Ako su testovi pokazali da je razina kolesterola u tijelu viša od dopuštene norme, posebna prehrana postaje vitalna nužnost. Pomoći će izbjeći razvoj ozbiljnih bolesti, posebice problema sa srcem i krvnim žilama.
Pravilno organizirana prehrana pomaže u stabiliziranju metabolizma, što je bez kolesterola nemoguće. Dio je staničnih membrana. To je također važna komponenta za stvaranje:
- Vitamin D
- spolni hormoni;
- žučne kiseline.
Da bi se ti biokemijski procesi normalno odvijali, kolesterol mora biti u krvi u pravoj koncentraciji. Prekoračenje je varijanta norme samo u jednom slučaju - tijekom trudnoće, jer zahtijeva rođenje djeteta.
U svim ostalim slučajevima višak kolesterola uzrokuje značajnu štetu tijelu.
Odlaže se u arterijama, na njihovim zidovima, što dovodi do sužavanja lumena. Ovo stanje postaje posebno opasno ako ga prati:
- dijabetes;
- Raynaudova bolest (grčevi arterija);
- povećani hemoglobin;
- hipertenzija.
Stoga s visokim kolesterolom prehrana ne bi trebala postati samo privremena restrikcija prehrane, već i način života.
Za normalan tijek metaboličkih procesa, čovjeku je potrebno 1.000 miligrama kolesterola dnevno. Od toga samo 20% koje dobivamo s hranom životinjskog porijekla, ostatak se proizvodi u našem tijelu. Ispada da iz prehrane s kolesterolom treba dobiti samo 200 ili 300 mg.
Odakle dolazi holesterol? Od životinjskih masti. Isto tako, njen izvor su trans masti. Stoga treba smanjiti upotrebu hrane zasićene takvim mastima na dijeti s visokim kolesterolom. Napokon, samo jedna porcija takve hrane može sadržavati više od dnevne doze kolesterola.
Sljedeće je isključeno ili ograničeno:
- Od mesnih proizvoda:
- masna svinjetina, stara svinjetina:
- govedina;
- staro janje;
- kobasice, kobasice;
- dimljeno meso;
- poluproizvodi;
- iznutrice: jetra, mozak, pluća, bubreg.
Na primjer: porcija 100 grama goveđih bubrega ugradit će u tijelo više od 1100 mg kolesterola!
- Od mliječnih proizvoda:
- maslac, kao i njegovi nadomjesci (margarin, namaz);
- kiselo vrhnje;
- sireva;
- punomasno mlijeko;
- krema.
- Debela ptica: patka, guska, piletina. Dopušteni su samo većina nemasnih dijelova, uglavnom dojke u pečenom obliku i uvijek bez kože.
- Jaja. Kolesterol je u žumanjku, tjedan dana možete pojesti samo jedan ili dva, ne više.
- Riba riba (> 200 mg holesterola na 100 g).
- škampi (> 300 mg holesterola na 100 g).
- Pečenje od maslaca ili lisnatog tijesta.
- Brza hrana
Također se ne preporučuje piti alkohol i kavu.
Naglasak bi trebao biti na onim namirnicama koje sadrže velike količine vlakana. Ima svojstvo adsorbiranja kolesterola u probavnom traktu i ne dopušta mu da se apsorbira. Vodeći po svom sadržaju su povrće, razne žitarice, voće. Stoga bi one trebale biti osnova prehrane.
Na dijeti s visokim kolesterolom dopušteno je i korisno sljedeće:
- Žitarice: heljda, riža, pšenica.
- Mršavo meso:
- mršava govedina;
- kunić;
- piletina bez kože.
- Posno mlijeko, obrani jogurt.
- Svježe povrće, zelje.
- Voće.
- Mahunarke.
- Riba: losos, bakalar, pastrmka.
- Orašasti plodovi.
- Gljive.
- Visokokvalitetni zeleni čaj (prirodni, veliki list).
- Biljno ulje (prednost - laneno, maslinovo).
Svi ovi proizvodi, ako ih napravite kao temelj stalnog jelovnika, pomoći će ne samo smanjenju kolesterola. Takva dijeta poboljšava dobrobit, daje učinak gubitka kilograma, smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi.
Prije svega, prehrana na takvoj dijeti treba biti frakcijska, a porcije male. Uz to, treba:
- Dajte prednost ribama, a ne mesu, jedite ga najmanje dva do tri puta tjedno. U njemu je malo kolesterola i puno je korisnih tvari, uključujući omega kiseline.
- Gruba žitarica i kruh trebali bi svakodnevno biti na stolu. Bilo koja kaša može biti aromatizirana suhim voćem i orasima. U orašastim plodovima će osobite koristi biti masne monokiseline - one reguliraju količinu kolesterola. I u sušenom voću postoje antioksidanti koji imaju isti učinak.
- Obavezno unosite mahunarke u prehranu. Grah, leća, grašak uz svakodnevnu upotrebu, zbog korisnog sastava, pomoći će u snižavanju kolesterola za 10 posto u mjesec i pol.
- 400 grama voća i povrća dnevno nužan je minimum.
- Proizvodi u ulju se ne mogu pržiti.
Poznavajući popis dopuštenih i štetnih proizvoda, kao i vođenje gornjim pravilima, izbornici za dijetu s visokim kolesterolom mogu se oblikovati prema vašoj želji i ukusu.
Za doručak postoje takve mogućnosti:
- proso kaša s bundevom + čaj s mlijekom;
- zobena kaša + voćna salata + čaj;
- proteinski omlet (2 bjelančevine) + povrća salata + čaj.
Za ručak možete kuhati:
- juha od bisernog ječma i povrća + kuhane mesne okruglice od mršavog mesa ili ribe s mrkvom + kompot;
- povrtna juha + pečena pileća prsa s prilogom od povrća + kompot od suhog voća;
- juha s celerom i zobene pahuljice + pirjane tikvice s gljivama + kompot.
Za popodnevni međuobrok možete pojesti:
- kefir ili sir s bananom;
- salata od morskih algi;
- salata od cikle sa zelenim graškom.
Za večeru prikladno:
- riba s povrćem i rižom;
- povrtno jelo s puretinom;
- ružičasti losos ili pastrmka, pečen u foliji ili u sporoj ploči na povrćanskom jastuku.
Također, za užinu između doručka i ručka možete koristiti jabuku ili drugo voće, bobice, suho voće, nekoliko orašastih plodova. Za dan vrijedi uzeti 150 grama kruha od mekinja, kao i ograničiti šećer na normu od 35 grama, a bolje je zamijeniti ga medom.
Salata od slatkog papra i rajčice
sastojci:
- 200 grama rajčice;
- 120 grama raznobojne paprike;
- maslinovo ulje;
- luk
- limunova korica.
Papriku narežite na kriške, nakon što uklonite sjemenke i pregrade. Rajčice narežite na krugove, luk na kolutiće. Stavite u zdjelu za salatu, začinite uljem i uljem.
Pirjanje s puretinom i povrćem (u sporom štednjaku)
Sastojci
- mala glava karfiola;
- mrkva;
- slatka paprika;
- kilogram purećeg fileta;
- luk;
- dva krumpira;
- sol, papar;
- biljno ulje.
Pureći file narežite na kriške. Sve povrće, osim karfiola, narežite na kocku. Kupus sortiramo u odvojene cvasti. Sve sastojke jela stavimo u zdjelu s više kuhala, dodamo biljno ulje, sol i papar. Dobro promiješajte. Na multikokeru instaliramo potrebni program, obično je to "Gašenje", traje oko sat vremena.
Pečena pastrmka
Sastojci
- mala pastrmka;
- luk;
- dva gomolja krumpira;
- tri češnja češnjaka;
- zeleno;
- sol, papar.
Trup pastrve operemo, očistimo, podijelimo na porcije, dodamo. Ogulite krumpir i luk. Gomolje narežemo u krugove, luk na kolutiće. Sitno nasjeckajte zelje i češnjak. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Rasporedimo krumpir, luk, bilje, češnjak, začinimo solju i paprom. Položite ribu na vrh, prekrijte folijom i pecite u pećnici (200 stupnjeva, pola sata).
