Salata od crvenog graha - opća načela kuhanja
Crveni grah se široko koristi u mnogim jelima, ali najčešće od njega prave salatu. Grah sadrži vitamine skupine B, koji jačaju imunološki sustav, normaliziraju rad živčanog sustava i vode brigu o ljepoti i zdravlju kože. Crveni grah bogat je vlaknima, zbog čega su jela od ove mahunarke tako hranjiva. Uključivanjem crvenog graha u prehranu možete značajno smanjiti rizik od raka i normalizirati razinu šećera u krvi. Povrće salate od crvenog graha smatra se dijetalnom.
Za pripremu salate od crvenog graha može se uzeti kao kuhani grah, i konzervirani. Uporaba konzerviranog proizvoda značajno smanjuje vrijeme kuhanja i omogućava vam brzo pripremanje jela. Mnogo povrća, gljiva, šunke, kobasice, piletina, jaja, sir i neki proizvodi od konzervi (kiseli krastavci, gljive, grašak, kukuruz) savršeno se kombiniraju s crvenim grahom. Majoneza, kiselo vrhnje, biljno ulje, ocat, senf, rajčica i druge vrste umaka koriste se za oblačenje salate od crvenog graha. Svi sastojci se obično miješaju jedan s drugim i preljevom. U nekim receptima za salatu od crvenog graha, narezani sastojci se stavljaju na slajdove i već se miješaju u tanjuru za posluživanje.
Salata od crvenog graha - priprema hrane i pribora za jelo
Priprema proizvoda za salatu od crvenog graha prvenstveno je u pripremi samog proizvoda od graha. Zahtijeva puno vremena. Bilo koji grah (i bijeli i crveni) prethodno treba namočiti u vodi. Učinite to bolje noću - prije dana kuhanja samog jela. Oprani grah uronjen je u vodu i ostavljen 8-12 sati. Preporučuje se mijenjanje vode svaka 3-4 sata (ali to nije potrebno). Nakon namakanja grah se može kuhati. Da biste to učinili, prelije se svježom vodom i stavi na malu vatru. Prosječno vrijeme kuhanja je 40-80 minuta. Postoji i brz način namakanja: grah se prelije vodom i kuha 3 minute, nakon - inzistiraju 1-1,5 sati. Ne možete namakati grah, ali tada će se kuhati više od 6 sati, a svaki sat morate mijenjati vodu.
Recepti za salatu od crvenog graha:
Recept 1: Salata od crvenog graha
Ova salata od crvenog graha izvrstan je izvor proteina i hranjivih sastojaka. Posebno korisno jelo za one koji sjede na povrtnoj dijeti i nedostatak bjelančevina.
Potrebni sastojci:
- Crveni grah - 250 g (ako nemate vremena za kuhanje, možete zamijeniti konzervirani);
- Stabljike celera - 3 kom .;
- Rotkvica - 3-5 kom .;
- 50 g kopra, cilantroa i peršina;
- Crveni salata luk - 1 glava;
- Kiselo vrhnje ili majoneza s limunom - 3-4 žlice. l .;
- Sol i papar po ukusu.
Način pripreme:
Crveni grah se brani i pere u drugaru. Noću stavite namočen grah. Ukupno vrijeme namakanja treba biti između 8 i 12 sati. Tijekom namakanja iz graha će izaći otrovne tvari, pa je preporučljivo mijenjati vodu svaka 4 sata. Nakon namakanja graha kuhajte 40 do 80 minuta (ovisno o veličini graha) dok ne bude gotova. Dok se grah kuha, možete pripremiti preostale proizvode. Stabljike celera se operu, odrežu se tvrdi dijelovi i režu na male komade. Crveni luk očistite i sitno nasjeckajte. Radish temeljno oprati i narezati na manje četvrtine. Moje zelje i sitno sjeckani. U zdjelu stavimo grah, rotkvice, celer, luk i zelje, sol i papar po ukusu, začinimo majonezom ili kiselim vrhnjem i dobro promiješamo. Ako nema vremena za kuhanje graha, možete koristiti konzervirani crveni grah.
Recept 2: Balkanska salata od crvenog graha
Hranjivo, zdravo i hranjivo jelo koje se može pripremiti za ručak ili ukrasiti svečanim stolom.
Potrebni sastojci:
- Crveni grah - 250 g;
- Štapići od rakova - 200 g;
- Crvena i zelena paprika;
- 1 luk;
- Masline - 5 žlica. l .;
- Biljno ulje - 3 žlice. l .;
- Ocat - 1 žlica. l .;
- Mljeveni crni papar;
- 1 češanj češnjaka;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme:
Grah postavljen namočen preko noći. Sljedećeg dana kuhajte grah dok ne bude gotov u slanoj vodi. Moje paprike, prerežite na pola, izvadite sjemenke i narežite na male kockice. Luk izrezan na tanke kolutove. Masline narežite na 3 dijela. Češnjakom sitno nasjeckajte češnjak. Rakove štapiće izrezati na male kocke. Stavite grah, luk, papriku, češnjak, masline i rakove štapiće u zdjelu salate. Pripremite preljev: tuku mješavinu ulja, octa, papra i soli. Salatu od crvenog graha začinite kuhanim umakom.
Recept 3: Salata od crvenog graha sa sušenim gljivama
Ova vrlo ukusna i mirisna salata uopće nije teška za kuhanje, grah je potrebno samo unaprijed pripremiti. Jelo će se savršeno uklopiti u blagdanski jelovnik i zasigurno će oduševiti goste nezaboravnim ukusom.
Potrebni sastojci:
- Čaša crvenog graha;
- Šećer - 1,5 - 2 žlice. l .;
- Osušene gljive - po ukusu;
- Mrkva srednje veličine - 1 kom .;
- 2 mala luka;
- Majoneza - po ukusu;
- Suncokretovo ulje;
- Mlijeko - 1 šalica;
- Mljeveni crni papar.
Način pripreme:
Prethodno namočeni grah stavite gulaš dok ne bude gotov. Ostavite grah u juhi nekoliko sati, dodajući malo šećera u tekućinu. U isto vrijeme, sušene gljive poriluk namočite nekoliko sati u mlijeku. Iz graha ulijemo juhu, gljive narežemo i narežemo na sitne slamke. Nasjeckajte luk, očistite mrkvu i naribajte tri. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk do zlatno smeđe boje, pospite mrkvu, gljive i malo vode. Hranu pirjajte na laganoj vatri dok se ne skuha. Grah stavite u duboku zdjelu, dodajte gljive pirjane s povrćem, sol i papar po ukusu. Prelijte majonezu za salatu i sve temeljito promiješajte. Glavna stvar - ne pretjerujte s majonezom, inače će salata ispasti previše tekuća.
Recept 4: Salata od crvenog graha sa šunkom
Salata se kuha vrlo brzo, jer koristi ne kuhani, već konzervirani crveni grah. Luk i začini dodaju začin jelu, dok šunka i sir čine jelo vrlo hranjivim. Ova salata od crvenog graha može se ponuditi gostima ili kuhati za ručak ili večeru.
Potrebni sastojci:
- Konzerva konzerviranog crvenog graha;
- 1 luk;
- Šunka - 250 g;
- Tvrdi sir - 110 g;
- Rajčica - 1 kom .;
- zeleno;
- Sol i papar po ukusu;
- Majoneza - 200 g
Način pripreme:
Iscijedite tekućinu iz graha. Šunku izrezati na male komade. Sir naribati na krupnoj rerni. Luk izrezan na tanke polukruge. Rajčicu narežite na male kockice. Zeleno sitno nasjeckani. U zdjelu salate stavite grah, šunku, sir, rajčicu i luk. Posolite, popaprite i napunite jelo majonezom. Sve dobro promiješajte. Gotovu salatu pospite nasjeckanim zelenilom.
Recept 5: Salata od crvenog graha s piletinom
Ovo se jelo može svrstati u kategoriju svečanih jela, jer uključuje puno sastojaka. Salata ispada vrlo hranjiva, mirisna i ukusna.
Potrebni sastojci:
- Konzerva konzerviranog crvenog graha;
- Pileći file - 300 g;
- Banka kiselih šampinjona;
- Korejska mrkva - 100 g;
- 1-2 jaja (za ukras);
- Grančice peršina;
- Mljeveni crni papar;
- curry;
- sol;
- ocat;
- 1 mali luk.
Način pripreme:
Očistite luk, narežite na tanke polukruse i stavite marinirati u ocat na 10-15 minuta. Piletinu operite u hladnoj vodi, izrežite na komade srednje veličine, začinite curryjem i solju i pirjajte dok se ne kuha na srednjoj vatri. Uz grah i gljive procijedite tekućinu. Kuhajte jaja tvrdo kuhana. Moje zelenice Stavite grah, gljive, piletinu, korejsku mrkvu i luk u zdjelu za salatu. Dodajte malo papra i majoneze. Temeljito promiješajte sve sastojke. Salatu ukrašavamo grančicama peršina i tankim kriškama kuhanog jaja.
Salata od crvenog graha - tajne i savjeti najboljih kuhara
Da bi salata od crvenog graha uspjela, važno je ne samo odabrati kvalitetan proizvod, već i pravilno ga kuhati. Da biste to učinili, možete koristiti male trikove koje koriste iskusni kuhari:
- kako grah ne bi prokuhao, u vodu se dodaje malo soli na samom početku kuhanja;
- nakon 40 minuta od početka kuhanja grah je potrebno kušati svakih 10 minuta. To će pomoći da se ne pogreši vrijeme pripreme;
- pri kuhanju možete dodati i pola žličice sode - to će značajno poboljšati okus proizvoda.
