Juha od tjestenine - općenita načela kuhanja
Juha s tjesteninom - svestrano prvo jelo koje se svakodnevno može pripremiti za ručak. Priprema ove juhe vrlo je jednostavna od najpovoljnijih proizvoda. Najčešća varijanta juhe je klasična pileća juha, u kojoj se kuhaju tjestenina i povrtna pečenka. Možete kuhati juhu i govedinu, te svinjetinu i povrća. Juhe s tjesteninom od svježih šumskih gljiva ili šampinjona vrlo su popularne. Glavno načelo kuhanja juhe s tjesteninom je dosljednost u postavljanju proizvoda. Prvo ubacite krumpir u kipuću juhu, zatim prženo ili sirovo povrće i tek na samom kraju - tjesteninu.
U juhu s tjesteninom možete dodati razno povrće i začinsko bilje: krumpir, mrkvu s lukom, rajčicom, paprikom, češnjakom, špinatom, brokolijem, cvjetačom, cilantro, kopar s peršinom, tikvicama, špinatom itd. Vrlo ukusno je jelo s dodatkom morskih plodova (škampi, dagnje, itd.), Graha, gulaša, topljenog sira, zelenog graška, šunke itd. Juha s tjesteninom široko je polje za eksperimente s raznim sastojcima i njihovim omjerima. Ponekad se za ukus u juhu ili povrće prženje dodaje pasta od rajčice ili malo brašna za debljinu, dok tjestenina ne smije biti previše. Da bi juha postala aromatična, možete dodati korijen peršina ili celera, lovorov list, grašak papar i druge začine. Slano jelo treba biti na samom kraju. Juha s tjesteninom poslužuje se s naribanim sirom, kuhanim jajetom, kiselim vrhnjem, majonezom, senfom, češnjakom češnjaka ili sitno sjeckanim zelenilom.
Juha od tjestenine - priprema hrane i jela
Da biste napravili juhu od tjestenine, trebat će vam tava, tava, skimmer, rezač, nož, kore za povrće i reznice povrća, daska za rezanje i ostalo kuhinjsko posuđe. Jelo se obično poslužuje u tanjurima za duboko posluživanje.
Priprema proizvoda sastoji se od pranja i čišćenja povrća te naknadnog mljevenja. Možete dodati povrće, i sirovo i pasirano. Ako se koriste gljive, pere se, čisti od krhotina i reže. Možete ih prethodno pržiti ili odmah staviti u juhu. Mesni ili povrtni juha kuhana je unaprijed ili izravno u procesu kuhanja juhe. Meso za juhu se opere, očisti od filmova i izreza na komade. Možete kuhati cijelo meso i tek nakon toga izrezati na porcije. Zelenje se obično sitno nasjecka i baci u tanjur s gotovim jelom. Ako se doda u uobičajeni lonac, juhu trebate malo prokuhati.
Recepti za juhu od tjestenine:
Recept 1: Juha od tjestenine
Najčešća juha s tjesteninom, koju toliko vole kuhati gospodarice naše zemlje. Recept i dalje ostaje jedan od najvažnijih, jer ne biste trebali potrošiti puno vremena i novca da biste napravili takvu juhu. Jelo je izvrsno za svakodnevne obroke.
Potrebni sastojci:
- 1 pileća prsa;
- sol;
- Mljeveni crni papar;
- Mala hrpa peršina;
- Tjestenina - po ukusu;
- 4 češnja češnjaka;
- 5 ml biljnog ulja;
- 1 luk;
- 1 mala mrkva;
- Lovorov list - 3 kom .;
- 7 malih krumpira;
- Crni papar.
Način pripreme:
Piletinu operite, izvadite kožicu, meso narežite na kriške i kuhajte juhu na laganoj vatri. Dodajte lovorov list i grašak. Nakon prvog vrenja preporuča se ocijediti vodu, preliti meso preko nove i ponovo staviti kuhati. Iz gotovog juha izvadimo meso i stavimo ga na tanjur. Očistite krumpir, mrkvu, luk i češnjak. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, krumpir narežite na male kockice. Stavite krumpir u kipuću juhu, dodajte malo soli. Prvo pržite luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, zatim na njega položite mrkvu i češnjak i sve zajedno prodinstajte. Ako je krumpir kuhan, pečenku možete staviti u tavu. Nakon 5 minuta dodajte tjesteninu u juhu, okus juhe, po potrebi posolite i dodajte malo soli. Kuhajte juhu dok ne bude gotova. Poslužite juhu od tjestenine s sitno sjeckanim zelenilom i komadom mesa.
Recept 2: Juha s tjesteninom i divljim gljivama
Juha s tjesteninom može se kuhati ne samo u mesu, već i u juhu od gljiva. Pokušajte pripremiti jelo od svježih šumskih gljiva - juha će ispasti vrlo mirisna i nevjerojatno ukusna.
Potrebni sastojci:
- Sve svježe gljive (bijele, gljive, boletus itd.) - 12 gljiva;
- 1 mrkva i luk;
- Tjestenina - po ukusu;
- sol;
- Biljno ulje.
Način pripreme:
Gljive sortiramo, očistimo od šumskog smeća i operemo. Rezanje gljiva nije premalo, ali nije ni malo. Stavite narezane gljive u zdjelu, prelijte vodom i dovedite do vrenja. Nakon vrenja smanjite vatru i uklonite pjenu koja je nastala žlicom. Kuhajte juhu od gljiva na laganoj vatri oko pola sata. Luk i mrkva izrezati na male kocke, pržiti u tavi s biljnim uljem. U juhu stavite pečenku, dodajte malo soli i dovedite do vrenja. Zatim dodajte tjesteninu i kuhajte juhu dok ne bude gotova. Poslužuje se uz juhu od gljiva s tjesteninom s nasjeckanim zelenilom i kiselim vrhnjem.
Recept 3: Juha od tjestenine i škampi
Ova juha s tjesteninom i škampima vrlo je bogata, ukusna i hranjiva. Jelo se može poslužiti za uobičajenu večeru ili večeru. Također uključuje tikvice, slatki bugarski papar, luk i zelje.
Potrebni sastojci:
- 2 mrkve;
- Tikvice - 150 g;
- 1 crvena slatka paprika;
- Šalotka - 2 kom .;
- Češanj češnjaka;
- Maslinovo ulje - 30 ml;
- Tjestenina - 100-120 g;
- Oguljene škampe - 200 g;
- sol;
- Mljeveni crni papar;
- 1. sv. l. nasjeckani peršin i kopar;
- Voda - 2 litre.
Način pripreme:
Kozice se odmrznule. Mrkvu očistimo i operemo, sjemenkama odstranimo sjemenke i očistimo tikvice. Sve povrće narežite na tanke trake. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Na biljnom ulju pržite luk i češnjak do zlatno smeđe boje. U tavu stavite narezano povrće i sve zajedno pržite 3-4 minute. Ulijte 2 litre vode u tavu, stavite kuhati i položite pirjano povrće. Zatim dodajte tjesteninu i nakon 10 minuta stavite oguljene kozice. Kuhajte juhu 2-3 minute i isključite vatru. Začinite juhu po ukusu solju i paprom, dodajte nasjeckano zelje. Ostavite da juha stoji 20 minuta. Juha s tjesteninom i škampi spremna!
Recept 4: Juha od tjestenine i kobasica
Vrlo jednostavna, ali ukusna juha s tjesteninom i kobasicama. Jelo se vrlo lako priprema od najpristupačnijih proizvoda i prikladno je za svaki dan.
Potrebni sastojci:
- Kuhana kobasica - 300 g;
- 100 g tjestenine;
- Krompir - 3 kom .;
- 1 rajčica;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- zeleno;
- Soli.
Način pripreme:
Krompir očistimo, operemo i narežemo na male kockice. Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. Stavljanje krumpira u kipuću vodu. Kobasicu narežite na kockice i rasporedite na krumpir. Rajčicu procijedite kipućom vodom i ogulite, meso nasjeckajte na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Povrće pržite na maslacu i raširite u juhi. Zatim dodajte tjesteninu i kuhajte juhu dok ne bude gotova. 2-3 minute prije spremnosti dodajte nasjeckano zelje i pustite da juha prokuha.
Recept 5: Juha s tjesteninom i gulaš
Izvrsna juha u žurbi, koja se može pripremiti kad nema vremena, ali želite ukusno prvo jelo. Ova juha od tjestenine izrađena je od gulaša, tjestenine i povrća.
Potrebni sastojci:
- 3 litre vode;
- Bankarska gulaša;
- 3 krumpira;
- 1 mrkva;
- 100 grama tjestenine;
- 1 luk;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- sol;
- Mljeveni crni papar;
- zeleno;
- 1 lovorov list.
Način pripreme:
Ulijte vodu u lonac i prokuhajte. Ogulite krumpir i narežite ga na manje komade. Krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Luk i mrkvu očistite, nasjeckajte i mrkvu naribajte na krupnoj rerni. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite prvo luk, a zatim mrkvu. Pržite povrće do zlatne i ugodne arome. U tavu stavite povrtnu pečenku. Zatim dodajte tjesteninu i kuhajte juhu 5 minuta. Juha od soli i papra po ukusu. Stavite gulaš sa sokom u tavu. Mljevenje zelenila i stavite u tavu. Dajte jelu pirjati 10 minuta.
Juha s tjesteninom - tajne i savjeti iz najboljih kulinarstava
U procesu kuhanja juhe s tjesteninom, morate uzeti u obzir jednu stvar: bilo koja tjestenina obično se znatno povećava tijekom toplinske obrade. Stoga morate biti vrlo oprezni u odabiru proporcija, inače će se juha pretvoriti u hranjivo glavno jelo - kašu. Za pripremu jela prikladne su tjestenine bilo kojeg oblika, ali bolje je odabrati proizvode od durum pšenice. Takve tjestenine ne kuhaju mekane i puno korisnije od običnih. Tjesteninu treba namazati samo na samom kraju kuhanja - 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Tjestenina od sorte durum kuhala se malo duže nego inače. Neki dodaju u juhu prethodno pržene tjestenine na maslacu. Prije posluživanja, jelo se mora kuhati 10-15 minuta. Možete kuhati juhu s tjesteninom i u polaganom kuhaču - jelo će ispasti vrlo korisno i ne manje ukusno, a tjestenina se neće zagrijati i zadržati oblik. Osim toga, kuhanje juhe na ovaj način je vrlo brzo i jednostavno.
