Kefir peciva - opća načela kuhanja
Kada nema vremena za pripremu tijesta s kvascima, izlaz iz ove situacije bit će tijesto na kefiru. Od nje možete ispeći gotovo svako tijesto, a peciva na kefiru - nije iznimka. Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, a nisu ništa manje bujne i bogate nego s kvasnim tijestom. Još jedan plus muffina na kefiru je to što im nije potrebno puno sastojaka. Pored brašna i kefira bit će potrebni šećer i maslac, au nekim receptima u tijesto se dodaju jaja. U kefir tijesto obavezno dodajte malo sode i soli, pa čak i prašak za pecivo. S njom će tijesto dobiti ukusnije i veličanstvenije. Muffini na kefiru mogu se napraviti sa bilo kojim nadjevom: makovi, čokolada, skuta, grožđice, cimet, kandirano voće, voće itd. Pecite peciva na kefiru na temperaturi od 180 do 205 stupnjeva dok se ne skuhaju.
Kefir peciva - priprema hrane i jela
Za pečenje peciva na kefiru trebate pripremiti potrebno posuđe: zdjelu za tijesto, sito, roladu, čašu i tepsiju.
Prvo što treba učiniti je sipati sve rasute sastojke (šećer, brašno itd.). Kefir bi trebao biti topao, pa ga treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Ulje također treba zagrijati i omekšati.
Recepti za muffine na kefiru:
Recept 1: Kefir peciva
Pokušajte u žurbi skuhati najukusnije kefir peciva! Ako nema puno vremena prije dolaska gostiju, a hrana još nije spremna, ovaj će vam recept pomoći. Ukupno vrijeme kuhanja ne prelazi 40 minuta. Za promjenu peciva na kefiru mogu se pripremiti s dvije vrste preliva: voće i skuta.
Potrebni sastojci:
- Oko 3,5 šalice brašna, i tako - koliko će ostati;
- Čaša kefira s malo masti;
- Maslac - 50 g;
- Jaje - 1 kom .;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Sol - ½ tsp;
- Treći tsp soda;
- 1 jaje + maslac - za podmazivanje.
Za 1 punjenje:
- 1/4 kg skute;
- grožđice;
- 15 g šećera;
- Vanilin - 2 g;
- Mljeveni kardamom - 1 tsp.
Za 2 punila:
- 1 kruška i banana;
- Krompirni škrob - 1/2 žlice. l .;
- Žlica šećera.
Način pripreme:
Ulje omekšati brašno prosijati. Podignite grožđice, isperite i prelijte vrućom vodom nekoliko minuta. Zatim je ocijedite i malo osušite. Umutite jaje mikserom, dodajte šećer, bez prestanka miješanja. Ulijte kefir i nastavite tući smjesu. Dodajte sol i sodu te izlijte mekani maslac. Dodajte brašno i zamijesite neljepljivo elastično tijesto. Oblikujte kuglu i ostavite 10 minuta. Skuhajte kašu sa šećerom, dodajte grožđice, vanilin i kardamom. Punjenje treba dobro izmiješati. Ogulite i naribajte bananu i krušku, pomiješajte sa škrobom i šećerom. Razvaljajte polovicu tijesta u tanki sloj. Stavite sir za punjenje, malo se udubite u duljinu. Zarolajte i narežite na komade. Drugi dio je također razvaljati i položiti voćni punjenje. Preklopite rolnu i oštrim nožem narežite na komade. Sve razmućeno pecivo jaje i staviti pečeno u pećnicu. Vrijeme pečenja - 10-15 minuta. Vruće peci na kefir namazan maslacem.
Recept 2: Kene kefira od cimeta
Vrlo jednostavne i ukusne peciva na kefiru s dodatkom cimeta. Za pripremu hrane trebat će vam najmanje sastojaka i malo vremena.
Potrebni sastojci:
- Čaša kefira;
- Soda - 1 tsp;
- Maslac - 230 g;
- 1/2 žlice sol;
- Brašno - 4 šalice;
- 3 žlice. l. cimeta;
- Šećer.
Način pripreme:
Brašno nasjeckajte sa 200 g omekšanog maslaca. Dodajte sol, sodu i kefir. Zamijesite tijesto. Razvaljajte sloj i premažite 30 g maslaca. Pomiješajte cimet sa željenom količinom šećera i pospite sloj ovom smjesom. Rolat razvaljajte i narežite na male porcije. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni. Ukusna peciva od kefira s cimetom spremna su!
Recept 3: Kefir peciva
Vrlo jednostavan recept za peciva na kefiru, koja se može poslužiti uz čaj. Peciva se savršeno kombiniraju s maslacem i džemom.
Potrebni sastojci:
- Brašno - 3 šalice;
- Šećer - pola šalice;
- Prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- Soda - 1/2 tsp;
- Maslac - 175 g;
- Čaša kefira.
Način pripreme:
Omekšajte maslac. U posudu prosijte brašno sa solju, praškom za pecivo i sodom. Posipajte mekani maslac preko brašna i počnite trljati smjesu vilicom. Ulijte topli kefir i sve intenzivno promiješajte. Tijesto podijelite na 2 dijela. Svaki dio uvaljajte u kuglu i malo spljoštite. Svaku krišku podijelite na 6 peciva i rasporedite na lim za pečenje. Na zahtjev peciva možete proliti kefir i posipati šećerom. Pecite oko 12-14 minuta. Poslužite s maslacem i džemom.
Kefir peciva - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Kefir za pravljenje peciva treba biti topao;
- Kefir tijesto preporučuje se ostaviti 10 minuta da se "opusti", kako bi se peciva pokazala slatka i lepršavija;
- Prije pečenja peciva na kefiru možete premazati jajetom i posipati šećerom;
- Kolači na kefiru ne moraju biti sa slatkim punjenjem. Može biti i sir, i piletina, i svako povrće, pa čak i gljive. Glavna stvar u ovom slučaju je staviti minimalnu količinu šećera u tijesto ili ga uopće ne dodati.
