Palačinke s ukrasima - opća načela kuhanja
Ako niste novi u kuhanju, znate da su osnovni sastojci klasičnih cheesecakesa skuta, brašno i jaje, ali sigurno ne i kaša. Semolina se dodaje najčešće u slučaju da je sir mokar. Slatka kaša "veže" višak vlage i omogućava da kolači od sira budu bujni i ukusni. Ali čak i ako je skuta s sirom "u redu", žlica kaše definitivno neće naštetiti! Jedino pravilo pri pravljenju takvih sira je da tijesto odstoji 10-15 minuta kako bi uljev nabrekao.
Kolači od sira s grizom - priprema proizvoda i jela
Osnova sira je skuta. Ako uzmete pogrešan proizvod, tada, unatoč svim trikovima, jelo neće uspjeti. Najpraktičnija skuta sir je homogena masa bez grudica i žitarica s udjelom masti od 0 do 9%. Što je veći udio masti, to će vlažnija korica biti veća, a još lošije ćete dobiti tijesto. Ako imate samo takav proizvod, nekoliko sati prije kuhanja stavite ga u drugar i pustite da se serum isuši.
Jaje je drugi bitni sastojak, kako mnogi misle. U stvari, cheesecakes se mogu pržiti bez jaja, a oni dobivaju ne manje ukusne. Možete staviti cijelo jaje, ili samo žumanjke - u ovom slučaju, delikates će se pokazati lijepom žutom bojom.
Tijesto za cheesecakes s grizom dobije se gušće nego za obične, bez žitarica. Vlažnom žlicom rasporedite cheesecakes na vruću tavu.
Recepti cheesecakes s grizom:
Recept 1: Cheesecakes s grizom
Skuhajte sira s kruhom. Nije važno je li vaš sir masni ili s malo masti, mokar ili suh. U ovom će slučaju zdrob učiniti gotov proizvod bujnijim i sočnijim.
Potrebni sastojci:
- Jaje 1 komad (srednje veličine)
- Skuta 1 paket (200-220 grama)
- Brašno 2 žlice
- Semolina 1 žlica
- Šećer ili šećer u prahu (po ukusu)
- sol
- vanilija
- Soda je slana limunovim sokom
- Biljno ulje (za prženje)
Način pripreme:
- Skušu pomiješajte s brašnom, grizom i ostalim suhim sastojcima. Ostavite da masa stoji oko 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, kaša će nabubriti i dotaknuti se s sirom.
- Dodajte žumanjku skuti.
- Umutite bjelanjke sa solju i dodajte dobivenu pjenu u tijesto zajedno sa sodom. Ako se masa pokazala vrlo gusta, razrijedite je s malom količinom kiselog vrhnja ili vrhnja.
- Zagrijte tavu i dobro je namažite uljem.
- Izvadite tijesto za cheesecakes s vlažnom žlicom i rasporedite da se peče. Pržite do zlatno smeđe boje i izvadite iz tave.
Recept 2: Cheesecakes sa sjemenkama kiselih umaka
Kaša bi trebala nabubri, a tada će se kolač sira pretvoriti u sočan. Koristeći ovaj recept, cheesecake sa kašom definitivno postaju ukusniji.
Potrebni sastojci:
- Skuta 1 paket (220 grama)
- Jaje 1 komad
- Semolina 1 žlica s brdom
- Brašno 1-2 žlice
- Šećer 3 žlice
- sol
- Masna krema 150 ml
- Mlijeko 150 ml
- Kukuruzni škrob 1 žlica s brdom
- Vanilija u mahuni
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Napravite tijesto za cheesecakes. Da biste to učinili, pomiješajte skute, brašno, brašno, 2 žlice šećera. Ostavite smjesu 10-15 minuta da se kaša nabubri.
- U tijesto dodajte žumanjke. Bjelanjke umutiti do guste pjene, dodajući sol. U tijesto unesite pjenu.
- Vlažnim rukama oblikujte male sireve i pržite ih u tavi 3-4 minute, svaki do zlatno smeđe boje.
- Pomiješajte mlijeko i vrhnje, dodajte šećer, škrob i mahune vanilije. Zagrijte u loncu do vrenja. Uklonite mahune vanilije. Stavite syrnike u tavu, stavite malu vatru i desertu pirjajte u umaku od vanilije oko 6-7 minuta. Nakon toga možete dobiti proizvode od sira i poslužiti ih.
Recept 3: Cheesecakes s grizom "Minut"
Naziv takvih cheesecakesa s grizom potrebni su za vrlo brzu pripremu tijesta - trebate samo minutu ili dvije. No, kolači od sira prema ovom receptu ostajat će na vatri najmanje 10 minuta. Ali vjerujte mi, vrijedi! Jelo će biti srčano i gusto - samo savršen doručak!
Potrebni sastojci:
- Skuta (1 paket) 220 grama
- Manca 2 žlice
- Pšenično brašno 1 žlica
- Šećer 2 žlice
- sol
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Kombinirajte sir, brašno, šećer i kašu. Ako je smjesa previše suha, dodajte malo vrhnja. Tijesto treba biti prilično gusto i ne baš fleksibilno. Tijesto u ovom receptu ne treba gnječiti - kaša će nabubriti pod utjecajem toplinske obrade.
- Od tijesta napravite malo sireva koje je potrebno pržiti u tavi 6-8 minuta sa svake strane na laganoj vatri.
Recept 4: Palačinke od jabučnog sira
Aroma cimeta povezana je s kućnom toplinom i udobnošću. Pripremite sira s krupicama i jabukama, dodajte malo cimeta. Ovo jelo djeluje vrlo umirujuće i stvara sjajno svečano raspoloženje.
Potrebni sastojci:
- Skuta 1 paket (220 grama)
- Jabuka 1 komad
- Jaje 1 komad
- Brašno 1 žlica
- Semolina 1 žlica
- šećer
- sol
- cimet
- Prašak za pecivo za tijesto 6 grama
- Biljno ulje
Način pripreme:
- Kombinirajte skuhani sir, kašu, brašno, sol, žumanjak, šećer i cimet. Ostavite da se ova smjesa ukuhava 10-15 minuta.
- Operite jabuku, izrežite srednji dio, ogulite kožicu i narežite je na male kocke.
- Premažite bjelančevine s malom količinom soli dok ne postane pjenasto. Stavite u tijesto zajedno s narezanom jabukom.
- Zagrijte tavu i stavite tijesto u malim obrocima vlažnom žlicom. Pržite cheesecakes 4-6 minuta sa svake strane.
Cheesecakes s grizom - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Pripremite cheesecakes s grizom i češnjakom. Da biste to učinili, pripremite tijesto na tradicionalan način, ali umjesto šećera, stisnite češnjak kroz prešu. Ova metoda kuhanja sira je pogodna za one koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili ne vole slatkiše.
- Jedno od obećanja ukusnih sira s grizom - upotreba dobre tave s premazom protiv ljepljenja. Osim toga, zapamtite da syrnichki najbolje pržiti na laganoj vatri, a zatim ispada sočan i dobro gotov.
- Da bi se kolači sa sirom dobro kuhali, najbolje je naglo pokriti poklopljeni poklopac tijekom kuhanja, a prije nego što započnete s kuhanjem, tavu dobro zagrijte.
- Nemojte oblikovati preveliki sir. Idealna veličina je oblik koji ponavlja žlicu kojom razvaljate tijesto. Kolači od sira, velikog promjera, u procesu pečenja bit će mnogo teže pretvoriti se.
- Ne zaboravite na aditive koji mogu značajno promijeniti uobičajeni okus sira. Probajte, na primjer, sušene trešnje ili brusnice. Ako kuhate cheesecakes nezaslađen, možete koristiti sušeno bilje, povrće, kopar. Ali u ovom slučaju, ne pretjerujte s dodatnim komponentama.
- Jaje pomaže da cheesecakes bude jači i da se ne raspadnu tijekom kuhanja. Pokušajte kuhati cheesecakes s grizom, koristeći isključivo bjelanjke. Ovo će jelo posebno cijeniti sportaši i oni koji slijede proteinsku dijetu.
- Ne pretjerujte s količinom kaše u receptu. Velika količina kaše ili brašna učinit će tijesto previše tvrdo.
