Krompir juha - opći principi kuhanja
Juha od krumpira jedan je od najpopularnijih prvih jela, jer je kuhanje vrlo jednostavno, a teško dostupni ili skupi proizvodi za to nisu potrebni. Sudeći po nazivu jela, postaje jasno da je glavni sastojak ovdje krumpir. Juha se kuha na bilo kojem mesnom juhu (piletina, govedina ili svinjetina), na povrtnom juhu ili jednostavno na vodi, u koju možete baciti nekoliko kockica bujona po ukusu. Osim krumpira, u jelo je uključeno i drugo povrće: standardna pečena luk-mrkva (iako ih prethodno ne možete pržiti), bugarski papar, rajčica, celer i sve zelje po ukusu. Mesne krumpirove juhe mogu uključivati ne samo kuhano meso na kojem se pripremala juha, već i slaninu, mesne okruglice, šunku itd. Svakim svježim gljivama, grahu, knedlama, siru itd. Često se dodaje vegetarijanska krumpirova juha. Krompir juhe su obične tekuće ili u obliku juhe-pire, a jelo se poslužuje i toplo i hladno. Juhe s mesnim juhom najbolje je poslužiti tople ili tople. Glavni princip kuhanja krumpirove juhe - kuhanje narezanih krumpira u vodi ili juhi te naknadno polaganje povrća ili drugog preljeva.
Krompir juha - priprema hrane i jela
Da biste skuhali krumpirovu juhu, najprije morate pripremiti potrebno posuđe i ostalo kuhinjsko posuđe: veliku tavu, tavu, dasku za sjeckanje, mljevenje, noževe i mašinu za povrće. Poslužiti juhu možete u uobičajenim dubokim tanjurima, ukrašavajući jelo prethodno nasjeckanim svježim biljem.
Priprema proizvoda sastoji se od čišćenja krumpira i drugog povrća i njihovog naknadnog rezanja. U povrtnim juhama krumpir se obično reže veći, ako u juhi ima puno drugih sastojaka, bolje je krumpir rezati na male kockice ili kocke. Mrkva je naribana ili narezana, a luk sitno sjeckani. Sve ostale sastojke možete rezati po vašem ukusu. Također je potrebno pažljivo obraditi meso (isperite, uklonite kožice i filmove i meso narežite na komade) ako se juha kuha u mesnom juhu.
Recepti za juhu od krumpira:
Recept 1: Juha od krumpira
Ovu jednostavnu, ali istodobno vrlo ukusnu krumpirovu juhu može pripremiti i domaćica na početku. Glavna stvar je slijediti određeni slijed u postavljanju proizvoda i odabrati prave proporcije. Možete uzeti bilo koje meso, u ovom slučaju se koristi svinjetina.
Potrebni sastojci:
- Svinjetina - 650-700 g;
- Krompir - 14-15 malih komada;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- Pašteta od rajčice - po ukusu;
- Biljno ulje - za pečenje;
- Sol - po ukusu;
- zeleno;
- Češnjak - 2-3 češnja;
- Lecho (neobavezno).
Način pripreme:
Meso oprano i narezano na sitne komade. Meso u tavi pržite u malo maslaca. Možete dodati malo vode i lagano pirjati svinjetinu ispod poklopca. Dok pirjate meso, sitno nasjeckajte luk i češnjak, mrkvu naribajte na rerni. Povrće stavite zajedno s malom količinom lecho mesa. Po ukusu sol i papar mješavina mesa i povrća. Kad meso porumeni, a povrće doda okus, dodajte pastu od rajčice. Sve temeljito izmiješati, uliti kipuću vodu i pirjati dok kuhano meso. Ogulite krumpir i narežite ga na srednje velike komade. Ulijte krumpir u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, a zatim meso položite povrćem i kuhajte juhu još 12-14 minuta. Nakon što se juha od krumpira ukuha, može se poslužiti s sitno sjeckanim zeljem.
Recept 2: Juha od krumpira
Ova krumpir juha je prilično jednostavna za pripremu, ali ne utječe na njen okus. Jelo je hranjivo i istovremeno nježno, pa juhu podjednako uživaju i odrasli i djeca.
Potrebni sastojci:
- 4 velika krumpira;
- Luk - 1 kom .;
- Voda -2,5 litara;
- 1 mrkva;
- 80 g topljenog sira;
- 2 žlice. l. maslac;
- 2 žlice. l. griz;
- 1 žlica. l. pasta od rajčice;
- Mljevena paprika - po ukusu;
- sol;
- Lovorov list.
Način pripreme:
Prerađeni sir stavite u zamrzivač. Na štednjak stavimo lonac s vodom dok voda ne proključa - očistimo i narežemo krumpir na male kocke. Krumpir prelijte u kipućoj vodi i kuhajte dok ne skuha. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem i pirjajte na laganoj vatri. Kad luk postane zlatan i dobije aromu, morate dodati tijesto od rajčice (ako nema paste, to će učiniti obični kečap). Sve promiješajte i procijedite još 3 minute. Ohlađeni sir protrljajte na krupnoj rerni. U tavu s gotovim krumpirom položite povrtno prženje, sir i polako ulijte kašu. Juhu sol, papar po ukusu i dodati lovorov list. Sve dobro promiješajte dok se sir ne otopi. Nakon 6-7 minuta možete isključiti vatru i ostaviti jelo da se upije. Poslužite krumpirovu juhu sa zelenim lukom ili peršinom.
Recept 3: Juha od pilećeg fileta
Na prvi pogled može se činiti da je to najčešće pileća juha s povrćem. Međutim, to je daleko od slučaja. Razlikuje takva krumpirova juha od uobičajenog prvog tečaja malo drugačiju tehnologiju i postupak kuhanja. Rezultat je potpuno drugačija juha, ali i vrlo ukusna.
Potrebni sastojci:
- 6 malih krumpira;
- Pileći file (možete uzeti pola u malu tavu);
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- Kiselo vrhnje - za posluživanje.
Način pripreme:
Očistite krumpir, 3 komada narezane na krupnu rernu, a 3 druge izrezane na kockice. Krumpir stavimo u veliku posudu. Pileći filet oprati i narezati na sitne komade. Stavite piletinu u tavu s biljnim uljem i pržite dok ne bude gotova. Možete začiniti meso nije uobičajena sol s paprom, a posebna začin za piletinu. Gotovu piletinu stavite na krumpir, napunite je vodom i stavite kuhati. Luk sitno nasjeckajte i mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pržite povrće u biljnom ulju do zlatno smeđe boje i aromatizirajte. Gotovu pasavu stavite u tavu za meso i krumpir. Kad juha počne ključati, dodajte još bibera i soli po ukusu i kuhajte 8-9 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, ulijte melkonoshinkovannuyu zelje. Gotova krumpirova juha poslužena s kiselim vrhnjem i raženim kruhom.
Recept 4: Juha od krumpira s mesnim okruglicama
Ovu juhu vole bez izuzetka svi članovi obitelji. Jelo se može dati čak i djeci, jer to uključuje najjednostavnije proizvode: povrće, mesne kuglice i najmanje začina.
Potrebni sastojci:
- 1 mrkva i luk;
- Krompir - 3-4 mala komada;
- Sol i crni papar - po ukusu;
- Lovorov list - 1-2 kom .;
- zeleno;
- Goveđi ili svinjski mljeveni - po ukusu;
- Biljno ulje;
- 1 jaje.
Način pripreme:
Luk s mrkvom očistite, nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju. Ogulite krumpir, narežite ga na male kocke i narežite u lonac s kipućom vodom. Od mljevenog mesa napravimo male mesne okruglice i bacimo ih na krumpir. Bolje ih je kuhati unaprijed: mljeveno meso pomiješajte s jajetom, solju, lukom i paprom, napravite male kuglice i stavite ih u zamrzivač. Mesne kuglice se kuhaju oko 25 minuta. Zatim možete dodati u juhu povrtno pečenje, lovor i sjeckano zelje. Kuhajte juhu još 6-7 minuta, zatim probajte i po potrebi dodajte sol i papar. Juha treba kuhati 10 minuta, a zatim je poslužite s prstenovima zelenog luka i nasjeckanim peršinom ili koprom.
Recept 5: Juha od biber krumpira
Vrlo originalna verzija popularne krumpirove juhe. Juha ispada vrlo bogata, ukusna i mirisna. Bečke kobasice daju juhi lagani dimljeni okus i pikantnost.
Potrebni sastojci:
- 2 bečke kobasice;
- sol;
- Krompir - pola kilograma;
- 1 luk;
- 100 g masti s mesnim prugama;
- 1 bugarski papar;
- Litra kockica juhe;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- zeleno;
- Biljno ulje - za pečenje.
Način pripreme:
Krumpir narežite na male komadiće i narežite u kipuću juhu u kockicama. Kuhajte krumpir dok ne omekša. U međuvremenu, bugarski papar izrezali smo na tanke trakice, luk na pola prstena, a slaninu na trakice. Prvo pržite u masti biljnog ulja. Zatim u rastopljenoj masti fermentiramo luk s paprom. Nakon nekoliko minuta kobasice stavite u tavu, izrezane na duge komade. Pržite kobasice s povrćem još 2-3 minute. Provjerite krumpir, ako je kuhan - gnječite ga pravo u tavu s tolkushkoy. U juhu stavimo sav sadržaj tave i dovedemo do vrenja. Posolite i popaprite jelo po ukusu. Poslužite vruću juhu s nasjeckanim peršinom.
Krompir juha - tajne i savjeti iz najboljih kulinarskih
Najvažnija stvar u krumpirovoj juhi je pravilno kuhati krumpir. Povrće treba biti umjereno meko, ali ne žilavo i ne probavlja se. Preljev je bolje pokrenuti kad je krumpir gotovo gotov. Ako se priprema juha od kaša od krumpira, u tom slučaju krumpir treba kuhati vrlo pažljivo kako bi se kasnije kasnije lakše gnječilo. Ako želite da jelo postane pikantnije, u vruću juhu dodajte naribani tvrdi sir. Začini i začini daju juhi bogat okus i aromu: možete dodati sušeni korijen celera i peršin, mješavinu mirisa, sušenog kopra ili gotovu začinjenu juhu. Ali sa solju morate biti oprezni - neka se juha malo podolji, ali svako može porciju soli po vlastitom ukusu.
