Za kuhanje uobičajenog džema ponekad ne postoji ni najmanja želja. A onda uključimo maštu i rađaju se najneobičniji deserti i, čini mi se, tako su nastali čokolada sa slanom karamelom, kompot s metvicom ili kiseli luk s bosiljkom.
Danas ćemo pripremiti vrlo mirisni džem, koji se može poslužiti kao desert, ili nadopuniti sladoled s njima. To je tako neobično, jednako ukusno.
Možete dodati bilo koje začine, ali prvo pripremite s tim začinima koji su predstavljeni u nastavku. A kad vam se sve svidi, možete ga nadopuniti bilo čime.
Vrijeme kuhanja - 12 sati
Posluživanja po spremniku - 1
Sastojci za kuhanje:
Šljive - 1 kg
Šećer - 1-1,3 kg
Limunska kiselina - ½ tsp.
Zvjezdasti anis - 1 cvat
Cimet - 1 štap
Klinčić - 2-3 pupoljka
Priprema:
Šljive operemo i uklonimo sjemenke. Ako za ovaj džem odaberete šljive - obratite pažnju na to kako se lako izvadi kamen. Postoje sorte u kojima je to gotovo nemoguće učiniti. Ako je šljiva malo nezrela - napravite rez nožem, a zatim uklonite kost.
Ulijte cijelu normu šećera, poklopite i ostavite preko noći. Šljiva će dati puno soka.
Stavimo na mali plin i kuhamo 5 minuta nakon ključanja. Uklonite pjenu - jer šteti očuvanju. Džem u potpunosti ohladite.
Filtrirajte sirup kroz sito. Ostavite da malo odstoji, da sirup istječe što je više moguće. Šljiva dok smo izdvojili i bavili se sirupom.
U sirup unosimo sve začine i kuhamo 15-20 minuta do stanja kuglice. Još uvijek uklanjamo pjenu. Za test, sirup stavite u vodu s ledom, pogodnije je to učiniti u čaši, - ako se rastopio, prokuhajte ponovo. Ako sirup ostane kugla - tada je vrijeme da prijeđete na sljedeći korak.
Za vađenje začina koristite malu cjedilo ili prorezanu žlicu. Ulijte šljive i kuhajte 5-7 minuta. Promiješajte tako da mirisni sirup namoči sve kriške.
Pripremamo staklenke i položimo kriške šljive. Ulijte sirup tako da prekriva plod.
Zavijemo sterilnim poklopcima i čuvamo na sobnoj temperaturi.
Džem je toliko aromatičan da se mesnom umaku može dodati malo sirupa, aroma i okus bit će vrlo originalni.
Unatoč činjenici da su sastojci sasvim obični - možete ih kupiti u supermarketu, okus je nevilan. Ako ga dodate torti poput cheesecakea, tada ne trebate dodavati druge začine, bit će ukusna i lijepa.
Počastite svoju djevojku džemom i sipajte malo konjaka u čaj - i imat ćete ugodnu, ugodnu i veselu večer.
