Bagels na kefiru - opća načela kuhanja
Ukusna peciva možete napraviti u obliku peciva, a možete uviti i bagele. Ovo je ime pečenje dobio zbog oblika, sličnog rogovima životinja. Kuglice se mogu napraviti od bilo kojeg tijesta - skute, kvasca, vode ili mlijeka. Međutim, ako želite brzo napraviti peciva, bez čekanja dok tijesto ne dođe, više nego drugi, recept za bagele na kefiru će učiniti. Tijesto takvim pečenjem postane mekano i elastično, i uživajte
Kuglice na kefiru - priprema proizvoda i jela
Ne trebate puno proizvoda - uzmite brašno, šećer, jaje i, naravno, kefir. Prednost ovog jela je u tome što možete uzeti čak i ustaljeni kefir, pečenje će u svakom slučaju biti ukusno.
Recepti za kroasane na kefiru:
Recept 1: Jogurt bagels
Pokušajmo napraviti najjednostavnije bagele bez punjenja, pospite ih šećerom u prahu. Takvo pečenje nije skupo po cijeni, ali ukusno - delicija će biti mekana i mirisna.
Potrebni sastojci:
- Jaje 2 komada + 1 žumanjak (kako bi se podmazali proizvodi od brašna)
- Kefir 220 ml
- Prašak za pecivo za tijesto 11 g
- 120 grama šećera
- Brašno 470 grama
- Maslac 140 g
- sol
- Soda ½ žličice
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Pola sata prije kuhanja morate izvaditi maslac iz frižidera i ostaviti ga da se odmrzne.
- Brašno ili žlicu kombiniramo s maslacem, jajima, šećerom, soli i vanilijom. Dobro promiješajte.
- U kefir sipati soda, pomiješati.
- Ulijte kefir u suhu smjesu, nakon čega tanka struja počinje sipati brašno. Pomiješajte masu, a zatim podijelite na četiri dijela.
- Svaki dio treba razvaljati, a zatim izrezati na četiri ili šest trokuta. Razvaljajte svaki trokut od širokog do užeg, pretvarajte se u polumjesece.
- Svako bagelo namažite žumanjkom, pospite prahom i pecite u pećnici trideset minuta.
Recept 2: Kuglice od jogurta sa džemom
Brza opcija za pravljenje bagela od kefira s džemom bit će pravi spasilački život u slučaju neočekivanog dolaska gostiju. Pokušajte kuhati ovo jelo, a vaši voljeni će biti apsolutno oduševljeni! Budite oprezni s količinom šećera dodane u tijesto - zajedno sa slatkim džemom, dodatni šećer učinit će bagele šećerima.
Potrebni sastojci:
- 250 ml kefira
- 440 grama brašna
- 90 grama šećera
- Džem od jagoda (naranča, ribizla ili bilo koji drugi gust)
- Prašak za pecivo za tijesto 11 grama
- 3 jaja
- Maslac 85 grama
- sol
Način pripreme:
- U posudi otopljeni maslac treba pomiješati s dva jaja i jednim bjelančevinama, šećerom, soli i praškom za pecivo.
- Kefir sipati u posudu na mješavinu suhih sastojaka.
- Postepeno dodajte brašno kefirnoj smjesi i malo promiješajte.
- Gotovo tijesto podijelite na četiri dijela, nakon čega svaki treba razvaljati i izrezati na četiri ili šest trokuta.
- Na široki dio trokuta stavite žlicu marmelade, a zatim je razvaljajte.
- Svaki proizvod namažite žumanjkom i pecite bagele dvadeset i pet minuta u pećnici.
Recept 3: Kuglice na jogurtu s sirom
Bageli se mogu napraviti, a ne slatki, stavljajući kao punjenje, na primjer, sir s zelenilom.
Potrebni sastojci:
- Kefir 240 ml
- Brašno 300 grama
- Sahara 3 žlice.
- Prašak za pecivo za tijesto 1 paket
- 3 jaja
- Skuta 225 grama
- kopar
- sol
Način pripreme:
- Pomiješajte šlagom ili žlicom u loncu sol i šećer, prašak za pecivo za tijesto, pola brašna, dva jaja i jedno bjelančevine (pa žumance stavite da podmazuje). Ulijte kefir u smjesu.
- Postepeno u smjesu dodajte preostalo brašno, miješajući tijesto.
- Podijelite tijesto na tri ili četiri dijela, a zatim svaki dio tijesta razvaljajte u gustu "palačinku" i razrežite ga na četiri trokuta.
- Pripremite nadjev za bagele. Nasjeckajte zelje i kombinirajte s sirom i zeljem. Ako je sir grubozrnat, sastojke je najbolje pomiješati u blenderu.
- Stavite nadjev na debeli rub svakog trokuta, a zatim razvaljajte tijesto.
- Svaki trokut premažite žumanjkom i pecite u pećnici oko 30-35 minuta.
Bageli na kefiru - tajne i savjeti najboljih kuhara
Punjenje kroasana na kefiru može biti bilo koje, i slatko i slano. Kao slatki nadjev koristite gusti džem, marmeladu, kondenzirano mlijeko, skute, marmeladu, nasjeckano voće. Da vam bageli budu nježniji, unutra možete staviti naribani sir, kobasicu s kečapom, skut sa sirom i kobasice.
Bagele pospite kuminom, sezamom ili lanenim sjemenkama.
Tijesto bagela na kefiru bit će vrlo bujno i ukusno, ako ne zaboravite prosijati brašno prije nego što tijesto mijesite. Kiselo brašno dobiva tijesto savršene homogene konzistencije.
Nije važno, desert, kuhate bagele ili srdele, namastite proizvod prije pečenja žumanjka ili mješavine žumanjka i male količine šećera u prahu.
