Celer se koristi u kuhanju kao začin ili kao neovisni sastojak. Koriste se lišće, stabljika, korijenje, sjeme. Unatoč velikom broju sorti, koristi i štete od ovog povrća ostaju identične. Celer usporava proces starenja, normalizira metabolizam, blagotvorno utječe na funkcioniranje reproduktivnog sustava, hormonalnu pozadinu, iako ga nije uvijek sigurno koristiti.
Prednosti celera
Celer ima ogromnu količinu hranjivih sastojaka, što ga čini tako "svestranim" u smislu sprečavanja bolesti i poremećaja.
- Sadrži nekoliko aminokiselinakoje je teško pronaći u drugim proizvodima. Na primjer, tirozin, koji sintetiziraju biljke, nije sve. Imaju sposobnost usporavanja procesa starenja, doprinose obnovi oštećenih tkiva.
- Eterična ulja u ogromnim količinama. Imaju protuupalno i antiseptičko djelovanje. Korist može rezultirati štetom ako se povrće previše konzumira ili ako postoji alergija.
- Kompleks vitamina. Skupina B (promiču obnovu tkiva), A - normalizira stanje kože i blagotvorno utječe na mrežnicu, askorbinsku kiselinu. Također je vitamin C. Sprječava oksidaciju staničnih membrana, utjecaj slobodnih radikala i obnavlja vezivno tkivo. Također, vitamin K, E. Odvojeno treba spomenuti i nikotinsku kiselinu koja sprječava aterosklerozu, normalizira metaboličke procese i pojednostavljuje biokemijsku osnovu odlaganja masti (skladištenja). Celer je dobar za dijetsku hranu, kao sredstvo za sagorijevanje masti, ali u strogo ograničenim količinama.
- Organska materija Kolin. Blagotvorno djeluje na jetru, potiče regeneraciju njegovih stanica. Sprječava razvoj ateroskleroze ili pomaže u borbi protiv postojeće bolesti. Proteini - djeluju kao građevinski materijal za izgradnju mišićne mase. Sprječavaju vaskularno uništavanje, mišićnu atrofiju.
- Vlakna. Ubrzava procese izlučivanja otpadnih proizvoda iz tijela. Sprječava zatvor, omogućava vam borbu protiv poremećaja stolice.
Prisutnost takvog broja korisnih tvari, posebno estera, vitamina, organskih komponenata, omogućuje da se celer preporučuje dijabetičarima i bolesnicima s pretilošću. U malim količinama celer pomaže u smanjenju opterećenja na živčani sustav. Govoreći o prednostima celera, morate se sjetiti štete koju ovo povrće može nanijeti nekim ljudima.
O opasnosti od celera
Kada se koristi u razumnim količinama, celer neće nanijeti štetu. Međutim, uvijek postoji takav rizik. Koje posljedice mogu biti:
- Skokovi u krvnom tlaku. Povrće ima sposobnost zgušnjavanja krvi, uzrokuje hipertoničnost krvnih žila. Premda ne uvijek, osim toga, do beznačajnih granica. Ipak, ako je osoba sklona hipertenziji, to može biti opasno.
- Sok celera povećava kiselost želučanog soka. Otuda rizik od gastritisa, čira na želucu i početnih odjela tankog crijeva.
- Pojedinačna netolerancija na tvari, koji su dio povrća, prepun je osipa na koži, svrbežnog svraba, rjeđe - napada kratkoće daha, oticanja dišnih putova. U ovom se slučaju alergija možda neće razviti odmah, ali nakon nekog vremena, kada osoba to ne očekuje. Početni znakovi netolerancije uvijek su prisutni: blago peckanje, crvenilo kože, suzenje i drugi. Morate pažljivo pratiti promjene u zdravlju.
- Tijekom trudnoće celer može izazvati uzajamnu kompresiju crijeva i maternice zbog procesa fermentacije i raspada proteina, stvaranja plinova. To će uzrokovati značajnu nelagodu.
- Eterični spojevi prodiru u majčino mlijeko i mogu izazvati negativne posljedice za dijete: od alergija do crijevnih poremećaja.
- Oštećenja celera također se opažaju zbog njegove sposobnosti povećati koagulaciju krvi, Što može rezultirati trombozom, tromboflebitisom kod nekih kategorija ljudi ili barem skokovima krvnog tlaka, stvaranjem varikoznih vena.
- Celer ima diuretska svojstvaizaziva povećanje opterećenja na bubrezima.
Unatoč činjenici da se povrće preporučuje za gubitak kilograma, određene kombinacije zaustavljaju potencijal celera da sagorijeva masti. Strogo je zabranjeno konzumirati ga s masnim mesom, velikom količinom ulja. To će usporiti metabolizam i učinak će biti upravo suprotan.
Kome je celer strogo kontraindiciran?
Nema strogih kontraindikacija, ali neki ljudi trebaju pažljivo koristiti povrće. To uključuje:
- Trudne i dojeće žene.
- Hipertenzivna. Bolesnici s teškom kardiovaskularnom bolešću, u sub- i dekompenziranoj fazi.
- Pacijenti s alergijom. Štoviše, nije važno što je reakcija. Tijelo je već u stanju prekomjerne osjetljivosti, što povećava rizik nepodnošljivosti celera, uključujući.
- Pacijenti s gastritisom, čirom u akutnoj fazi. Prije korekcije stanja.
- Epilepsiju. Esencijalni spojevi uzrokuju uzbuđenje središnjeg živčanog sustava. Ako pretjerate s količinom povrća, moguć je napadaj. Iako rizici nisu veliki.
- Osobe s urolitijazom, zatajenjem bubrega u dekompenziranoj fazi.
- Nedavno rođene žene. Zbog velike vjerojatnosti krvarenja. Isto se odnosi i na postoperativne bolesnike.
- Patologija vena, kršenje reoloških svojstava krvi. Moguća provokacija tromboze. Isto se odnosi na vaskulitis (vaskularne upale) bilo koje vrste.
Postoji li razlika u kojem obliku koristiti celer?
Nema nikakve fundamentalne razlike. Međutim, tijekom termičke obrade, dio koristi celera nestaje. Dakle, vitamin C uništava visoka temperatura. S druge strane, sok od povrća se neutralizira, pa pečeni, kuhani celer mogu jesti pacijenti s gastrointestinalnim bolestima. Da biste sačuvali sve hranjive tvari, bolje je jesti sirovi celer.
Celer je pravi nalaz za prevenciju većine bolesti i cjelokupno ozdravljenje organizma. Ako se konzumira u razumnim količinama, rizici od štete su zanemarivi. Korist je uvijek prisutna.
