Prvi put sam zamrznula cijeli grah, u njihovom sirovom obliku, dugo sam izgubila želju da imam nešto zajedničko s njom, koristila sam ih samo u njihovom sirovom obliku, dodavala u juhu od povrća i, možda, to je sve. Taj je grah bio krut i još ga je trebalo kuhati, a tek potom negdje dodati.
Ali jednog dana, kad sam došao posjetiti svoju prijateljicu, a ona je opsjednuta zdravim načinom života, a kuha samo domaću hranu - obradovala me omletom sa zelenim grahom. Bilo je neodoljivo ukusno, ali budući da je vani bilo rano proljeće, grah je bio očito smrznut. Naravno, pojasnio sam je li kupljen. I čula sam ponosnu izjavu da ima sve domaće, a grah je isti.
Nakon toga sam ponovno napisala recept i već dvije godine zamrzavam grah, recept je pomalo mučan, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Porcija po posudi - 1
Sastojci:
- grah
- voda
- led
Kuhajte strune grah da se smrznu:
Najvažnije je odabrati visokokvalitetni grah. Mora biti vrlo mekan da bi se mogao rezati noktom. Veličina graha je minimalna, nisu veće od zrna riže. Podnožje se lako slomi jednim prstom.
Obrežite rubove podloge. Ima čvrste, ne jestive repke.
Izrežite na male kocke, čija je duljina 3-4 cm.
Stavimo ih u kipuću vodu, sol po volji i kuhamo 3-4 minute.
Filtriramo i napunimo je vrlo hladnom vodom. Dodajte led za brzo hlađenje. Ovaj pripravak za zamrzavanje uvelike utječe na okus graha.
Čim mahune postanu hladne - filtrirajte ih kroz sito ili dodatak za vodu i dajte vremena da se ocijedi voda.
Postavljamo ga na pladanj prekriven ručnikom ili papirom tako da mahune postanu potpuno suhe. Kao takav, može slati smrznute.
Nakon 3-4 sata prebacite u vreće za dugotrajno skladištenje s posebnim zatvaračima. Oni su gušći od uobičajenih i neće se puknuti u zamrzivaču.
Čuvajte cijelu zimu u zamrzivaču, koristite u juhama, omletima, povrtnim rakovima i salatama.
To će uvelike diverzificirati vašu prehranu zimi, što posebno vrijedi ako želite postati vitkiji.
Ali ako mislite da je ovo samo dijetalno jelo - griješite. Bit će ukusno pržiti u ulju s češnjakom, recept je ukusan, ali visoko kaloričan. Dodajte i goveđi gulaš sa grahom - bit će ukusan i zadovoljavajući.
