Pire od graška - opća načela kuhanja
Ukusna jela ne dolaze uvijek na blagdanski stol, jer se smatraju previše jednostavnim. Na primjer, grašak od graška - omiljeno jelo iz djetinjstva odrasli gotovo ne konzumiraju. Uostalom, čini se većini domaćica da je kuhati dugo, a ne dovesti do željene konzistencije, a onda ćete i vi patiti od meteorizma od graška. Potonje se isključuje ako dodate pire krumpir do spremnosti. Ali s prva dva boda možete se osporiti. Zapravo, kuhanje pire-graška nije dugo, samo ga trebate prethodno napuniti vodom i pustiti da vari.
Nakon proučavanja sljedećih recepata i savjeta za kuhanje graška od graška, moći ćete ugoditi svom domaćem ukusnom, zdravom i hranjivom jelu.
Mahunarke i grašak posebno su spas za vegetarijance. Nijedan proizvod biljnog podrijetla ne sadrži toliko proteina. A prirodna kombinacija proteina s ugljikohidratima čini grašak upravo potrebnim za prirodni razvoj tijela, zbog čega je ovo jelo toliko popularno u vrtićima i školskim menzama.
Pire od graška - priprema proizvoda i jela
Prije pripreme jela namočite ga u vodi. Koliko dugo trebate namakati grašak? Idealan vremenski interval je 4 sata, ali ako grašak držite u vodi čak dva sata, pire krumpir će se pokazati izvrsnim, samo ćete ga trebati kuhati oko sat vremena. Ako ne želite namakati grašak, tada će se morati kuhati mnogo duže.
Je li moguće ne namakati grašak? Moguće je, ali nećete dobiti na vrijeme na ovaj način - na kraju krajeva, tada će se pire morati kuhati oko 3 sata, dodavajući mu vodu i miješajući.
U gotov pire krumpir obavezno dodajte ulje (biljno ili suncokretovo), povrće, meso.
Kad su grašak gotovi, bolje ih je samljeti "okrenutim" mikserom ili običnim prahom.
Kako poslužiti gotov pire od graška? Dimljeno meso i mesni proizvodi - kotleti, kotlete, svinjska rebra posebno su ukusna kombinacija s pireom od graška. Budući da je kaša od graška bogata proteinima, može ga se koristiti kao neovisno jelo, primjerice uz povrtnu salatu.
Recepti grašak od graška:
Recept 1: Pire od graška
Ovo je najlakši recept za pire od graška, bez dodataka. Slijedeći preporuke, dobivate ukusno zdravo jelo. Nakon što grašak prokuha, preporučuje se malo ohladiti i nasjeckati u blenderu.
Potrebni sastojci:
- Grašak 1 čaša
- Voda za pire 5 čaša
- začina
- Biljno ulje ili vrhnje za pire krumpir
Način pripreme:
- Grašak napunite s dvije čaše vode i ostavite tri do četiri sata prije pripreme pire krumpira.
- Ocijedite i napunite grašak preostalom vodom.
- Stavite lonac graška na vatru, pričekajte dok voda ne proključa, napravite vatru srednjom. Kuhajte grašak ispod poklopca dok ne bude spreman. Trebat će vam oko 30-40 minuta.
- Ako u navedenom omjeru dodate vodu, onda kaše neće biti tekuće ili guste. U pire dodajte maslac i poslužite.
Recept 2: Pire od graška "Baby"
Takav pire od graška poslužuje se u vrtiću - s mrkvom i blagim mirisom češnjaka. Ovo jelo možete kuhati kod kuće. Trebat će vam blender. Mala tajna - ako dodate povrće u grašak u procesu kuhanja, a ne nakon toga, tada će gotov pire biti žut.
Potrebni sastojci:
- Grašak 1 čaša
- Češnjak 1 prstohvat
- Mrkva 1 komad
- Voda za pire 5 čaša
- maslac
- peršin
- sol
Način pripreme:
- Prije kuhanja grašak prelijte u dvije čaše vode i pustite da nabubri nekoliko sati.
- Ocijedite grašak, prelijte preostale tri čaše i stavite tavu na vatru.
- Kad voda u tavi proključa, sol i srednje jaku vatru i kuhajte grašak pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta. Uklonite poklopac i ohladite dobivenu masu.
- Ogulite mrkvu. Operite zelje. Luk izvadite iz češnjaka.
- U blenderu pomiješajte komad maslaca, povrća i začinskog bilja. Dodajte grašak u povrtnu masu i opet sve nasjeckajte. Gotov pire spreman!
Recept 3: Slanina od pire graška
Mesni pire od graška definitivno muškarce neće ostaviti ravnodušnima! Srdačan obrok velike arome pojest će se u tren oka, pa odmah napravite više.
Potrebni sastojci:
- Grašak 1 čaša
- Dimljena griza 200 grama
- Voda za pire 5 čaša
- Češnjak 2 pron
- Mesna juha 4 žlice
- Suncokretovo ulje
- Luk 1 komad
- začina
Način pripreme:
- Prije svega, trebate pripremiti grašak. Napunite je s dvije čaše vode i ostavite da nabubri tri do četiri sata.
- Ocijedite grašak, napunite ga s tri čaše vode i prokuhajte.
- Čim voda u loncu proključa, posolite, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte grašak ispod poklopca oko pola sata. Uklonite poklopac i ohladite dobivenu masu.
- Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte.
- Uz češnjak izvadite ljusku i narežite na komade.
- Na vruću pećnicu, nauljenu, prvo stavite češnjak, a zatim luk jednu minutu. Pržite do zlatno smeđe boje.
- Izrežite koricu na male kocke.
- Ohlađeni pire od graška pomiješan u blenderu s prženim lukom, juhom.
- U kašu dodajte nasjeckanu koricu, promiješajte i uživajte u jelu.
Recept 4: Pire od sira graška bez namakanja
Gornji recepti sugeriraju prethodno namakanje graška. Je li moguće kuhati ukusan pire od krumpira, ako ne natopljeni grašak? Pokušajmo! Ali samo upozorim da se takav grašak treba kuhati duže, barem dva i pol sata.
Potrebni sastojci:
- Grašak 1 čaša
- Pileća ili mesna juha
- Voda za pire od graška 4 čaše
- Kremni sir "Prijateljstvo" 1 komad
- peršin
- sol
Način pripreme:
- Prethodno operite grašak.
- Napunite ga s tri čaše vode, dovedite do vrenja, posolite i ostavite da kuha sat vremena.
- Nakon tog razdoblja, dodajte još dvije čaše vode u grašak, promiješajte i ostavite da ponovo prokuha sa zatvorenim poklopcem.
- Nakon pola sata ulijte juhu u grašak i promiješajte. Dvadeset minuta kasnije maknite tavu s vatre, sadržaj kašike razmutite žlicom ili usitnite mikserom.
- Sir naribajte, operite zelenilom i sitno nasjeckajte. Dodajte ove sastojke zajedno s uljem u topli grašak, promiješajte i možete poslužiti za stol!
Recept 5: Pire od mađarskog graška
Uživat ćete u ovom receptu iz mađarske kuhinje zahvaljujući ukusu povrća i svjetlini gotovog jela. Napokon, pire od graška s paprikom je hranjivo i aromatično jelo!
Potrebni sastojci:
- Voda za pire 5 čaša
- Grašak 1 čaša
- Bugarski papar 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Luk 1 komad
- maslac
- začina
Način pripreme:
- Prije kuhanja grašak treba namočiti. Napunite je s dvije čaše vode i ostavite da nabubri tri do četiri sata.
- Nakon tog vremena, iz graška ocijedite vodu, napunite je s tri čaše vode i stavite na vatru.
- Čim voda u tavi proključa, dodajte sol i srednju vatru i kuhajte grašak pod zatvorenim poklopcem oko 50-60 minuta. Nakon što grašak prokuha, uklonite poklopac i ohladite dobivenu masu.
- Pripremite povrće. Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Mrkvu operite s zemlje i naribajte. Papriku također operite, izvadite sredinu i narežite na trakice.
- Na vruću pećnicu, maslacu, najprije pospite po jedan luk, a zatim naribanu mrkvu i papriku. Kuhajte povrće oko 10 minuta.
- Nasjeckani grašak od graška nasjeckajte u blenderu s komadom maslaca.
- Dodajte povrće, promiješajte i poslužite!
Pire od graška - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ako kuhate pire od graška bez dodataka, a zatim ga prelijete biljnim uljem s prženim lukom, bit će mnogo ukusnije.
- Bolje je pripremiti pire od krumpira, ali ne cijeli.
- Kad kuhate grašak od graška, dodajte vodu grašku u tavu po stopi od oko 3 do 1.
- Ako je rezultiralo jelo vrlo tekuće, otvorite poklopac posude i isparite višak tekućine.
- Nakon namakanja graška, isperite ga tekućom vodom, a tek nakon toga možete ga prebaciti u tavu, gdje ćete kuhati.
