Što su karotenoidi?
Karotenoidi su pigmenti u biljkama, algama i fotosintetskim bakterijama. Ti pigmenti proizvode svijetlo žute, crvene i narančaste boje biljaka, povrća i voća.
Karotenoidi djeluju kao tip antioksidansa za ljude.
Postoji više od 600 različitih vrsta karotenoida. Neki se mogu pretvoriti u vitamin A kad se oslobode u tijelu. Neki od najčešćih karotenoida uključuju:
- alfa karoten
- Beta karoten
- beta kriptoksantina
- lutein
- zeaksantin
- likopen
Karotenoidi se moraju konzumirati kroz prehranu. Oni se najbolje apsorbiraju kroz izvor masnoća. Hrana bogata karotenoidima uključuje:
- slatki krumpir
- kelj
- špinat
- lubenica
- dinja
- paprike
- rajčice
- mrkve
- mango
- naranče
Kako funkcioniraju karotenoidi?
Karotenoidi su spojevi topljivi u mastima, što znači da se najbolje apsorbiraju s masti. Za razliku od nekih proteina i povrća, kuhanje i rezanje hrane bogate karotenoidima povećavaju snagu hranjivih tvari kada ulaze u krvotok.
Karotenoidi su razvrstani u dvije glavne skupine: ksantofili i karoteni.
Oba tipa karotenoida imaju antioksidativna svojstva. Osim toga, neki karotenoidi mogu se pretvoriti u vitamin A, bitnu komponentu za ljudsko zdravlje i rast.
Ovi karotenoidi provitamina uključuju alfa karoten, beta karotin i beta kriptoksantin. Karotenoidi bez provitamina uključuju lutein, zeaksantin i likopen.
ksantofila
Xantofili sadrže kisik i ponekad imaju više žutog pigmenta. Karantenoidi xantofila štite vas od previše sunčeve svjetlosti. Oni su najviše povezani s očima zdravlje. Lutein i zeaksantin spadaju pod ksantofilnu kategoriju.
Namirnice koje spadaju pod ksantofilnu kategoriju uključuju:
- kelj
- špinat
- ljetni squash
- bundeva
- avokado
- žuto-fleshed voće
- kukuruz
- žumanjci
karotene
Karoteni ne sadrže kisik i povezani su s više narančastog pigmenta. Caroten karotenoidi igraju značajnu ulogu u pomaganju rastu biljaka. Beta karoten i likopen spadaju pod ovu kategoriju karotenoida.
Hrana u karotenskoj kategoriji uključuje:
- mrkve
- dinja
- slatki krumpir
- papaja
- bundeva
- mandarine
- rajčice
- zimski squash
Zdravstvene prednosti
Karotenoidi su korisni antioksidansi koji vas mogu zaštititi od bolesti i poboljšati imunološki sustav. Provitamin Karotenoidi se mogu pretvoriti u vitamin A, koji je bitan za rast, funkciju imunološkog sustava i zdravlje oka.
Zdravlje očiju
Smetnje hrane bogate karotenoidima mogu štititi zdrave stanice u oku i spriječiti rast kancerogenih stanica.
Jedan od vodećih uzroka sljepoće je makularna degeneracija ili degeneracija središta mrežnice. Dugotrajno izlaganje plavom svjetlu može uzrokovati ovo i negativno utjecati na osjetljive dijelove oka. Međutim, karotenoidi lutein i zeaksantin koji se nalaze u retini mogu pomoći da apsorbiraju plavo svjetlo.
Istraživanja pokazuju da ugradnja najmanje šest miligrama luteina u vašu prehranu dnevno može smanjiti rizik od razvoja makularne degeneracije za 43 posto. Povećanje količine luteina i zeaksantina u vašoj prehrani također može pomoći u usporavanju ili zaustavljanju trenutnih oštećenja oka i sprečavanju napredovanja vašeg trenutnog stanja.
Kardiovaskularno zdravlje
Karotenoidi su antioksidanti, smanjujući upalu u tijelu. Iako se i dalje istražuje, karotenoidna protuupalna svojstva povezana su s poboljšanjem zdravlja kardiovaskularnog sustava. Smanjenje upale pomaže u zaštiti od srčanih bolesti i sprječava blokiranje arterijskih zidova.
Rak
Antioksidanti štite stanice od slobodnih radikala, ili tvari koje uništavaju ili oštećuju stanične membrane. Povećanje karotenoida putem vaše prehrane može povećati količinu antioksidansa i zaštitnih stanica u vašem tijelu. Ovo je značajno kada se bori protiv raka i može biti u mogućnosti spriječiti rast raka.
Karotenoidi su povezani s snižavanjem rizika od raka, posebno raka pluća. Kada pušite cigarete, gutate štetne kemikalije koje uništavaju zdrave stanice. Iako su se mješavili u rezultatima, jedna studija pokazala je mali pad rizika od raka pluća kada je uključio karotenoide u vašu prehranu. Još je zdravije prestati pušiti i povećati karotenoide u vašoj prehrani da bi vam pomogla pluća da se liječe dok prelazite preko ovisnosti.
Slično, karotenoidi su povezani s smanjenjem rizika od raka kože. Neki karotenoidi mogu probiti u vitamin A, hranjivu tvar koja štiti od preuranjene kožne oštećenja od izlaganja suncu. Oba su rizika za melanom, prerane bore i nezdravu kožu.
pogled
Dodavanje više hrane bogate karotinomima u vašu prehranu može ojačati vaš imunološki sustav i cjelokupno zdravlje.
Dok su karotenoidi dostupni u dodatku vitamina A, njihovo konzumiranje prirodno povećava njihove antioksidacijske učinke. Osim toga, dodatke mogu biti opasne ako sadrže visoku razinu vitamina A, što može biti otrovno ako previše uzimate.
Razgovarajte sa svojim liječnikom prije mijenjanja prehrane ili uzimanja prehrambenih dodataka.
