Nevjerojatne biljke: peršin, repa, rutabaga, kohlrabi, rotkvica i mrkva! Moraju biti uključene u vašu zimsku prehranu kako biste dočekali proljeće puno energije i snage. Korijenskim se kulturama dodaju juhe, račići i prilozi, od kojih se prave sokovi i jedu svježi.
Priprema web mjesta
Glavni uvjet za uspješan uzgoj korijenskih usjeva je dobro iskopano tlo s dodatkom stajskog gnoja ili humusa. Prvo morate iskopati zemlju i ukloniti biljne krhotine: prošlogodišnji ostaci i korijenje. Tek tada ravnomjerno rasporedite gnojivo po cijeloj parceli, pokrivajući gnojivo lopatom.
Ako nije moguće koristiti gnoj ili humus, mogu se koristiti mineralne tvari. Prije sadnje sjemena, trebate posipati dušično gnojivo (po mogućnosti amonijev nitrat) u brazde na usjecima. Tijekom ljeta također će biti potrebno unošenje fosfora i kalija pod biljkama.
Šveđanin
Šveđani su bili prvi koji su koristili Šveđana. Zbog toga se, nakon što je početkom 18. stoljeća stigao u zemlje Europe, zvao Šveđanin (Šveđanin). Po ukusu nalikuje repa, ali u usporedbi s njom bogatija je vitaminom C i mineralima. Rutabaga sadrži kalij i magnezij, koji pomažu u održavanju krvnog tlaka.
Kako raste
Sjeme se odmah posije u zemlju krajem zime - rano proljeće, čim se snijeg otopi. Udaljenost između redova biljaka je 30-40 cm. Sjeme se produbi u tlo za 2-3 cm. Raspršuju se svakih 1-2 cm. Usjev dozrijeva do kraja ljeta - početkom jeseni. Prilikom natapanja ne možete iskopati stabljike rutabaga jer to može uzrokovati truljenje.
Što kuhati
- krumpir gratin s peršinom i rutabaga s vrhnjem i parmezanom;
- pire krumpir.
Mrkve
Rodno mjesto mrkve je Afganistan. U početku su korijenski usjevi imali ljubičastu boju. Narančasto-narančasta sorta koju sada jedemo hibrid je uzgajan u Nizozemskoj 1600-ih. Takva mrkva je bogat izvor beta-karotena i antioksidanata. Ove tvari pomažu u zaštiti srca i krvnih žila od slobodnih radikala.
Mogu se uzgajati u spremnicima ili sanducima s umjetnom rasvjetom. U inozemstvu se biljke često sadi u ukrasne svrhe zbog svojih svijetlo zelenih, lišća cirusa.
Kako raste
Sjeme se sije u otvoreno tlo. U srednjoj zoni Rusije: sredinom kraja travnja. Sjemenke mrkve vrlo su malene. Prilikom sadnje potrebno ih je pomiješati sa suhim pijeskom i, pazeći da su u njemu ravnomjerno raspoređeni, poškropite tankom strujom u prethodno iskopane utore. Oni bi trebali biti plitki - oko 1-2 cm. Udaljenost između redova biljaka je 20-25 cm. Berba se provodi 12-16 tjedana nakon sjetve.
Što kuhati
- cupcakes s mrkvom;
- salata od mrkve, luka i kopra.
Repa
Korijen usjeva poznat je od davnina. Uzgajao se širom svijeta, uključujući i u Rusiji. I siromašni i prosperitetni ljudi jeli su repa. Jestivi su korijenski usjev i njegovi vrhovi. Rep je bogat vitaminima, posebno C i B, kalcijem, kao i grubim dijetalnim vlaknima s niskim udjelom kalorija. Mladi zeleni listovi sadrže fitonutrijente.
Kako raste
U hladnim klimama, repa se može sijati u kasnu zimu ili rano proljeće. Dubina postavljanja sjemena je 1-1,5 cm, udaljenost između brazda 15-20 cm.
Berba repa spravlja se kada usjev korijena u potpunosti sazrije i postane sladak, odnosno 10-12 tjedana nakon sadnje u zemlju.
Što kuhati
- kuhani pire od repa s lukom i parmezanom;
- juha od poriluka i repa.
Paškanat
Peršin sadrži kalij, vitamin C, folnu kiselinu i vlakna. Ima protuupalno i diuretičko djelovanje. Peršin je idealan za zimske račiće, juhe, kasike, pire od krumpira i sufle. Prije pojave krumpira, pastrnjak se smatrao glavnim povrćem na jelovniku Europljana.
Kako raste
Prije sadnje sjeme se mora klijati. Da biste to učinili, oni su zamotani u vlažnu krpu i povremeno navlaženi. Ovaj postupak može trajati 3-4 tjedna. Takvo sjeme mora se sijati odmah u vrtu. Brazde se izrađuju s dubinom od 2-3 cm, udaljenost između redova je 15-20 cm.
Berba nakon otprilike 18-20 tjedana, ali ne pogoršavaju se čak i ako kasnite s berbom zimi.
Što kuhati
- pečeni pastrnjak s mljevenim ružmarinom;
- Pire od peršina sa svježim listovima cilantre i peršina;
- Čips od peršina.
Keleraba
Točno podrijetlo kohlrabija nije poznato. Izvana podsjeća na kupus. Zbog toga je popularna verzija da je kohlrabi nastao iz nasumične mutacije uzgojenih sorti kupusa.
Ima okus poput križa između repa i rutabaga. Njegovi zeleni listovi su također jestivi. Biljku je potrebno pažljivo zalijevati, jer visoka vlažnost zraka uzrokuje truljenje.
U središnjoj Rusiji sjeme se sije početkom svibnja za sadnice, a tek u lipnju presađuje u vrt. Udaljenost između redova je 45-50 cm, a između izdanaka 25-30 cm. Usjev je spreman za branje 8-10 tjedana nakon sjetve.
Optimalni promjer kohlrabija je 10-12 cm. Izrasle stabljike su krute i žilave.
Što kuhati
- pečeni kohlrabi s umakom od sira;
- pari kohlrabi s maslacem i crnim paprom.
Rotkvica
Radish je vrsta rotkvice. Biljka raste tijekom cijele godine. Kao i brokula i cvjetača, pripada rodu Brassicaceae i sadrži fitonutrijente koji štite tijelo od raka, kao i senf ulje i salicilnu kiselinu. Korištenje korijenskih kultura povećava imunitet.
Kako raste
Možete sijati rotkvice od proljeća do kasne jeseni: od početka ožujka u staklenicima, a od sredine travnja - u otvorenom tlu. Sjeme klija u oko 5-8 dana. Na istom krevetu mogu biti i zreli korijenski usjevi i mlade biljke. S velikom gužvom biljaka njihov rast usporava. Mladi listovi su dobra nadopuna salatama.
Rotkvice se također mogu ukiseliti. Ovisno o sorti, korijenski usjevi su spremni za berbu u 4-8 tjedana.
Što kuhati
hash;
salata od rotkvica od komorača, krastavaca, rajčice i feta sira s senfom.
Skladištenje žetve
Mrkve
Prvo morate rezati lišće, kao oni
izvucite vlagu iz korijena i dobro operite korijenske usjeve prije polaganja.
U hladnjaku - najmanje mjesec dana.
U zamrzivaču - oko tri mjeseca.
Paškanat
U zamrzivaču do šest mjeseci.
Rutabaga i repa
Bolje je ukloniti lišće prije knjiženja.
U hladnjaku - oko dva tjedna.
Keleraba
Mlade stabljike oguliti su od lišća i oguliti, ostavljajući samo bodlju.
U hladnjaku se čuva dva tjedna.
U zamrzivaču - najviše dva mjeseca.
Rotkvica
Listove je potrebno rezati, ostavljajući nekoliko centimetara zelenila.
U hladnjaku se čuva najviše tjedan dana.
