Salata s grožđem - opća načela kuhanja
Salate u kojima se uspješno kombiniraju mesni proizvodi i povrće sa slatkim voćem postaju sve češći. Nije uvijek moguće odrediti koji sastojci se koriste u salati, a samo ako pravilno kušate ukusno jelo, iznenadit ćete se kada saznate da ste, ispada, pojeli piletinu s ananasom ili jabuku sa šunkom.
Vrlo dobro nadopunjava mesna jela grožđe. Zelene i ljubičaste bobice imaju svježi slatko-kiseli okus i zato savršeno otkrivaju okus peradi i kobasica - pileće kobasice i šunke. Grožđe se ne miješa dobro s ribom i zbog toga se ne uklapa u svaku riblju salatu. Iako neki gurmani vole kombinaciju slanog lososa i grožđa.
Osim toga, s grožđem možete kuhati ukusne voćne salate, deserte, koje su prilično slatke, čak i bez dodavanja šećera ili drugih zaslađivača.
Salata s grožđem - priprema hrane i jela
Koje je grožđe najbolje koristiti ako ga želite dodati u mesne salate? Najprikladnije velike zelene bobice, jer su kisele. Ali nemojte koristiti kish-mish, previše je zatvarajući i može pokvariti okus jela bez deserta.
Ružičasta i ljubičasta grožđa su slađa i vodenija, pa ovo grožđe treba ostaviti za deserte.
Prije dodavanja u salatu s grožđem, bobice treba odvojiti od četkice, dobro oprati i prerezati na pola ili na četiri dijela, ovisno o veličini.
Pripremite salatu s grožđem s piletinom i pilećim drobljenjem, šunkom, povrćem i voćem.
Koja jela kuhati za posluživanje salata s grožđem? Ovo jelo je neobično, gotovo kraljevsko i zato je najbolje poslužiti takve salate u kristalnim jelima. Možete koristiti i duboke i ravne zdjele. Prije kuhanja salate pripremite i dasku za rezanje, nož, tanjure za pojedine komponente, zdjelu za miješanje preljeva, blender.
Recepti za salatu s grožđem:
Recept 1: Salata s grožđem
Lagano i ukusno gurmansko jelo - salata s grožđem i piletinom. Lagano jelo, vrlo zadovoljavajuće zahvaljujući piletini, zasigurno će se svi sjećati zahvaljujući nestandardnoj kombinaciji mesa peradi i voća. Salata s grožđem i piletinom najbolje je začiniti mješavinom kiselog vrhnja i majoneze.
Potrebni sastojci:
- Pileći file 300 grama
- Kapre 100 grama
- Grožđe zeleno 100 grama
- Tvrdi sir 150 grama
- Svježi peršin
- Za preljev - kiselo vrhnje, majoneza, sol, papar
Način pripreme:
1. Kuhani pileći file treba ohladiti i izrezati na tanke kriške. Fileje kuhajte u kipućoj vodi, prethodno osoljenoj, 15-17 minuta.
Otvorite bočicu kaparnika i ocijedite tekućinu.
Tvrdo naribani sir na srednjoj rerni.
Operite grožđe i svaku bobicu prerežite na pola. Peršin također operite i nasjeckajte nožem.
Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, sol i papar.
Pomiješajte sastojke salate, dodajte im mješavinu majoneza i kiselog vrhnja, u kombinaciji jedan do dva, papar i sol po ukusu.
Recept 2: Salata s grožđem i govedinom
Ako želite pripremiti neobično jelo za svečanim stolom, obratite pažnju na lisnatu salatu s govedinom i grožđem. Pored ovih sastojaka u salati moraju još biti sir i mrkva.
Potrebni sastojci:
- Govedina 300 grama
- Svježi krastavac 2 komada
- Suluguni sir dimljen 250 grama
- Svježa mrkva 2 komada
- Grožđe zeleno 100 grama
- 2-3 češnjaka češnjaka
- Za preljev majoneza i kiselo vrhnje, sol, papar
Način pripreme:
Pomiješajte u zasebnoj zdjeli majoneze sa kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1,5. Sol i papar napunite.
Kuhajte govedinu u slanoj vodi dok ne omekša. Kad je meso spremno, maknite ga s vatre i ohladite. Odvojite govedinu u vlakna i položite je na jelo, natopljeno preljevom - ovo je prvi sloj salate.
Svježi krastavac i grožđe dobro operite. Izvadite koru krastavca i narežite na kockice. Odvojite grožđe od četkice i prerežite svako na pola. Krastavce pomiješajte s grožđem i stavite ih na meso. Ovo je drugi sloj salate. Zasladite ga preljevom.
Rukom razmažite sir na vlaknima i stavite ga na vrh grožđa i krastavca, namažite umakom.
Mrkvu operite, istrljajte metalnom četkom, a zatim utrljajte na sitnu rernu. Isjeckajte luk u mrkvu i izlijte ostatke preljeva, pa sve dobro promiješajte. Salata s grožđem i govedinom "pokriti" mješavinom mrkve i kiselog vrhnja
Recept 3: Rumunjska salata s grožđem
Ne baš popularna kod nas, ali popularna u inozemstvu povrća salata s grožđem karfiola. Ovo jelo se priprema prilično jednostavno, dok su pohvale opoziva kao izvrsne domaćice koje ste upravo zajamčili!
Potrebni sastojci:
- Karfiol 300 grama
- Grožđe zeleno 150 grama
- Rajčica 3 komada
- Krastavac 2 komada svježi
- Tvrdi sir 150 grama
- Svježi peršin
- Za preljev - kiselo vrhnje, vrhnje, sol
Način pripreme:
Karfiol kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, ohladite i podijelite na cvjetove.
Rajčice, krastavci i grožđe dobro oprati, nakon čega povrće trebate rezati na tanke kriške, a grožđe na pola.
Naribajte sir.
Peršin nasjeckajte nožem nakon što ga operete pod tekućom vodom.
Pomiješajte vrhnje i kiselo vrhnje, dodajte sol.
Spojite povrće i grožđe, unesite preljev. Prije posluživanja pospite naribani sir rumunskim grožđem.
Recept 4: Abhazijska salata s grožđem
Drugi nestandardni recept je kombinacija slatkoće dinje i grožđa sa slanim sirom i slanim prelivom od češnjaka. Ova salata dobro ide uz sve vrste mesa.
Potrebni sastojci:
- Dinja 300 grama
- Grožđe zeleno 200 grama
- Sir sir lagano nasoljen 200 grama
- Tvrdi sir 100 grama
- Svježi peršin
- Za preljev - kiselo vrhnje, vrhnje, kopar, pinjoli, češnjak zubi 3 komada, sol
Način pripreme:
Ogulite dinje i narežite na velike kocke. Najbolje za ovu salatu ide sočna zrela slatka dinja.
Grožđe operite, odvojite od četkice i narežite na 2-3 komada.
Izrežite sir na kockice, a tvrdi sir naribajte na sitnoj rerni.
Peršin i kopar dobro operite. Peršin izrezati krupno, a kopar - što je moguće manje.
Češnjak preskočite kroz prešanje češnjaka. Blender ili mikserom izmiksajte vrhnje, kiselo vrhnje, pinjole, češnjak i kopar u homogenu masu.
Kombinirajte sve sastojke i unesite preljev za krem od češnjaka.
Ukrasite salatu biljem ili orasima.
Recept 5: Voćna salata s grožđem i sirom
Nisu svi znali da se voće jako dobro kombinira sa lagano nasoljenim sirom poput sira ili mocarele. Isprobajte laganu desertnu salatu s grožđem i sirom, koja ne samo da ima ugodan voćni okus, već vas veseli i sitost zahvaljujući prisutnosti sira bogatog proteinima među sastojcima jela.
Potrebni sastojci:
- Banana 2 komada
- Grožđe ružičasto 200 grama
- Dinja 150 grama
- Mocarela niski masni sir 200 grama
- Šipka - pola voća
- Ribizla 100 grama
- Za dopunu goriva - bilo koji voćni sok, vrhnje.
Način pripreme:
Ogulite bananu, svaku narežite na okrugle kriške.
Ogulite dinje, narezane na kockice.
Operite grožđe i ribizlu, grožđe svaki narežite na pola.
Ogulite šipak i izvadite koštice.
Sir izrezati na kockice.
Pomiješajte sok i vrhnje. Kremu je najbolje koristiti šlag.
Pomiješajte voće sa sirom, dodajte preljev. Ako vam se slatkoća voća čini nedovoljna, dodajte malo šećera u salatu.
Salate s grožđem - tajne i savjeti iz najboljih kulinarstava
Osim grožđa za salate, možete koristiti grožđice - suho grožđe. Prije upotrebe grožđe prelijte vrućom vodom i ostavite ga 10-12 minuta.
Kako napuniti salatu s grožđem? Ne koristite biljna ulja, već obratite pozornost na kiselo vrhnje i preljeve od vrhnja. Također, grožđe se vrlo dobro kombinira s orasima, orasima i borom.
U salate s grožđem od povrća možete dodati malo balzamičnog octa. Umjesto soli, možete koristiti sojin umak.
Grožđe je dovoljan ukras salate, ali osim nje možete jelu dodati nasjeckane orašaste plodove, zelje, sezam.
