Trešnjevi knedle - općenita načela kuhanja
Ne postoji jelo ljepše i mirisnije od knedle s trešnjama. Čim dođe sezona crvenih slatkih i kiselih bobica, hostese pripremaju ukusne torte i knedle s višnjom. Istina, postoji nekoliko tajni pravilne pripreme tijesta za knedle kako se ne bi otvorili iz soka od višnje i ne stvrdnuli.
Višnjevi knedle - priprema hrane i jela
Da bi knedla bila ukusna i ništa vas ne odvratilo od uzbudljivog procesa uživanja u jelu, prvo morate ukloniti trešnje iz sjemena. Nakon toga, bobice stavite u drugar i ostavite da se ocijede. Je li moguće koristiti smrznute trešnje za knedle? Naravno, prije kuhanja samo ga odmrznite.
Recepti za knedle od trešnje:
Recept 1: Višnjevi knedle
Knedle s trešnjama možete kuhati na pari ili kuhati u kipućoj vodi na tradicionalan način. U ovom ćemo receptu pripremiti tijesto za njoke, koje ćemo potom skuhati.
Potrebni sastojci:
Tijesto za kuhanje varenika u vodi
- Brašno 250 grama
- Voda kipuća voda 200 ml
- Suncokretovo ulje 2 žlice
- ½ žličice sode
- sol
Za nadjev
- Trešnja 500 grama
- Šećer po ukusu
Način pripreme:
- Zamijesite tijesto za knedle. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, posijano kroz sito, soda i sol. Zagrijte vodu, dodajte joj maslac i ulijte u brašno. Prvo miješajte žlicom dok je vruće, a zatim, kad se ohladi, držite ruke na njoj. Tijesto za knedle treba biti elastično i mekano, slično tijestu za tjestenine.
- Po površini stola prosijte brašno i razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 2,5 centimetra. Šalicom napravite krugove od tijesta.
- Višnju odvojite od kosti i stavite četiri trešnje i žličicu šećera u sredinu svakog kruga. Količinu šećera odredite sami po vašem ukusu.
- Zavijte tijesto za knedle. Možete lijepiti prekrasan oblik pigtail-a, jer je tijesto vrlo podatno.
- Voda u tavi, u kojoj će se knedle kuhati, dovedite do vrenja i dodajte sol. Proizvode od brašna stavite u zdjelu i čim se pojave, kuhajte ne više od jedne ili dvije minute.
Recept 2: Pareni knedle sa višnjom (na gazi)
Pareni knedle mogu se kuhati na više načina. Na primjer, ako imate dvostruki bojler, to je vrlo jednostavno i brzo, ali možete koristiti i gazu ispruženu nad tavom.
Potrebni sastojci:
Tijesto za kuhanje kuhanih paprika
- Kefir 1 šalica niske masnoće
- Brašno 250 grama
- ½ žličice sode
- sol
Za punjenje:
- Trešnja 500 grama
- šećer
Način pripreme:
- U duboku zdjelu ulijte kefir i dodajte mu soda i sol. Promiješati.
- Brašno prosijati kroz sito, dodati jogurt u tanku struju, miješajući ga žlicom.
- Zamijesite tijesto, postepeno ulijevajući u masu brašna. Tijesto treba biti vrlo mekano. Evo tajne ukusnih knedla - što je tijesto mekše za njih, to će jelo biti prozračnije na izlazu.
- Odvojite komad s gnojnog tijesta, rukama napravite kobasicu i narežite je na komade.
- Svaki se komad ruke pretvori u okrugli sloj debljine oko 1-1,5 centimetara. Kada radite s tijestom, pospite brašnom da se ne lijepi.
- U sredinu torte stavite 4-5 višnja i ulijte šećer po ukusu. Ispecite rubove knedle.
- Ulijte otprilike pola vode u tavu, privezajte gazu na vrhu tako da se rubovi ne lijepe (inače će se upaliti) i pokriti poklopcem.
- Čim voda proključa, stavite knedle na udaljenost jedan od drugog i kuhajte pod poklopcem oko pet minuta. Poslužite, pospite šećerom.
Recept 3: Knedle sa višnjama i jagodama u dvostrukom kotlu
Još jedan recept za knedle s trešnjama, također na pari. Trebat će vam spor štednjak.
Potrebni sastojci:
Tijesto za kuhanje kuhanih paprika
- Kiselo mlijeko 250 ml
- Brašno 300 grama
- ½ žličice sode
- Sol po ukusu
Za punjenje:
- Trešnja 200 grama
- Jagoda 200 grama
- šećer
Način pripreme:
- Ulijte jogurt u duboku zdjelu, dodajte sol i soda, pomiješajte.
- U jogurt dodajte tanku koricu brašna, promiješajte. Umijesite tijesto dok ne bude gusto i mekano.
- Podijelite dobiveni gustin tijesta na nekoliko dijelova. Od jednog dijela napravite kobasicu, narežite je na nekoliko komada. Svaki dio razvaljajte u tortilji, debljini oko jedan i pol centimetara.
- Operite jagode i trešnje, uklonite kosti s trešanja. Jagode narežite na kriške i pomiješajte s višnjama, pospite šećerom.
- U sredinu svakog tijesta s prhkim tijestom stavite žlicu voćnog punjenja i rubove stisnite što je moguće jače.
- Ulijte vodu u pare, četkajte dno posude biljnim uljem i stavite knedle tamo malo naprijed. Pokrijte pare poklopcem i kuhajte knedle s višnjama i jagodama oko 7 minuta.
Trešnjevi knedle - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Što bolje uklonite tijesto, ukusnije je i prozračnije, dobit ćete knedle. Tijekom pripreme tijesta pospite brašno.
- Gotove knedle poslužite sa kiselim vrhnjem i šećerom u prahu.
- Ako pravite tijesto za kuhanu knedlu, možete ga učiniti gušćim - jelo će ispasti ne naporno, ali samo ukusnije i zadovoljavajuće.
