / 2 trupla
- Sir bilo koje slane vrste - 300 grama
- začini
- Suneli hmelj
Način pripreme:
- Trup ribe podijelite na dva dijela: za nadjev i za punjenje.
- Sir naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte s nasjeckanim fileom skuše i začinima. Smjesu stavite u hladnjak na sat vremena, a zatim napunite lešinu. Pecite ribu u pećnici zamotavši je u foliju.
Recept 4: Punjena skuša od šljiva
Ovaj recept često koriste katalonski kuhari. Isprobajte i ovu punjenu skušu.
Potrebni sastojci:
- Riba - 1 ½ trupla
- Šljive - 150 grama
- Kiselo vrhnje
- Tvrdi slani sir - 150 grama
- Orah - ½ šalice
- sol
Način pripreme:
- Pripremite trup: izrežite ga na dva dijela.
- Šunke prelijte vrućom vodom 15 minuta, a zatim ih osušite na ubrusu i nasjeckajte na trakice.
- Sir naribati na krupnoj rerni.
- Kockice polovice skuše skuše.
- Kombinirajte sir, riblji file, kiselo vrhnje i suhe šljive i napunite ovom mješavinom skuše.
- Zamotajte skušu u foliju i stavite u pećnicu da se peče.
- Deset minuta prije kuhanja otvorite foliju i pospite ribu zdrobljenim orasima.
Recept 5: Punjena skuša sa patlidžanom i bosiljkom
Još jedan originalan recept koji će vam se sigurno svidjeti. Trebat će vam patlidžan, svježi bosiljak i sušena rajčica.
Potrebni sastojci:
- Skuša - 1 truplo
- Patlidžan - ½ komada
- Rajčice sušene na suncu - ½ šalice
- Kiselo vrhnje
- Svježi bosiljak
- začini
Način pripreme:
- Pripremite skušu.
- Patlidžan narežite na tanke trakice, a zatim pirjajte kriškom maslaca na laganoj vatri 10 minuta.
- Ohlađeni patlidžan pomiješajte s rajčicom, kiselim vrhnjem i nasjeckanim bosiljkom. Smjesom napunite skušu i pecite ribu u pećnici, nakon što je umotate u foliju.
Punjena skuša - tajne i korisni savjeti najboljih kuhača
- Zašto trebate smjesu za punjenje staviti u hladnjak? Tako su sastojci bolje zasićeni i postaju jedan, što će okus gotovog jela učiniti bogatim i skladnim.
- Pokušajte napraviti punjenu skušu s limunom. Pokazaće se da će riba biti vrlo "zanimljivog" ukusa jer će kiselim limunom učiniti masnije bijelo meso nježnijim i laganijim.
- Ako imate smrznuto truplo i morate hitno kuhati ribu, što da radim? Stavite skušu u vrećicu s vodom. Tako se riba brže otapa, a možete je i rezati.
- Takva mješavina mrkve s lukom i graškom od konzerve, maslina i kapari sa pirjanim patlidžanom, sirom sa kiselim vrhnjem i maslinama može poslužiti i kao "mljeveno meso" ... U povrće možete dodati grožđice i suhe marelice, što će okus gotove ribe učiniti dubljim.
- Ne zaboravite na začine! Osušeni bosiljak, peršin, kopar, hmelj suneli, bosiljak, bijeli i crni papar. Da bi punjena skuša bila ukusnija, unutrašnjost ribe možete naribati solju i začinima.
