Pregled
Histamin je kemikalija, poznata kao biogeni amin. Ona igra ulogu u nekoliko glavnih sustava tijela, uključujući imunološke, probavne i neurološke sustave. Tijelo dobiva sve potrebne histamine iz vlastitih stanica, ali histamin se također nalazi u određenoj hrani. Ljudi koji imaju alergijsku reakciju na hranu bogatu histaminom mogu imati stanje poznato kao histamin netrpeljivost.
Osobe s histaminom netolerancijom mogu doživjeti širok raspon simptoma koji uključuju različite sustave i organe. Za neke ljude hrana bogata histaminom može izazvati glavobolje, nadražaj kože ili proljev.
Ne postoje pouzdani testovi ili postupci koji liječnici mogu koristiti za dijagnosticiranje hiperaktivnosti histamina. Međutim, neki medicinski stručnjaci će predložiti uklanjanje prehrane. To uključuje uklanjanje određene hrane iz vaše prehrane i polagano ih dodavanje, jedan po jedan. Eliminacija prehrane može vam pomoći u određivanju je li histamin problem.
Namirnice koje treba izbjegavati na niskom histaminu
Histaminske razine u hrani teško je kvantificirati. Čak iu istom prehrambenom proizvodu, poput komada cheddar sira, razina histamina može se značajno razlikovati ovisno o tome koliko je staro, koliko je vrijeme skladištenja i ima li aditiva. Općenito, hrana koja je fermentirana ima najvišu razinu histamina. Svježa hrana ima najnižu razinu. Postoji i teorija da neke hrane, iako ne bogate histaminom, mogu potaknuti vaše stanice na otpuštanje histamina. To su poznati kao histaminski osloboditelji. Ova teorija, međutim, nije dokazana znanstveno.
Sljedeća hrana sadrži visoku razinu histamina:
- fermentirani mliječni proizvodi kao što su sir (posebno stariji), jogurt, kiselo vrhnje, mlaćenica i kefir
- fermentirano povrće, kao što su kiseli kupus i kimchi
- kiseli krastavci ili kiseli povrće
- Kombucha
- izliječenih ili fermentiranih mesa, kao što su kobasice, salama i fermentirani šunka
- vino, pivo, alkohol i šampanjac
- fermentirani proizvodi soje kao što su tempeh, miso, umak od soje i natto
- fermentirane žitarice, kao što je kruh s kiselim tijestom
- rajčice
- patlidžan
- špinat
- smrznute, slane ili konzervirane ribe, poput sardina i tune
- ocat
- kečap
Sljedeća hrana se sumnja na histaminske osloboditelje:
- ananas
- banane
- citrusa, kao što su naranče, limun, limun i grejpfrut
- jagode
- papaja
- rajčice
- orašasto voće
- začini
- mahunarke
- kakao
- alkohol
- plodovi mora
- bjelanjci
- aditiva u hrani (u procesnoj hrani i pićima), kao što su boje, konzervansi, stabilizatori i arome
Pro i kontra niskog histaminske prehrane
Niska histaminska dijeta su izuzetno restriktivna i mogu dovesti do pothranjenosti. Histaminska netrpeljivost slabo je poznata. Nema dokaza da će niska histaminska hrana dugoročno poboljšati vašu kvalitetu života.
Primarna korist niskog histaminske prehrane je da služi kao dijagnostički alat. Uklanjanjem hrane bogate histaminom iz svoje prehrane nekoliko tjedana (pod nadzorom liječnika), a zatim polagano dodavajući ih, možete saznati više o individualnoj toleranciji na histamin.
Histaminska tolerancija značajno varira od jedne osobe do druge. Kada ponovno unesete histamin u prehranu, pažljivo možete procijeniti koja će hrana izazvati neugodne simptome, ako ih ima.
Niska histaminska dijeta
- Kuhajte sve svoje obroke
- jesti najsvježiju hranu koja je moguća
- zabilježite sve što jedete u detaljnom dnevnom dnevniku hrane (svakako uključite vrijeme koje ste jeli svaku hranu)
- zabilježite vrijeme i datume bilo kakvih neugodnih simptoma za usporedbu
- izbjegavajte junk hranu i sve što je obrađeno (pogledaj sastojke navedene na paketu, ako vidite riječi koje ne prepoznajete ili razumijete, nemojte je jesti)
- nemojte biti previše teški za sebe, ova dijeta je vrlo restriktivna
- ne namjeravam jesti ovu prehranu više od četiri tjedna
- jesti samo svježu hranu koja se čuva u hladnjaku
- razgovarajte s dijetetičarom ili nutricionista o dobivanju svih hranjivih tvari potrebnih dok ste na ovoj prehrani
- razgovarajte sa svojim liječnikom o vitaminima i mineralnim dodatcima (razmotrite dodatke enzima DAO, kao i vitamin B6, vitamin C, bakar i cink)
Odvod i izgled
Posavjetujte se s liječnikom prije početka hranidbe niske histamine. Nedostatak hranjivih tvari može biti štetan u bilo kojoj dobi, ali ova dijeta je posebno opasna za djecu. Ako sumnjate da vaše dijete ima alergije na hranu, obratite se svom pedijatru o alternativnom tretmanu.
Ako imate vrtoglavicu, glavobolje ili bilo koje druge komplikacije, trebali biste odmah zaustaviti ovu prehranu i posavjetovati se s liječnikom. Nakon što eliminirate ili smanjite histamin u svojoj prehrani tijekom dva do četiri tjedna, možete početi polagano unositi hranu bogatu histaminama natrag u svoj plan obroka, jednu po jednu. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili nutricionista o tome kako najbolje reintroducirati ove namirnice.
Postoji vrlo malo znanstvenih dokaza koji podupiru djelotvornost niske histaminske prehrane i može dovesti do pothranjenosti. Općenito, histamin hrana nije dugoročni plan liječenja. Korisno je u dijagnostici i može vam pomoći u isključivanju drugih nedostataka hrane. U konačnici, morat ćete utvrditi svoju individualnu toleranciju na različite hranjive ili oslobađajuće hrane.
