Količina vitamina u sirovom povrću i voću mnogo je veća od kuhane. Na to nas periodično podsjećaju sirovi hranitelji, ali naši iskusni kuhari nikada nas ne prestaju zadiviti svojim kreacijama, koristeći sirove sastojke za to. Danas ćemo istražiti nekoliko vrsta salata od svježe repe.
Dobro smo svjesni da repe može sačuvati veliku količinu vitamina i minerala u kuhanom obliku, ali još malo ih je još uvijek u svom sirovom obliku. Istovremeno želim upozoriti hipotonične bolesnike, one koji imaju očite probleme s gastrointestinalnim traktom, dijabetesom i urolitijazom. Nažalost, liječnici preporučuju da ne jedete sirovu repu iz određenih razloga. A onima od vas koji nemaju takvih problema, posebno onima koji brinu o svojoj figuri, preporučujemo da koristite naše recepte.
Recept 1. Salata od svježe repe
Potrebni sastojci:
- repe - 1 kom .;
- Jabuka - 1 kom .;
- crna rotkvica - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom. i biljno ulje.
Način pripreme:
Pripremiti takvu salatu uopće nije teško. Sve povrće koje ide prema receptu, trebate oguliti i naribati. Premjestite ih u zdjelu, dobro promiješajte, dodajte ulje i dobro promiješajte. Takvu ćemo salatu izliti na dijelove na ploške, ukrasiti peršinom i položiti tanki prsten limete za ukrašavanje.
Recept 2. Salata od svježe repe
Potrebni sastojci:
- repe - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- kupus - 0,5 glava;
- govedina s niskom masnoćom - 400 g;
- mladi češnjak - 2-3 kriške;
- čekić od crvene paprike.
Način pripreme:
Ogulite repe i mrkvu. Tri ih na sitnoj rerni. Nasjeckajte mali kupus, stavite ga u zdjelu i posolite. Rukama se sjećamo da bi kupus mogao lakše otpustiti svoj sok i postati mekši u okusu. Kupusu dodajte naribanu repe i mrkvu. Pripremite marinadu od octa u omjeru 1:20. Salatu prelijte marinadom, posudu prekrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 30-35 minuta.
Dok se salata unosi u marinadu, meso ćemo kuhati. Prvo narežite govedinu na trakice. Pržite ga na laganoj vatri 20 minuta. Ogulite češnjeve češnjaka, sitno ih nasjeckajte nožem i dodajte mesu na kraju prženja. Začinite po ukusu. Stavite meso na papirnati ručnik na 5 minuta. Pošaljite meso u salatu dok je još vruće. Dobro promiješajte i ostavite da salata stoji nekoliko sati ispod poklopca. Pripremljenu salatu stavite u originalnu posudu za salatu i lagano ukrasite svježim zelenilom.
Recept 3. Salata od svježe repe
Potrebni sastojci:
- krupna repa - 1 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- korijen celera - 1 kom .;
- hrpa zelenog peršina;
- limunov sok - 1 tbsp. l .;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- Đumbir nariban - 1 tsp;
- kurkuma - 1 tsp;
- papar i sol.
Način pripreme:
Ogulite repe, korijen mladog celera i mrkve. Repe i mrkve, naribamo. Savjetujem vam da za ovaj postupak nosite gumene rukavice, jer repe obično obojavaju kožu ruku. Korijen celera narežite po dužini i narežite na tanke polukruse. Nasjeckajte peršin. Sve stavite u duboku zdjelu salate.
Zasebno pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, mljeveni đumbir, kurkumu. Dobro umutiti šlag i preliti kuhanom salatom. Začinite začinima po vašoj želji. Pomiješamo i ostavimo da se zelena salata kuha na hladnom mjestu 1 sat. Zatim uzmemo široko jelo, pokrijemo ih posudom za salatu i lagano preokrenemo. Na pladnju poslužite prekrasan slajd. Salata ima vrlo privlačan izgled.
Recept 4. Salata od svježe repe
Potrebni sastojci:
- meso - 200 g;
- slatka repa - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- češnja češnjaka - 2 zuba;
- jaja - 3 kom .;
- sir - 100 g;
- orahove koštice - 50 g;
- kukuruzno ulje - 2 žlice l .;
- majoneza - 150 ml;
- sol i mljeveni crni papar.
Način pripreme:
Jaja se urone u hladnu vodu, dodaju malo soli i kuhaju 8 minuta nakon vrenja.
U zasebnoj tavi skuhajte mrkvu. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko nje, dodajte malo granuliranog šećera i soli u vodu. Nakon vrenja kuhajte 25 minuta. Učinite isto s repe. Napunimo je kipućom vodom i na srednjoj vatri kuhaćemo 50-60 minuta. Nema potrebe za slanom vodom!
Meso narezati na kockice i pržiti ga u kukuruznom ulju. Na kraju dodajte sol, dodajte mljeveni češnjak i mljevenu papriku. Ako imate govedinu, onda meso trebate kuhati 35 minuta, dok za svinjetinu trebate 25 minuta. Gotovo meso stavite na papirnati ručnik, tako da malo upije višak masnoće.
Prvi sloj naše posude za salatu su kockice mesa. Podmažite ga tankim slojem majoneze. Utrljajte sir i položite drugi sloj. Treći sloj salate je naribana jaja. Sada očistite kuhanu mrkvu i narežite je na grubu stranu rerne. Stavite sloj na salatu i odmah premažite majonezom.
Ogulite repe na velikoj rerni, začinite solju i paprom po ukusu. Stavite salatu na peti sloj, i namažite majonezom. Sjemenke orahovih oraha umutite u mort, ali prethodno ćemo ih malo osušiti u tavi. Pospite salatu od orašastih plodova i površinom i stranama. Gotovu salatu ukrasite maslinama.
Recept 5. Salata od cikle
Potrebni sastojci:
- mrkva - 2 kom .;
- repe - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- grožđice - 250 g;
- sir - 200 g;
- orah i majoneza.
Način pripreme:
Prvo prelijte kipuću vodu preko repe i kuhajte sat vremena. Otopite grožđice u toploj vodi tako da malo nabubri i postane nježnija. Sir naribajte i nasjeckajte vlasac. Sjemenke oraha mljevene su u mlinu orašastih plodova.
Kuhana repa ostavi da se ohladi, a zatim je narežemo na rešetku. Očišćenu sirovu mrkvu očistimo i naribanu na sitnoj rerni.
Sada počinjemo sakupljati salatu od repe u slojevima. Mrkvu pomiješajte s grožđicama, dodajte majonezu i sve izmiješajte. Ovo će biti prvi sloj.
Zatim pomiješajte sir s nasjeckanim češnjakom, začinite salatom i položite drugi sloj. Sljedeći sloj salate je mljevena repa s orasima i začinjena majonezom. Nasjeckani sir posipati salatu po vrhu.
Salate od svježe repe - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Za pravljenje salate preporučujemo odabir sorte slatke repe. Salata s takvom repe je nježnija i sočnija.
- Ako je češnjak uključen u sastojke salate od cikle, preporučujemo da ga ne obrišete na rerni, već ga sitno nasjeckajte nožem.
