Kremna juha od sira - opći principi kuhanja
Početkom 20. stoljeća, nove vrste sira izumljene su metodom topljenja (tzv. Topljeni sir), koja je napravila pravu revoluciju u svijetu kulinarstva. Lagane salate i predjela, srdačni deserti i, naravno, juhe od sira počeli su oduševljavati neobičnim okusom gurmana i jednostavnih ljubitelja ukusne hrane.
Posebnost prerađenog sira je u tome što se može potpuno otopiti u kipućoj vodi, prenoseći kremastu aromu i okus u juhu.
Sirna juha - pire krumpir - priprema proizvoda i jela
Sirna juha prirodno se temelji na siru. Kako bi trebao biti - topljeni sir tipa "Prijateljstvo" ili pastozni sir "namaz" poput popularne "Viole", odlučite. Glavno pravilo u nabavci takvog sira je osigurati da je proizvod uvijek svjež. Nije potrebno koristiti čisti sir, bez dodataka. Možete staviti u krem sir sa zeljem, okus slanine ili morskih plodova.
Obratite pažnju na količinu ugljikohidrata koji se nalaze u topljenom siru. Pakiranje pokazuje količinu hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda. Količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 3 grama, veći broj ukazuje da se u proizvodu koriste šećer ili drugi nekorisni aditivi.
Da biste napravili čorbu od sira od sira, trebat će vam uronjeni blender za mljevenje sastojaka juhe.
Recepti s krem juhom od sira:
Recept 1: Pire od sira od sira
Ovaj je recept prilično jednostavan, iako će rezultiralo jelo svojom jedinom aromom izazvati obilno lučenje sline. U juhu možete dodati i malo vrhnja s malo masnoće, tada će jelo dobiti još svjetliji kremasti okus. Poslužite gotovu juhu, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Potrebni sastojci:
- Krompir 2 komada
- Mrkva 1 komad
- Voda za juhu 1 litra
- Kremni sir 200 grama
- začina
Način pripreme:
- Ukucajte lonac s vodom i stavite ga na štednjak.
- Ogulite krumpir i mrkvu. Čim voda počne ključati, stavite povrće u cjelini i posolite.
- Nakon 10 minuta mrkvu izvadite iz tave, nakon 15 krumpira.
- Povrće uronite u blender i nasjeckajte na pire.
- Vratite pire krumpir natrag u tavu. Kad voda proključa, dodajte prerađeni sir u juhu. Pričekajte da se sir otopi i isključite juhu.
Recept 2: krem juha od sira s gljivama
Gljive se savršeno kombiniraju sa sirom i zato će vas gotova krem juha jednostavno izmamiti s velikom aromom i ukusom. Za ovo jelo preporučuje se uzimanje šampinjona.
Potrebni sastojci:
- Gljive 400 grama
- Krompir 1 komad
- Luk 1 komad
- Voda za juhu 1,5 litra
- Kremni sir 200 grama
- maslac
- sol
Način pripreme:
- Ogulite luk i narežite ga što je manje moguće. Gljive oprati sa zemlje i isjeći na kockice.
- Zagrijte rešetku i namažite maslacem. Rasporedite luk i smeđe gljive. Pirjajte povrće dok se gljive ne prepolove u veličini od prvobitne količine. Isključite vatru i ohladite povrće.
- U lonac upišite vodu i stavite na vatru.
- Krumpir ogulite i u cjelini stavite u lonac čim voda proključa. Podsolite. Nakon 15 minuta, izvadite krumpir.
- Uronite krumpir i gljive u zdjelu blendera, nasjeckajte na pire.
- Vratite nasjeckano povrće u tavu. Čim voda proključa, dodajte rastopljeni sir u juhu. Čim se otopi, krem juha od sira s gljivama je spremna.
Recept 3: Sirna juha od sira sa špinatom i brokolijem
Ova juha nije samo vrlo ukusna, već je i nevjerojatno korisna, zahvaljujući upotrebi zelenog povrća.
Potrebni sastojci:
- Špinat 300 grama
- Brokula 400 grama
- Češnjak 2 pron
- Prerađeni sir 200 grama
- Maslac 50 grama
- Voda za juhu 1,5 litra
- začina
Način pripreme:
- Odvojite listove špinata od reznica, operite ih tekućom vodom i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte tavu, u nju otopite komad maslaca, stavite nasjeckane listove špinata. Pirjajte špinat desetak minuta, a zatim uklonite s vatre i ohladite.
- Ulijte vodu u lonac za juhu, tamo stavite kupus brokule, podijeljen na male cvjetnice. 10 minuta nakon kipuće vode izvadite kupus i malo ohladite.
- Kupus i špinat namočite u zdjelu blendera, nasjeckajte na stanje kaše.
- U tavu stavite nasjeckano povrće. Čim voda proključa, dodajte topljeni sir i promiješajte.
- Luk izvadite iz češnjaka. Istisnite ga kroz prešu u lonac za umake.
- Nakon što se sir otopi, uklonite kremu juhu od sira sa štednjaka i možete poslužiti.
Recept 4: krem juha od piletine od sira
Juha od pilećeg juha ispostavit će se prilično hranjiva, ali ne baš visoko kalorična i nimalo masna.
Potrebni sastojci:
- Karfiol 300 grama
- Pileći file 300 grama
- Kremni sir 200 grama
- Voda za juhu 1,5 litra
- začina
- sol
Način pripreme:
- Operite pileći file, uklonite filmove i komade masti. Meso narežite na kockice.
- Kupus operite i podijelite na cvjetove.
- U tavu dodajte vodu i sol. Čim voda proključa, dodajte piletinu i kupus u juhu. Nakon 15 minuta, izvadite povrće i meso iz tave.
- Nakon što se sastojci ohlade, stavite ih u blender i izmrvite u pire.
- Vratite pire krumpir natrag u tavu. Kad juha prokuha, dodajte topljeni sir u juhu, promiješajte.
- Kad se sir rastopi, juha je spremna! Uklonite tavu s vatre i poslužite do stola.
Kremna juha od sira - tajne i savjeti najboljih kuhara
- U gotovu juhu od sira dodajte nasjeckano svježe zelje. Takav dodatak ukrasit će izgled jela i učiniti ga još mirisnijim.
- Gotova juha može se poslužiti i topla i ohlađena. U ohlađenu juhu dodajte krutone od bijelog kruha.
- Voda za juhu mora se pročistiti filtrom ili posebno kupiti iz izvora minerala. Tvrda voda iz slavine može značajno pogoršati okus osjetljivih jela.
