Salata s kiselim krastavcem - opća načela kuhanja
Krastavac - povrće poznato našim stolima zbog svog laganog i svježeg ukusa. Ljeti dan rijetko prođe bez salate s krastavcem, a krastavci su upravo takav način - zadovoljstvo.
Zimi ovo povrće nije tako dobro. U trgovini možete kupiti samo uvezeno povrće po pretjeranim cijenama - bez ukusa i mirisa, voštanog i gumastog.
U ovom slučaju, kiseli krastavci - pravi spas! Treba napomenuti da krastavci gotovo ne gube svoja korisna svojstva u procesu čuvanja, a svježi osnažujući okus postaje jači.
Mnogo je vrijednih recepata s krastavcima, koji se mogu provesti i za svečanu gozbu, a za svakodnevnu upotrebu kod kuće.
Salata s kiselim krastavcem - priprema proizvoda i jela
Nisu se svaka domaćica bavila očuvanjem ljeta. Ako imate vlastiti povrtnjak u kojem možete uzgajati povrće, prostrani podrum za spremanje staklenki i boca, onda, naravno, da ne pripremate ukusno hrskavo povrće za zimu u staklenku samo je grijeh! Ali većina ljudi živi u željeznoj džungli, u stanovima, gdje se jednostavno ne može potpuno očuvati. Međutim, to nije razlog da odustanete od ukusne salate s krastavcima!
Konzervirane krastavce možete kupiti u trgovini, kao i na tržištu, mnoge bake prodaju ne samo proizvode od svojih kokoši i krava, već i konzervirano povrće iz vrta. Kupnja krastavca na tržištu je čak i opravdano više od trgovine, posebno ako vas je prodavač provjerio više od jednom.
Salata s kiselim krastavcima najbolje je poslužiti u dubokim jelima, ako koristite kremaste ili kisele vrhnje. Ove salate imaju tendenciju brzog isušivanja, nakon čega jelo gubi dopadljiv izgled.
Ako je salata namazana uljem, tada je možete poslužiti na širokim, ravnim jelima.
Prije nego što pripremite salatu s krastavcem, trebat će vam daska za rezanje, nož, tava u kojoj će se kuhati sastojci i tanjuri za komponente.
Recepti za salatu od krastavaca salate:
Recept 1: Salata s kiselim krastavcem
Ovaj je recept dugo uživao u ljubavi svih hosteza svijeta. Salata s krastavcima vrlo je jednostavna za pripremu, a hrana za jelo nalazi se u hladnjaku svake domaćice. Slani hrskavi krastavac diverzificira nježnost salate, a neobičan preljev s maslinama dodati će pikantnost ukusu ove salate.
Potrebni sastojci:
- 2 krumpira
- kiseli krastavac 2 komada srednje veličine
- pileće jaje 3 komada
- luk 1 komad
- tvrdi sir 100 grama
- za preljev - masna kisela vrhnja, zelene masline bez jama 50 grama, svježi kopar, crni papar.
Način pripreme:
Krumpir skuhajte "u uniformi", skinite kožicu i narežite na male kockice.
Skuhajte tvrdo kuhano jaje, ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
Krastavac narežite na kockice.
Tvrdi sir protrljajte na sitnoj rerni.
Pomiješajte u zasebnom preljevu za spremnike. Da biste to učinili, maslinu usitnite mikserom, a ako nema miksera, sitno nasjeckajte nožem. Operite kopar i također ga narežite što je manje moguće. Kombinirajte masline, zelje i kiselo vrhnje, sol i papar.
Pomiješajte sve sastojke osim sira i preljeva, pomiješajte i pospite salatu kiselim krastavcem s naribanim sirom.
Recept 2: Salata s kiselim krastavcima i rakovima
Svi znaju „Salat od rakova“ - jelo od rakova mesa, jaja i kukuruza. Ali ne znaju svi da će ova salata promijeniti svoj okus na bolje, ako glavnim sastojcima dodate soljeni krastavac. Možda upravo njemu nedostaje poznata salata od rakova, jer lagana kiselost čini jelo ukusnijim i sočnijim.
Potrebni sastojci:
- kiseli krastavac 2 komada
- konzervirano raško meso 200 grama
- pileće jaje 4 komada
- konzervirani kukuruz 200 grama
- tvrdi sir bilo koje vrste 150 grama
- zeleni luk mlad
- preljev za salatu - majoneza, kiselo vrhnje, nasjeckani peršin, sol
Način pripreme:
Krastavac narežite na kockice.
Kuhajte tvrdo kuhano jaje 8 minuta, ohladite, uklonite ljusku i nasjeckajte nožem.
Tvrdi sir naribajte na najfinije rerne.
Zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
Izrežite meso rakova (ili rakove štapiće) nožem na trake.
Otvorite konzervirani kukuruz, iscijedite sok.
Peršin operite i nasjeckajte što je moguće manje nožem. Pomiješajte peršin, majonezu i kiselo vrhnje, sol.
Salatu s krastavcima i rakovima možete poslužiti odmah, ali jelo će biti puno ukusnije ako pustite da vari.
Recept 3: Salata s krastavcima i povrćem
Ukusna salata s kiselom krastavicom uljepšat će vam prehranu. Svježi slatko-kiseli okus salate može se činiti neobičnim, no činjenica da će se vaši gosti svidjeti to je nesumnjivo! Imajte na umu da se ova salata može koristiti u postu, kao i onima koji vode vegetarijanski način života.
Potrebni sastojci:
- buriak 2 komada
- mrkva 2 komada
- 2 krastavca
- 2 krumpira
- svježi peršin
- za preljev - maslinovo ulje, 2 češnja češnjaka, 2 žlice slatkog senfa, sol
Način pripreme:
Slani krastavac izrezati na polukružne kriške.
Operite repe i stavite da prokuha. Repe mora kuhati oko 50 minuta, a spremnost možete provjeriti probijajući je čačkalicom. Gotovu repe vrlo je lako probiti. Izvadite iz gotove kore repe, nakon što se ohladila, i narežite na velike kocke.
Oprani krumpir skuhajte "u uniformi", ohladite, skinite kožicu i narežite na kockice.
Opranu mrkvu skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na kockice.
Peršin operite i narežite ga dovoljno velikim.
Pomiješajte 2 žlice ulja, senfa, usitnite češnjak u smjesu kroz prešanje češnjaka, posolite i promiješajte.
Povrće kombinirajte s preljevom, promiješajte i poslužite do stola.
Recept 4: Salata s kiselim krastavcem "Gurman"
Ovo jelo možda nekoga podsjeća na recept za Olivievu salatu, ali detaljnije pogledajte recept - ovdje nema krumpira, ali jedan od sastojaka je kisela jabuka. I to nije pogreška - jabuka će neprimjetno promijeniti okus salate, učiniti je hrskavijom, a kiseli krastavac oduševit će vas svježim okusom.
Pored toga, salata "gurmanska" obučena s neobičnim gustim umakom sa svježim krastavcem.
Potrebni sastojci:
- kuhana kobasica 100 grama
- dimljena kobasica 100 grama
- šunka 100 grama
- pileće jaje 3 komada
- kiseli krastavac 2 komada
- tvrdi sir 150 grama
- jabuka "semyrenko" 2 komada
- zeleni luk
- za preljev za salatu - kiselo vrhnje, majoneza, svježi krastavac 1 komad, kopar, sol
Način pripreme:
Šunku i kobasicu treba narezati na kockice.
Jaja kuhajte 8 minuta u kipućoj vodi, ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite od školjki i narežite na kockice.
Krastavac narežite na kockice.
Rešetka tvrdog sira.
Jabuke operite, ogulite i izrežite srednji dio, narežite na male kockice.
Izrežite zeleni luk nožem.
Usitnite blender svježeg krastavca i kopra. Pomiješajte krastavac, kopar, majonezu i kiselo vrhnje, sol.
Kombinirajte sve sastojke osim sira i preljeva, izmiješajte. Pospite salatu kiselim sirom i ostavite da odstoji u hladnjaku oko sat vremena prije posluživanja.
Recept 5: Salata s krastavcima i gljivama
Srčana salata od povrća sa sirom, koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Ovu salatu premažite kremastim preljevom, poput mješavine majoneze i vrhnja.
Potrebni sastojci:
- kiseli krastavac 2 komada
- šampinjoni gljive 400 grama
- Korejska mrkva 150 grama
- 2 luka
- tvrdi sir (vrsta "ruski") 150 grama
- svježi peršin
- suncokretovo ulje za prženje
- za preljev - krema 3 žlice, majoneza, Dijon senf
Način pripreme:
Šampinjone operite i svaku narežite na tri ili četiri komada. Ogulite luk od ljuske, narežite ga na male komade nožem i stavite na vruću tavu, podmazanu maslacem. Pržite luk oko 4 minute i dodajte nasjeckane gljive. Pržite smjesu, miješajući oko 10-12 minuta.
Slani krastavac izrezan na tanke kriške.
Korejska mrkva iscijedi sok.
Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni.
Peršin operite pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte vrhnje, majonezu i senf, sol.
Povrće pomiješajte s preljevom i pospite salatu soljenim krastavcem i naribanim sirom. Ostavite da stoji u hladnjaku dva do tri sata.
Salata s kiselim krastavcem - tajne i savjeti najboljih kuhara
Ako salati s krastavcem dodate nadjev od mahuna ili majoneze, obavezno ostavite da odstoji. Čak će i jedan sat biti dovoljan da jelo postane sočnije.
