Jela na novogodišnjem stolu - opća načela kuhanja
Nova godina je većini ljudi najdraži blagdan, jer se u ovu bajkovitu noć okupljaju svi rođaci i bliski ljudi. Naravno, niti jedan novogodišnji praznik nije potpun bez bajkovite gozbe, za bilo koju domaćicu ovo je sjajna prilika da se pohvali svojim kulinarskim umijećem.
Jela na novogodišnjem stolu mogu biti vrlo različita. Netko je fokusiran na ukuse gostiju i domaćinstava, a netko na "ukuse" simbola-zaštitnika nadolazeće godine. U svakom slučaju, na novogodišnjem stolu uvijek se nalazi nekoliko vrsta salata, sve vrste zalogaja i sendviča, rezanje voća i povrća itd. Ako u društvu ima puno muškaraca, bez vrućih mesnih jela s prilogom ne možete. A najuporniji „ujutro“ mogu ponuditi šalicu osvježavajućeg čaja s komadom torte (možete i bez).
Pokušajte unaprijed saznati što gosti više vole i nemojte pripremati jela za novogodišnji stol u samo jednom smjeru (na primjer, sve meso ili riba). Obilje i raznolikost jela za svaki ukus - to je ono što znači novogodišnja gozba.
Novogodišnje ideje za ukrašavanje stola
Lijepo uređeni svečani stol - pola uspjeha. Čak će i najčešći, voljeni "Olivier" steći drugačiji, poseban okus. Nekoliko savjeta pomoći će vam da stvorite uistinu svečanu atmosferu:
- Unaprijed odlučite koje ćete boje koristiti u dizajnu stola i interijera u cjelini. Obožavatelji lakonskih klasika obično se zaustave na jednoj ili dvije boje i pokupe posuđe, salvete, svijeće itd. U tim bojama. Ako želite pravu "neobuzdanu zabavu", možete izdvojiti pravila bojenja "boja" i ukrasiti zabavu svim bojama duge. Značajna prednost ovog rješenja je da nije potrebno odabrati dekorativne elemente prema boji.
- Označite malo prostora u sredini stola za novogodišnji dekor. Možete uzeti široku prozirnu vazu i napuniti je malim raznobojnim božićnim kuglicama ili konusima. Grane jele mogu se namotati i staviti u središte lijepe svijeće. Za ukrašavanje kompozicije može se koristiti bilo što: zimsko cvijeće i voće, stožci, sjajilo itd. Nacrtajte ukrasne grane zlatnom i srebrnom bojom i ukrasite ih lukovima. Općenito, fantazirajte - morske opcije!
- Stol na rubovima možete ukrasiti šljokicama koje imitiraju grančice jele ili na stolu organizirati nekoliko malih umjetnih božićnih drvca. Ne zaboravite simbol godine koja dolazi. Za namještaj možete uzeti umjetni snijeg - samo ga pospite po površini.
Jela na novogodišnjem stolu - priprema hrane i jela
Budući da na novogodišnjem stolu postoji mnoštvo recepata za jela, tada ih trebate napraviti najrazličitijim jelima i priborom. Započnimo s velikim i malim kućanskim aparatima: štednjakom s pećnicom i posudom za pečenje, mikrovalnom pećnicom (može biti korisno za topljenje sastojaka), mikserom, mikserom, pekačem za hranu, itd. , posuđe itd. Ne zaboravite na svečani set usluge, čaše za šampanjac i vino, čaše za vino i druge predmete.
Za salate se preporučuje pripremiti proizvode unaprijed, tako da 31. prosinca za to definitivno neće biti vremena. Kuhano povrće i jaja mirno leže u hladnjaku preko noći. Općenito, sve bi kuhanje trebalo provesti 30. prosinca, osim toga, mnogi recepti zahtijevaju infuziju jela do novogodišnjeg stola tijekom cijele noći. Također je bolje ispeći kolače za tortu u jednom danu i napraviti sam kolač tako da se može natopiti na vrijeme. Pa, napravite rezanje voća, povrća i druge grickalice neposredno prije postavljanja stola.
Recepti za novogodišnji stol:
Recept 1: Blagdanska salata sa škampima i mandarinama
S jedne strane, takva se salata pravi prilično jednostavno, ali s druge, ta jednostavnost ne utječe na konačni rezultat. Predjelo će se idealno uklopiti u novogodišnji jelovnik, jer na stolu bi osim teških i masnih jela trebala biti i sočna, osvježavajuća salata. Škampi i mandarine - ovo je vrlo dobra kombinacija, koju također nadopunjuju sok od jabuke, zelenila i limuna.
Potrebni sastojci:
- Slatke mandarine - 5-6 kom. (ovisno o veličini);
- Oguljene škampe - 170 g;
- Jabuka;
- Celer - 100 g;
- Pola limuna;
- peršin;
- Zelena salata;
- sol;
- Ocat.
Način pripreme:
S mandarinama oguliti. Majonezu stavite u šalicu i u nju istisnite sok dvije mandarine, promiješajte - preljev za salatu je spreman. Vodu dovedemo do vrenja, posolimo i dodamo ocat. Kuhajte škampe 2-3 minute, a zatim rasporedite na drugar. Ostatak mandarina podijelite na kriške, uklonite film s njih. Jabuku očistimo, izrezujemo jezgru, jabuku narežemo na male kriške. Da jabuka ostane tamna, lagano je poškropite limunovim sokom.
Celer oprati i samljeti. Listovi salate namočite u hladnoj vodi tako da postanu hrskavi, osušite ih i proširite na dno zdjele salate. Izrežite kriške mandarina oštrim nožem na 2-3 komada i raširite na salatu. Odozgo stavimo oguljene kuhane škampe. Zatim položite narezanu jabuku i celer. Zalijte salatu s umakom od mandarina, ukrasite limunskim polukrugama i nasjeckanim peršinom. Ova opcija, kao opcija, može se poslužiti u tartletima salate - također vrlo ukusna.
Recept 2: Slana šunka peciva za užinu
Nijedan novogodišnji blagdan nije potpun bez svečanih sendviča i grickalica. Ovaj je recept još jedan dokaz da lako pripremljeno jelo na novogodišnjem stolu može biti i vrlo ukusno. Takva se šunka peče posebno kao i muškarci, jer je poslastica idealna za užinu.
Potrebni sastojci:
- Bilo koja šunka (bolje oštrija) - 500 g;
- Kiselo vrhnje - 200 g;
- Hren - 150-160 g;
- ocat;
- Šećer - po ukusu;
- Sol - po ukusu;
- Zelena salata - 280 g
Način pripreme:
Hrenova rešetka. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte mu naribani hren, ocat i šećer i sol po ukusu. Temeljito promiješajte. Šunku izrezati na uredne ravnomjerne kriške iste veličine. Komadi ne bi trebali biti previše tanki ili debeli. Nanesite masu na svaku mrlju i zamotajte kolut. Svaki kolut zamotan je listom zelene salate. Uzmite duboku vazu i stavite valjke u gustim redovima okomito jedan na jedan. Jedan kraj rolne mora ostati zatvoren - stavite ovaj kraj prema gore.
Recept 3: Najukusniji svinjski raštik
Savršeni recept, ne samo za Novu godinu, već i bilo koji drugi svečani stol. Za kuhanje trebate uzeti svinjsku kašicu bez masnoće - samo čisto meso. Rum odresci vrlo su mekani, sočni, nježni i nevjerojatno ukusni. Za takvo jelo na novogodišnjem stolu kao prilog možete kuhati, na primjer, kiselo povrće na pari. Svi sastojci uzimaju se "okom", ovisno o broju gostiju.
Potrebni sastojci:
- Svinjska kašica;
- sol;
- Mljeveni crni papar;
- 2 jaja;
- Neko kuhane vode sobne temperature;
- brašna
- Luk - 2 glave;
- Majoneza i kiselo vrhnje - 50 do 50.
Način pripreme:
Meso operemo, premažemo s filmovima, narežemo ga na komade veličine pola dlana, debljine otprilike 1 cm, Dobro ih izvaljamo s obje strane. Izrežite komade preko vlakana. Komade začinite paprom i solju. Razmutite dva jaja u zdjeli, dodajte malo prokuhane vode za volumen. Umutite jaja u homogenu masu i u njih širite komade 5-7 minuta. Uvaljajte komade mesa u brašno i pržite u dobro zagrijanoj tavi dok gotovo ne budu gotovi. Luk se reže na kolutiće i prži do zlatno smeđe boje u zasebnoj tavi. Sada trebate uzeti tanjur od lijevanog željeza s debelim zidom i tamo staviti meso. Na vrh stavite kolutiće luka. Dodajte mješavinu kiselog vrhnja i majoneze (možete zasebno jednu stvar) i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 15 minuta.
Recept 4: Puff svečana pileća salata
Puff salate često se pripremaju za blagdane, jer takva jela na novogodišnjem stolu izgledaju vrlo lijepo i ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Piletina, gljive i kuhano povrće - klasična kombinacija prikladna za svaku priliku. Potrebno je samo pripremiti proizvode i sve se to lijepo razgrađuje u slojeve.
Potrebni sastojci:
- Dimljena pileća prsa - 250 g (možete uzeti file);
- Banka kiselih šampinjona;
- Tvrdi sir - 165 g;
- Dvije mrkve;
- Krompir - 2-3 mala gomolja;
- 4 jaja;
- majoneze;
- Sol - po ukusu;
- Papar - po ukusu;
- Oraha.
Način pripreme:
Kuhajte povrće dok se ne skuha, očistite, ostavite da se ohladi. Ako se koristi pileći file, kuhajte ga do spremnosti u lagano slanoj vodi. Dimljena prsa izrezati na male komade. Luk sitno nasjeckajte nožem (možete ga lagano samljeti u blenderu). Uzimamo široko jelo s malim udubljenjem. Krumpir protrljamo velikom rernom, umiješamo i jaja, mrkvu i sir. Svi naribani sastojci podijeljeni su na dva dijela.
Položimo slojeve: prvo stavimo polovicu krumpira, dodamo malo soli i papra, premažemo ih majonezom, zatim polovinom jaja, majonezom, pola jaja, majonezom i pola mrkve. Slojevi majoneze trebaju biti tanki ili ih preskočiti, tako da salata ne postane previše masna. Zatim položimo piletinu, posipamo je gljivama, gljivama, orasima. Sada postoje slojevi preostalih sastojaka: krumpir, jaja, sir i mrkva. Slojeve premažemo majonezom, solju i paprom po ukusu. Ne premažite zadnji sloj, ukrasite salatu lišćem peršina. Salatu smo stavili u frižider na cijelu noć.
Recept 5: Salata "Biser"
Male porcije salate izgledaju vrlo lijepo na novogodišnjem stolu. Možete kuhati takvu grickalicu iz različitih sastojaka, u ovom slučaju koriste se jaja, suhe šljive, orašasti plodovi i štapići od rakova - sve je jednostavno i pristupačno, ali vrlo ukusno! Da biste napravili oblik salate, možete koristiti posebne prstenove ili izrezati bocu. Sastojci su dizajnirani za 4 obroka.
Potrebni sastojci:
- Dva jaja;
- Pakiranje od rakova;
- Sir tvrd (bolje oštriji);
- Šljive - 2-3 šake;
- Orasi - 65 g;
- Malo maslaca - 55 g;
- zeleno;
- Majoneza.
Način pripreme:
Uzimamo šljive bez kamenja, isperemo i ulijemo kipuću vodu 4 minute. Polovine oraha lagano pržite u suhoj tavi. Ocijedite suhe šljive, napravite sitne bočne reznice sa strane i stavite polovicu orašastih plodova u svaku orah. Sir, kuhana jaja i štapići od rakova utrljani na grubu rernu. Maslac (iz hladnjaka) se također utrlja na rernu. U obruč položimo slojeve: pola naribanih jaja, nešto štapića, majoneza, pola sira i maslaca, nekoliko šljiva (tako da je pokrivena cijela površina posljednjeg sloja), zatim sve štapiće, majoneza, sir, maslac i jaje. Salatu ostavljamo na hladnom mjestu nekoliko sati, tako da se ima vremena oblikovati. Gotovu grickalicu ukrašavamo zelenilom, orasima ili šljivama.
Recept 6: Laka novogodišnja torta
Uoči novogodišnje noći, domaćica ima puno briga, tako da definitivno nema vremena za komplicirane slastice. Pored toga, također se morate odmarati. Ovaj recept nudi kuhanje izvorne novogodišnje torte, koju nije potrebno ispeći. Pripremite ga uveče 30. prosinca i ostavite preko noći. Gosti će cijeniti tako sjajnu ukusnu poslasticu!
Potrebni sastojci:
- Maslac - ¼ kg;
- Šećer u prahu - 200 g;
- 3 jaja;
- Čokoladni bar (100 g);
- Marmelada - 250 g;
- Kolačići - pola kilograma;
- Konjak ili liker.
Način pripreme:
Izmiksajte mekani maslac sa šećerom u prahu i umutite mikserom u pjenu. Odvojite žumanjke od proteina, dodajte jedan žumanjk u masu. U vodenoj kupelji otopimo čokoladu i ulijemo sastojke. Samljeti marmeladu, kolačiće pretvoriti u veliku mrvicu. Stavili smo puno marmelade i kolačiće. Ulijte svih 50-55 grama rakije ili likera. Ostavite oko 15 minuta. Nakon tog vremena sve pomiješajte i stavite na tanjur za tortu. Pažljivo izravnajte masu u obliku okruglog kolača. Ostavite na hladnom cijelu noć. Sutradan, bjelanjke istucite sa šećerom i pokrijte masu kolača. Iz naribane čokolade ili kakaa možete nacrtati lik nadolazeće godine.
7. recept: novogodišnji grickalica
Nova godina je, naravno, obilje alkoholnih i bezalkoholnih pića na stolu. Kupljene proizvode nitko ne otkazuje, ali možete potrošiti malo vremena i pripremiti si ukusno domaće piće. Pokušajte napraviti raznovrsne dočeke Nove godine ukusnim i laganim punđom šampanjca.
Potrebni sastojci:
- Dvije litre soka od naranče;
- Limunada - dvije litre;
- Dvije boce šampanjca;
- Litra naranče sladoleda sorbet.
Način pripreme:
Sok, šampanjac i limunadu treba pravilno rashladiti u hladnjaku. Pripremite veliku duboku vazu za punđu, u nju stavite sladoled. Prvo nježno sipajte sok na sladoled, a zatim soda. Dalje, sipajte obje boce šampanjca. Žličicom promiješajte tekućinu i odmah poslužite.
Posuđe na novogodišnjem stolu - tajne i savjeti najboljih kuhara
Glavna tajna kuhanja na novogodišnjem stolu je dobro raspoloženje, radost i ljubav. Svakom od navedenih sastojaka dodajte praznične poslastice, a bilo koje jelo bit će doista jedinstveno i ukusno.
