Salata "Monomakhov kapak" - opća načela kuhanja
Svečani gozba, svečani stol - njihova osobitost nije toliko u mnoštvu posuđa, već u tome koliko su lijepo posuđena jela i kako su ukrašena. Što je jelo ljepše, to je poželjnije. Čak i najbogatija sastojcima salata može biti naglasak stola zahvaljujući ekskluzivnom dizajnu, pa unaprijed razmislite kako ćete ukrasiti jela.
Salata "Monomakhov šešir" izgleda vrlo lijepo, ali čak će i gurman cijeniti njen ukus. Međutim, ne postoji jasan kanon koji bi proizvodi trebali biti među sastojcima. Salata "Cap Monomakh" može se kuhati od mesa i ribe, a povrće se može koristiti kao raznoliko.
Salata "Monomakhova kapa" - priprema proizvoda i jela
Glavni sastojak salate je meso, perad ili riba. Kada kupujete ovu komponentu, morate obratiti pozornost na svježinu proizvoda. Prvi znak svježine je miris. Svježi mesni proizvodi nemaju miris, riba ima lagani miris morske vode ili joda. Nešto intenzivniji miris ukazuje na to da je riba kratko vrijeme ležala na šalteru, a ako je miris vrlo jak s naznakom truljenja, nemojte takvu ribu. Što se tiče mesa i peradi, čim osjetite miris truleži, proizvod više nije svjež.
Povrće za salate treba prethodno oprati u tekućoj vodi, oguliti i oguliti.
Kako poslužiti salatu "Monamkha šešir"? Salata ima lijepu arhitektonsku strukturu i zato je potrebno jelo poslužiti na širokom ravnom tanjuru. Prije kuhanja zasebno pripremite nekoliko (7-8) tanjura ili zdjela za sastojke salate.
Recepti salata "Monomakh":
Recept 1: Salata "Monomakhova kapa"
"Monomakhova kapa" je zasigurno pogodna za veličanstveno slavlje - zahvaljujući izgledu ova se salata može smatrati kraljem među salatama! Ali sigurno ga možete skuhati za običnu večeru ili ručak za vaš dom. Ukusna lisnata salata zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci, a budući da salata sadrži mnogo korisnih sastojaka, dobro će poslužiti vaše zdravlje.
Potrebni sastojci:
- Svinjetina 400 grama
- Krompir 4 komada srednje veličine
- Bukva 2 komada srednje veličine
- Mrkva 2 mala komada
- Luk 1 komad
- Sir 150 grama čvrste sorte
- Ocat 2 žlice, voda 1 žlica, 1 žličica šećera
- Majoneza i kiselo vrhnje
- Orah 50 grama
- Za ukras: sjemenke šipak, grašak, grožđe, kukuruz
Način pripreme:
Skuhajte svinjetinu, nakon što ste je oprali pod tekućom vodom. Kuhanu svinjetinu ohladite i narežite na tanke trakice ili male kockice.
Krumpir skuhajte u uniformi, ohladite, skinite kožicu i trljajte na srednjoj rerni.
Skuhajte repe, a zatim uklonite kožicu s nje, odrežite repove i trljajte na srednjoj rerni.
Mrkvu skuhajte i naribajte na sitnoj rerni.
Sir naribati na krupnoj rerni.
Sjeckajte orah.
Luk nasjeckajte na tanke polukrste. Pomiješajte marinadu od octa, vode i šećera i ostavite luk u njemu 12-15 minuta.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1.
Salatu "Monomakh" pospite na ovaj način:
- pola krumpira
- ponovno punjenje
- meso
- ponovno punjenje
- repa
- ponovno punjenje
- kiseli luk
- mrkve
- gorivom.
Gotovu salatu dovršite, zatvorite preostali krumpir i sir i dajte mu oblik šešira. Dno kapica ukrasite orasima od krzna poput oraha, a kapu ukrasite draguljima poput grožđa, šipak, kukuruza i ukrasite kapice prema gore.
Recept 2: Salata "Monomakhova kapa" s crvenom ribom
Prekrasna i ukusna jela koja se nazivaju salata "Monomakhova kapa" mogu se pripremiti od crvene ribe. Možete koristiti bilo koju crvenu ribu - chum losos, losos, losos, pastrmku, ružičasti losos. Riba treba biti soljena, obavezno je temeljito očistite od kostiju i kože prije kuhanja.
Potrebni sastojci:
- Ribe crvene sorte 400 grama
- Krompir 4 komada srednje veličine
- Mrkva 2 mala komada
- Krastavac se slani 2-3 komada srednje veličine
- Sir 200 grama rastopljeni (2 komada)
- Majoneza i kiselo vrhnje
- Orah 50 grama
- Za ukras: sjemenke šipak, grožđe, kukuruz
Način pripreme:
Crvenu slanu ribu narežite na male kockice i pomiješajte s malom količinom kiselog vrhnja.
Krompir treba kuhati "u uniformi", ohladiti, oguliti i naribati na sitnoj rerni.
Krastavci soljeni izrezati na male kocke.
Mrkvu treba prokuhati i naribati na sitnoj rerni.
Krem sir naribajte na krupnoj rerni.
Nasjeckajte orah s mikserom ili nožem.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1.
Sala "Monomakhov kapu" pospite crvenom ribom na sljedeći način: prvi sloj je polovica naribanog krumpira. Povrh krumpira malo preljeva i crvene ribe pomiješane sa kiselim vrhnjem. Zatim - dresing, naribana mrkva, dresing i kiseli krastavac. Salatu potpuno prekrijte preostalim krumpirom i dajte joj oblik šešira. Dno kapa ukrasite orasima od krzna poput oraha, a vrh krem sirom i grožđem, šipakom i kukuruzom.
Recept 3: Salata Monomakh sa šeširom i jabukom
Svoje će goste ugodno iznenaditi ako pronađu ugodnu kiselost jabuke s nježnošću šunke iza bujno ukrašene salate "Monomakhov šešir". Šunku je najbolje odabrati vitku, piletinu.
Potrebni sastojci:
- Šunka 400 grama
- Mrkva 2 mala komada, svježi krastavac 2 komada
- Jabučne kisele sorte 2 komada srednje veličine
- Sir 300 grama duruma
- Majoneza i kiselo vrhnje
- Orah 50 grama
- Za ukras: sjemenke šipak, grožđe, kukuruz
Način pripreme:
Šunku narezati na tanke trake.
Operite jabuku, tanko uklonite kožu s nje, uklonite kosti i repove.
Svježi krastavac narežite na male kocke.
Svježu mrkvu operite i naribajte na sitnoj rerni.
Sir naribati na krupnoj rerni.
Nasjeckajte orah s mikserom ili nožem.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem u omjeru jedan prema jedan.
Sala "Monomakh šešir" posipajte šunkom na sljedeći način: prvi sloj je pola naribanog sira, a zatim dresing i šunka. Razmažite preljev šunke, vrh krastavaca, dresing i naribanu mrkvu, dresing i jabuku. Salatu potpuno prekrijte preostalim sirom i pritisnite rukama dajući salati oblik šešira. Donji dio "kapice" ukrasite orasima, vrh namažite preljevom i ukrasite grožđem, šipakom i kukuruzom.
Recept 4: Salata "Monomakhov šešir" s kuhanim jezikom
Isprobajte recept za nježnu salatu "Monomakh šešir" s kuhanim jezikom i konzerviranim kukuruzom.
Potrebni sastojci:
- Svinjski jezik ili govedina 400 grama
- Konzervirani kukuruz 1 limenka
- 3-4 jaja
- Krompir 3-4 komada, krastavac svježi 2-3 komada
- Sir 150 grama duruma
- Majoneza i kiselo vrhnje
- Orah 50 grama
- Za ukras: sjemenke šipak, grožđe, kukuruz
Način pripreme:
Krumpir skuhajte "u uniformi", ohladite, skinite kožicu i narežite na male kockice.
Skuhajte jaje, uklonite ljusku, odvojite žumanca od proteina. Žumance nasjeckajte nožem, a bijelo trljajte na sitnoj rerni.
Kuhajte jezik dok ne postane mekan, a ohlađen, izrezan na kockice.
Otvorite staklenku konzerviranog kukuruza i ocijedite tekućinu.
Svježi krastavac operite i narežite na kockice.
Sir naribati na krupnoj rerni.
Nasjeckajte orah s mikserom ili nožem.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem u omjeru jedan prema jedan.
Širite salatu "Monomakhov kapu" slojevima jezika. Prvi sloj je pola krumpira, gornji preljev i jezik. Zatim dresing i kukuruz, dresing i krastavac, dresing i sjeckani žumanjk. Salatu zatvorite preostali krumpir i sir te masni preljev. Svojim rukama, dodajte salati oblik šešira, donji dio ukrasite orasima, a gornji dio salate "Monomakhova kapa" ukrasite sjemenkom šipa, kukuruzom i grožđem.
Recept 5: Salata "Monomakh šešir" s piletinom i gljivama
Salata "Monomakhova kapa" s piletinom i prženim gljivama iznenadit će vas svojom sitošću i istovremeno lakoćom, jer u receptu nema krumpira.
Potrebni sastojci:
- Pileći file 400 grama
- Šampinjoni šampinjoni 300 grama
- Konzervirani grašak 1 limenka
- Krastavac svježi 2-3 komada srednje veličine
- 1 luk srednje veličine
- Sir 200 grama čvrste sorte
- Majoneza i kiselo vrhnje
- Orah 50 grama
- Za ukras: sjemenke šipak, grašak, grožđe, kukuruz
Način pripreme:
Kuhajte pileći file dok ne omekša, ohladite i narežite na tanke trakice.
Gljive veliki rez. Nasjeckajte luk i pržite u vrućoj tavi namašćenoj uljem 5 minuta, a zatim gljive stavite u tavu. Pržite oko 10-12 minuta. Stavite u hladnjak.
Otvorite staklenku s loncem, ispustite tekućinu. Grašak pomiješajte s malom količinom kiselog vrhnja.
Krastavce operite i sitno nasjeckajte.
Sir naribati na krupnoj rerni.
Sjeckajte orah.
Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1.
Širite salatu "Monomakhov kapu" s pilećim fileom u slojevima. Prvi sloj je napola naribani sir, preljev. Zatim - pileći file, dressing, gljive, dressing, grašak, krastavac, dressing. Salatu u potpunosti napunite preostalim sirom i dajte jelu oblik šešira. Donji dio salate ukrasite orasima, a zrno grožđa, šipak i kukuruz ukrasite gornji dio kapice poput dragulja.
Salata "Monomakhova kapa" - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Salata će biti puno ukusnija ako se infuzira u hladnjaku prije posluživanja 2-3 sata.
Salata se može ukrasiti maslinama, grožđem, sjemenkama šipak, kukuruzom, graškom, sjemenkama, orasima; Nacrtajte uzorke majoneze i senfa. Što je ljepši ukras salate, to će ljepša salata "Monomakh šešir" izgledati.
